ViktVäktarna
Letar du efter pointsvärden? Här hittar du recept med points, ViktVäktarnas senaste program från slutet av december 2024, samt deras tidigare program innan dess (också kallad för points men med mindre nollpoints mat och där man räknade potatis, nötfärs o annat magert kött).
Korvtaco med guacamole och tacoyoghurt
Detta recept är perfekt för er som vill ha Taco på fredag men vill samtidigt prova på något nytt eller om man bara vill pimpa upp den vanliga grillkorven lite granna. Receptet kommer från Lithells Middagsakuten och är komponerad av Fredagskocken Mattias Larsson. Denna måltid är snabblagad, kanske inte på 10 minuter som det utlovas i receptet då det hackas en hel del, men inom en kvart eller tjugo minuter i alla fall. Värdena inom parentes är till för oss som följer Viktväktarnas program.
Till 4 portioner behöver man:
8 grillkorvar (9 %), 8 salladsblad, 1 rödlök, 8 tacoskal
Guacamole: 2 avokado (små), 1 vitlöksklyfta, 1 liten bit gul lök, 1 röd chili, ½ tomat, 2 tsk olivolja, 2 tsk pressad lime/limejuice, salt
Tacoyoghurt: 2 dl turkisk yoghurt (0%), 1 tsk spiskummin, 1 tsk paprikapulver, salt
Övrigt: gurka, tomat, rödlök, majskorn
Gör så här:
Stek korvarna i en stekpanna, cirka 7-8 minuter på medelhög temperatur till fin färg. Lägg eventuellt tacoskalen i ugn på låg värme för lite uppvärmning.
Gör Guacamolen under tiden korvarna steks. Du kan antingen mixa ihop alla ingredienser eller välja att finhacka alla dem och bara blanda ihop. Smaka av med salt. Rör därefter ihop yoghurtsåsen och smaka av med salt. Lägg salladsbladen i botten av tacoskalen, lägg därefter ner guacamolen och korv. Toppa med yoghurtsås och lite extra grönsaker så som tomat, gurka, röd lök och majs.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
- med 9 % korv: 13 points per portion
- Med korv från Maträtt: 10 points per portion
- Med 23 % korv: 30 points per portion
- WW Points: 1 portion (2 korvar) med 9% korv är 15 points, 11 points med korv från Maträtt (naturell), (avocado ej pointsfri)
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
Persiljebiffar med kokt potatis och gräddsås
Efter all sommarmat så smakade detta så himla gott måste jag säga. Om du inte gillar persilja så kan du smaksätta dem med en annan ört typ timjan, oregano eller basilika. Alla tre örterna är mycket goda att blanda i köttfärsen för att piffa upp den.
Detta behöver du till 4 portioner:
500 g nötfärs (max 10%), 1 tsk salt, 2 krm grovmalen svartpeppar, ca 1/2 tsk paprikapulver, 1/2 dl finhackad persilja (frysen går också bra), ev lite vatten, 8 kokta potatisar
Gräddsås: 1 tsk smör, 1/2 msk mjöl, 2 dl matlagningsgrädde, 1/2 tsk kinesisk soja, 1 msk kalvfond, 2 msk vatten, salt, svartpeppar
Gör så här: Blanda ihop alla ingredienserna och gör så biffar av köttfärssmeten, späd med lite vatten om du tycker att smeten är för tjock. Stek dem i lite matolja tills de får färg på båda sidorna. Servera gärna med kokt potatis och med gräddsås.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
- med 4 % matlagningsgrädde: 2 points per portion
- Med 10 % laktosfri matlagningsgrädde: 4 points per portion
- Med 15% matlagningsgrädde: 5 points per portion
- Med 12 % nötfärs: lägg till 8 points per portion på ovanstående uträkningar på matlagningsgrädde
- WW Points: 12 points per portion med 4 % grädde och 14 points med 10 % laktosfri matlagningsgrädde.
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
Grönsaksplåt med marinerad kyckling och sval citronsås
Detta är recept nummer två från Hemköps Vardagskasse och det här var helt i min smak. Jag älskar ju kyckling och kan äta det så gott som varje dag. Dock tog det lite längre tid i ugnen än vad receptet angav, kycklingen vätskade av sig.
Till 4 portioner behöver man:
Grönsaker:
1 bakpotatis (400 gram)
500 gram palsternackor
350 gram morötter (4-5 st)
1 orange paprika
1 zucchini
2 msk olja
1 ½ tsk salt
2 krm svartpeppar
Kyckling:
600 gram kycklinglårfilé
2 msk olja
1 msk kinesisk soja
1 pressad vitlöksklyfta
1 tsk rosmarin
1 tsk timjan
1 tsk flytande honung
½ tsk salt
2 krm svartpeppar
Citronsås:
1 liten citron
3 dl gräddfil (12%)
1 tsk flytande honung
70-100 gram babyspenat
100 gram rostade solrosfrön
Gör så här:
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Skala de grönsaker som behöver det.
- Skär potatisen, palsternackor och morötter i 1 cm breda stavar. Skär paprikan i stora bitar och skär zucchinin i 1 cm breda slantar.
- Blanda grönsakerna med olja, salt och peppar.
- Lägg det i en djup ugnsplåt och rosta grönsakerna mjuka högt upp i ugnen i 15 minuter.
- Förbered kycklingen på en gång så att den hinner dra lite i marinaden. Lägg kycklingen i en bunke. Tillsätt olja, soja, pressad vitlöksklyfta, örter, honung, salt och peppar. Blanda så att kycklingen täcks helt med marinaden och låt den stå och dra.
- Ta ut plåten med grönsaker efter cirka 15-20 minuter och fördela kycklingen ovanpå.
- Stek i ytterligare 15-20 minuter tills kycklingen är färdig och fått färg.
- Tillaga såsen under tiden så här: Riv skalet från 1 citron i en skål.
- Blanda ner saften från ½ citron och tillsätt gräddfil, honung, salt och peppar. Rör om och låt smakerna sättas tills kycklingen och grönsakerna är färdiga.
- Strö över babyspenat över plåten. Servera med citronsåsen och toppa med goda rostade solrosfrön.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
- Enligt receptet ovan: 15 points per portion
- Med 0% grekisk yoghurt istället för gräddfil samt 50 gram solrosfrö istället för 100 gram : 7 points per portion
- WW Points: enligt receptet ovan så blir 1 portion hela 20 points.
- MEN om du byter ut kycklinglårfilén till kycklingfilé, gräddfilen till lättyoghurt naturell 0,5% (det blir inte lika tjockt men lika gott) eller Larsas 0% yoghurt och minska på solrosfrön till 50 gram, då är en portion 9 points.
Spättarullader på savoykålsbädd med picklad rödlökstopping
Denna vecka så har jag fått hem Hemköps Matkasse ”Vardagskasse Laktosfri” och självklart så kommer jag att lägga ut de recept vi tillagar här på bloggen. Jag fick hem matkassen sent på söndagskvällen, men det var helt okej då råvarorna var jättefina och fräscha. Igår så tillagade vi första maträtten och det blev Spättarullader på savoykålsbädd med picklad rödlökstopping. Det var gott men oj vad det luktade här hemma av parmesanosten som finns i såsen. Vi fick vädra ganska länge på grund av den. Gör gärna picklad rödlök kvällen innan så att den får stå och gotta sig i lagen.
Spättarullader på savoykålsbädd med picklad rödlökstopping
Portioner: 4
Ingredienser:
Picklad rödlök: 3/4 dl vitvinsvinäger, 2 msk socker, 2 msk vatten, 100 g rödlök, 1 äpple, 20 gram bladpersilja
Spättarullader: 600 gram rödspättafiléer, 500 gram savoykål, 1 msk smör, 1 ½ dl matlagningsgrädde, 1 ½ dl vatten, ½ msk majsstärkelse, 100 gram riven pecorinoost, 2 krm svartpeppar, 3/4 tsk salt, 1 krm vitpeppar, 250 gram okokt matvete
Gör så här:
Börja med att göra picklad rödlök: Blanda vitvinsvinäger med socker och 2 msk vatten i en djup skål. Skär rödlöken i tunna halvmånar och lägg ner i lagen. Låt det stå och dra. Om du gör den kvällen innan så ska den stå i kylen och dra. Koka matvete enligt anvisningarna på förpackningen.
Strimla savoykål. Smält smöret i en traktörpanna och bryn savoykål på medelhög värme i cirka 5 minuter. Vispa samman grädde, vatten, majsstärkelse, pecorinoost och peppar i en bunke. Ta fram spättafiléerna och krydda med salt och vitpeppar. Rulla ihop filéerna och lägg ner i pannan ovan-på savoykålen. Häll över såsen och lägg på lock. Låt det sjuda på låg värme i cirka 5-6 minuter tills fisken blir klar. Skär äpplen i ½ cm stora tärningar. Hacka bladpersiljan och blanda ner det i den picklade rödlöken. Servera rödspättan med savoykål, matvete och strö över picklad rödlök.
Viktväktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
- Med 4 % matlagningsgrädde: 14 points per portion
- Med 13 % matlagningsgrädde: 16 points per portion
- WW Points: Picklad lök blir 3 points/portion, 12 points per portion för spättarullader och använder 4% matgrädde, totalt 15 points / portion.
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
Ost- och skinkpinnar
När man går på ett Viktväktarmöte så får man ett litet häfte som heter ”Veckans viktiga”. Den brukar innehålla en massa bra tips på hur man ska lyckas, pepptalk av härliga Karin Nileskog och även en del recept. I veckans häfte hittade jag grundreceptet på dessa Ost- och skinkpinnar. Jag har ändrat lite på receptet, anpassat det efter det jag hade hemma: tog 17 % ost istället för parmesan och bytte ut parmaskinka mot vanlig rökt skinka. Gott blev det och dessa kommer jag absolut göra igen, de är perfekta vid buffé och meze. Uteslut skinkan om du vill ha vegetariska pinnar.
Till en sats behöver man (jag fick 26 pinnar i häftet står det 32):
65 gram rökt skinka (eller 60 g parmaskinka), knappt 4 dl vetemjöl, ½ tsk salt, 1 krm cayennepeppar, 100 g flytande margarin, 2 äggulor, 1 msk vatten, 1 msk tomatpuré, 80 gram ost (17%) (eller 1 dl parmesan), 1 msk vallmofrön
Gör så här:
Finhacka skinkan. Blanda nästan all mjöl (spara lite till utbakning), salt, cayennepeppar, margarin och 1 äggula till en deg. Jag fick lägga till 1 msk vatten för att få ihop degen. Tillsätt skinka, tomatpuré, ost och knåda. Om degen känns för hård så tillsätt lite mer vatten. Låt degen vila under lock i cirka 10 minuter. Häll ut resterande mjöl på bakbordet och kavla ut degen till en avlång rektangel. Skär degen i remsor och snurra dem lätt. Lägg pinnarna på en bakpappersklädd plåt. Vispa upp den andra äggulan och pensla pinnarna lätt. Strö över lite vallmofrön och baka i mitten av ugnen, cirka 12-15 minuter, i 200 graders värme.
ViktVäktarna
- WW Points (senaste programmet): en sats har 61 points enligt receptet ovan, dela det med antalet pinnar du får.
- WW Points (tidigare program): en sats har 61 points enligt receptet ovan, dela det med antalet pinnar du får.
Hackad biff med paprika
Av en fin bit nötkött, typ fransyska, kan man göra mycket. Här har jag putsat köttbiten och sedan skurit den i små tärningar. Jag hade lite paprika som behövde tas hand om så den och lite lök och majs fick hänga med. Men ta med vilka grönsaker du än har hemma. Jag kan tänka mig lägga med både zucchini, squash och eller en riktigt god svamp. Kika in i ditt kylskåp och använd grönsakerna du har där. Att förbereda och hacka allt innan du börjar tillaga rätten kan vara till en fördel.
Hackad biff med paprika
Portioner: 4
Ingredienser:
800 gram fint nötkött, 1 stor röd paprika, ½ grön paprika, 2 gula lökar, 4 msk majs, 1 msk rapsolja, 4-5 msk tomatpuré, 1-2 dl vatten, salt, peppar
Gör så här:
Börja med att finputsa köttet och skär den sedan i tärningar. Skär även paprikan och löken i tärningar. Värm upp en djupare stekpanna med 1 msk olja och fräs sedan nötköttet. För att få den mör och inte seg så häller jag gärna i lite vatten i pannan så att den får koka sig mjuk innan jag låter den fräsa upp.
När köttet mjuknat så låter du köttet tillsammans paprikan och löken få färg. När löken och paprikan har mjuknat så kan du även lägga i majsen så att den blir varm.
Tillsätt till sist tomatpuré och vatten. Blanda så att tomatpurén löser upp sig. Salta och peppra efter eget tycke. Låt smakerna puttra ihop i några minuter och sedan är det klart. Måltiden kan med fördel serveras tillsammans med lite ris, bulgur, couscous eller liknande.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025) : 1 points per portion (utan ris). Nötköttet är nollpointsmat.
- WW Points: 5 points per portion (utan ris)
Snabblagad Quornburgare
Av alla Quorn-produkter som jag provat, så tror jag minsann att dessa burgare är godast! I detta recept så grillade jag dem lite snabbt i grillpannan, rostade lite bröd lätt och slängde ihop en yoghurtdressing med hackad basilika i. Det blev kanongott! Om du är en ViktVäktare och vill minska lite på ”pointsen” så kan du bara ta en skiva bröd per hamburgare och skippa locket. Om du inte är ViktVäktare så kan du använda hamburgarebröd.
Snabblagade Quornburgare
Portioner: 2
Ingredienser:
2 quornburgare
4 skivor bröd
4 msk grekisk yoghurt 0 %
färsk basilika efter eget tycke
salt
peppar
tomat
isbergssallad
ev lök
Gör så här:
Stek eller grilla burgarna. Sätt brödskivorna i brödrosten, men om du grillar så kan man snabbt lägga bröden även på grillen.
Rör ihop yoghurten med färsk hackad basilika, salt och peppar efter eget tycke och smak. Skölj salladen, tomat och ev lök. Skär upp grönsakerna.
Lägg nu ihop burgarna: en brödskiva, isbergssallad, tomatskiva, ev. lök och sedan quornburgare. Skeda över yoghurtdressingen på båda burgarna och lägg på locket. Klart!
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 11 points per burgare (8 points vid endast en skiva bröd per burgare)
- WW Points: 7 points per burgare (5 points vid endast en skiva bröd per burgare)
Cookies med vit choklad
Dessa kakor påminner riktigt mycket om Subways vita cookies. De är så där söta och sega precis som deras. Om jag bakar dessa igen, så kommer jag definitivt minska på sockret då jag tycker att de är snäppet för söta. Dessa kakor är rätt så stora så det går alldeles utmärkt att dela en kakan på två. Varning: provsmaka inte smeten för risken är stor att du äter upp den och inga kakor blir gräddade.
Till 18 stycken stora kakor behöver man:
150 gram smält smör, 2 msk sirap, 1 äggula, 1 ägg, 2 ½ dl strösocker, 1 dl farinsocker, 1 tsk vaniljextrakt, 270 gram (4 ½ dl) vetemjöl, 1 tsk salt, 1 tsk bikarbonat, 150 gram hackad vit choklad
Gör så här:
Börja med att smälta smöret och låt det svalna lite. Vispa upp äggen tillsammans med sirapen, allt socker och vanilj. Häll sedan i smöret. Rör ihop alla torra ingredienser och tillsätt även det och chokladen i smeten. Blanda ihop det snabbt och sluta precis när degen gått ihop och blivit jämn. Tag hjälp av en glasskopa (doppa i vatten mellan varje kaka) och placera ut kakorna på plåt med bakplåtspapper. Tänk på att placera kakorna med stort mellanrum emellan då de flyter ut rät så mycket.
Grädda kakorna mitt i ugnen i 175 grader i cirka 10-15 minuter. Låt dem svalna på plåten så att de stelnar till lite. Frys in och plocka fram dem när det behövs.
ViktVäktarna
- WW Points: hela satsen har 243 points. Dela det med antalet kakor du gör. Vid tex 18 st större kakor så får varje kaka 14 points.
Mör kyckling i sås
Här kommer ett recept på en kycklingrätt som inte behöver så mycket jobb från din sida. Du lägger allt i en ugnsform och låter den sedan puttra där tills kycklingen blir mör och fin. Jag serverade lite pasta till rätten, men jag tror minsann att kokt potatis är ännu godare att ha till.
Mör kyckling i sås
Portioner: 6
Ingredienser:
6 kycklingfiléer
5 dl matlagningsgrädde
2 dl lätt crème fraiche
1/3 dl kinesisk soja
2 tsk sambal oelek
3 vitlöksklyftor, pressade
1 dl majskorn
1 salladslök
1 röd paprika
ev salt och peppar
Gör så här:
Lägg kycklingfiléerna i en ugnsfast form, dela gärna kycklingfiléerna i mindre bitar om de är för stora. Skär/Hacka även salladslöken och paprikan. Rör ihop grädde, fraiche, soja, sambal, vitlök, majs, lök och paprika. Krydda med lite salt och peppar och häll sedan över kycklingen. Grädda mitt i ugnen (175 grader) i minst 1 ½ timma. Vänd gärna på kycklingen efter halva tiden. Smaka av med lite salt och peppar om det så behövs. Servera med pasta, potatis eller ris. Glöm inte grönsakerna!
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
- Med 4 % matlagningsgrädde: 5 points per portion
- Med 10 % laktosfri grädde: 8 points per portion
- WW Points: 8 points per portion med 10% laktosfri grädde och 5 points per portion med 4 % grädde.
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
Chokladkolapaj med jordgubbar
Denna paj har jag ju glömt blogga om! Den gjorde jag redan i maj när brorsan var på besök med sin familj. Den smakar mycket choklad och vill man ha en mildare smak av choklad så ska man ta mjölkchoklad. Eventuellt kan man även byta ut Maryland Cookies mot en småkaka som inte har choklad i sig, till exempel vanlig mördegskaka. Kan tänka mig att det faktiskt blir mycket godare och pajen får lite renare smaker. Ingen ugn behövs till denna kaka. Och vad säger ni…Visst är den snygg?! Det är upp till var och en om man vill spendera dessa dyra points på en liten bit. Men jag lovar att pajen är en fröjd för ögat och att gästerna uppskattar den.
Till en paj, cirka 12 bitar, behövs det:
Botten: 75 gram smör, 200 gram Maryland Cookies (eller liknande)
Fyllning: 1 burk (ca 400 g) karamelliserad mjölk
Tryffel: 1 1/2 dl vispgrädde, 250 gram mörk choklad
Garnering: cirka 8 dl färska jordgubbar, 1/2 dl hackad pistasch
Gör så här:
Smält smöret och ställ åt sidan för att svalna. Mixa kakorna till smulor i en matberedare och tillsätt smöret. Kör samman till en smulig massa. Tryck ut smulorna i en avlång bakform, ca 12×35 cm. Det är bra om formen har en löstagbar kant.
Häll i den karamelliserade mjölken och bred ut jämt i formen. Ställ den kylskåpskallt en kort stund medan du gör tryffeln.
Ge grädden ett snabbt uppkok och ta därefter kastrullen från värmen. Bryt chokladen i mindre bitar och lägg ner i den heta grädden. Rör om lite då och då tills chokladen smält och tryffeln är blank och slät. Bred ut chokladtryffeln jämt ovanpå kolasmeten. Dela jordgubbarna och lägg ut dem jämt ovanpå tryffelsmeten. Strö över den hackade pistaschen. Ställ pajen åter i kylskåp tills tryffeln stelnat. Lossa pajen från formen innan den serveras. Gott att servera till är en klick grädde.
ViktVäktarna
- WW Points: Totalt får denna kaka 261 points med Milda Visp 20 %. Dela det med antalet bitar du skär upp, tex: 12 bitar = 22 points / bit.