• Kyckling/Fågel,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA

    Kyckling i balsamico- och oreganosås

     

    Det här receptet fann jag i min “prova-på” hög, tror den ursprungligen kommer från någon Buffé tidning, men är ej säker då det bara är ett urklipp. Rätten är i alla fall mycket god och den kommer absolut tillagas här hemma igen. Då kan jag tänka mig att lägga till lite grönsaker, så som kanske morot, svamp, salladslök eller paprika. Om du vill ha kokt potatis till, så ska du börja med den, för resten går rätt så snabbt att tillaga. Vitlöken kan naturligtvis uteslutas om man inte vill ha den med, men den gör susen.

    Till 4 portioner behöver du:

    500 g kycklingfilé, 2 vitlöksklyftor, 1 msk olja, 1/2 tsk salt, svartpeppar, 2 1/2 dl matlagningsgrädde, 1 hönsbuljongtärning, 3 tsk torkad oregano (färsk går också), 1,5  msk balsamvinäger

    Gör så här:

    Skär kycklingfilén i mindre bitar, typ 3 bitar på varje filé. Skala och hacka vitlöken. Bryn kycklingen runt om en stekpanna, salta och peppra. Blanda grädde, buljongtärning, oregano och balsamvinäger i en gryta. Lägg i kycklingen och vitlöken. Låt allt koka under lock i cirka 5 minuter. Servera gärna med kokt potatis, den är supergod till såsen!

     Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 6 smartpoints per portion om man använder 15 % grädde, 4 smartpoints med 10 % (Valio Laktosfri), 2 smartpoints med 4 % matlagningsgrädde. Lägg till points för potatis eller liknande
    • mittWW Smartpoints GRÖN:  7 smartpoints per portion om man använder 15 % grädde, 6 smartpoints med 10 % (Valio Laktosfri), 4 smartpoints med 4 % matlagningsgrädde. Lägg till points för potatis eller liknande
    • mittWW Smartpoints LILA: (beräknad av en läsare) 2 smartpoints per portion med 4 % grädde
  • Kött,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Pastarätter

    Bräckt kassler med spenat- och ostpasta

     

    Här kommer ytterligare en favorit i repris. Rätten är mycket snabblagad och duger fint fint till både lunch eller en lättare middag. Receptet kommer ursprungligen från Viktväktarnas hemsida, men detta är min variant men några få ändringar. Det går även bra att dubbla receptet om man vill göra fyra portioner. Hoppas det smakar.

    Till 2 portioner behöver du:

    1 dl pasta okokt

    1 mindre purjolök

    150 g färsk bladspenat

    1 morot

    2 tsk matolja

    1 1/2 dl mellanmjölk

    salt

    peppar

    4 msk riven ost 17 %

    6 skivor kassler (en skiva = 30 g)

    Gör så här:

    1. Koka pastan enligt förpackningen.
    2. Strimla purjolöken, riv moroten grovt och skölj spenaten.
    3. Fräs purjolöken och moroten i matoljan och tillsätt spenaten mot slutet.
    4. Häll på mjölken och krydda med lite salt och peppar. Låt allt sjuda ihop på svag värme i någon minut.
    5. Rör ner grönsaker och ost i den varma pastan.
    6. Stek kasslern hastigt på rätt så hög värme.
    7. Servera pastan tillsammans med kasslern och en god tomatsallad.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 7 smartpoints/portion
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 7 smartpoints/portion
  • Fisk och skaldjur,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA

    Snabblagad citron- och basilikafisk

     

    Att ha lite färdiga såser hemma är alltid bra, speciellt när man har det bråttom och middagen ska snabbt på bordet. I detta fall pratar jag om Keldas milda citronsås som finns i tetrapak. Denna rätt tillagas i ugnen medan potatisen kokas och allt blir klart så gott som samtidigt. Styrkan i basilikasmaken styr du själv över. Men för att det ska smaka något så måste du ha i ganska mycket färsk basilika. Jag har skrivit att receptet är mellan 2-4 portioner. Jag blir själv inte mätt på bara en ryggfilé utan tar gärna två. Receptet går att dubbla ifall du vill göra den till flera. Den är även perfekt även till matlåda dagen efter.

    Till 2-4 portioner behöver du:

    4 ryggfiléer av torsk

    salt

    citronpeppar

    2-3 vitlöksklyftor (kan uteslutas)

    ½-1 dl hackad färsk basilika

    3 dl Kelda mild citronsås

    1 dl riven ost 12%

    Gör så här:

    1. Om du vill ha potatis till så är det bra om du börjar med den. Skala och skär den eventuellt i halvor och koka den mjuk.
    2. Sätt ugnen på 225 grader.
    3. Salta fisken och peppra fisken.
    4. Lägg den i en ugnssäker form. Skala och skiva vitlöken.
    5. Strö över vitlök och hackad färsk basilika över fisken.
    6. Häll såsen på fisken och strö över osten.
    7. Stek i mitten av ugnen i cirka 20-25 minuter.
    8. Servera med kokt potatis och gröna ärtor (lägg i tillsammans med potatisen de sista 2-3 minuterna).

    ViktVäktarna

    • mittWW Smartpoints GRÖN: 10 smartpoints vid 2 portioner och 5 smartpoints vid 4 portioner. Lägg till points för potatis och gröna ärter.
    • mittWW Smartpoints BLÅ: 8 smartpoints vid 2 portioner och 4 smartpoints vid 4 portioner. Lägg till points för potatis.
    • mittWW Smartpoints LILA: 8 smartpoints vid 2 portioner och 4 smartpoints vid 4 portioner.
  • mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA,  Pastarätter,  Veganskt,  Vegetariskt

    Veganska ärtbollar i mild tomatsås

     

    I samarbete med Buzzador och Anamma Sverige så har jag fått tillfälle att prova Anammas nya formbara färs av ärta. Färsen är helt vegansk och glutenfri. Den som inte har ätit kött på länge kommer säkert att tycka att den smakar precis som kött. Själv så är jag en köttätare (men ser gärna till att äta mer vegetariskt/veganskt) tycker det finns en skillnad, men den är inte så stor och är helt okej. Jag blev väldigt glatt överraskad hur lätt det var att forma färsen till bollar, nästan lättare än med köttfärs. De höll ihop bra och smulade inte sönder. Och när de var stekta så såg de verkligen ut som riktiga köttbullar. Prova gärna detta recept. Den är enkel att göra och såsen är riktigt god. Och serverar du den med nykokt spagetti så får du en tallrik av Lady och Lufsen pasta!

    PS! För oss Viktväktare så finns än så länge endast uträkning för GRÖN plan. Jag är osäker på ifall Anammas formbara vegofärs räknas i BLÅ och LILA plan. Ni som följer dessa två planer får gärna berätta hur det är, och så kan jag komplettera med smartpoints i efterhand.

    Till 4 portioner behöver man:

    500 gram Anammas formbara vegofärs (från ärta eller soja)

    1 finhackad vitlökskyfta

    2 msk finhackad färsk basilika

    salt

    svartpeppar

    1 tsk rapsolja

    Till såsen behövs:

    1 tsk rapsolja

    1 finhackad vitlök

    1 burk finkrossade tomater (ca 400 gram)

    2 dl växtbaserad grädde

    1 dl finhackad färsk basilika

    salt och peppar

    Gör så här:

    1. Börja med att tina färsen i rumstemperatur i cirka 1 timme.
    2. Förbered under tiden resterande: finhacka vitlök och basilika till både bollar och sås.
    3. Om du vill ha spagetti till så kan du koka upp vatten till det.
    4. När färsen har tinat så blandar du ihop alla ingredienser förutom oljan och formar dem till bollar.
    5. Värm en stekpanna med rapsoljan och stek bollarna.
    6. Förbered såsen medan bollarna stek genom att värma rapsoljan i en kastrull.
    7. Stek den finhackade vitlöken men låt den inte ta färg.
    8. Häll så gott som genast i de finkrossade tomaterna och grädden.
    9. Blanda och låt det puttra upp.
    10. När bollarna är klara så kan du lägga dem direkt i såsen och låta allt koka tillsammans i cirka 10 minuter.
    11. Smaka av med salt och peppar.
    12. Lägg i den färska basilikan mot slutet, spara gärna lite till garnering.
    13. Servera gärna rätten med nykokta spagetti.

    ViktVäktarna

    • mittWW Smartpoints GRÖN: 9 smartpoints beräknad på Alpro Cuisine Soya grädde och då får man rätten vegansk. Om du väljer med 4 % matlagningsgrädde så blir det 7 sp per portion och med 10% laktosfri grädde 9 smartpoints. Lägg till points för spagetti.
    • mittWW Smartpoints BLÅ: 9 smartpoints beräknad på Alpro Cuisine Soya grädde och då får man rätten vegansk. Om du väljer med 4 % matlagningsgrädde så blir det 7 sp per portion och med 10% laktosfri grädde 9 smartpoints. Lägg till points för spagetti.
    • mittWW Smartpoints LILA: 9 smartpoints beräknad på Alpro Cuisine Soya grädde och då får man rätten vegansk. Om du väljer med 4 % matlagningsgrädde så blir det 7 sp per portion och med 10% laktosfri grädde 9 smartpoints. Serveras med fullkornspasta.
  • Frukost/Brunch,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA,  Pizza och Piroger,  Smörgåsar

    Pizzasmörgåsar

     

    Ibland när vi bara vill ha något lätt och enkelt, både till lunch och middag, så gör jag dessa smörgåsar. De passar även perfekt till helgen då vi oftast äter en sen frukost, snarare en brunch. Smörgåsarna påminner lite om pizza och därför gillar även de mindre barnen dem. Var bara försiktigt med ketchupen och lägg inte för mycket. Det behövs bara en lätt strykning av den, för det blir inte gott om den tar över. För att variera mina smörgåsar händer det att jag lägger i lite paprika eller lök också. Servera smörgåsarna med lite blandade grönsaker och så blir det perfekt.

    Pizzasmörgåsar - propoints - vvtillsammans- viktväktarna - nadjaskitchen.se - matblogg

    Till två smörgåsar behöver du:

    4 skivor vitt bröd,

     4 tunna skivor rökt skinka,

    4 skivor ost (17 %),

    lite lite ketchup,

    oregano efter eget tycke

    Gör så här:

    1. Värm smörgåsgrillen.
    2. Börja med att lägga ut två skivor bröd.
    3. Lägg till sedan skinka, ost, ketchup och oregano.
    4. Stäng smörgåsen med ytterligare brödskiva.
    5. Stäng smörgåsgrillen och låt smörgåsarna grillas i några minuter. Hur länge beror helt på hur frasiga och knapriga du vill ha.
    6. Servera med en sallad och du har en enkel, snabb och god lunch eller middag.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 6 smartpoints per smörgås
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 6 smartpoints per smörgås
    • mittWW  Smartpoints LILA: 6 smartpoints per smörgås
  • mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA,  Pastarätter,  Veganskt,  Vegetariskt

    Pasta med rökt tofu

     

    Jag måste erkänna att detta är bloggens första recept med tofu. Jag har ätit det flera gånger men aldrig lagat det själv. Jag hade en förpackning alspånsrökt tofu i kylen och när dottern (som är vegetarian) kom på besök  i helgen så passade jag på att använda den. Vi var båda sugna på pasta och så blev denna rätt till.  Trots att kylen gapade ganska tomt på färska grönsaker så blev såsen lyckad. Jag hade gärna velat ha i lite röd paprika, champinjoner och även kanske vitlök. Men man tager vad man haver och gör sitt bästa. Jag har börjat använda mig av frysta kryddor så som chili, persilja, dill, ingefära och citrongräs. Det är så bra och man behöver inte oroa sig för att det ska bli gammalt. Smaken på denna pastasås blev som sagt riktigt god och den rökta tofun bidrog mycket till det. Jag hade i hela 5 dl grädde för jag vet att dottern gillar när det är krämigt och mycket sås. För att göra rätten helt vegansk så väljer du äggfri pasta och växtbaserad grädde.

    Till 4 portioner behöver man:

    170 gram okokt valfri pasta

    1 förpackning Yipin Tofu – eko alspånsrökt

    1 liten gul lök

    hackad chili efter eget tycke (fryst)

    hackad persilja efter eget tycke (fryst)

    5 dl valfri matlagningsgrädde

    1 dl av det kokta pastavattnet

    2 tsk soja

    salt

    vitlökspulver

    ev svartpeppar

    Gör så här:

    1. Lägg pastan på kokning och spara 1 dl av pasta vattnet.
    2. Skär tofun i lagom stora tärningar.
    3. Skala och tärna även löken (ta gärna även färsk vitlök om du har).
    4. Låt detta fräsa i rapsoljan tills löken och tofun får fin färg.
    5. Lägg i även hackad chili och persilja så att det också får fräsa med.
    6. Salta eventuellt lite.
    7. Häll i grädden, pastavatten och rör om.
    8. Smaksätt med soja, salt, vitlökspulver och eventuellt lite svartpeppar.
    9. Låt det puttra ihop tills såsen tjocknar lite och häll sedan i den kokta pastan.
    10. Blanda väl och strö över lite persilja och chili som dekoration. Här kan du även riva lite parmesan om då önskas.
    11. Servera pastan direkt med en sallad till.

    ViktVäktarna

    • mittWW Smartpoints GRÖN: 9 sp per portion om man använder 4 % grädde, 13 sp med 10% laktosfri grädde och 16 sp med 15% grädde.
    • mittWW Smartpoints BLÅ: 9 sp per portion om man använder 4 % grädde, 13 sp med 10% laktosfri grädde och 16 sp med 15% grädde.
    • mittWW Smartpoints LILA: med 100 % fullkornspasta så blir det: 3 sp per portion om man använder 4 % grädde, 7 sp med 10% laktosfri grädde och 10 sp med 15% grädde.
  • Köttfärs,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA

    Patricks köttfärsrulle med skinka och ost

     

    Här dammar jag av ett äldre recept från 2017: Patricks köttfärsrulle med ost och skinka. Denna rulle är riktigt god trots att den är gjord lite magrare. Den är dessutom väldigt lättlagad, sköter sig liksom själv i ugnen och även perfekt som bjudmat. Smaklig måltid!

    Köttfärsrulle med skinka och ost

    Till 4 portioner behöver du:

    400 g nötfärs 10 %

    1 tsk flytande margarin

    1 1/2 msk potatismjöl

    1 ägg

    1 vitlöksklyfta

    1/2 dl matlagningsgrädde

    8 skivor rökt skinka

    6 skivor ost (max 17 %)

    ca 1 msk soja

    salt

    peppar

    Gör så här:

    1. Sätt ugnen på 200 grader.
    2. Blanda färs med margarin (om du inte har flytande går det bra med vanlig bordsmargarin), potatismjöl, ägg, pressad vitlök (eller hackad), grädde, salt och peppar.
    3. Platta ut färs röran till en rektangel eller fyrkant på ett bakplåtspapper.
    4. Fördela skinkan och osten på färsen och rulla ihop som en rulltårta.  Spara gärna lite av osten och lägg det ovanpå.
    5. Lägg rullen med bakplåtspappret på en plåt.
    6. Pensla rullen med soja och grädda den i cirka 35-40 minuter. Låt rullen stå och kallna i 5-10 minuter innan du skär i den.
    7. Servera gärna köttfärsrullen med kokt ris tillsammans med majs, gräddsås och andra grönsaker.

    Köttfärsrulle med skinka och ost

    ViktVäktarna:

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 8 smartpoints med 4 % – 15 % grädde per portion, lägg till points för ris, sås och annat.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: Per portion: 8 smartpoints med 4 %, 9 smartpoints med 10-15 % grädde. Lägg till points för ris, sås och annat.
    • mittWW Smartpoints LILA: 8 smartpoints 4 % – 15 % grädde per portion, lägg till points för ris, sås och annat.
  • Fisk och skaldjur,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA

    Mandelgratinerad laxfilé

     

    Detta recept blev på en gång en favorit här hemma: Mandelgratinerade laxfilé. Den var superenkel att göra, riktigt god och ger en känsla av att en festmåltid serveras. En riktigt fröjd för ögat och smaklökarna. Servera gärna lite mera grönt och kanske kokt potatis till.

    Till 4 portioner behöver man:

    4 bitar laxfilé á 150 gram

    2 msk sweet chilisås

    4 msk mandelspån

    2 paprikor

    400 gram grön sparris

    dill till garnering

    limeklyftor

    Gör så här:

    1. Lägg laxbitarna på ett smort ugnssäkert fat.
    2. Salta och pensla dem med sweet chili.
    3. Strö över mandelspån.
    4. Ansa och skär paprika i bitar och lägg runt fisken.
    5. Tillaga mitt i ugnen (225 grader) i cirka 20 minuter.
    6. Koka under tiden sparrisen i 2-3 minuter i lättsaltat vatten.
    7. Servera gärna laxfilén med kokt potatis, kall sås, limeklyftor och lite färsk dill

    ViktVäktarna

    • mittWW Smartpoints GRÖN: 8 smartpoints per portion – lägg till points för potatis och andra tillbehör
    • mittWW Smartpoints BLÅ: 2 smartpoints per portion – lägg till points för potatis
    • mittWW Smartpoints LILA: 2 smartpoints per portion
  • Förrätt,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA,  Smörgåsar,  Vegetariskt

    Svamptoast med ost och purjolök

     

    Årets svampskörd börjar smått komma och här kommer ett snabblagat recept som jag hoppas att du ska gilla. Jag har använt mig av fina färska champinjoner till denna toast men om du är en svampplockare så kan du använda vilken svamp du vill och har hemma. När det gäller osten så får du också välja fritt, för mer smak ska du använda lagrad ost och en mild ost för mildare smak.  Om man delar toasten i två halvor så kan du lätt få en liten förrätt/appetizer till 8 personer.

    Till 4 toast behöver man:

    250 gram champinjoner

    1 vitlöksklyfta

    2 stänger salladslökar

    10 cm purjolök

    1 tsk rapsolja

    2 dl riven ost (17 %)

    ca 1 dl hackad persilja

    salt

    peppar

    4 skivor Pågen Levain Råg

    Gör så här:

    1. Skiva champinjonerna och stek dem i en het stekpanna utan matfett tills de har slätt all vätska.
    2. Finhacka vitlök, salladslök och purjolök och fräs med svampen i lite olja tills löken har blivit mjuk.
    3. Dra bort från värmen och blanda ner riven ost och hackad persilja (spara gärna lite till garnering). Smaka av med salt och peppar.
    4. Rosta bröden i brödrost och fördela champinjonröran över toasten. Garnera gärna lite med hackad persilja. Servera genast med lite grön sallad till.

    ViktVäktarna:

    • mittWW Smartpoints GRÖN: 4 smartpoints per toast
    • mittWW Smartpoints BLÅ: 4 smartpoints per toast
    • mittWW Smartpoints LILA: 4 smartpoints per toast
  • Kyckling/Fågel,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Kycklingkebabsallad

     

    Sommaren är ännu inte över så här kommer en favorit i repris!

    Detta kallar jag för snabbmat! Stoppa in kycklingkebaben i ugnen och medan den steks där, så gör du i ordning salladen. Snabbare kan det inte bli eller vad säger ni? Jag lät kycklingkebaben få lite stekyta och den blev lite knaprig och riktigt god.  Servera gärna röd och vit kebabsås vid sidan om. Den röda kebabsåsen är Felix Grill- och kebabsås och den vita såsen är vitlöksyoghurt. Grönsakerna kan varieras i de oändliga, ta det du har hemma eller gillar mest. Denna sallad går även bra att ha till matlåda, till picknicken/badstranden eller på buffébordet. Ett paket Kycklingkebab kan delas upp till 4 portioner, beroende på om hur mycket man vill ha eller om man har andra tillbehör till, så som till exempel pitabröd/bröd.

    Förslag till servering (2-4 portioner):

    1 påse Kronfågel Kycklingkebab, isbergssallad, mix sallad , röd lök, majs, röd paprika, körsbärstomater, gurka, ev Felix Grill- och Kebabsås, vitlökssås (gjord på yoghurt)

    Gör så här:

    Jag satte ugnen på 225 grader och hällde ut kycklingkebaben i en ugnsplåt. In i ugnen i cirka 10-15 minuter, beroende på hur välstekt du vill ha. Rör om lite då och då.

    Under tiden så förbereder du salladstallrikarna med de grönsaker du vill ha. Rör även ihop en vit sås gjord på yoghurt och pressad vitlök (salta o peppra gärna lite).

    Fördela sedan kycklingkebaben över salladen. Häll över eventuellt såserna eller servera dem vid sidan om. Gott till är pitabröd.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 1 påse (600gram) Kronfågel kycklingkebab är 19 smartpoints, 1 msk Felix Grill- och Kebabsås är 1 smartpoints, 1 msk turkisk yoghurt 3,5% är 0 smartpoints och vill man ha 2 msk blir det 1 smartpoints (eller så väljer man mild naturell lättyoghurt som har nollpointsvärde). Vid 4 portioner så blir det 6 sp, vid 3 portioner blir det 7 sp och vid 2 portioner blir det 11 sp.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 1 påse (600gram) Kronfågel kycklingkebab är 19 smartpoints, 1 msk Felix Grill- och Kebabsås är 1 smartpoints, 1 msk turkisk yoghurt 3,5% är 0 smartpoints och vill man ha 2 msk blir det 1 smartpoints (eller så väljer man yoghurt med 0% fett). Vid 4 portioner så blir det 6 sp, vid 3 portioner blir det 7 sp och vid 2 portioner blir det 11 sp.