Veckans middagstips nr: 33/2014
Så var jag tillbaka i de vanliga lunket och i mitt huvud snurrar det av matrecept som jag vill tillaga eller prova på. Nu gäller det att inhandla allt som behövs och sedan är det bara att sätta igång. Här får ni så länge nya middagstips till er som vill ha det. Trevlig vecka på er! Nadja
Måndag: Fisk i god chilisås (propoints)
Tisdag: Kycklingtortilla (propoints)
Onsdag: Broccoli och morotsgratäng (propoints) (vegetariskt)
Torsdag: Gulaschsoppa (propoints) (crock-pot)
Fredag: Persiljebiff med kokt potatis
Lördag: Goda Pastastubbar (propoints)
Söndag: Rosmarinstek med champinjonsås
Veckans middagstips nr: 27/2014
Och här kommer veckans middagstips för er som vill ha det. Piffa upp tråkiga måndag med denna goda vegetariska Svamplasagne, lättlagad och klar inom en timme. Ha en skön vecka på er! / Nadja
Måndag: Svamplasagne (vegetariskt)
Tisdag: Biffwok
Onsdag: Ugnsbakad fisk i mild sås
Torsdag: Chorizo i stark paprika och chilisås
Fredag: Tacopizza
Lördag: Allroundmarinerade revbensspjäll (Crock-Pot)
Söndag: Köttfärsrulle med skinka och ost
Veckans söta: Möra Schackrutor
Chorizo i paprika och chilisås
Om du gillar stark mat så ska du absolut provlaga detta. Chorizoslantar i en creme fraiche sås som är smaksatt med paprika och chili. Rätten går mycket snabbt att tillaga och är perfekt som vardagsrätt. Och såsen blir är för tjock så kan du spä ut den med lite vatten. Lägg till olika grönsaker: paprika, lök, purjolök, champinjoner, sockerärter eller vad du själv föredrar.
Chorizo i paprika och chilisås
Portioner: 4
Ingredienser:
5 chorizokorvar (9%)
2 1/2 dl creme fraiche chili och paprika 11%
paprika
lök
4 dl pasta, okokt
Gör så här:
- Börja med att koka pastan.
- Slanta korven och hacka paprikan och löken i mindre bitar.
- Fräs alltsammans i traktörpanna eller lite djupare stekpanna.
- När korven har fått färg och grönsakerna mjuknat, häller du i crème fraichen. Rör om och låt det bli varmt.
- Servera korven med nykokt pasta.
- Servera med en fräsch sallad till.
ViktVäktarna:
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 12 points vid val av 9 % chorizokorv
- WW Points: 10 points vid val av 9 % chorizokorv
Kycklinglasagne
Ni som är viktväktare vet vilka fantastiska och lockande fotografier Viktväktarna har på sina recept. Så duktig vill jag också bli! Deras bild på kycklinglasagne lockade mig så otroligt mycket, att jag var tvungen att prova receptet. Riktigt gott var det men tyvärr så fick jag inte en lika bra och lockande bild på min lasagne. Jag hoppas ändå att den ska locka er så pass mycket att ni provlagar denna rätt, för den är god. Dock så blev det några små förändringar så som mellanmjölk istället för lättmjölk, riven ost istället för parmesan och så la jag även lite mera chili i färsen och även lite basilika. Om du inte hittar kycklingfärs i butiken, så går det bra att ta vanlig kycklingfilé och köra den i matberedaren till färs.
Kycklinglasagne
4 portioner
Ingredienser:
8 torkade lasagneplattor, 2 tsk rapsolja, 400 g kycklingfärs, 2 gula lökar, 2 morötter, 1 röd paprika, 2 vitlöksklyftor, 3 msk tomatpuré, 1 tetra/burk krossade/passerade tomater. 1-2 tsk torkad chilikrydda, 1/2 tsk torkad basilika, 1 tärning kycklingbuljong, 4 dl mellanmjölk laktosfri, 2 msk vetemjöl, 1/2 dl vatten, 100 g riven ost (max 17 %)
Gör så här:
Hacka löken, riv morötterna och tärna paprikan. Hetta upp oljan i en kastrull och bryn grönsakerna. Pressa i vitlöken. Låt fräsa i någon minut. Tillsätt kycklingfärsen, chili, basilika, tärningen av kycklingbuljong och tomatpurén. Låt det bryna ytterligare en stund. Slå sedan på tomatkross och låt det koka sakta i cirka 15 minuter. Salta och peppra. Häll 1 dl av mjölken i en tjockbottnad kastrull och blanda i mjölen tills det inte finns några klumpar. Lägg till resten av mjölken. Låt det koka upp under omrörning och häll i vattnet. Låt sjuda i några minuter och smaka av med salt och peppar. Lägg ut fyra lasagneplattor i en smord ugnsform, lägg på kycklingfärsen och hälften av mjölksåsen. Lägg på ytterligare fyra plattor och resten av mjölksåsen. Toppa med den rivna osten och grädda i 225 grader i cirka 20 minuter. Servera med en god grönsallad.
ViktVäktarna:
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 9 points per portion
- WW Points (tidigare program): 11 points per portion
Kycklinggryta med kabanoss
Här kommer ett Viktväktarrecept som inte alls är så dumt. Rätten i sig är mild och den kryddiga korven gör verkligen sitt och piffar upp den maximalt. Jag brukar använda kycklingkabanoss men det går lika bra med vanlig.
Kycklinggryta med kabanoss
Portioner: 4
Ingredienser:
1 gul lök
1 msk rapsolja
2 vitlöksklyftor
2 tsk chilipulver
2 smala kabanosskorvar (9%)
1 burk krossade tomater
3 dl vatten
1 hönsbuljongtärning
400 g vita kokta bönor
700 g kycklingfilé
4 dl ris, kokt
Gör så här:
- Hacka lök och strimla kycklingen i bitar.
- Bryn löken i oljan tills den blir lite glansig och tillsätt sedan kyckling och låt den få färg.
- Pressa i vitlök och strö över chilipulver. Rör om.
- Skär korven i slantar och låt den steka med i någon minut.
- Häll på tomater, vatten och buljong. Låt det koka i cirka 15 minuter.
- Tillsätt bönorna och koka i 5 minuter till så att de blir varma.
- Servera grytan med kokt ris eller ett varsitt pitabröd… och sallad naturligtvis. Smaklig spis.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 6 points per portion
Ris med asiatisk touch
Här hemma så föredrar vi basmati- och jasminris, just för att de smakar lite mera än vanlig vitt ris. Men ris ”bara så där” kan lätt bli tråkig och smaklös. Här har jag med överbliven ris gjort en vegetarisk risröra till matlåda dagen efter. Jag har smaksatt den med röd curry, chili och citrongräs. Attans vad gott det blev. Ta de grönsaker du föredrar själv och lägg till en köttfärsbiff, skinka eller korv om du inte vill ha den helt vegetariskt.
Ris med asiatisk touch
Portioner: 2
Ingredienser:
2 portioner kokt ris (240 gram)
1 bit morot
1 bit grön chili
1 bit röd paprika
1 bit vitkål
1 liten bit purjolök
10 stycken sugarsnaps
1 liten bit citrongräs (2-3 cm)
1 tsk röd curry
1 tsk rapsolja
1/2 dl vatten
Gör så här:
Skär grönsakerna i mindre bitar. Krossa gärna citrongräset innan du skär upp den i bitar, på så sätt kommer smaken fram ännu mera. Fräs alla grönsaker i oljan tills det börjar knäppa. Lägg då till röd curry och vattnet. Blanda så att curry löses upp och låt det småputtra tills all vätska är borta. Grönsakerna skall inte bli överkokta utan behålla sin fräschör och knaprighet.
När all vätska är borta så blandar du i det kokta riset och låter det fräsa någon minut. Smaka av med salt, peppar och eventuellt mera röd curry. Klart!
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 7 points per portion
- WW Points: 6 points enligt receptet ovan
Fisk med örter, chili och gräslök
2012: Då var det dags för lite fisk bland allt julgott. Jag passade på att prova kryddblandningen från Santa Maria som jag skrev om tidigare för någon vecka sedan. Kryddblandningen ”Citron och örter” var helt okej och smakade mest dragon faktiskt. Det var enkelt och smidigt att tillaga, samtidigt som det var gott. Och inte nog med det, det tog mindre än en halvtimme att få det färdigt.
Edit 161222: Kryddmixen kan vara svårt att hitta idag då receptet lades ut 2012. Men använd annars citronpeppar, valfria örter och lite chilihack så blir det något liknande
Fisk med örter, chili och gräslök
Portioner: 4
Ingredienser:
ca 600 g valfri fisk, 2 dl crème fraiche lätt 15%, 1 påse Citron och örter (Santa Marias kryddblandning), 2 dl vatten, någon nypa hackad fryst chili, hackad gräslök
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Smörj en ugnsform med lite matfett. Fördela fiskbitarna i formen.
Vispa ihop crème fraiche tillsammans med vatten och kryddblandningen. Häll det sedan över fisken. Strö över lite hackad chili och gräslök efter tycke och smak.
Grädda fisken i cirka 20 minuter eller tills den blir vit, fast och fin.
Servera gärna med potatismos och haricots verts.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 4 points per portion inkl kokt potatis (nollpointsmat)
- WW Points: 4 points per portion, lägg till points för potatis
Het vegetarisk böngryta
Det finns en djungel av olika tomater på burk där ute i affärerna, men är alla inte lika bra. Krossade tomater köper jag bara av god kvalité och helst finkrossade så att det inte finns några stora ”fula” tomatbitar i. Men oftast så blir det Passata på flaska, det vill säga passerade tomater. Mitt tips till dig är att var försiktigt med de lite billigare sorterna, de är inte lika bra och är mer utspädda med vatten. Då är det nästan bättre att göra egen tomatsås gjord på tomatpuré och vatten. Denna böngryta är helt vegetariskt, men om du vill ha i lite kött så kan jag tänka mig att en mild korv eller kyckling skulle passa bra. Smaklig måltid!
Het vegetarisk böngryta
Portioner: 4
Ingredienser:
1 finhackad gul lök
2 msk finhackad ingefära
1 röd finhackad chili
1/2 tsk paprikapulver
1 1/2 tsk spiskummin
2 burkar plommontomater
1 medelstor vitlöksklyfta
1 burk stora vita bönor
1 burk kidneybönor
färsk bladspenat (cirka 80 gram)
färsk mynta
2 dl grekisk yoghurt (0%)
1 tsk matolja
Gör så här:
- Fräs lök, ingefära och chili i lite matolja tillsammans med paprikapulver och spiskummin i någon minut.
- Tillsätt plommontomater samt pressad vitlök och låt det småkoka under lock cirka 15 minuter.
- Tillsätt bönorna och låt det koka ytterligare 10 minuter utan lock.
- Smaka av med salt och peppar.
- Blanda ner spenat i grytan precis innan serveringen och toppa med lite färsk mynta och en klick yoghurt.
- Gott att servera till är matvete, havreris, basmatiris eller en bit bröd.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 0 points per portion
Veckans middag nr: 96
Veckorna fortsätter komma och gå förbi. Och allt närmare semester börjar det bli. Fantastiskt, det ska bli skönt med lite sovmornar och lugna dagar.
~***~
Måndag:
Tisdag:
Onsdag:
Hoki med bacon, citron och vitvinssky
Torsdag:
Fredag:
Lövbiffsstrimlor med stekt lök i ris
Lördag:
Söndag:
Kotlett i god paprika- och chilisås
Detta experiment blev verkligen en succé. Jag hade en kotlettbit som jag inte riktigt visste vad jag skulle göra med. Att steka den i skivor vad jag inte sugen på och till slut blev det en härligt god pastasås av det hela. Låt inte de starka kryddorna skrämma dig. Denna sås är inte alls stark. Om du vill ha mer hetta så ökar du bara mängden av cayennepepparn…försiktigt….
Jag kan mycket väl tänka mig att byta ut pastan mot kokt potatis eller ris. Lägg även i andra grönsaker om så önskas eller så har du en fin salladstallrik bredvid. Receptet räcker till mer än fyra portioner så du kan ha till lunchlåda dagen efter.
Till 6 portioner behöver du:
ca 700 gram benfri kotlettbit, 5 dl matlagningsgrädde, 1 gul lök, 1 röd paprika, 1 tsk paprikapulver, 2 krm cayennepeppar, 2 msk chilisås (av typen Felix t.ex.), salt, ev svartpeppar
Gör så här:
Putsa kotlettbiten fri från fett och skär den sedan i tunna strimlor. Hetta upp en traktörpanna och häll i lite lite matolja. Skär löken i fina tärningar och stek den tillsammans med kotlettbitarna. Skär även paprikan i strimlor och låt även den fräsa med. När köttet har fått färg så lägger du i kryddorna och häller över matlagningsgrädden. Blanda.
Sänk nu värmen och låt det få puttra i 5-10 minuter så att smakerna kommer fram. Smaka av och krydda eventuellt lite mera. Servera rätten med nykokt pasta och en god salladstallrik bredvid.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
- Med 4 % matgrädde: 2 points per portion. Lägg till points för pasta.
- Med 10 % laktosfri matgrädde: 5 points per portion. Lägg till points för pasta.
- WW Points: 4 points med 4 % matgrädde och 7 points per portion med 10 % laktosfri grädde. Lägg till points för pasta eller liknande om så behövs.
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
