• Julbak,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Brända mandlar

    Julmarknader och julförsäljare överallt. Och om det är något som doftar så otroligt gott så är det brända mandlar. Vaniljdoften sprider sig fort och lovar något helt underbart. Om du inte hinner besöka en marknad så kan du göra dem själv där hemma hur enkelt som helst. Var bara försiktig, för detta blir riktigt riktigt varmt.

    Brända mandlar - julmarknad - julen 2014 - jul - julbaka - julgodis

    Detta behöver du till en sats:

    150 g sötmandlar (1 påse), 3 dl florsocker, 2 tsk vaniljsocker, 1/2 dl vatten, eventuellt röd karamellfärg att färga sockret med

    Gör så här:

    Innan du börjar bör du förbereda bakplåtspapper eller liknande som du ska hälla mandlarna på.

    Blanda nu allt i en större tjockbottnad kastrull eller panna. Koka tills allt vatten är borta och sockret börjar smula sig.

    Brända mandlar - julmarknad - julen - jul - julbaka - julgodis - julpresent

    Fortsätt koka så att sockret nu börjar smälta och rör så gott som hela tiden. Sockret skall lägga sig runt om mandlarna. Häll över mandlarna på bakplåtspappret och sära på dem så att de svalnar en och en. Var försiktig då det är riktigt varmt.

    Brända mandlar - julen - jul - julgodis - julmarknad - julbaka - julpresent - ätbar present

    Låt mandlarna kallna. Dessa är även perfekta som ge-bort-present. Paketera dem i cellofanpåsar eller gör strutar av fint julklappspapper.

    Viktväktarna

    • WW Flex: hela satsen har 72 smartpoints, dela det med antal portioner du serverar. 72/6=12sp
    • Smartpoints: Hela satsen är 72 smartpoints.
    • Propoints: Hela satsen är 45 propoints.
  • Julbak,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Saffransbutterkaka fylld med mandelmassa

    Mmmm vad saftig och god denna butterkaka är. Hemligheten är den rikliga fyllningen av mandelmassa och smör. Viktigt att veta att bara 2/3 av degen används till butterkakan och 1/3 kan du använda till att göra släta saffransbullar (se bilden längst ner). Eller så väljer du att öka på med fyllningen och använda upp hela satsen.

    Saffransbutterkaka med mandelmassa - julbak - saffran - baka med viktväktarna-viktväktarna-propoints-

    Till en butterkaka med 20 bitar behöver du:

    Saffransdeg: 4 1/2 dl mellanmjölk, 50 g jäst, 1 paket saffran + 1 sockerbit, 1/2 tsk salt, 1 dl strösocker, 1 ägg, 14 dl vetemjöl, 175 g mjukt smör

    Fyllning: 200 g mandelmassa, 100 g mjukt smör, 2 tsk vaniljsocker

    Garnering: 1 ägg, 1 msk florsocker till butterkakan och ev. lite pärlsocker de till släta bullarna

    Gör så här:

    Börja med saffransdegen: Värm mjölken till 37 grader. Smula jästen i en bunke och lös upp den med lite av mjölken. Stöt saffranet tillsammans med en sockerbit i en mortel och rör sedan ner det i mjölken. Häll det över den upplösta jästen. Tillsätt salt, socker, ägg och hälften av mjölet. Klicka i smöret och tillsätt sedan resten av mjölet men spara en del till utbakningen. Arbeta ihop degen till en smidig deg, helst med maskin i flera minuter. Låt degen sedan jäsa till minst dubbelstorlek under duk, cirka 50-60 minuter.

    Saffransbutterkaka med mandelmassa-baka med viktväktarna-propoints-julbaka-julbak 2014- vvtillsammans-nadjaskitchen-

    Gör fyllningen under tiden degen jäser: Riv mandelmassan och rör ihop den med smöret och vaniljsockret.

    När degen har jäst färdigt så tar du 2/3 av degen och kavlar ut den till en rektangel, ca 60×30 cm. Bred på fyllningen och rulla ihop från långsidan. Skär rullen i 20 bitar och fördela dem i en mindre långpanna, ca 34 x 27 cm, klädd med bakpapper. Låt butterkakan jäsa i 30-40 minuter under duk. Sätt ugnen på 200 grader.

    Saffransbutterkaka med mandelmassa-julbak-julen2014-julbaka2014-baka med viktväktarna-propoints-vvtillsammans-viktväktarna-nadjaskitchen.se-nadjaskitchen-butterkaka-saffran-mandelmassa

    Pensla butterkakan med lätt uppvispat ägg. Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 20 minuter. Låt svalna. Pudra med florsocker precis innan servering. Går bra att frysa.

    Släta saffransbullar-baka med viktväktarna-saffransbullar-pärlsocker-saffran-julbak2014-julbaka-viktväktarna-propoints-nadjaskitchen

    Av den resterande degen så kan du göra 10 stycken släta bullar för dem som inte gillar mandelmassa. Dela degen i 10 bitar och rundriv dem. Lägg dem i bullformar och låt jäsa cirka 30 minuter. När du har gräddat färdigt butterkakan höjer du ugnstemperaturen till 225 grader. Pensla bullarna med ägg och strö över eventuellt med lite pärlsocker. Grädda dem sedan i 8-10 minuter eller tills de får en gyllengul färg.

    Viktväktarna

    • WW Flex: smartpointsen är beräknad så här: hela satsen av deg ger 182 smartpoints. Jag fick ut 30 bitar och då blir varje bit 6 smartpoints. Fyllningen +  florsockret till garneringen ger 4 sp  (totalt 79 sp) om man delar det på 20 bitar som butterkakan innehåller. Då blir en bit butterkaka 10 smartpoints och en slät bulle 6 smartpoints.
    • Smartpointsen är beräknad så här: hela satsen av deg ger 184 smartpoints. Jag fick ut 30 bitar och då blir varje bit 6 smartpoints. Fyllningen +  florsockret till garneringen ger 4 sp  (totalt 81 sp) om man delar det på 20 bitar som butterkakan innehåller. Då blir en bit butterkaka 10 smartpoints och en slät bulle 6 smartpoints.
    • Propointsen är beräknad så här: hela satsen av deg ger 135 propoints. Jag fick ut 30 bitar och då blir varje bit 4 propoints. Fyllningen +  florsockret till garneringen ger 2 pp om man delar det på 20 bitar som butterkakan innehåller. Då blir en bit butterkaka 6 propoints och en slät bulle 4 propoints.
  • Middagsmeny

    Veckans middagstips nr: 42/2014

    Vad snabbt en vecka går. Det är ju dags för nya middagstips igen och jag hoppas du finner något som du vill provlaga. Om en vecka så är det första advent och under veckan som kommer så är det dags för lite nya recept som jag har provbakat, propointsberäknade förstås, så håll utkick. Sköt om er! / Nadja

    Köttfärsfyllda paprikor

         Ugnspannkaka med grönsaker och skinka     Kycklinggryta med bacon     Cannelloni med spenat och keso

         Ugnsbakad fisk i mild sås     Allt-i-ett-i-ugn     Krämig fläskfilésås med pasta

    Måndag: Ugnspannkaka med grönsaker och skinka (propoints)

    Tisdag: Kycklinggryta med bacon (propoints)

    Onsdag: Cannelloni med spenat och keso (vegetariskt)

    Torsdag: Ugnsbakad fisk i mild sås (propoints)

    Fredag: Allt-i-ett-i-ugn (propoints)

    Lördag: Tagliatelle med gräddig fläskfilésås

    Söndag: Köttfärsfyllda paprikor (propoints)

    Veckans söta: Spröda pepparkaksgrottor med lingonsylt (propoints)

  • Julbak,  Långpannebak,  Mjuka kakor,  WW Flex Smartpoints,  WW SmartPoints

    Mjuk pepparkaka med apelsinglasyr

    Detta får bli ett mycket snabbt inlägg då julen knackar på dörren. Jag vill dela med mig av detta goda recept som är perfekt till julbordet då man bakar det i långpanna. Det räcker till många. Denna mjuka pepparkaka påminner mig lite om morotskaka fast med juliga smaker. Jag önskar er alla en riktigt fin GOD JUL!

    Mjuk pepparkaka med apelsinglasyr

    Till en långpanna (ca 30 x 40 cm) behöver du detta:

    Pepparkaka: 200 g rumsvarmt smör, 4 dl strösocker, 4 ägg, 3 dl gräddfil (12%), 3 msk pepparkakskrydda, 2 tsk bikarbonat, 6 dl vetemjöl,

    Glasyr:  100 g rumsvarmt smör, 2 dl florsocker, 2 msk pressad apelsin, 2 äggulor

    Garnering: strimlad apelsinskal

    Gör så här:

    Rör smör och socker pösigt. Tillägg äggen ett i taget under omrörning. Blanda i gräddfilen. Blanda ihop pepparkakskrydda, bikarbonat och mjöl separat och därefter rör du ner det i äggblandningen. Rör till en slät smet.

    Mjuk pepparkaka med apelsinglasyr

    Häll smeten i en bakpappersklädd långpanna. Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 25-30 minuter. Låt den svalna ordentligt.

    Mjuk pepparkaka med apelsinglasyr

    Rör ihop glasyren så här: Rör rumsvarmt smör och florsocker i en bunke. Tillsätt apelsinsaft och äggulor. Rör samman till en slät glasyr och bred ut den över den avsvalnade kakan. Garnera eventuellt med strimlad apelsinskal. Låt stå svalt.

    Viktväktarna

    • WW Flex: Totalt har detta recept 287 smartpoints (med smör)/ 267 smartpoints (med margarin) om man använder sig av strösocker. Dela det med antalet bitar du skär upp, till exempel vid 30 bitar så blir en bit 10 sp (med smör) och 9 sp (med margarin). Prova och byt ut sockret mot stevia för att få ner smartpointsen ännu mer, har dock inte provat själv.
    • Smartpoints: Totalt har detta recept 292 smartpoints om man använder sig av strösocker. Dela det med antalet bitar du skär upp, till exempel vid 30 bitar så blir en bit 10 sp. Om man byter ut strösockret mot stevia socker så får receptet 227 smartpoints istället. En kaka blir då 8 sp vid 30 bitar.
  • Choklad,  Julbak,  WW Flex Smartpoints,  WW SmartPoints

    Spröda julgranar

    Om du är sugen på lite julpyssel så ska du göra dessa goda kakor. Klä julgranskakorna med smält choklad och olika dekorativa strössel. För barnen blir det lika roligt som om de bakade pepparkakor, om inte mera. Låt kakorna svalna ordentligt på plåten innan de lossas, de är spröda och kan annars lätt gå sönder. Kakor kan göras också som hjärtan, pepparkaksgubbar eller som vanliga runda kakor till sommaren. De är försvinnande goda även utan garnering.

    Till cirka 50-60 granar behöver du:

    Mördeg: 4 dl vetemjöl, 1 dl potatismjöl, 1 dl socker, 2 krm bakpulver, 200 g kallt smör

    Garnering: 100-150 g mörk choklad, 100-150 g vit choklad, olika dekorativa strössel efter eget tycke (1 dl)

    Gör så här:

    Gör degen så här: Blanda de torra ingredienserna. Tillsätt det kalla smöret i klickar och arbeta snabbt ihop till en deg. Låt den vila kallt i minst 30 minuter.

    Kavla ut degen tunt på mjölat bakbord och ta ut granar med pepparkaksmått. Lägg granarna på bakplåt som är klädda med bakpapper. Grädda i 175 grader i 5-7 minuter. Kakorna får inte så mycket färg. Låt dem svalna ordentligt innan du lossar dem från plåten. Smält under tiden chokladen i vattenbad och plocka fram strössel.

    Lägg kakorna på galler med ett bakplåtspapper under så att överflödig choklad kan droppa ner. Garnera kakorna som du vill med choklad och strössel och låt det stelna.

    Kakorna kan förberedas i förväg och förvaras i frys. De tinar upp medan du kokar kaffet.

    Viktväktarna

    • WW Flex: jag har räknat att receptet ovan blir 227 smartpoints (150 g mörk + 150 g vit choklad samt 1 dl strössel) och då blir 1 kaka vid 60 stycken 4 smartpoints
    • Smartpoints: jag har räknat att receptet ovan blir 227 smartpoints (150 g mörk + 150 g vit choklad samt 1 dl strössel) och då blir 1 kaka vid 60 stycken 4 smartpoints
  • Julbak,  WW Flex Smartpoints,  WW SmartPoints

    Pepparkaksbollar med kristyr

    Första receptet i Veckans Julbak-special är dessa Pepparkaksbollar. De är mycket enkla att göra och är goda både utan och med kristyr. Kristyren kan du göra enkelt själv (recept finns här) men här har jag använt mig av färdigköpt kristyr som finns i tub, allt för att göra det så lätt som möjligt. Hur många bollar det blir är helt beroende på hur stora du gör. Dessa är lite mindre än en ”5-krona”.

    Du behöver detta:

    250 g smör, 2 1/4 dl socker, 1 ägg, 1 tsk kardemumma, 1 tsk nejlikor, 1 1/2 tsk kanel, 2 tsk bikarbonat + 1/2 msk vatten, 7 dl vetemjöl, kristyr i önskad färg, ätbara snöflingor (finns i ”strösselhyllan” eller på nätet)

    Gör så här:

    Rör smör och socker vitt och pösigt. Tillsätt ägg och kryddor och rör ytterligare en stund. Blanda bikarbonat och vatten och rör ner det. Tillsätt mjölet och blanda väl. Låt degen vila i kylskåpet i cirka 30 minuter. Sätt ugnen på 175 grader.

    Tag degen ur kylskåpet. Ta fram två plåtar och klä dem med bakplåtspapper. Rulla till små runda bollar och lägg dem på plåten. Grädda dem i 15-20 minuter och låt dem sedan svalna. När bollarna har svalnat så kan du dekorera dem med kristyr och snöflingor. Kristyren stelnar rätt så snabbt och sedan är det bara att njuta av dem.

    Viktväktarna

    • WW Flex: degen till dessa pepparkaksbollar har smartpointsvärde 184. Dela det med antalet bollar du gör och då får du fram värdet för en boll. Points för kristyr och strössel är inte inräknad. En tub av färdigköpt kristyr är 26 smartpoints.
    • Smartpoints: degen till dessa pepparkaksbollar har smartpointsvärde 186. Dela det med antalet bollar du gör och då får du fram värdet för en boll. Points för kristyr och strössel är inte inräknad. En tub av färdigköpt kristyr är 26 smartpoints.
  • Julbak,  Muffins,  WW Flex Smartpoints,  WW SmartPoints

    Saffransmuffins med vit chokladgrädde

    Tillsammans med pepparkaksjulgranen så har vi även dessa saffranscupcakes på julbordet i år. Snabba och enkla att göra men ack så goda. Mitt tips är att inte göra dubbel sats av detta utan att göra en sats i taget, de blir nämligen inte lika fina och goda när man dubblerar satsen. Låt även muffinsarna kallna ordentligt innan du spritsar på grädden. Ja just det..grädden bör du göra minst 6 timmar innan den ska vispas upp, så lite planering behövs här.

    Du behöver detta till cirka 20 muffinsar:

    Muffinssmet: 125 g smör, 2 dl socker, 2 ägg, 1 påse saffran (0,5 g), 4 1/2 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver, 2 dl mellanmjölk, ev. 1 1/2 dl russin

    Vit chokladgrädde: 100 g vit choklad, 2 1/2 dl vispgrädde 26 % (bör göras minst 6 timmar innan den ska vispas upp)

    Dekoration: chokladbokstäver eller annat pynt

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 200 grader. Ställ ut muffinsformarna på plåten. Rör smör och socker pösigt, gärna med elvisp. Blanda i ett ägg i taget. Blanda ner saffran, mjölet bakpulver och mjölken. Och till sist russinen om du vill ha det. Klicka ut cirka 1 rågad matsked smet i varje form (eller fyll formarna till 3/4). Grädda i cirka 15 minuter. Låt dem svalna ordentligt.

    Lägg vispgrädden i en liten kastrull och låt den bli varm, den får knappt börja koka. Ta av från värmen och bryt ner den vita chokladen och rör om den tills den har smält helt. Låt den sedan stå i kylskåp i minst 6 timmar. Jag gör detta kvällen innan och låter den stå hela natten i kylskåp. Därefter går det att vispa upp grädden precis som vanligt. Fyll en spritspåse med grädden och spritsa på varje muffins. Dekorera med eventullt bokstäver eller annat pynt.

    ViktVäktarna

    • WW Flex Smartpoints: muffinsmeten utan russin är totalt 121 smartpoints, frostingen är 64 smartpoints, En muffin med frostin är 9 smartpoints
    • Tidigare ViktVäktarprogram:
    • Smartpoints: muffinsmeten utan russin är totalt 125 smartpoints, frostingen är 53 smartpoints med 40 % grädde (välj magrare grädde om du vill få ner pointsen), En muffin med frostin är 9 smartpoints

    Önskar alla mina läsare en riktigt fin GOD JUL!

  • Julbak,  Tårtor,  WW Flex Smartpoints,  WW SmartPoints

    Frostig pepparkaksjulgran

    Jag passade på och beställde en julgransform i år. Och det är jag glad för. Nu är denna bild väldigt dålig måste jag erkänna men ni får ett hum om hur det ser ut. En mjuk pepparkaka som har en frosting med apelsinsmak och små julgranskulor av nonstop godis. Först hade jag tänkt färglägga frostingen i grönt men jag tvivlar starkt på att jag hade fått den rätta grön färgen så jag lät bli. Det fick bli en ”snötäckt” julgran istället.

    Detta behöver du till en julgran:

    Smet: 50 g smör, 3 dl vetemjöl, 2 dl socker, 2 tsk kanel, 1 tsk kardemumma, 1 tsk ingefära, 1 tsk kryddnejlika, 2 tsk bakpulver, 1 tsk vaniljsocker, 1 stor ägg, 1½ dl mellanmjölk

    Frosting: 100 g rumsvarmt smör, 2 dl florsocker, 2 msk pressad apelsin (saften), 2 äggulor, 1 tsk vaniljsocker

    Dekoration: nonsstop godis, florsocker

    Gör så här:

    Börja med kakan: Smält smöret och låt det svalna. Blanda alla torra ingredienser. Vispa ägget pösigt och blanda ner det, mjölken och grädden. Rör ner smöret och blanda väl. Häll smeten i en väl smord och bröad tårtform. Grädda i 175 grader i nedre delen av ugnen i cirka 40 minuter. Låt kakan svalna ordentligt innan du tar ur den ur formen och garnerar.

    Frosting: Rör rumsvarmt smör, vaniljsocker och florsocker smidigt i en bunke. Tillsätt apelsinsaft och äggulor. Rör samman till en slät glasyr och bred ut den över den kalla kakan. Dekorera med nonstop godis och pudra eventuellt över florsocker.

    ViktVäktarna

    • WW Flex Smartpoints: smeten och frostingen har totalt 150 smartpoints, dela det med antalet bitar du skär upp tårtan i. Lägg till points för dekorationen
    • Tidigare ViktVäktarprogram:
    • Smartpoints: smeten och frostingen har totalt 156 smartpoints, dela det med antalet bitar du skär upp tårtan i. Lägg till points för dekorationen
  • Julbak,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Saffranskrans med vanilj

    Detta recept fann jag i ett av Icas reklamblad och tyckte att den såg så god ut.  Ica kallar den för Saffranskrans men själv skulle jag nog föredra Saffransbutterkaka för det är just det den är. Jag provbakade den till första advent och alla vi som åt av den tyckte den var fantastiskt god. Den var så mjuk och fin. Låt maskinen arbeta med degen i minst 5 minuter så får du sedan en underbar kaka att njuta av. Om du arbetar för hand så kämpa på i minst 10 minuter med degen. Väl värt det.

    Det här behöver du till en kaka (10-12 bitar):

    Kaka: 50 g smör, 1 påse saffran (0,5 g), 2 dl mellanmjölk, 15 g färsk jäst för söta degar, 1/2 dl kvarg 1 %, 1/2 dl strösocker, 1 krm salt, 5-6 dl vetemjöl

    Fyllning: 75 g smör, 1/2 dl strösocker, 2 tsk vaniljsocker

    Garnering: 1 litet ägg, pärlsocker (3 msk till er viktväktare)

    Gör så här:

    Smält smöret. Stöt saffranet med en mortel eller kavla på påsen. Rör ner saffranet i det smälta smöret. Tillsätt mjölken och värm till cirka 37 grader. Smula sönder jästen i en degbunke. Häll mjölkblandningen över jästen och rör om så att jästen löser upp sig. Tillsätt kvarg, socker och salt och rör om. Arbeta ner nästan allt vetemjöl och arbeta sedan degen i cirka 5 minuter med maskin eller 10 minuter för hand. Fuska inte med detta, jag lovar att det är värt det. Täck den med en bakduk och låt jäsa 30-45 minuter (till dubbel storlek).

    Rör matfettet, socker och vaniljsocker smidigt till fyllningen. Lägg  ett bakplåtspapper i botten på en form cirka 24 cm med löstagbar botten. Ta upp degen på mjölad bakbord. Knåda igenom dem med ev resten av mjölet. Kavla ut till kaka cirka 25 x 50 cm. Bred på fyllningen. Rull ihop degen och skär cirka 4 cm breda bitar. Lägg dem i formen med snittytan upp. Täck med en bakduk och låt jäsa i ytterligare cirka 40 minuter. Sätt ugnen på 200 grader. När det har jäst färdigt så penslar du med ett uppvispat ägg och strör på pärlsocker över hela kakan. Grädda i nedre delen av ugnen i 20-25 minuter. Låt kakan kallna övertäckt med bakduk.

    ViktVäktarna

    • WW Flex Smartpoints: Hela kakan har 119 smartpoints, dela det sedan med antalet bitar ni skär upp
    • Tidigare ViktVäktarprogram:
    • Smartpoints: Hela kakan har 121 smartpoints, dela det sedan med antalet bitar ni skär upp
    • Propoints: Hela kakan kostar 80 propoints, dela det sedan med antal bitar.

  • Julbak,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Gafflade pepparkakor

    Årets första julbak är nu gjord och det blev dessa härliga pepparkakor. Ni kan bara ana hur ljuvligt det doftade här hemma. De var mycket lättgjorda och du behöver ingen maskin eller så, bara din handstyrka. Dessa gafflade pepparkakor är dekorerade med sötmandlar men är man allergisk så utesluter man det förstås. Sätt på någon härlig bakgrundsmusik och sätt igång med bakningen.

    Denna sats gav mig 53 stycken kakor:

    200 g smör, 2 dl socker, 2 msk ljus sirap, 2 msk crème fraiche 15 %, 2 tsk kanel, 1 tsk malen kardemumma, 1 tsk malen ingefära, 1 tsk malda nejlikor, 6 dl vetemjöl, 2 tsk bikarbonat, cirka 25-30 stycken mandlar

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 175 grader. Skålla snabbt mandlarna i hett vatten. Dela dem på hälften. Rör nu ihop smör, socker och sirap till en fin smet. Tillsätt crème fraiche tillsammans med alla kryddor. Blanda ihop vetemjölet med bikarbonatet som du sedan blandar ihop med smeten. Arbeta ihop till en smidig deg. Rulla bitar av smeten till kulor, försök få dem så lika stora som möjligt. Lägg dem glest på plåt med bakplåtspapper. Tryck till kakorna med en gaffel och tryck sedan ner en halva mandel. Grädda pepparkakorna mitt i ugnen i cirka 15 minuter. Känn hur dofterna spids i köket. Njut!

    ViktVäktarna

    • WW Flex Smartpoints: hela satsen (med 25 mandlar) är 169 smartpoints, vid 53 stycken blir 1 kaka lika med 3 smartpoints
    • Tidigare ViktVäktarprogram:
    • Smartpoints: hela satsen (med 25 mandlar) är 169 smartpoints, vid 53 stycken blir 1 kaka lika med 3 smartpoints
    • Propoints: av denna sats fick jag 53 kakor vilket ger 2 propoints per kaka (med eller utan mandel). En liten varning dock…det svårt att bara ta en, man vill bara ha en till och sedan en till…