Zucchiniplättar med sås av fetaost och grillad paprika
Detta recept var med i en Fontana tävling 2010 och det var riktigt skoj att bli tillfrågad att skapa ett recept där produkter från Fontana var med. Zucciniplättarna är perfekta nu till sommaren och serveras gärna med grönsallad till eller en bit bröd. Uteslut baconet och du får en helt vegetarisk rätt eller byt ut den till kalkon/kycklingbacon för att få ner pointsen.
Zucchiniplättar med sås av fetaost och grillad paprika
Portioner: 4 personer
Ingredienser:
1 tsk salt
2 ägg
1 tsk bakpulver
2 medelstora zucchini
2 krm svartpeppar
5 msk vetemjöl
200 g grekisk yoghurt 0%
2 st Fontana grillade paprikor
grovmalen svartpeppar
100 g Fontana Feta Original
1/2 tsk citronolivolja
2 krm salt
140 g bacon för garnering (kan uteslutas)
Gör så här:
- Skala och riv zucchinin grovt. Vispa upp äggen och blanda i bakpulver, mjöl, salt, grovmalen svartpeppar och den rivna zucchinin. 2.
- Stek en rågad matsked av smeten till plättar. Vänd dem försiktigt när de fått fin gyllenbrun färg och blivit fasta, efter ca 3 minuter.
- Såsen: Mixa grillad paprika, fetaost, yoghurt, salt, peppar och citronolja i en matberedare. Knaper stek baconet i små bitar och låt rinna av på hushållspapper.
- Lägg 4-5 zucchiniplättar per tallrik och häll såsen på sidan. Strö över lite knaperstekt bacon.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
- Med bacon (fläsk): 9 points/portion
- Med kycklingbacon: 4 points/portion
- WW Points: 8 points/portion utan baconet inräknat. Ett paket bacon är 21 points men kan bytas ut mot kycklingbacon (4 points /förpackning).
Foto: Fontana
Pistagekladdmuffins med grön gräddtopp
Många av oss bakbloggare har fått en lite påse hemskickad av goa Fazer. Och som ni säkert har märkt så har de en jätterolig tävling för oss hemmabagare. Jag har skickat in några bidrag och dessa goda kladdiga pistagemuffins är en av dem. Jag kan lova att de är goda, de lättsaltade pistagenötterna går perfekt ihop med den kladdiga chokladen och gräddtoppen gör så att man får en känsla av att äta en kladdkaka. Mums!
Detta behöver du till cirka 15 stycken kladdiga muffins:
Smet: 100 g margarin, 2 ägg, 2 1/2 dl socker, 1 1/2 tsk vaniljsocker, 1 krm salt, 4 msk kakao, 2 dl vetemjöl, 1/2 tsk bakpulver, 100 g lättsaltade pistagenötter
Topping: ca 2 1/2 dl grädde (20%), 1 tsk vaniljsocker, grön karamellfärg, kakao att pudra över
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader C. Ställ veckade papperformar på en plåt eller muffinsbleck. Smält matfettet och låt den svalna något. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda de torra ingredienserna för sig i en bunke. Se till att kakaon inte lämnar några klumpar. Tillsätt sedan detta i äggsmeten och till sist även matfettet. Hacka pistagenötterna i lagom stora bitar och rör ner även dem. Fördela smeten i formarna. Fyll dem inte till mer än 3/4. Grädda dem mitt i ugnen i cirka 10 minuter så blir de kladdiga och supergoa!
Låt muffinsarna svalna ordentligt. Vispa upp grädden tillsammans med vaniljsockret och den gröna färgen. Spritsa ut grädden på muffinsarna och pudra sedan över kakaon. Låt muffinsarna stå i kylskåp fram till serveringen. Servera varje muffins på ett litet kaffefat tillsammans med en liten tesked. Sedan är det bara att njuta av dem!
Viktväktarna
- WW Points: Smeten för muffinsarna har totalt 105 points utan nötter och 124 med pistagenötter. Detta ger 7 points respektive 8 points per muffin. Toppingen har totalt 30 points vilket är 2 points extra per muffin.
Fjärilspasta med köttfärssås
En riktig Bolognese sås ska småputtras i timmar, ja så gör man i alla fall i Italien. Men min variant går lite fortare och är god ändå. Denna gång var vi hungriga som attan och ville få snabbt maten på bordet, så inga konstigheter blev det. Bara en enkel köttfärssås. Du kan naturligtvis lägga till rivna morötter, crème fraiche, svamp och annat om du så vill, men detta är en mycket god bas som jag rekommenderar.
Fjärilspasta med köttfärssås
Portioner: 4
Ingedienser:
500 g nötfärs
1 gul lök
1-2 pressade vitlöksklyftor
500 g passerade tomater
oregano
svartpeppar
salt
nykokt pasta (valfri mängd)
Gör så här:
- Börja med att koka pastan enligt förpackningens anvisningar.
- Hacka löken och fräs den mjuk i en kastrull.
- Tillsätt nötfärsen när löken börjar få färg och bryn alltsammans tills färsen börjar snäppa. (Rör om då och då.)
- Tillsätt då passerade tomater, pressad vitlök och krydda sedan med oregano, salt och peppar efter smak. Låt allt puttra ihop i några minuter så att smakerna blandas ihop väl.
- Servera med nykokt valfri pasta.
- Strö eventuellt över lite riven ost, den gör susen måste jag få säga.
- Smaklig måltid! Nadja
Viktväktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
- Med 5-10% nötfärs: 0 points för köttfärssåsen – lägg till points för pasta och ev. riven ost
- Med 12 % nötfärs: 8 points för köttfärssåsen – lägg till points för pastan och eventuell riven ost
- WW Points: 7 points för köttfärssåsen – lägg till points för pastan och eventuell riven ost
Köttbullar
Gör dina egna köttbullar! Det tar inte så långt tid egentligen. Och gör man en större sats så kan man frysa in och ta fram dom snabbt till en annan gång. Jag provade ett köttbullsrecept från Viktväktarna och jag tycker att dom var helt okej. Självklart så kan man smaksätta dem hur man vill. Här kommer receptet:
Grundrecept för köttbullar,
Portioner: 4
Ingredienser:
400 g färs (max 10 %)
1 dl havregryn
1 msk potatismjöl
1 1/2 dl vatten
1 ägg
2 tsk flytande margarin
salt
peppar (och andra kryddor om man vill)
ev gul lök för smaksättning
Gör så här:
Blanda havregryn, potatis och vatten i skål. Låt svälla cirka 10 minuter. Blanda ner färs, ägg, salt, ev riven gul lök och peppar. Rulla köttbullarna och stek i margarinet.
Viktväktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
- Med 5-10 % nötfärs: 4 points per portion
- Med 12 % nötfärs: 7 points per portion
- WW Points (tidigare program): 8 points per portion
- WW Points (kostprogrammet från 2025):