• mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Soppor

    Mexikansk soppa med chorizo

     

    En mustig supergod soppa med kryddig korv, vita bönor och grönsaker är precis vad vi kan behöva nu när kylan och mörkret smyger sig på. Denna soppa är verkligen god och mättande. Och serverar du lite vitlöksbröd till så blir det ännu godare. En klick lätt-crème fraiche på toppen av soppan kan tona ner den kryddiga smaken.

    Mexikansk soppa med Chorizo

    Mexikansk soppa med chorizo, 4 portioner

    1 gul lök, 2 morötter, 3 potatisar, 1 vitlöksklyfta, 2-3 tsk tacokrydda (eller annan mexikansk kryddblandning), 2 msk tomatpuré, 1 liter köttbuljong, 1 grön paprika, 3 st chorizokorvar (ca 300 g), 1 burk vita bönor (ca 250 g), 1 burk majs (ca 300 g), ev lätt-crème fraiche till servering

    Gör så här:

    Skala och hacka löken. Skala morötterna och potatis. Tärna potatisen och skiva morötterna (lite tjockare så att de inte kokar sönder). Fräs lök, potatis och morötter i lite matfett cirka 5 minuter. Tillsätt pressad vitlök, kryddor och tomatpuré. Späd med buljongen och låt allt puttra cirka 10 minuter. Kärna ur och strimla paprikan. Skär korven i slantar. Lägg ner paprika och korv i kastrullen med bönorna och majs. Låt puttra  i ytterligare cirka 5 minuter. Smaka av. Servera med bröd, gärna vitlöksbröd och toppa ev soppan med en klick lätt-crème fraiche (eller servera i en skål bredvid).

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 6 smartpoints per portion med 9 % chorizo
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 10 smartpoints per portion med  9 % chorizo