Halloumigryta med röda linser

Jag tycker att Halloumi är gott men äter den inte så ofta på grund av att den är lite för dyr i points (ViktVäktarnas beräkningsrätt). Men om jag har lite points tillgodo, så passar jag på. Denna gång så provade jag att göra en Halloumigryta med röda linser, mättande och gott. Du väljer själv om du vill ha ris till eller inte. Denna rätt går jättebra att ha till matlåda nästa dag.

Halloumigryta med röda linser

Portioner: 4 portioner

Ingredienser: 

1 dl torra röda linser

200 g halloumi

1 liten burk majs

 1 röd paprika

1 gul lök

1 tsk rapsolja till stekning

2 msk tomatpuré

2 ½ dl matlagningsgrädde

2 dl passerade tomater

1 tsk torkad timjan

salt och peppar

Gör så här:

1. Koka linserna enligt anvisningen på förpackningen. Om du vill ha ris till, lägg det på kokning nu.
2. Skär halloumin i centimetertjocka stavar, paprikan i bitar och hacka löken.
3. Stek löken några minuter och tillsätt sedan paprika och halloumi.
4. Tillsätt majs, tomatpuré, grädde, passerade tomater,  timjan och ev socker för att balansera upp syran från tomaterna.
5. Sila bort vattnet från linserna och rör ner dem.
6. Koka upp och låt allt sjuda några minuter.
7. Smaka av med salt och peppar.
8. Servera gärna med ris och sallad.

ViktVäktarna

• WW Points (Kostprogrammet från 2025): lägg till points för ris
  • Med 4% matlagningsgrädde: 8 points per portion
  • Med 10 % laktosfri matlagningsgrädde: 10 points per portion
  • Med 13% matlagningsgrädde: 11 points per portion
• WW Points: med 10 % laktosfri grädde blir det 11 points per portion och med 4 % matgrädde så blir det 8 points per portion. Lägg till points för ris.