Grillat

Goda recept på vad du kan grilla

  • 6-10 PersonligaPoints,  Grillat,  Kött,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  WW PersonligaPoints

    Barbequekotletter med grönsaksris

     

    Passa på och grilla en gång till innan det blir för kallt och regnigt. Härliga kotletter som är penslade med Santa Marias American Barbeque Sauce är riktigt gott. Denna barbequesås passar perfekt till fläskkött och till kyckling. Servera kotletterna med grönsaksriset och eventuellt lite extra BBQ-sås.

    Barbequekotletter med grönsaksris

    Detta behöver du till 4 portioner:

    ca 600 g benfri kotlett

    1 dl Santa Maria American Barbeque Sauce

    salt och peppar

    Grönsaksris:

    4 portioner Jasmin eller Basmatiris (400 g kokt)

    2 dl fryst grönsaksmix paprika-majs-ärter

    lite paprikapulver

    salt

    Gör så här:

    1. Skär kotletten i lagom tjocka skivor, cirka 1-1 1/2 cm tjocka. Lägg köttet på en varm grill och pensla köttet med Santa Marias American Barbeque sauce ett antal gånger under grillningen, ju mer du penslar på desto mera smak. Gör samma sak när du vänder på köttbiten. Salta och peppra mot slutet. Hur enkelt som helst och snabbfixat.
    2. Grönsaksriset gör du så här: Koka upp riset enligt förpackningens anvisningar.
    3. Fräs grönsaksmixen i en panna och krydda lite med paprikapulver och salt. Grönsakerna ska bara bli lite varma.
    4. Blanda grönsaksmixen med det kokta riset.
    5. Servera kotletterna med grönsaksriset och gärna mer grönsaker till. Smaklig måltid!

     

    ViktVäktarna

    • WW PersonligaPoints: 9 personliga points per portion enligt receptet ovan
    • mittWW Smartpoints BLÅ: 8 smartpoints per portion enligt receptet ovan
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 9 smartpoints per portion enligt receptet ovan
    Print Friendly, PDF & Email
  • 6-10 PersonligaPoints,  Grillat,  Kyckling/Fågel,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Sallader,  WW PersonligaPoints

    Kycklingsouvlaki med grillad paprikasallad

     

    På Instagram och Facebook har jag sett att grillsäsongen redan har börjat hos vissa av er och det är najs. Därför plockar jag fram detta gamla recept på Kycklingsouvlaki med fräsch grillad paprikasallad. Detta recept fick jag ha med i Fontanas receptbroschyr för 6 år sedan, där temat var Grilla grekiskt.

    Detta behövs till 4 portioner:

    Souvlaki: ca 1 kg kycklingfilé, cirka 10 träspett, citron

    Marinad: rivet skal + saft från 1/2 citron, 3 msk olja, 2 vitlöksklyftor, 2- 2 1/2 tsk torkad rosmarin eller några kvistar färsk, salt och peppar

    Paprikasallad: en burk Fontanas grillad paprika, 2 vitlöksklyftor, 100 g kikärter, 100 g haricots verts, Fontanas svarta oliver efter tycke och smak, 2 msk äppelcidervinäger, 1 msk olivolja, 1 paket Fontana fetaost (150 g), salt, peppar, 4 skivor lantbröd (gärna med valnötter i)

    Gör så här:

    Börja med att skära kycklingen i små och lika stora bitar. Lägg det i en påse. Blanda marinaden och häll det över kycklingen och blanda väl så att marinaden täcker all kyckling. Ställ i kylskåp i cirka 30-40 minuter. Om du använder träspett så bör du lägga dem i blöt.
    Förväll haricots versen till salladen kort medan du skär den grillade paprikan i lagom stora bitar. Hacka vitlöken i små, små bitar och skölj kikärterna. Blanda allt i en skål tillsammans med lite oliver och tärningar av fetaosten.

    Blanda ihop äppelcidervinäger, olja och lite salt i en skål. Häll det över grönsakerna och blanda väl. Ta några tag med pepparkvarnen. Låt stå och dra till sig medan du grillar kycklingen gyllene på grillen eller grillpanna. Servera souvlakispetten med salladen, citronklyftor och lantbröd som du gärna kan värma snabbt på grillen också. Smaklig måltid.

    ViktVäktarna

    • WW PersonligaPoints: hela receptet är 64 personliga points (oliver ej inräknade) med fetaost 23%, med 3 % vit salladsost samt endast 2 msk olja så blir det 41 personliga totat, vilket ger 10 pp per portion (med kyckling som nollpointsmat)
    • mittWW Smartpoints BLÅ: 10 smartpoints per portion (oliver ej inräknade), ½ msk olja i marinaden och fetaosten är uträknad med 10% fetthalt (salladsost)
    • mittWW Smartpoints GRÖN: det blir hela 12 sp/portion (oliver ej inräknade), välj fetaost med lägre fetthalt, minska ned på olja och ta ev bort brödet för att få lägre smartpointsvärde
    Print Friendly, PDF & Email
  • 6-10 PersonligaPoints,  Grillat,  Kött,  Marinader,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  WW PersonligaPoints

    Salsamarinerade kotletter

     

    Jag har redan sett att några har plockat fram grillen och det jag inte varit sämre. Här får ni recept på goda salsamarinerade kotletter. Om du inte vill plocka fram grillen så går det jättebra att steka dem i vanlig panna.

    Till 4 portioner behöver man:

    500 gram benfria fläskkotletter (fett bortskuret)

    Marinad: 1 1/2 dl salsasås (eller chilisås), 1/2 dl honung, 2 msk matolja, 1 schalottenlök (finhackad), 1 tsk curry, salt, peppar

    Gör så här:

    Blanda ihop marinaden i en skål. Finputsa eventuellt kotletterna från fett. Lägg dem i en påse och häll över marinaden. Lägg allt i en extra påse för säkerhetens skull och ställ i kyl. Låt köttet marinera i minst 2 timmar  men gärna längre, 6-8 timmar eller under natten.

    Salsamarinerade fläskkotletter - smartpoints-viktväktarna

    Förbered grillen eller stekpannan. Torka av kotletterna från överflödig marinad och grilla eller stek dem efter eget tycke. Hoppas det smakar.

    ViktVäktarna

    • WW PersonligaPoints: 9 personliga points per portion (marinaden inräknad)
    • mittWW Smartpoints BLÅ: 7 smartpoints per portion (marinaden inräknad)
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 7 smartpoints per portion (marinaden inräknad)
    Print Friendly, PDF & Email
  • 0-5 Points,  Kött,  Marinader,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  WW PersonligaPoints

    Helstekt Fläskfilé

     

    Detta var gott! Marinera köttet i minst en timme (jag marinerade den säkert i 3 timmar), bryn den snabbt runt om i en stekpanna och efterstek den sedan i ugn i cirka 15-20 minuter. Ja då får du ett väldigt saftigt och mört kött som är jättegott. Köttet kan serveras som den är till valfria tillbehör. Men du kan även servera den kall genom att skära köttet tunt och lägga den på till exempel en salladsbädd och servera den vid en bjudning tillsammans med en potatissallad. Om du ska servera köttet kallt så kan du även tillaga den dagen innan, men vänta med att skära upp den tills det är dags att servera.

    Helstekt fläskfilé - propoints - vvtillsammans - viktväktarna-mättandedag-

    Till 4 portioner behöver man:

    700 gram fläskfilé

    Marinad: 3 msk olja, 1 msk kinesisk soja, 1 tsk sambal oelek, 2 finhackade vitlöksklyftor, 2 krm grovmalen svartpeppar, ev lite salt

    Gör så här:

    Putsa köttet fri från senor och fett. Blanda ihop marinaden och häll i dubbla plastpåsar. Lägg i köttet och vänd runt om så att marinaden kommer över hela filén. Låt köttet vila i minst 1 timme i kylskåp.

    Helstekt fläskfilé - propoints - vvtillsammans - viktväktarna-mättandedag-

    Sätt ugnen på 200 grader. Ta upp köttet ur marinaden. Låt det rinna av. Bryn köttet runt om i en stekpanna. Lägg över köttet på en bakpappersklädd plåt. Stick en stektermometer i den tjockaste delen av köttet. Efterstek köttet i ugnens mitt till en innertemperatur på ca 70 grader, det är ungefär 15-20 minuter.

    Helstekt fläskfilé - propoints - vvtillsammans - viktväktarna-mättandedag-

    Ta ut köttet och låt det svalna lite innan du skär upp den i tunna bitar. Servera köttet med valfritt tillbehör eller som på bild med ugnsstekt potatis, tzatziki (gjord på lättyoghurt) och sallad.

    ViktVäktarna

    • WW Points: 4 points per portion om du bara räknar fläskfilén utan marinaden. Med marinaden blir det 7 points per portion. Marinaden behöver inte räknas med om man marinerar en hel köttbit, men välj själv hur du vill göra.
    • mittWW Smartpoints BLÅ: 3 smartpoints per portion om du räknar fläskfilén utan marinaden. Med marinaden så blir det: 6 smartpoints per portion. Marinaden behöver inte räknas med om man marinerar en hel köttbit, men välj själv hur du vill göra.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 3 smartpoints per portion om du räknar fläskfilén utan marinaden. Med marinaden så blir det: 6 smartpoints per portion. Marinaden behöver inte räknas med om man marinerar en hel köttbit, men välj själv hur du vill göra.
    Print Friendly, PDF & Email
  • 0-5 Points,  Marinader,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA,  WW PersonligaPoints

    Timjanmarinad

     

    Man kan köpa marinader på påse men det är faktiskt lika enkelt att göra en själv. Detta är en supergod och enkel marinad som passar till kyckling och fläskkött.  Denna sats räcker till mellan 800- 1000 g kött. Perfekt nu när man grillar mycket men även till senare när man stökar i det vanliga köket men vill ha god smak på köttet. Marinaden på bilden ser inte så god ut men det brukar de inte heller göra i övrigt. Dock blir resultatet på köttet jättebra. Om du vill marinera mindre mängd kött så kan du spara hälften av marinaden i kylskåpet.

    Timjansmarinad

    Till en sats, ca 130 ml behöver man:

    1 dl rapsolja, 1 msk soja, 1 tsk svartpeppar, 1 tsk torkad timjan, 1 tsk salt, 2 pressade vitlöksklyftor, 1 msk vatten

    Gör så här:

    Vispa ihop allt. Lägg köttet i två plastpåsar och häll över marinaden. Låt det stå minst i en timme men ju längre köttet får stå och marineras desto mer smak och mörare blir köttet. Vänd gärna på köttet efter halva tiden.

    ViktVäktarna

    • WW Points: om man marinerar en hel bit kött, t.ex. fläsk- eller kycklingfilé, så behöver man inte räkna marinaden då köttet inte suger åt sig den på samma sätt som uppskurna bitar. Om man ändå vill räkna så är denna sats 27 points. Dela det med antal bitar kött du marinerar, tex: 8 bitar = 3 points
    • mittWW Smartpoints BLÅ: om man marinerar en hel bit kött, t.ex. fläsk- eller kycklingfilé, så behöver man inte räkna marinaden då köttet inte suger åt sig den på samma sätt som uppskurna bitar. Om man ändå vill räkna så är denna sats 26 smartpoints. Dela det med antal bitar kött du marinerar, tex: 8 bitar = 3 smartpoints
    • mittWW Smartpoints GRÖN: om man marinerar en hel bit kött, t.ex. fläsk- eller kycklingfilé, så behöver man inte räkna marinaden då köttet inte suger åt sig den på samma sätt som uppskurna bitar. Om man ändå vill räkna så är denna sats 26 smartpoints. Dela det med antal bitar kött du marinerar, tex: 8 bitar = 3 smartpoints
    • mittWW Smartpoints LILA: om man marinerar en hel bit kött, t.ex. fläsk- eller kycklingfilé, så behöver man inte räkna marinaden då köttet inte suger åt sig den på samma sätt som uppskurna bitar. Om man ändå vill räkna så är denna sats 26 smartpoints. Dela det med antal bitar kött du marinerar, tex: 8 bitar = 3 smartpoints
    Print Friendly, PDF & Email
  • 6-10 PersonligaPoints,  Grillat,  Köttfärs,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  WW PersonligaPoints

    Grillade färsbiffar med Raita

     

    Dessa är lätta att sno ihop och du behöver ingen tid för marinering eller så. Naturligtvis så går de lika bra att steka i panna. För variation så kan man istället för biffar göra rullader som man trär på grillspett eller som köttbullar likaså. Smaksättningen är taget från ett viktväktarrecept och den var inte dum alls. Bara gott med lite variation. Biffarna är smaksatta med en kryddblandning som heter Persillade/Persilade. Det är en blandning av vitlökspulver, lökpulver, salt, persilja och citrongräs.

    Grillade färsbiffar

    Till 4 portioner behöver du:

    Biffar: 400 g nötfärs (max 10 %), 1 litet ägg, 1 msk potatismjöl, 2 tsk sambal oelek, 1 stor pressad vitlök, 1 msk kryddblandning persillade, 2 tsk rapsolja

    Raita: 1 tomat (urkärnad och finhackad), 1 bit hackad gurka, 1/2 hackad röd lök, 2 krm spiskummin, 2 krm chilipulver, 2 dl matlagningsyoghurt

    Gör så här:

    Vispa samman ägg, potatismjöl, sambal, pressad vitlök och persillade. Blanda detta sedan i färsen. Smaka av med lite salt och svartpeppar. Dela färsen i 8 lika stora delar och tryck ut dem till biffar. Pensla med lite olja och grilla dem i några minuter på varje sida. Blanda samman tomat, gurka, lök, spiskummin, chili och matlagningsyoghurt till Raitan. Smaka av med salt och svartpeppar. Servera färsbiffarna tillsammans med raita, sallad och eventuellt couscous som på bilden.

     ViktVäktarna

    • WW PersonligaPoints: För biffarna så är 7 personliga points per portion. För Raitan blir det 1 personlig points om man väljer 0 % grekisk yoghurt. Lägg till points för andra tillbehör.
    • mittWW Smartpoints BLÅ: För biffarna är det 6 smartpoints per portion. För Raitan blir det 2 smartpoints per portion om man använder 8% matlagningsyoghurt= totalt 8 sp/portion. Väljer man att använda t.ex. Larsas 0 % yoghurt eller mild naturell lättyoghurt blir Raitan 0 smartpoints. Lägg till points för couscous/ris/potatis.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: För biffarna är det 6 smartpoints per portion. För Raitan så blir det 3 smartpoints per portion om man använder 8 % matlagningsyoghurt = 9 smartpoints per portion. Väljer man Larsas 0% yoghurt så blir det 1 smartpoints per portion. Lägg till points för ris/potatis/couscous.
    Print Friendly, PDF & Email
  • Grillat,  Köttfärs,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA

    Goda klassiska hamburgare

     

    Är det inte dags att göra lite goda hamburgare? Om du har en grillpanna stående i skåpet. så tycker jag absolut att du dammar av den och steker lite hamburgare. Annars går det lika bra med en vanlig stekpanna. I skrivande stund är det många minusgrader ute och då plockar man inte riktigt fram grillen, men hade det varit sommar så…. På en riktigt grill så får man ju allra bäst resultat. För att få den där rökiga smaken så kan du pensla på valfri Hickory sauce under stekningen/grillningen, speciellt mot slutet, eller lägga till lite rök arom. Vad man vill ha på sin hamburgare brukar verkligen variera. Någon vill bara ha något enkelt och en del vill ha massor av saker på. Enklast är det  om man skär upp lite lök, tomat, sallad och lägger det i olika skålar och så får var och en lägga på det den vill ha. Likaså är det med andra tillbehör så som kanske salsasås, dressing, ketchup, senap, ost, green chili och så mycket mera.

    Till cirka 4-6 portioner behöver du:

    600 g nötfärs 10%, 2-3 krm salt, 1/2 tsk grovmalen svartpeppar, ev hickory sauce till pensling

    Tillbehör: hamburgare bröd (normalstora), sallad, tomat, valfri lök, dressing, senap, ketchup, pommes frites och annat gott

    Gör så här:

    Blanda nötfärs, salt och svartpeppar. Forma till 4-6 biffar. Grilla / stek dem i cirka 3-4 minuter på varje sida och det på hög värme. Pensla eventuellt hamburgarna med hickory sauce för att får den rökiga smaken mot slutet av grillningen/stekningen.

    Rosta eventuellt hamburgare brödet hastigt på grillen eller i en torr stekpanna. Servera hamburgarna i brödet med övriga tillbehör på ett separat fat. Toppa med en god dressing eller annat som man vill ha. Servera gärna friterade pommes frites. Smaklig måltid!

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: här har jag bara räknat hamburgaren och brödet, så lägg till för de tillbehör du vill ha (ketchup, dressing, senap och liknande). vid 4 hamburgare med bröd = 12 sp/ styck, vid 6 hamburgare med bröd = 10 sp/styck. Om du bara vill räkna hamburgaren (köttet) så är det 30 smartpoints totalt dela det sedan med antalet hamburgare du gör
    • mittWW Smartpoints GRÖN: här har jag bara räknat hamburgaren och brödet, så lägg till för de tillbehör du vill ha (ketchup, dressing, senap och liknande). vid 4 hamburgare med bröd = 12 sp/ styck, vid 6 hamburgare med bröd = 10 sp/styck. Om du bara vill räkna hamburgaren (köttet) så är det 30 smartpoints totalt, dela det sedan med antalet hamburgare du gör
    • mittWW Smartpoints LILA: här har jag bara räknat hamburgaren och brödet, så lägg till för de tillbehör du vill ha (ketchup, dressing, senap och liknande). vid 4 hamburgare med bröd = 12 sp/ styck, vid 6 hamburgare med bröd = 10 sp/styck. Om du bara vill räkna hamburgaren (köttet) så är det 30 smartpoints totalt dela det sedan med antalet hamburgare du gör
    Print Friendly, PDF & Email
  • Grillat,  Kyckling/Fågel,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Kycklingspett med grönsaker

     

    Idag är det en grå och regnig dag, lite muller hörs i bakgrunden och det känns passande. Efter att ha jobbat klart här på bloggen så blir det soffan och en bra bok tror jag. Dessa kycklingspett marinerade jag med Caj P’s färdiga kycklingmarinad, perfekt att ta till hands när man vill variera från vanliga marinaden. Kycklingspetten går bra att även grilla i ugnen om vädret är lika dåligt som idag. Variera grönsakerna efter tycke och smak, själv älskar jag lök och paprika på mina spett, ger mycket smak och är hur gott som helst. Trevlig söndag!

    Du behöver detta till 4 portioner:

    4-5 kycklingfiléer

    1 påse Caj P’s kycklingmarinad

    träspett

    valfria grönsaker

    Gör så här:

    1. Skär kycklingen i lika stora bitar (inte alltför stora) och lägg dem i en plastpåse.
    2. Häll i marinaden och låt marinera i minst 2 timmar. Vänd gärna påsen några gånger under tiden den marineras. Lägg träspetten i blöt under tiden.
    3. Skär dina grönsaker i lika stora bitar som kycklingen.
    4. Trä allt på spetten och grilla dem i ugn (225-250 grader) eller på ute grillen.
    5. Servera gärna en god sallad och tzatziki till.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 1 p för marinaden, kycklingen och grönsakerna har nollpointsvärde
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 2 sp/portion vid 4 kycklingfiléer,  2 sp/portion vid 5 kycklingfiléer
    Print Friendly, PDF & Email
  • Grillat,  Marinader,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Grillad oregano- och vitlöksmarinerad fläskkarré

     

    I dessa grilltider så passar jag på och testar fram lite nya marinader som bland annat denna: Oregano- och vitlök. Därför har jag skapat en ny kategori åt er för att ni lätt ska hitta det ni söker, nämligen ”Marinader”. Behöver man verkligen marinera köttet? Kanske inte, men en marinad förhöjer smaken på det du ska grilla eller steka. Den syrliga ingrediensen (oftast citron eller lime) mörar köttet och oljan håller det fuktigt under tillagningen. Torka gärna av köttet lätt innan du lägger den på grillen, annars kan droppar från marinaden få elden att flamma upp. Om du steker köttet i panna så behöver du inte torka den. Denna marinad passar till lamm, fläskkött, kalv, fågel och fisk. Och räcker gott och väl till 2 kilo kött.

    Du behöver detta till 4 portioner:

    fläskkarré till 4 personer

    saft + skal från 1 citron, 1 -2 stora vitlöksklyftor, 4 msk torkad oregano (färsk 2 msk), 1 1/2 dl rapsolja, salt, svartpeppar

    Gör så här:

    Riv eller zesta citronskalen i en skål. Pressa även ur saften. Pressa vitlöken och blanda i oreganon. Blanda väl.

    Lägg köttet i en grund skål eller plastpåse så slipper du disk. Häll över marinaden och blanda väl så att köttet täcks. Marinera i minst en timme eller längre. Ju längre det får stå desto mörare och mer smak får köttet. Torka av lite köttet och lägg på grillen. Grilla köttet så som du vill ha det, salta och peppra efter smak och servera det gärna med en god potatissallad eller couscoussallad.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 6 smartpoints för 1 skiva fläskkarré (125 gram rå). Marinaden har smartpointsvärde 39 och räcker till 16 bitar kött á 125 gram (2 sp per bit)
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 6 smartpoints för 1 skiva fläskkarré (125 gram gram rå). Marinaden har smartpointsvärde 39, men tänk på att den räcker till 2 kg kött och det blir inte så mycket per om man räknar att en person ska äta 200 gram kött eller mindre.
    Print Friendly, PDF & Email
  • Goda tillbehör,  Grillat,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Såser

    Sås av grillad paprika

     

    Just nu så fullkomligt vräker regnet ner och det här receptet är kanske inte så passande. Men jag delar med mig av den ändå för den är god till hamburgare, färsbiffar, kyckling och för att inte tala om grillat. Att grilla sin egen paprika i ugn tar inte lång tid alls men skulle du förmodligen ha ont om tid så finns det att köpa färdiggrillad paprika på burk.

     

    Du behöver detta till cirka 4 portioner:

    3 röda paprikor, 1/2 dl finriven parmesan (eller annan stark smaksatt ost), 50 g pinjenötter, 4 msk rapsolja, 1 msk vinäger, 1/2- 1 msk honung, 1 liten klyfta vitlök, salt, peppar

    Gör så här:

    Dela och kärna ur paprikorna och grilla dem runtom tills de spricker och blir svarta. Lägg i en plastpåse och låt dem svalna. Dra bort skinnet och skölj dem snabbt. Mixa eller kör i matberedare paprikan tillsammans med de övriga ingredienserna. Smaka av med salt och peppar. Förvara i kylskåp till servering.

    ViktVäktarna:

    • mittWW Smartpoints GRÖN: hela satsen har 32 smartpoints. Det ger 8 smartpoints vid 4 portioner
    Print Friendly, PDF & Email