• 0-5 Smartpoints Blå,  0-5 Smartpoints Grön,  6-10 Smartpoints Grön,  Fisk och skaldjur,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Fisk med potatismos och bönsallad

     

    Denna rätt fixade jag snabbt ihop en kväll då jag var sugen på fisk och potatismos. Samtidigt så hade jag lite kidneybönor att ta hand om och gjorde då denna pointsfria sallad till. Mättande och bra, då jag ibland blir fort hungrig av vit fisk. Bönsalladen kan man variera hur man själv vill, använd de grönsaker du har i kylen och krydda efter eget tycke. Jag testade att använda Santa Marias grillkrydda Citrus till denna fisk och det blev gott. Min variant av grillkrydda Citrus har lite curry i sig och den finns tydligen inte kvar i sortimentet (varför kan jag undra?). Om du inte har denna krydda så tycker jag att du kan använda vilken krydda du själv gillar, men prova med att pudra över med lite curry – det var gott faktiskt.

    Till 4 portioner behöver man:

    4 bitar torskrygg

    1 tsk rapsolja

    Santa Maria grillkrydda Citrus

    Potatismos:

    700 gram potatis

    2-3 msk av kokvattnet

    salt och ev någon annan krydda

    Bönsallad:

    valfri mängd kidney bönor

    valfri mängd hackad röd lök

    valfri mängd hackade tomater (ta bort kärnhuset)

    valfri mängd majskorn

    valfri mängd hackad röd paprika

    valfri mängd färsk (eller fryst) persilja

    saft av lime efter smak

    salt

    Gör så här:

    1. Börja med att skala och skära potatisen i mindre bitar. Koka den i lättsaltat vatten tills den har mjuknat.
    2. Gör under tiden bönsalladen: blanda i alla ingredienser och låt det stå och dra.
    3. Häll av det mesta av vattnet med spara 2-3 matskedar så att moset blir fluffigare. Vispa upp potatisen till mos. Salta och krydda efter smak.
    4. Stek fisken i rapsoljan och krydda med din favoritkrydda, här har jag använt mig av Santa Marias grillkrydda Citrus (den varianten med lite curry i).
    5. Servera fisken med potatismos och bönsallad. Hoppas det smakar.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 4 smartpoints per portion
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 6 smartpoints per portion där jag har räknat 1 dl kidneybönor och 1 dl majs till bönsalladen (utan dessa ingredienser blir det 5 sp)

     

  • 0-5 Smartpoints Blå,  0-5 Smartpoints Grön,  0-5 Smartpoints Lila,  Förrätt,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA,  Smörgåsar,  Vegetariskt

    Svamptoast med ost och purjolök

     

    Årets svampskörd börjar smått komma och här kommer ett snabblagat recept som jag hoppas att du ska gilla. Jag har använt mig av fina färska champinjoner till denna toast men om du är en svampplockare så kan du använda vilken svamp du vill och har hemma. När det gäller osten så får du också välja fritt, för mer smak ska du använda lagrad ost och en mild ost för mildare smak.  Om man delar toasten i två halvor så kan du lätt få en liten förrätt/appetizer till 8 personer.

    Till 4 toast behöver man:

    250 gram champinjoner

    1 vitlöksklyfta

    2 stänger salladslökar

    10 cm purjolök

    1 tsk rapsolja

    2 dl riven ost (17 %)

    ca 1 dl hackad persilja

    salt

    peppar

    4 skivor Pågen Levain Råg

    Gör så här:

    1. Skiva champinjonerna och stek dem i en het stekpanna utan matfett tills de har slätt all vätska.
    2. Finhacka vitlök, salladslök och purjolök och fräs med svampen i lite olja tills löken har blivit mjuk.
    3. Dra bort från värmen och blanda ner riven ost och hackad persilja (spara gärna lite till garnering). Smaka av med salt och peppar.
    4. Rosta bröden i brödrost och fördela champinjonröran över toasten. Garnera gärna lite med hackad persilja. Servera genast med lite grön sallad till.

    ViktVäktarna:

    • mittWW Smartpoints GRÖN: 4 smartpoints per toast
    • mittWW Smartpoints BLÅ: 4 smartpoints per toast
    • mittWW Smartpoints LILA: 4 smartpoints per toast
  • 0-5 Smartpoints Lila,  6-10 Smartpoints Blå,  6-10 Smartpoints Grön,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA,  Vegetariskt

    Vitlöksdoftande potatisomelett med vitost

     

    Detta är sommarmat för mig, en riktigt god och superenkel rätt som passar både till lunch eller middag. Om man har en stekpanna som tål ugn så kan man grädda klart omeletten där, annars så går det bra att göra det på spisen också. Gör du det på spisen så är risken stor  att den går sönder när man ska vända på den. Lättast är att man delar den i 4 delar och sedan vänder varje del för sig. Omeletten blir vackrare när du gör den i ugnen, men godare när du gör den på spisen eftersom den får en finare stekyta. Gott till är en tomatsallad med tunna skivor rödlök.

    Till 4 portioner behöver man:

    400 gram potatis

    2 msk Bregott mellan

    6 ägg

    3 dl mellanmjölk (laktosfri)

    150 gram Apetina 3 % vitost färdigtärnad

    salt

    vitlökspulver

    svartpeppar

    ev lite gräslök eller annat grönt till dekoration

    Gör så här på SPISEN:

    1. Börja med att skala potatisen och skära den i 1 cm stora tärningar.
    2. Koka potatisen mjuk i cirka 10 minuter.
    3. Värm en stekpanna med Bregott mellan.
    4. När matfettet har smält så kan du lägga i den färdigkokta potatisen och låta den få en fin stekyta.
    5. Rör om och pudra över med vitlökspulver, ta ganska mycket så att det doftar gott.
    6. Stek tills du tycker att potatisen fått fin stekyta och färg.
    7. Vispa upp ägg och mellanmjölk i en bunke.
    8. Häll äggstanningen i pannan och rör om lite.
    9. Strö över den vita osten, salta lite lätt då osten också ger sälta och peppra.
    10. Vänd potatisomeletten när den har stelnat och fått färg underifrån. Lättast gör du det om du delar omeletten i 4 delar.
    11. Stek i någon minut och häll upp det direkt på fyra tallrikar.
    12. Servera med en god tomat- och löksallad.

    Gör så här med UGN: 

    1. Börja med att skala potatisen och skära den i 1 cm stora tärningar.
    2. Koka potatisen mjuk i cirka 10 minuter.
    3. Sätt  ugnen på 200 grader (detta om du vill grädda omeletten färdigt där).
    4. Värm en stekpanna med Bregott mellan.
    5. När matfettet har smält så kan du lägga i den färdigkokta potatisen och låta den få en fin stekyta.
    6. Rör om och pudra över med vitlökspulver, ta ganska mycket så att det doftar gott.
    7. Vispa upp ägg och mellanmjölk i en bunke.
    8. När du tycker att potatisen fått fin färg så kan du hälla över potatisen i en ugnsfast form om din stekpanna inte tål ugnsvärme. Utnyttja matfettet och smörj formen lite. Häll över äggstanningen och strö över sedan osten, salta lätt och peppra.
    9. Grädda omeletten i övre delen av ugnen tills äggstanningen har stelnat och fått fin färg, cirka 20-25  minuter.
    10. Dela omeletten i 4 bitar, lägg upp det på tallrikar och servera det med en god tomat- och löksallad.

    ViktVäktarna

    • mittWW Smartpoints GRÖN: 9 smartpoints
    • mittWW Smartpoints BLÅ: 6 smartpoints
    • mittWW Smartpoints LILA: 4 smartpoints
  • 0-5 Smartpoints Blå,  0-5 Smartpoints Grön,  0-5 Smartpoints Lila,  6-10 Smartpoints Grön,  Fisk och skaldjur,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA

    Snabblagad citron- och basilikafisk

     

    Att ha lite färdiga såser hemma är alltid bra, speciellt när man har det bråttom och middagen ska snabbt på bordet. I detta fall pratar jag om Keldas milda citronsås som finns i tetrapak. Denna rätt tillagas i ugnen medan potatisen kokas och allt blir klart så gott som samtidigt. Styrkan i basilikasmaken styr du själv över. Men för att det ska smaka något så måste du ha i ganska mycket färsk basilika. Jag har skrivit att receptet är mellan 2-4 portioner. Jag blir själv inte mätt på bara en ryggfilé utan tar gärna två. Receptet går att dubbla ifall du vill göra den till flera. Den är även perfekt även till matlåda dagen efter.

    Till 2-4 portioner behöver du:

    4 ryggfiléer av torsk

    salt

    citronpeppar

    2-3 vitlöksklyftor (kan uteslutas)

    ½-1 dl hackad färsk basilika

    3 dl Kelda mild citronsås

    1 dl riven ost 12%

    Gör så här:

    1. Om du vill ha potatis till så är det bra om du börjar med den. Skala och skär den eventuellt i halvor och koka den mjuk.
    2. Sätt ugnen på 225 grader.
    3. Salta fisken och peppra fisken.
    4. Lägg den i en ugnssäker form. Skala och skiva vitlöken.
    5. Strö över vitlök och hackad färsk basilika över fisken.
    6. Häll såsen på fisken och strö över osten.
    7. Stek i mitten av ugnen i cirka 20-25 minuter.
    8. Servera med kokt potatis och gröna ärtor (lägg i tillsammans med potatisen de sista 2-3 minuterna).

    ViktVäktarna

    • mittWW Smartpoints GRÖN: 10 smartpoints vid 2 portioner och 5 smartpoints vid 4 portioner. Lägg till points för potatis och gröna ärter.
    • mittWW Smartpoints BLÅ: 8 smartpoints vid 2 portioner och 4 smartpoints vid 4 portioner. Lägg till points för potatis.
    • mittWW Smartpoints LILA: 8 smartpoints vid 2 portioner och 4 smartpoints vid 4 portioner.
  • 0-5 Smartpoints Blå,  6-10 Smartpoints Grön,  Grillat,  Kyckling/Fågel,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Grillad kycklingfilé med tabbouleh och raita

     

    Här kommer ett favoritrecept från 2019 i repris!

    Årets första grillning blev gjord i helgen och detta blev resultatet: marinerad kycklingfilé med en god Tabbouleh och lite Raita. Inga märkvärdiga saker men så gott. Jag har använt Larsars fettfria grekiska yoghurt till Raitan och behöver då inte räkna den. Den enda som man behöver räkna är Tabbouleh och kycklingmarinaden, totalt 3 smartpoints per person. Fantastiskt ”billig” (i smartpoints) med tanke på hur god och fräsch denna middag är. Jag tycker att det kan vara svårt att få tag på färsk mynta. Så det kan vara bra att veta att man även kan använda torkad. Ta då en mindre mängd än vad som står i receptet (smaka dig fram) eller hoppa över den helt. Har ni börjat grilla ännu? Vad grillade ni då?

    Följ Nadjaskitchen även på Instagram och se vad som händer bakom kulisserna: @Nadjaskitchen.se

    Till 4 portioner behöver man:

    4 kycklingfiléer (här har jag använt tunt skivad minutfilé), 1 påse färdig kycklingmarinad

    Tabbouleh: 4 dl kokt bulgurvete, 3-4 tomater, ½-1 rödlök, 3 msk finhackad persilja, 1 msk finhackad mynta, 1 tsk rapsolja, 1 msk färskpressad citronsaft, salt, peppar

    Raita: 1 tomat, 1 bit gurka, ½ röd lök, 2 krm spiskummin, 2 krm chilipulver, 2 dl fettfri yoghurt

    Gör så här:

    Börja med marinera kycklingen, minst i en timme om inte längre. Tänd grillen och gör sedan med Raitan. Dela tomaten och ta bort kärnhuset. Finhacka den. Gör likadant med gurkan samt finhacka löken. Blanda ihop allt och smaksätt med kryddorna. Låt det stå och dra i kylskåp.

    Gör sedan Tabbouleh: Koka bulgur efter förpackningens anvisningar och låt det svalna. Finhacka tomaterna (ta gärna bort det vattniga kärnhuset) och lägg det i en större skål. Finhacka även rödlöken, persiljan och myntan. Blanda ihop allt. När bulgur har svalnat så blandar du ihop det med de finhackade örterna och tomaten. Häll i oljan och smaksätt med citron, salt och peppar. Blanda och smaka av. Låt det stå och dra tills det är dags att äta.

    Det som kvarstår nu är att grilla (går bra att steka i panna om vädret är dåligt) kycklingen och sedan njuta av middagen.

    ViktVäktarna: 

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 3 smartpoints per portion enligt receptet ovan.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 6 smartpoints per portion enligt receptet ovan.
  • 6-10 Smartpoints Blå,  6-10 Smartpoints Grön,  6-10 Smartpoints Lila,  Korv,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA

    Korvpytt med smak av timjan

     

    Sugen på lite korv? Ja, då ska du prova detta för det var riktigt gott! Och snabblagat om du redan har kokt potatis i kylen. Använd färsk potatis eller vanlig fast, ta det du har hemma. Jag använder 9 % middagskorv från Lithells, men det går förstås lika bra med vilken korv som helst. Receptet är för två portioner, men det går utmärkt att dubblera om så önskas.

    Till 2 portioner behöver du:

    200 gram korv 9%

    1 gul lök

    1 röd paprika

    150 gram svamp, tex champinjoner

    1 tomat

    1 tsk rapsolja

    4 kokta potatisar

    salt – peppar – timjan

    ev. färsk gräslök

    Gör så här:

    1. Börja med att koka potatisen om du inte har det. Skär den i mindre bitar för snabbare kokning.
    2. Skär upp korv och alla grönsaker i lagom stora bitar.
    3. Värm upp rapsoljan och stek korv, svamp, lök och paprika tills de får fin färg.
    4. Lägg till sist i tomaten och den kokta potatisen.
    5. Salta, peppra och krydda med timjan.
    6. Låt det steka med i några minuter så att allt blir varmt. Smaka av.
    7. Klipp eventuellt lite färsk gräslök över.
    8. Servera pytten med en god grönsallad eller tomater nu när de smakar som bäst.

    ViktVäktarna

    • mittWW Smartpoints GRÖN: 10 smartpoints per portion
    • mittWW Smartpoints BLÅ: 10 smartpoints per portion
    • mittWW Smartpoints LILA: 6 smartpoints per portion
  • Middagsmenyer

    Middagsmeny 27/2021

     

    Det här planerar vi att ha till middag nästa vecka. Vad ska ni ha?

    Måndag: Ost- och tomatpaj (9sp BLÅ/10sp GRÖN)

    Tisdag: Couscousröra med kycklingkorv (8sp BLÅ/GRÖN)

    Onsdag: Ugnsomelett med grönsaker och skinka (7sp BLÅ/10sp GRÖN)

    Torsdag: Senapsbiff med stekta grönsaker (9sp BLÅ/10sp GRÖN)

    Fredag: Kycklingtortilla a la Philadephia (6sp BLÅ/7sp GRÖN)

    Lördag: Halstrad fisk med basilikasås (från 5sp BLÅ/6sp GRÖN)

    Söndag: Grillad BBQ filè (från 3sp BLÅ/5sp GRÖN)

  • 0-5 Smartpoints Blå,  0-5 Smartpoints Grön,  0-5 Smartpoints Lila,  Fisk och skaldjur,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA,  Sallader

    Tonfisksallad

     

    En riktigt varm sommardag så är denna tonfisksallad perfekt. Jag själv är inte så förtjust i tonfisk men med lite citronsaft på, så går det bra. Tonfisk i vatten är en mager proteinkälla som samtidigt är nyttig. Välj dock en konserv som är MSC-märkt, så vet du att den innehåller fisk som är fiskad på hållbart sätt. Tonfisk generellt kan innehålla onödigt mycket tungmetaller och då är tonfisk på burk bättre än färsk. För att göra salladen lite matigare så hade jag även i en varsin kokt potatis, använd gärna färsk potatis om du har det. Annars kan man lägga till vilka grönsaker som helst, ta det du har i kylen. Jag har inte använt någon dressing utan pressade över lite citron istället och det blev gott och fräscht. Mängden grönsaker bestämmer du helt själv. Gröna ärter och majs räknas i GRÖN-plan och därför finns det mått. Jag hoppas att du kommer att prova detta recept.

    Till 2 portioner behöver man:

    2 st potatis/färsk potatis

    2 ägg

    1 burk tonfisk i vatten

    isbergssallad

    körsbärstomater

    gurka

    gul eller röd lök

    röd eller grön paprika

    2 msk gröna ärter

    2 msk majskorn

    citron

    Gör så här: 

    1. Börja med att koka potatisen om du inte har det redan. Skär den i mindre bitar så går det fortare.
    2. När potatisen är färdigkokt så kan du salta lite och ställa den åt sidan för att svalna.
    3. Koka äggen och skär dem sedan i halvor.
    4. Skölj och ansa alla grönsaker. Hacka och skär grönsakerna i lagom stora bitar.
    5. Fördela allt i två djupa tallrikar eller skålar.
    6. Salta och peppra lite och avsluta med att pressa över lite citron.

    ViktVäktarna

    • mittWW Smartpoints GRÖN: 5 smartpoints per portion.
    • mittWW Smartpoints BLÅ: 2 smartpoints per portion.
    • mittWW Smartpoints LILA: 0 smartpoints per portion.
  • mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA,  Sallader

    Kasslersallad med vitlökssparris

     

    Värmen fortsätter och här kommer ett recept som är både mättande och har mycket smak. Denna sallad passar både till lunch, matlåda dagen efter men även när man vill ha en lättare middag. Välj de grönsaker du gillar mest till salladen.

    Till 4 portioner behöver man:

    ca 500 gram kassler, 4 ägg, 1 knippe grön sparris, 1 vitlöksklyfta, 1 tsk smör, isbergssallad, gurka, paprika, tomater, purjolök/salladslök, 1 dl majs m.m.

    Gör så här:

    Börja med att lägga äggen på kokning. Värm sedan en stekpanna med 1 tsk smör. Skär av ändarna på sparrisen och fräs den i smöret. Lägg till mot slutet 1 pressad vitlök och salta lite. Skiva och tärna kasslern. Tag ur sparrisen och fördela den på 4 tallrikar. Stek kasslern i samma stekpanna tills den får lite stekyta. Skölj och skär grönsakerna under tiden och fördela det på tallrikarna. När kasslern är klar så fördelar du den över salladen. Klart! Nu är det bara att njuta.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 2 smartpoints per portion enligt receptet ovan
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 5 smartpoints per portion enligt receptet ovan
    • mittWW Smartpoints LILA: 2 smartpoints per portion enligt receptet ovan
  • 6-10 Smartpoints Blå,  6-10 Smartpoints Grön,  Kyckling/Fågel,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Pastarätter

    Krämig chilipasta med bacon

     

    Jag älskar pasta i krämiga såser! Här gör färskosten pastan krämig och god. Jag har använt chili för att få sting i rätten. Det finns en färdighackad variant av chili i frysdisken, så bekvämt att ha till hands. Använd lite i taget och anpassa styrkan efter ditt eget tycke eller uteslut den helt om du vill göra rätten mer barnvänlig. Då kanske man kan smaksätta rätten med lite riven citron istället.

    Till 4 portioner behöver du:

    4 dl okokt pasta

    200 gram kycklingbacon

    1 liten gul lök

    1 klyfta vitlök

    1 msk rapsolja

    200 gram färskost light

    1 dl vatten

    10 gram färsk gräslök

    1 påse (ca 70 gram) färsk bladspenat

    150 gram färsk sockerärtor

    saften av ½ citron

    salt

    svartpeppar

    hackad chili (finns färdig i frysdisken)

    Gör så här:

    1. Koka pasta enligt anvisningarna på förpackningen.
    2. Strimla kycklingbacon och skala och klyfta den gula löken samt finhacka vitlöken.
    3. Hetta upp oljan i en stekpanna och stek bacon och lök på medelhög värme så att det får lite färg.
    4. Tillsätt färskosten och vatten (gärna av pastavattnet) och låt det koka ihop 2-3 minuter.
    5. Skölj och finhacka gräslöken och skölj spenaten.
    6. Skölj sugar snaps och dela det på längden.
    7. Tillsätt gräslök, spenat, sugar snaps och saften från cirka ½ citron i baconsåsen.
    8. Sila av pastavattnet och tillsätt pastan i pannan. Vänd runt försiktigt så att allting blandas. Smaka av med salt, peppar och hackad chili.
    9. Strö gärna över lite hackad gräslök som garnering.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 10 smartpoints per portion
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 10 smartpoints per portion