Grillade marinerade kotletter

Vilket underbart väder vi har haft denna långhelg! Jag gissar på att många har passat på och grilla. Här kommer ett recept på goda chilimarinerade benfria kotletter som är toppen att grilla. Jag föredrar att köpa en hel benfri kotlettrad, finputsa den och sedan marinera för att den inte ska bli så torr när man steker eller grillar den.

Detta behöver du till 4 portioner:

4 benfria fläskkotletter (marinaden räcker till någon kotlettbit mer)

Marinad: 3 msk äppelcidervinäger, 2 1/2 msk olja, 2 msk soja, 2 tsk chilipulver, lite salt

Gör så här:

Blanda samman marinaden. Lägg den med kotletterna i en påse och marinera i minst 2 timmar. Ta ut köttet och torka av. Grilla i cirka 4 minuter per sida. Servera kotletterna till en god tomatsallad med fetaost, gurka och salladslök (ev salt o peppar).

Visst ser det smarrigt ut? Naturligtvis kan du även servera potatis, bulgur eller ris till. Det är bara att välja så som det passar en själv.

Många gillar inte smaken på fetaosten på grund av att den är gjord på fårmjölk. Men här ska ni få ett superbra tips på en god ost som liknar feta men som är gjord på komjölk. Den är len och mild i smaken och helt fantastisk god tillsammans med tomat. Kanon till sommarens grill och sallader. Må så gott!

 Viktväktarna

Smartpoints: 4 sp/bit

Propoints: 5 propoints/bit

 

Salsamarinerade kotletter

Jag har redan sett att några har plockat fram grillen och det jag inte varit sämre. Här får ni recept på goda salsamarinerade kotletter. Om du inte vill plocka fram grillen så går det jättebra att steka dem i vanlig panna.

Salsamarinerade fläskkotletter - smartpoints-viktväktarna

Till 4 portioner behöver man:

500 gram benfria fläskkotletter (fett bortskuret)

Marinad: 1 1/2 dl salsasås (eller chilisås), 1/2 dl honung, 2 msk matolja, 1 schalottenlök (finhackad), 1 tsk curry, salt, peppar

Gör så här:

Blanda ihop marinaden i en skål. Finputsa eventuellt kotletterna från fett. Lägg dem i en påse och häll över marinaden. Lägg allt i en extra påse för säkerhetens skull och ställ i kyl. Låt köttet marinera i minst 2 timmar  men gärna längre, 6-8 timmar eller under natten.

Salsamarinerade fläskkotletter - smartpoints-viktväktarna

Förbered grillen eller stekpannan. Torka av kotletterna från överflödig marinad och grilla eller stek dem efter eget tycke. Hoppas det smakar.

Smartpoints: 7 smartpoints per portion (marinaden inräknad)

 

Helstekt Fläskfilé

Detta var gott! Marinera köttet i minst en timme (jag marinerade den säkert i 3 timmar), bryn den snabbt runt om i en stekpanna och efterstek den sedan i ugn i cirka 15-20 minuter. Ja då får du ett väldigt saftigt och mört kött som är jättegott. Köttet kan serveras som den är till valfria tillbehör. Men du kan även servera den kall genom att skära köttet tunt och lägga den på till exempel en salladsbädd och servera den vid en bjudning tillsammans med en potatissallad. Om du ska servera köttet kallt så kan du även tillaga den dagen innan, men vänta med att skära upp den tills det är dags att servera.

Helstekt fläskfilé - propoints - vvtillsammans - viktväktarna-mättandedag-Till 4 portioner behöver man:

700 gram fläskfilé

Marinad: 3 msk olja, 1 msk kinesisk soja, 1 tsk sambal oelek, 2 finhackade vitlöksklyftor, 2 krm grovmalen svartpeppar, ev lite salt

Gör så här:

Putsa köttet fri från senor och fett. Blanda ihop marinaden och häll i dubbla plastpåsar. Lägg i köttet och vänd runt om så att marinaden kommer över hela filén. Låt köttet vila i minst 1 timme i kylskåp.

Helstekt fläskfilé - propoints - vvtillsammans - viktväktarna-mättandedag-Sätt ugnen på 200 grader. Ta upp köttet ur marinaden. Låt det rinna av. Bryn köttet runt om i en stekpanna. Lägg över köttet på en bakpappersklädd plåt. Stick en stektermometer i den tjockaste delen av köttet. Efterstek köttet i ugnens mitt till en innertemperatur på ca 70 grader, det är ungefär 15-20 minuter.

Helstekt fläskfilé - propoints - vvtillsammans - viktväktarna-mättandedag-Ta ut köttet och låt det svalna lite innan du skär upp den i tunna bitar. Servera köttet med valfritt tillbehör eller som på bild med ugnsstekt potatis, tzatziki (gjord på lättyoghurt) och sallad.

Viktväktarna

Smartpoints: 3 smartpoints per portion om du räknar fläskfilén utan marinaden. Med marinaden så blir det: 6 smartpoints per portion. Marinaden behöver inte räknas med om man marinerar en hel köttbit, men välj själv hur du vill göra.

Propoints: Min viktväktarcoach har sagt att om man marinerar en köttbit som är hel (ej skuren i skivor/bitar), då behöver man inte räkna på marinaden. Det innebär att du bara behöver räkna för fläskfilén, i detta fall 4 pp/portion. Men om du ändå vill räkna med marinaden så blir det 7 pp/portion enligt detta recept. Fläskfilén ingår i mättande dag, är osäker på hur ni gör med marinaden.

 

Veckans middagstips nr 12/2015

Då var ytterligare en vecka avverkad. Min har varit rätt så intensiv och mycket roligt har hänt. På två dagar har jag ätit lika mycket lakrits som jag gör på ett helt år tack vare Lakritsfestivalen. Som ni säkert förstår så har jag haft lite ”fuskdagar” och inte räknat, men nu så lugnar jag ner mig och ska absolut tänka på vad jag stoppar i mig. Här kommer middagsförslag inför nästa vecka och passar inte förslagen efter era liv så ”möblera om” och gör ni själva vill. Ha en bra vecka och jag hoppas innerligt att solen och vårvärmen kommer tillbaka riktigt snart. Kram Nadja

Alla förslagen/recepten nedan är propointsberäknade

Cayennepanerad kycklingfilé

     Champinjoncrêpes - crepes - nadjaskitchen.se - vvtillsammans - propoints     Krämig italiensk tomatsoppa     Kokt fisk med äggsås

     Örtkotlett med couscous och wok - propoints - nadjaskitchen- örter - kotlett - vvtillsammans - propoints - viktväktarna     Allroundmarinerade kycklingben     Köttfärsfyllda paprikor

Måndag: Cayennepanerad kycklingfilé

Tisdag: Champinjoncrépes (vegetariskt)

Onsdag: Krämig italiensk tomatsoppa med frikadeller o snäckpasta

Torsdag: Kokt fisk med äggsås

Fredag: Örtkotlett med couscous och grönsakswok

Lördag: Allroundmarinerade kycklingben

Söndag: Köttfärsfyllda paprikor

Veckans söta: Arraksbollar

 

Salsamarinerad kyckling med Valnötsris

Kycklingen blir riktigt mör och fin med denna marinad. I marinaden så är det röd lök i och den blir en väldigt god ersättare för sås, så släng den inte. Om ni har nötallergiker där hemma så kan ni utesluta valnötterna i  riset eller byta ut det till någon annat.

Salsamarinerad kyckling med valnötsris - propoints- vvtillsammans-nadjaskitchen.se-marinad-

Till fyra portioner behöver du:

500 gram kycklingfiléer

Marinad: 1 finhackad rödlök, 2 msk olja, 2 msk kinesisk soja, 2 msk salsasås het, 2 msk chilisås, 2 pressade vitlöksklyftor, svartpeppar

Valnötsris: 2 dl okokt ris, 1 dl gröna ärtor, 8 hackade halvor valnötter

Gör så här:

Blanda ihop marinaden och häll över den i en stor plastpåse. Dela eventuellt kycklingfiléerna på hälften och lägg dem sedan i marinaden. Blanda väl och låt det få stå och dra i minst 30 minuter till 1 timme. Sätt ugnen på 225 grader.

Salsamarinerad kyckling med valnötsris - propoints- vvtillsammans-nadjaskitchen.se-marinad-

Häll över kycklingen tillsammans med marinaden i en ugnsfast form. Stek tills köttet är genomstekt, ca 25 minuter. Koka riset enligt förpackningens anvisningar. Lägg till de gröna ärtorna på slutet så att de blir varma. När den har kokat färdigt så rör du ner valnötterna som du har hackat i lite mindre bitar.  Servera kycklingen tillsammans med riset, rödlöken och en sallad.

Salsamarinerad kyckling med valnötsris - propoints- vvtillsammans-nadjaskitchen.se-marinad-

 Viktväktarna

Smartpoints: 9 smartpoints/portion enligt receptet

Propoints: 10 propoints/portion enligt receptet

 

Timjanmarinad

Man kan köpa marinader på påse men det är faktiskt lika enkelt att göra en själv. Detta är en supergod men enkel marinad som passar till kyckling och fläskkött.  Denna sats räcker till mellan 800- 1000 g kött. Perfekt nu när man grillar mycket men även till senare när man stökar i det vanliga köket men vill ha god smak på köttet. Marinaden på bilden ser inte så god ut men det brukar de inte heller göra i övrigt. Dock blir resultatet på köttet jättebra. Om du vill marinera mindre mängd kött så kan du spara hälften av marinaden i kylskåpet.

Timjansmarinad

Till en sats, ca 130 ml behöver man:

1 dl rapsolja, 1 msk soja, 1 tsk svartpeppar, 1 tsk torkad timjan, 1 tsk salt, 2 pressade vitlöksklyftor, 1 msk vatten

Gör så här:

Vispa ihop allt. Lägg köttet i två plastpåsar och häll över marinaden. Låt det stå minst i en timme men ju längre köttet får stå och marineras desto mer smak och mörare blir köttet. Vänd gärna på köttet efter halva tiden.

 

Veckans middagstips nr: 21/2014

Vilken vecka det har varit. Högt tempo både på jobbet och privat då en överraskningstårta skulle levereras till Martin och Marlene. Och när man äntligen får lite ledigt så drabbas dottern av en rejäl magsjuka. Men nu är hon på bättringsvägen tack och lov, och vi andra håller tummarna att vi inte också blir sjuka. Solen och värmen har kommit tillbaka efter några regniga och riktigt kalla dagar, skönt. Här får ni lite tips inför nästa veckas middagar. Ha en toppenfin vecka. Kram Nadja

Baconlindade färsjärpar

     Fisk med gremolata     Tandoorikyckling med bönsallad     Skinkschnitzel med risoni

     Bogstek med franska kryddor     Kycklinglasagne     Grillade marinerade kotletter

Måndag: Baconlindade färsjärpar

Tisdag:  Fisk med gremolata (propoints)

Onsdag: Tandoorikyckling med bönsallad

Torsdag: Skinkschnitzel med risoni (propoints)

Fredag: Bogstek med franska kryddor (propoints)

Lördag: Kycklinglasagne (propoints)

Söndag: Grillade marinerade kotletter 

Veckans söta: Somrig jordgubbstårta

 

Allroundmarinerade kycklingben

Att något så enkelt kan vara så smarrigt. Kycklingben brukar också vara väldigt uppskattad bland de små och allroundmarinaden ger benen mycket fin snäll smak. De är även goda kalla så de passar också bra som picknickmat eller att ha på buffé.  Dessa ben kan tillagas både i ugn, panna eller på grillen. Jag har tillagat dessa i ugnen och vänt dem när de fått fin färg på ovansidan.

Allroundmarinerade kycklingben

Till 3-4 portioner behöver du:

1 påse kycklingben (cirka 1 kg), 1 påse Allroundmarinad, ev salt och lite peppar

Gör så här:

Tillred kycklingbenen enligt anvisning på marinadförpackningen. Stek kycklingbenen i 225°C i ca 25 minuter eller grilla tills de är genomstekta. Jag har lagt lite matolja i ugnsformen för att det inte skall fastna och man kan även hälla lite vatten, den dunstar sedan bort. Köttsaften ska vara klar och utan rosa inslag.

Allroundmarinerade kycklingben

Du kan i princip servera vad som helst till dessa kycklingben, allt från grönsallad, potatissallad gjord på färskpotatis eller som på bilden couscous med paprika och majs.

Viktväktarna

Smartpoints: 1 kycklingben med skinn (70 g ätlig del) är 2 pp. Lägg till propoints för couscous om du serverar som på bilderna. Kokt Couscous 2 dl = 4 sp

Propoints: 1 kycklingben med skinn ( 70 g ätlig del) är 3  pp. Lägg till propoints för couscous om du serverar som på bilden.