• Nadja tipsar

    Tips på 5 kakor att baka till advent (max 3 sp per kaka)

     

    På söndag är det första advent och för att underlätta för oss Viktväktare så kommer här 5 tips på kakor som kostar max 3 flex smartpoint per kaka. Bara för att man är Viktväktare så betyder det inte att man inte kan ta en kaka. Det kan man visst om man håller sig till sin budget. Det stora problemet kan vara att endast ta en kaka och inte flera. Mitt tips är då att frysa in kakorna och plocka endast fram så många som behövs, låt dem inte stå framme och fresta dig. Önskar dig en trevlig första advent.

    Fler recept till årets julbak finner du under kategorin Julbak, se sidomenyn. Alla recepten ska beräknade efter Viktväktarnas räknesätt.

    Julens Kanelstjärnor (2 smartpoints per kaka)

    Pepparkakssnittar (3 smartpoints per kaka)

    Saffransskorpor (2-3 smartpoints per skorpa)

    Snöbollar (3 smartpoints per boll)

    Gafflade pepparkakor (3 smartpoints per styck)

  • Julen,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Pepparkakssnittar

     

    Dessa lättbakade pepparkakssnittar som både är knapriga och lite sega, blir mycket uppskattade på kakfatet till advent. Lägger man dem i en fin påse eller kakkartong med ett rött band runt om, så blir det en trevlig present att ge bort.

    Pepparkakssnittar, viktväktarna, baka med viktväktarna, julbaka, julbak 2015, kaka, småkaka, pepparkaka, propoints, viktväktarna

    Till 25 snittar behöver du:

    100 gram rumsvarmt smör/margarin, 1 dl strösocker, 1 msk ljus sirap, 2 1/2 dl vetemjöl, 1 tsk bakpulver, 1 msk pepparkakskryddor

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 175 grader. Rör smör och socker poröst. Rör ner sirapen. Tillsätt mjöl blandat med bakpulver och pepparkakskryddorna. Arbeta snabbt ihop till en deg. Lägg degen i en plastpåse och låt vila i kylen cirka 1 timme.

    Pepparkakssnittar, viktväktarna, baka med viktväktarna, julbaka, julbak 2015, kaka, småkaka, pepparkaka, propoints, viktväktarna

    Dela degen i tre delar och rulla dem till ca 2 cm tjocka längder. Lägg på plåt med bakplåtspapper. Platta till lite och grädda mitt i ugnen i cirka 12-15 minuter. Skär till sneda, ca 2 cm, breda kakor så fort du tagit ut dem ur ugnen. Låt svalna och stelna innan de äts eller läggs i kakburk.

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: hela satsen är 80 smartpoints med smör och 73 smartpoints med 80 % margarin. Vid 25 stycken kakor bli 1 kaka 3 sp oavsett vilket matfett du använder.
    • Tidigare Viktväktarprogram:
    • Smartpoints: hela satsen är 80 smartpoints och vid 25 kakor blir en kaka 3 smartpoints
    • Propoints: hela satsen är 47 propoints och vid 25 kakor så är en kaka 2 propoints
  • Julen,  Tårtor,  WW Flex Smartpoints,  WW SmartPoints

    Julstubbe med chokladmousse

     

    Denna julstubbe gjorde jag för några år sedan och jag tänker nog göra den i år igen. Det är lite pyssel omkring den och det tar cirka 2 dagar att göra den på grund av chokladmouusen. Men det är helt klart värt besväret. Julstubben är dessutom glutenfri så att många kan njuta av den.

    Julstubbe med chockladmousse

    Detta behöver du till en stubbe (10-12 bitar):

    Botten: 2 ägg, 3/4 dl strösocker, 1 dl potatismjöl, 1 msk kakao, 1 tsk bakpulver

    Mörk chokladmousse: 2 1/2 dl vispgrädde 20%, 125 g mörk choklad

    Vit chokladmousse: 2 1/2 dl vispgrädde 20%, 125 g vit choklad

    Garnering: juliga sockerdekorationer eller marsipanfigurer

    Gör så här:

    Dag 1; Börja med att göra den mörka chokladmoussen: koka upp all grädden och häll den över den hackade mörka chokladen i en skål. Rör om tills chokladen har smält och blivit en jämn smet. Tryck plastfolie tätt över chokladytan och ställ skålen i kylen till nästa dag. Gör sedan den vita chokladmoussen: Koka upp hälften av grädden, häll den över den hackade vita chokladen i en skål och blanda till en slät smet. Rör sedan ner resten av grädden, täck skålen med lock eller plastfolie och ställ i kylen till nästa dag.

    Julstubbe med chokladmousseDag 2; Gör botten: Sätt ugnen på 225 grader. Vispa ägg och socker poröst. Blanda potatismjöl, kakao och bakpulver och sikta ner blandningen i äggvispet. Blanda väl men varsamt. Häll ut smeten mitt på ett bakpappersklädd plåt, ca 30 x40 cm, och bred ut smeten jämnt. Grädda bottnen cirka 5 minuter – passa den noga för den är tunn. Ta ut och stjälp upp på ett annat papper och låt kallna. Vispa den mörka moussen. Bred ett tunt lager av en del av den mörka moussen över bottnen. Vispa sedan den vita moussen fluffig. Bred den i ett lager över hela bottnen om du gör en kort och knubbig stubbe som på bilden. Lägg annars den vita som en tjock sträng på längden om du vill ha en lång och smalare tårta som kan delas i två. Rulla ihop från valfritt håll med hjälp av papperet och rulla sedan in tårtan i papperet och lägg in den på skarven i frysen 15 minuter. Bred resten av den mörka moussen över rullen, räffla den ev till ”bark”. Packa stubben i folie och frys den eller täck snittytorna med plastfolie och förvara den i kylen upp till en vecka. Garnera stubben med dekorationer strax innan servering.

    GOD JUL!

    Viktväktarna

    • WW Flex: Hela stubben är 152 smartpoints, dela det i antalet bitar du skär upp den i. Välj magrare grädde för mindre smartpoints.
    • Smartpoints: Hela stubben är 156 smartpoints, dela det i antalet bitar du skär upp den i. Välj magrare grädde för mindre smartpoints.
  • Julen,  Muffins,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Saffransmuffins

     

    Detta recept fick jag för några år sedan av min gamla arbetskamrat Anna. Muffinsarna är jättegoda och dessutom snabbakade, perfekt när man inte har så mycket tid men ändå vill servera något gott.

    saffransmuffins-smartpoints-vvtillsamamns-viktväktarna-julbak-muffins-saffran-weightwatcher-saffroncupcake-lättbakat-snabbakat

    Saffransmuffins, ca 16-20 st

    125 g smör/margarin, 2 dl socker, 2 ägg, 1 påse saffran (0,5 g), 4 1/2 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver, 2 dl mellanmjölk laktosfri, ev. 1 1/2 dl russin

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 200 grader. Ställ ut muffinsformarna på plåten. Rör smör och socker pösigt, gärna med elvisp. Blanda i ett ägg i taget. Blanda ner saffran, mjölet bakpulver och mjölken. Och till sist russinen om du vill ha det. Klicka ut cirka 1 rågad matsked smet i varje form (eller fyll formarna till 3/4). Grädda i cirka 15 minuter. Ät och njut, de är jättegoda 😀 .

    saffransmuffins-smartpoints-vvtillsamamns-viktväktarna-julbak-muffins-saffran-weightwatcher-saffroncupcake-lättbakat-snabbakat

    Viktväktarna

    • WW Flex: hela satsen har 120 smartpoints, vid 20 stycken muffinsar så får 1 muffin 6 i smartpointsvärde, russin ej inräknad
    • Smartpoints: hela satsen har 125 smartpoints, vid 20 stycken muffinsar så får 1 muffins 6 i smartpointsvärde
    • Propoints: en muffins är cirka 1 1/5 points, så ni kan unna er en också!
  • Bullar/Vetebröd,  Julen,  WW Flex Smartpoints,  WW SmartPoints

    Saffransbullar med vaniljkräm

     

    Redan förra helgen så tjuvstartade jag med julbaket och först i år blev dessa fina Saffransbullar med hemmagjord vaniljkräm. Det blev goda, men jag tycker inte de slår Saffranshjärtan med vaniljfyllning som är så mycket goda på grund av smörkrämen. Men smaken är som baken och ni får själva testa och avgöra vilket är godast.

    Saffransbullar med vaniljkräm-smartpoints-vvsmartmat-vvtillsammans-viktväktarna-saffran-julbaka-jul-lussekatt

    Till en sats (ca 22 bullar) så behöver man:

    25 g jäst, 2 1/4 dl rumsvarmt mellanmjölk, 1 kuvert saffran, 1 dl strösocker, 1 krm salt, 1 litet ägg, 7 dl vetemjöl, 100 g rumsvarmt smör

    Vaniljkräm: 1 vaniljstång, 2 1/4 dl mellanmjölk, 3 äggulor, 3/4 dl strösocker, 2 msk maizena majsstärkelse, 2 msk mjukt smör

    Pensling: 1 ägg, pärlsocker (1 dl)

    Gör så här:

    Smula jästen i en bunke och lös den i mjölken. Stöt saffranet i en mortel med lite av strösockret. Blanda saffran, socker. salt, ägg och hälften av mjölet med jästblandningen. Använd gärna en maskin så blir det lättare för dig och degen blir mycket smidigare. Klicka i smöret. Tillsätt nästan allt mjöl, spara lite till utbakningen. Arbeta degen smidig och låt den sedan jäsa 1-1 ½ timme.

    Saffransbullar med vaniljkräm-smartpoints-vvsmartmat-vvtillsammans-viktväktarna-saffran-julbaka-jul-lussekatt

    Gör vaniljkrämen under tiden degen jäser. Klyv vaniljstången. Skrapa ur fröna. Koka upp mjölk, vaniljstång och frön från vaniljstången. Rör ihop gulor, socker och majsstärkelse. Slå den heta mjölken, en tunn stril, över ägguleblandningen under vispning. Ta ut vaniljstången och häll tillbaka vaniljkrämen i kastrullen och låt sjuda tills det tjocknar. Visp i smöret och låt det sedan svalna.

    Saffransbullar med vaniljkräm-smartpoints-vvsmartmat-vvtillsammans-viktväktarna-saffran-julbaka-jul-lussekatt

    Kavla ut degen till en rektangel, cirka 25×60 cm, på mjölat bakbord. Bred på vaniljkrämen och rulla ihop från långsidan. Skär rullen i 2-3 cm breda bitar. Lägg dem i pappersformar och låt jäsa under duk i cirka 40 minuter. Pensla med lätt uppvispat ägg strö över med pärlsocker. Grädda mitt i ugnen (225 grader) i 7-8 minuter, tills bullarna får en fin gyllengul färg.

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: hela satsen har 156 smartpoints. Vid 22 bullar blir det 7 smartpoints per bulle.
    • Tidigare ViktVäktarprogram:
    • Smartpoints: hela satsen har 201 smartpoints. Vid 22 bullar blir det 9 smartpoints per bulle.
  • Julen,  Mjuka kakor,  WW Flex Smartpoints,  WW SmartPoints

    Saffranskaka à la Leila

     

    Sedan Leilas bok ”A piece of cake” kom ut så har jag bakat denna saffranskaka varje år till jul. Den är grymt god som Leila själv skulle säga. Ett stort plus är att den håller sig saftig även dagen efter om något skulle bli kvar. Så om du ska baka något gott till jul, prova gärna då denna goda kaka. GOD JUL till er alla ! Nadja

    Till en kaka behöver du:

    3 ägg, 2 1/2 dl strösocker, 1 tsk vaniljsocker, 50 g smör, 1 dl mellanmjölk, 3 1/2 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver, 1 nypa salt, 1/2 g saffran, ev kokos till formen, ev lite ljus rom som smaksättning

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt. Smält smöret. Koka upp mjölken tillsammans med saffranet och blanda det med smöret. Blanda sedan det med äggsmeten. Blanda ihop vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten. Smaksätt smeten med ev. ljus rom. Smörj och ”bröa” formen med kokos, fyll formen med smeten. Grädda kakan i mitten av ugnen i 25-30 minuter, känn med en sticka, smeten ska inte vara kladdig. Låt kakan svalna något och stjälp sedan upp den på ett serveringsfat.

    Viktväktarna

    • WW Flex: hela kakan har 98 smartpoints, dela det med antalet bitar du skär upp
    • Smartpoints: Totalt har kakan 110 smartpoints, dela det med antalet bitar du skär upp.
  • Bullar/Vetebröd,  Julen,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Saffranslängd med vit choklad

     

    Dessa saffranslängder är jättelätta att göra. De är fyllda med hackad vit choklad och det blir riktigt gott!. Jag fördelade den hackade chokladen över hela plattan men kommer troligtvis bara lägga det i mitten nästa gång, för att få den vita chokladen på en plats och på så sätt kommer den att smaka mera.

    Saffranslängd med vit choklad - vvtillsammans-propoints-viktväktarna-saffran-vit choklad-jul-baka till jul - adventsbak

    Saffranslängd med vit choklad, 2 längder

    200 g smör, 5 dl mellanmjölk, 50 g jäst, 2 kuvert saffran, 1/2 tsk salt, 2 dl socker, 13 dl mjöl

    Fyllning: 75 g smör, 200 g vit hackad choklad, 1/2 dl socker

    Garnering: 1 ägg, pärlsocker

    Gör så här:

    Smält smöret i en kastrull och häll i mjölken och saffranet. Låt det bli fingervarmt. Smula ner jästen i en degbunke. Häll över degspadet och lös upp jästen. Blanda ner salt och socker. Rör ner mjölet lite i taget tills du har en smidig deg. Låt degen jäsa övertäckt i cirka 30 minuter eller tills den får dubbel storlek. Tillbered fyllningen så länge. Ta fram smöret så att den mjuknar och hacka chokladen.

    Saffranslängd med vit choklad - vvtillsammans-propoints-viktväktarna-saffran-vit choklad-jul-baka till jul - adventsbak

    Sätt ugnen på 175 grader. Kavla ut halva degen till en längd. Bre ut hälften av matfettet ovanpå och strö över hälften av den vita chokladen och hälften av sockret. Vik samman degen två gången till en längd. Gör likadant med den andra halvan av degen. Lägg längderna på bakpappersklädda plåtar och låt jäsa under bakduk i cirka 30 minuter. Pensla längderna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda i mitten av ugnen i 25-30 minuter.

    Viktväktarna

    • WW Flex: Totalt för två längder är det 325 smartpoints (en är 162 sp) – 1 dl pärlsocker inräknat. Delar du varje längd i 20 bitar så är en bit 8 sp. Inte det allra smartpointsvänliga men sparar lite smartpoints till julafton så kan man ta en bit.
    • Smartpoints: Totalt för två längder är det 308 smartpoints (en är 154 sp) – pärlsocker ej inräknat. Delar du varje längd i 20 bitar så är en bit 8 sp. Inte det allra smartpointsvänliga men sparar lite smartpoints till julafton så kan man ta en bit.
    • Propoints: Totalt för två längder är det 205 propoints (en är 103 pp). Delar du varje längd i 20 bitar så är en bit 5 pp. Inte det allra propointsvänliga men sparar lite propoints till julafton så kan man ta en bit.
  • Julen,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Lussekatter med pärlsocker

     

    Det är inte alltid man planerar sin bakning och så var det i mitt fall denna gång. Jag hade ingen kesella till lussekatterna jag hade tänkt baka och absolut ingen lust att springa till affären. Det var bara att leta upp ett recept som såg lovande ut på nätet. Jag fann ett recept av Leila Lindholm där hon lovade saftiga lussekatter och det utan kesella. Resultatet var mycket bra och vi här hemma blev nöjda. Jag har dock ändrat lite och anpassat det med lite viktväktartänk. Vi är inte så förtjusta i russin så vi klär våra lussekatter med lite pärlsocker istället, ni gör naturligtvis så som ni själva vill. För allra bästa resultat så bör du använda en maskin som bearbetar degen upp till 15 minuter. Recept på Lussekatter med kesella finner du här.

    Lussekatter med pärlsocker - propoints-viktväktarna-julbak-lucia-advent

    Till mellan 24-32 bullar behöver du:

    Deg: 200 g smör, 2 kuvert (1 g) saffran, 5 1/2 dl mellanmjölk, 50 g jäst, 2 ägg, 1 1/2 dl strösocker, 1 krm salt, 14 dl vetemjöl

    Pensling: ägg + 7 msk pärlsocker

    Gör så här:

    Smält smöret i en kastrull tillsammans med saffranet och låt den koka upp. Ta av från värmen och tillsätt mjölken. Fördela jästen i bunken som tillhör bakmaskinen och lös upp det med lite av det fingervarma vätskan. Sätt igång bakmaskinen på medelhög hastighet, använd degkrok, och tillsätt ägg och strösocker. Arbeta sedan in vetemjölet och saltet i degen lite i taget. Bakmaskinen ska nu få arbeta mellan 10-15 minuter, tills degen börjar släppa från kanterna. Låt det sedan jäsa i bunken till dubbel storlek, 45-60 minuter.

    Lussekatter med pärlsocker-leila-recept-julbak-lucia-propoints-viktväktarma

    Knåda degen med ett par tag på ett mjölat bakbord och dela den sedan i 4 bitar. Där efter delar du varje bit i ytterligare 6 eller 8 bitar, beroende på hur många du vill göra. Rulla ihop varje bit till lussekatter och lägg dem på bakpappersklädd plåt. Låt katterna jäsa under bakduk i 45-60 minuter. Sätt ugnen på 225 grader (200 grader varmluft) så länge.

    Lussekatter med pärlsocker-leilalindholm-saffran-propoints-viktväktarna-vvtillsammans-pärlsocker

    Vispa upp ägget till penslingen och pensla lussekatterna. Strö över pärlsocker eller garnera med russin. Grädda lussekatterna i 8-10 minuter tills de får en fin gyllene färg.

     Viktväktarna:

    • WW Flex Smartpoints: hela satsen har 223 smartpoints, vid 24 stora lussekatter så blir det 9 smartpoints styck. Bakar man mindre och fler så blir det mindre pointsvärde. Tex: 30 st lussekatter 7 smartpoints.
    • Äldre ViktVäktarprogram:
    • Smartpoints: vid 24 lussekatter blir en 10 smartpoints och vid 32 st 7 smartpoints
    • Propoints: vid 24 lussekatter blir en 6 propoints och vid 32 st blir det 5 propoints.
  • Middagsmenyer

    Veckans middagstips nr: 42/2014

     

    Vad snabbt en vecka går. Det är ju dags för nya middagstips igen och jag hoppas du finner något som du vill provlaga. Om en vecka så är det första advent och under veckan som kommer så är det dags för lite nya recept som jag har provbakat, propointsberäknade förstås, så håll utkick. Sköt om er! / Nadja

    Köttfärsfyllda paprikor

         Ugnspannkaka med grönsaker och skinka     Kycklinggryta med bacon     Cannelloni med spenat och keso

         Ugnsbakad fisk i mild sås     Allt-i-ett-i-ugn     Krämig fläskfilésås med pasta

    Måndag: Ugnspannkaka med grönsaker och skinka (propoints)

    Tisdag: Kycklinggryta med bacon (propoints)

    Onsdag: Cannelloni med spenat och keso (vegetariskt)

    Torsdag: Ugnsbakad fisk i mild sås (propoints)

    Fredag: Allt-i-ett-i-ugn (propoints)

    Lördag: Tagliatelle med gräddig fläskfilésås

    Söndag: Köttfärsfyllda paprikor (propoints)

    Veckans söta: Spröda pepparkaksgrottor med lingonsylt (propoints)

  • Julen,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Julens kanelstjärnor

     

    Dessa glittrande vackra små kanelstjärnor passar fint på julens kakbord. Degen kan gott göras en dag i förväg och mår bara bra av att ligga kallt tills den ska kavlas ut. Kakorna förvaras med fördel i frysen, de tinar upp på ett nafs.

    Kanelstjärnor

    En sats kanelstjärnor (mellan 35-50 st):

    Mördeg: 3 dl vetemjöl, 3 msk strösocker, 125 g smör, 1 tsk vaniljsocker, 1 äggula (spara äggvitan)

    Garnering: 1 äggvita, 2 tsk malen kanel, 3 msk strösocker

    Mät upp mjöl, socker, vaniljsocker och smör i en matberedare/maskin. Mixa kort och hastigt tills smöret fördelats. Tillsätt äggulan och arbeta snabbt samman till en deg. Ställ degen i kylen och låt den vila kallt i minst 1 timme. Sätt ugnen på 200 grader.

    Kanelstjärnor

    Dela degen på hälften och ställ tillbaka den ena halvan i kylen. Kavla den andra halvan tunt på lätt mjölat bakbord. Mjöla även kaveln om så behövs. Ta ut stjärnor med mått och lägg kakorna på plåt med bakpapper. Vispa upp äggvitan. Blanda samman kanel och socker. Pensla kakorna med äggvita och strö över kanel- och sockerblandningen. Gör nu samma sak med den andra deghalvan.

    Kanelstjärnor

    Grädda i mitten av ugnen i cirka 5-8 minuter. Låt kakorna svalna på plåten. Förvara dem sedan i en tätslutande burk och gärna i frysen. Lycka till!

    Viktväktarna:

    • WW Flex Smartpoints: Hela satsen har 85 smartpoints. Om du får mellan 35-50 kakor så är det 2 smartpoints per kaka.
    • Tidigare Viktväktarprogram:
    • Smartpoints: Hela satsen är 89 smartpoints. Och beroende på hur stort ditt stjärnmått är, så är en kakas smartpoints så här: om du får ut upp till 35 stycken små kanelstjärnor så är en kaka 3 smartpoints. Om du får mellan 36 och 50 stycken så är en kaka 2 smartpoints.
    • Propoints: Hela satsen är 54 propoints. Och beroende på hur stort ditt stjärnmått är, så är en kakas propoints ungefär så här: om du får ut upp till 35 stycken små kanelstjärnor så är en kaka 2 propoints. Om du får mellan 36 och 50 stycken så är en kaka 1 propoints.