• Middagsmenyer

    Middagsmeny 10/2018

     

    Denna vecka har varit kall och blåsig. Det har snöat så gott som varje dag och jag vet inte riktigt om jag gillar det. I och med att det börjar ljusna och dagarna blir lite längre så vill jag ha solen och värmen istället. Ja, jag vill att vintern ska vara över. Och nu när vi har kommit in i mars så kan det väl växla om till vår? Tycker inte ni det också? Här är vår middagsmeny för nästa vecka. Testa gärna den vegetariska/veganska fyllda paprikan. Den är smakfull och har lite sting (minska/uteslut cayennepeppar om du så vill) och är även toppen till matlåda nästa dag. I övrigt kan jag berätta att middagarna i veckans meny är mellan 2-8 smartpoints enligt WW Flex. Önskar er en toppenfin vecka! Nadja

              

               

    Måndag: Vegetarisk/vegansk fylld paprika

    Tisdag: Kycklingqueasadillas

    Onsdag: Fisk a la Bourguignonne

    Torsdag: Grönsakssoppa med lökchutney

    Fredag: Kalkonpizza med purjo och paprika

    Lördag: Filéspett med grönsaker

    Söndag: Kyckling med bacon och senaspsky

  • Kött,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Fläskfilépytt

     

    Medan de här hemma hade fläskfilé, pommes och bea så gjorde jag denna goda pytt till mig själv.  Jag har här smaksatt pytten endast med lite salt, peppar, paprikapulver och vitlökspulver. Men du kan variera rätten på så många sätt. Häll i lite mango chutney, thai sweet chili sås eller krydda med din favoritkrydda. Plocka gärna de grönsaker du har hemma i kylen eller köp de grönsaker du gillar mest och du får en helt annan rätt. Om du har kokt pasta över från en gårdagens middag så får du denna rätt klar på mindre än en kvart.

    Fläskfilépytt-viktväktarna-vvtillsammans-vvsmartmat-smartpoints-fläskfilé-pasta-pytt-snabblagat

    Till en portion behöver du:

    125 gram fläskfilé, 75 (1 ½ dl) kokt pasta, 2-3 stjälkar grön sparris, ½ paprika, ½ gul lök, 1 liten morot, salt, peppar, paprikapulver och vitlökspulver

    Gör så här:

    Om du inte har kokt pasta så börja med att lägga den på kokning enligt förpackningens anvisningar. Strimla sedan fläskfilén och stek den i en panna. Under tiden kan du skala moroten, strimla paprikan, dela sparrisen och skiva löken i lite större bitar. Lägg i grönsakerna när köttet har fräst en stund och börjar få färg. Jag vill gärna ha mina grönsaker lite knapriga och inte allt för mjuka, så stek dem inte för länge.

    Fläskfilépytt-viktväktarna-vvtillsammans-vvsmartmat-smartpoints-fläskfilé-pasta-pytt-snabblagat

    När grönsakerna börjar mjukna så kan du smaksätta pytten med kryddorna, häll i den kokta pastan och blanda ihop. Snabbt, enkelt och klart. Servera gärna tomat eller annat grönt till.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 5 smartpoints per portion
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 5 smartpoints per portion
  • Kött

    Fläskbogsbitar med ris och stekt lök

     

    Ibland så är det enklaste faktiskt det godaste! Jag hade en bit fläskbog som jag inte hade något lust att stoppa i ugnen så jag skar den i lagom stora bitar och lät det fräsa en bra stund i pannan, den vätskade av sig något enormt. Förstår inte vart allt vatten kom ifrån då den var köpt färsk. Men vilket som för köttet blev väldigt mjukt och mört och var kanongott tillsammans med lite ris och stekt lök.

    Jag kryddade bitarna med rätt så mycket grillkrydda och stekte bort vätskan och fortsatte tills den fick fin färg och kändes mjuk och inte senig. Om bitarna inte känns mjuka så häll i lite vatten och låt det stå och puttra lite till.

    Till detta så serverade jag kokt jasminris och lite stekt lök. Löken strimlade jag och stekte i en fetsnål stekpanna med lite matolja och saltade den. När löken börjar mjukna så hällde jag i lite kinesisk soja. Blanda och smaka av löken. Krydda eventuellt lite till. Häll upp bitarna på en tallrik tillsammans med riset som du toppar med den stekta löken. Tag några tag med pepparkvarnen som en liten finish. Sedan är det bara att njuta av måltiden tillsammans med en god sallad vid sidan om.

    bloglovin