• Köttfärs,  Mexikanskt,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Köttfärsenchiladas

    Att något som är så enkelt att tillaga kan vara så gott. Dessa enchiladas görs ganska ofta hemma hos oss, både till vardags och till fest. De är även perfekt som tilltugg eller som lunch till  jobbet. Och de smakar som sagt mycket gott. De kan också göras på resterna av tacokvällen eller på resterna av köttfärssåsen. Om du har en skvätt salsa sås så kan du antingen lägga den i köttfärsen eller pensla det över enchiladasen. De går även bra att frysa, gärna styckvis så att du bara kan plocka så många som du vill ha. Glöm inte att servera en god grönsallad till.

    Fyllning till 10 st enchiladas:

    1 gul lök, 1/2 röd paprika, ca 700 gram nötfärs (10%), ca 3 msk chilisås (Felixtypen), 2 påsar Tacokrydda, 3 dl vatten, 2 msk tomatpuré, 4-5 msk majskorn, 150 gram riven ost (max 17%), 10 stycken tortillawraps medium

    Gör så här:

    Hacka lök och paprika i små tärningar. Fräs dem i lite matfett tills löken har mjuknat och smula sedan ner färsen. Bryn färsen under omrörning tills all vätska har försvunnit. Häll sedan i tacokrydda, tomatpuré, chilisås och vatten. Blanda ordentligt. Häll även i majskornen.

    Sätt ugnen på 225 grader. Fördela cirka 2-3 msk köttfärsfyllning över en tortillawrap, lägg inte fyllningen ända ut i kanten för då ramlar den bara ut. Rulla ihop till en rulle och lägg enchiladan i en smord mellanstor plåt. Gör samma sak om igen tills alla tortillabröd är fyllda och placerade på plåten. Om du har lite salsasås så kan pensla över eller så strör du direkt över den rivna osten.

    Grädda enchiladasen mitt i ugnen i cirka 10-15 minuter. De ska få en gyllengul färg och osten ska ha smält. Servera enchiladasen med en god blandad grönsallad. De går även bra att frysa in om någon skulle eventuellt bli över. Smaklig måltid!

    ViktVäktarna

    • WW Flex Smartpoints: 10 smartpoints per enchilada enligt receptet. Om du justerar receptet lite och tar bara 100 gram ost och ersätter chilisåsen mot salsasås så blir en enchilada 9 smartpoints.
    • Uträkningar av äldre ViktVäktarprogram:
    • Smartpoints: 10 smartpoints per enchilada enligt receptet. Om du justerar receptet lite och tar bara 100 gram ost och ersätter chilisåsen mot salsasås så blir en enchilada 9 smartpoints.
    • Propoints: 8 pp/enchilada enligt receptet
  • Kyckling/Fågel,  Mexikanskt,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Kycklingquesadillas

    Denna bild hittade jag i min dator, hade helt glömt bort att blogga om dessa goda Kycklingquesadillas som jag gjorde i våras. De är perfekta i dessa tider då man kanske vill äta lite lättare. Servera dem med en sallad och det blir kanon. De går bra att frysa in, så gör lite extra och ta fram när det behövs, kanske till lunch en dag…

    Till fyra portioner (4 stora eller 8 halvmånar) behöver du:

    500 gram kycklingfilé, 8 tortillas (storlek medium), cirka 2 dl salsasås (styrka efter eget tycke), ½ dl majskorn, 100 gram riven ost (17%)

    Gör så här:

    Strimla kycklingen och fräs upp den. Tillsätt salsasåsen och majsen och rör om. Fördela röran på tortillabröd. Det blir bäst om du fyller tortillabrödet på ena halvan, strör över lite ost och viker över brödet så att de blir som halvmånar. Stek tortillabröden i lite matolja i någon minut på varje sida så att de får fin färg och osten smälter. Servera med en god fräsch och krispig sallad.

    TIPS! Du kan även ha dem på ett buffébord, tacobord eller som lite snack en sen kväll. Skär upp dem då i mindre bitar.

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: Hela satsen har 42 smartpoints. Vid 4 quesadillas så får 1 quesadilla 11 smartpoints. Vid 8 halvmånar så får varje halvmåne 5 smartpoints.
    • Tidigare ViktVäktprogram:
    • Smartpoints: Hela satsen är 47 smartpoints och vid 4 stora blir en quesadilla 12 sp och vid 8 halvmånar blir en halvmåne 6 sp
    • Propoints: Hela satsen är 48 propoints och då blir en quesadilla (halvmåne) 6 propoints

     

  • Middagsmeny

    Veckans middag nummer 71

    Vi är vilken dag som helst inne i februari månad…REDAN! Vart januari tog vägen har jag ingen aning om. Tiden går ruskigt fort tycker jag och jag hinner inte riktigt med. Det stora nu omkring mig är planeringen av min mors 70-års dag, vilket är nästa vecka. Jag tror jag har bestämt mig vilken tårta det blir och jag tror hon kommer att uppskatta den. Ska försöka göra den så fin som möjligt.

    Nu sitter jag här och planerar veckans middag. Jag har fått frågan om vi här hemma följer denna veckomatsedel och oftast så gör vi det. Men samtidigt så är vi alltid öppna för våra önskemål och kan ändra på menyn om vi är sugna på något annat. Sedan så avviker jag från menyn när jag vill prova på något annat, jag står inte och gör två olika rätter en vardag. Just nu är jag sååå super sugen på riktigt fin och god Indisk currykyckling, en sån som jag åt i London förra året. Jag har letat som en tok efter något recept som kommer i närheten av dem, men har tyvärr inte lyckats. Jag är 100 % säker på att det hänger på självaste curryblandningen. Om du skulle ha något bra recept på Indisk currykyckling så skulle jag bli så glad om du ville dela med dig. Maila receptet till: nadjaskitchen@hotmail.com. Tackar på förhand och ha en riktigt fin vecka!

    ~***~

    Måndag:

    Korvstroganoff med tex mex smak

    Tisdag:

    Citron- och vitlökshoki med rostade tomater

    Onsdag:

    Tortellini med röd chili, basilika och vitlök

    Torsdag:

    Köttbullar med gräddsås o potatis

    Fredag:

    Kyckling med champagnesås

    Lördag:

    Vegetarisk lasagne

    Sockrade kolakakor

    Söndag:

    Marinerade medaljonger

    bloglovin

  • Middagsmeny

    Veckans middag nr: 55

    Nu gäller det att ta till vara på de sista grilltillfällena som ges, för hösten är runt hörnet. Det är mera kalla och regniga dagar än vad det är soliga och varma. Det är synd för hösten kan vara så fin. I och med att hösten kommer så vill man ha lite varmare mat så som grytor och det ser jag fram emot. Men jag är inte riktigt redo att släppa taget om sommaren ännu, så veckans middagslista är lite blandad med både sallader, grillat och varm mat. Och fungerar det inte att grilla ute så finns ugnen och grillpannan som räddning. Det blir inte riktigt detsamma men det får duga.

    Du vet väl att Nadjaskitchen även finns på Facebook? Där får du veta lite i förväg vad som kommer på bloggen och framöver blir det även en liten utlottning bland dem som är med och ”gillar” Nadjaskitchen på Facebook. Var med du också! Ha en toppenfin vecka./Nadja

    ~***~

    Måndag:

    Fjärilspasta med köttfärssås

    Tisdag:

    Korvstroganoff med tex mex smak

    Onsdag:

    Sallad med rosmarinkyckling och röd pestopasta

    Torsdag:

    Kokt fisk med äggsås

    Fredag:

    Grillade marinerade kotletter

    tillsammans med

    Pitabröd gräddade på grillen

    Lördag:

    Supergoda Crunchy Salsa Burger

    Kaka med rårivna äpplen och kokos

    Söndag:

    Franks lökpaj

    bloglovin

  • Tävlingar

    Härliga kryddor att vinna!

    Tävlingen är avslutad!

    Då var det dags för en tävling igen. Återigen så ställer Tommy på Toja Import upp och sponsrar med vinsten. Jag har tidigare säkert nämnt att det är Tommy som fixar så att vi får dunderfina produkter så som Jamie Oliver och Fiddes Payne.

    Denna gång så kommer två vinnare kunna kamma hem ovanstående paket på fyra olika härliga kryddor var som levereras i fantastiskt fina burkar. Kryddorna är:

    • American Steakhouse Seasoning
    • Jamaican Jerk
    • Tex-Mex Seasoning
    • Cajun Seasoning

    Hur ska du gå till väga för att vara med i tävlingen då? Jo, lämna en kommentar i detta inlägg och berätta vad du skulle helst vilja använda dessa kryddor till. Är det sommarens grillstunder eller har du ett supergott hemligt recept där någon av dessa kryddor skulle passa perfekt? Du behöver bara skriva kort med några få ord och inte lägga ut hela recept (om du inte själv vill det  förstås). Tävlingen avslutas den 29 maj klockan 18.00, så sätt igång och skriv några rader. Lycka till allihopa.

    bloglovin

    Foto: Toja Import

  • Korv,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Korvstroganoff med texmex smak

    Enkel, snabblagad och supergod vardagsmat! Det är precis vad detta är. Receptet blev jag inspirerad av Jennys matblogg. Jag har letat ett tag efter något nytt vardagsrecept med korv och jag fann en som sagt på Matbloggen. Här kommer min variant, en med matlagningsgrädde istället för créme fraiche. Supergott är det i alla fall och jag tycker absolut att ni ska piffa upp falukorven med detta. Tacokryddan häller ni i hur mycket ni själva vill, jag hade en hel påse. Lägg gärna i lite majs om ni vill, passar perfekt!

    Till fyra portioner behöver du:

    700 g falukorv (max 18 %) , 1 hackad gul lök, 5 dl grädde (max 7 %), 1 dl passerade tomater, 1 1/2 msk vetemjöl, peppar, 1 påse tacokrydda

    Gör så här:

    Hacka löken superfint och fräs den i lite matolja utan att den tar färg. Skär korven i bitar och bryn även den. När korven börjar ta färg så pudrar du över mjölet och blandar väl. Tillsätt grädden och passerade tomater. Lägg till en påse tacokrydda och peppra eventuellt lite till. Låt sjuda på svag värme i cirka 5 minuter så att såsen blir krämig och fin. Servera med ris och en god tomatsallad.

    ViktVäktarna

    • WW Flex Smartpoints: Korvstroganoffen är 19 smartpoints/portion utan ris medräknat. Det är falukorven som drar iväg med pointsen och därför kan man byta ut den mot någon magrare korv (eller minska på mängden). Ett exempel är om du byter ut falukorven mot viktväktarna måltidskorv (9 %) så blir det 14 smartpoints (utan ris) istället.
    • Tidigare ViktVäktarprogram
    • Smartpoints: Korvstroganoffen är 19 smartpoints/portion utan ris medräknat. Det är falukorven som drar iväg med pointsen och därför kan man byta ut den mot någon magrare korv (eller minska på mängden). Ett exempel är om du byter ut falukorven mot viktväktarna måltidskorv (9 %) så blir det 14 smartpoints istället.
    • Propoints: Korvstroganoffen är 15 propoints/portion utan ris medräknat. Det är falukorven som drar iväg med propointsen och därför kan man byta ut den mot någon magrare korv (eller minska på mängden). Ett exempel är om du byter ut falukorven mot viktväktarna måltidskorv (9 %) så blir det 11 propoints istället.
  • Kyckling/Fågel,  Mexikanskt,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Tortillalasagne med kyckling

    Detta recept är ursprungligen ett recept från gamla Viktväktarna och jag blev rekommenderad av min vän att provlaga den. En lasagne gjord på tortillabröd istället för lasagneplattor och full med smak från det härliga mexikanska köket. Grönsakerna kan man naturligtvis variera om man vill eller göra som jag att lägga bara hälften av lasagnen med champinjoner och hälften utan för dem som inte tycker om det.

    Du behöver detta till 4 portioner:

    6 tortillabröd á 40 g, 4 kycklingfiléer, 2 paprikor, 15 champinjoner, 1 gul lök, 1 tsk flytande margarin, 1 dl mellanmjölk, 1 dl riven ost (max 17 %), 1 påse tacokrydda, 1 1/2 dl tacosås

    Gör så här:

    Skär kyckling, paprika, champinjoner och lök i mindre bitar. Bryn i margarinet. Strö över tacokrydda. Häll i mjölken och tacosåsen. Låt koka några minuter. Varva tortillabrödet, kycklingblandningen och ost i en smord ugnsform. Grädda i ugn, 200 grader, i cirka 20 minuter tills rätten fått fin färg och osten smält.

    Dela lasagnen i 4 bitar och servera med en god sallad till. Vitkålssallad passar perfekt till sådan här mat tycker jag. Smaklig måltid!

    Viktväktarna

    • WW Flex: 9 smartpoints per portion
    • Smartpoints: 10 smartpoints/portion
    • Propoints: 10 propoints/portion

  • Nadja provsmakar

    Santa Marias nya texmex produkter

    Santa Maria har kommit ut med lite nya produkter inom sortimentet Tex Mex. Det är några nya salsasåser, chili con carne mix, nytt tortillabröd, bönor och mix till chicky bits. Alla dessa produkter är utan tillsatt glutamat, tackar för det! Jag har hunnit provsmaka dessa nu och här kommer min bedöming:

    Sweet Red Chili: jag doppade chicky bitsen i denna salsa och det blev smarrigt, men jag kände ingen större skillnad från andra salsasåser måste jag tillägga. Använde även denna salsa i Tortillalasagnen som blev mycket god.  Betyg: 4/5.

    Hot Habanero & Passion Salsa: en starkare salsa för dig som gillar hetta, man känner inte så mycket av passionsfrukten på grund av habanerons starka hetta. Betyg: 4/5.

    Tomatillo & Green Chili Sauce: Oj vad denna blev uppskattad här hemma, en riktig hit! Jag hade denna salsa på lite ris och den förhöjde riset enormt. Smakar inte alls som andra salsasåser, denna är uppfriskande och god. Betyg: 5/5.

    Crispy Chicken Bites Spice Mix: jag var lite skeptisk gällande denna mix då jag har provat något liknande i ett annat varumärke och blev då grymt besviken. Men jag denna gillade jag faktiskt, den var helt okej, smakade inte så mycket ”taco” som jag kanske hade velat men det ger en bara mer utrymme till att använda mixen till annat. Kycklingbitarna blev krispiga och goda och det var mycket lättlagat. Betyg: 4/5.

    Refried beans: kokta pintobönor som är smaksatta med lök. Bönorna smakade inte så mycket annorlunda än vanliga bönor och den lilla burken kommer man inte alls långt med om man vill ha dem i chili con carne till exempel. Betyget blir bara: 2/5.

    Chili con carne mix: ni som följer min blogg vet att jag nyligen testade en chili con carne mix från ett helt annat varumärke, så det var roligt att få jämföra. Denna mix är mycket starkare och hetare än den andra, men jag hade gärna dock haft lite mera smak av det mexikanska köket. Ett plus för inget tillsatt  glutamat. Betyg: 3/5.

    Corn Tortilla: Denna tortilla smakade som nachochipsen, en tydlig smak av majs, så gillar du det så gillar du dessa också. Det var mycket gott att göra echhiladas av dem. Helt utan konserveringsmedel och glutamat. Betyg: 4/5.

    Tack Santa Maria för den roliga stunden jag och familjen fick då vi testade era produkter.