En doft av vitlök, lök, paprika och annat gott spred sig i köket när jag gjorde detta till vår brunch idag. Ni kan bara ana hur ljuvligt gott det doftade. Jag passade på att göra denna ugnsomelett med kabanoss korv, paprika, överbliven kokt potatis, vitlök och rödlök, så gott som allt tillagat i ugnen och det gick snabbt.

Ugnsomelett med kabanoss och potatis

Portioner: 2

Ingredienser:

2 kabanosskorvar 9 %

4 mindre kokta potatisar

1/2 röd lök

1 vitlöksklyfta

1/2 spetspaprika

salt

peppar

5 normalstora ägg

Gör så här:

1. Sätt ugnen på högsta grillvärme.
2. Skiva kabanossen, tärna den kokta potatisen, skiva lök, vitlök samt paprikan under tiden.
3. Smörj en ugnsform med pytte lite matolja, tänk på att korven också släpper lite fett.
4. Lägg korven och potatisen i formen och stek den i någon  minut i ugnen.
5. Blanda och stek ytterligare i någon minut.
6. Tag ur korven och potatisen ur formen.
7. Vispa upp äggen och häll det i formen. Lägg tillbaka korven och potatisen i formen.
8. Lägg även i paprikan, vitlöken och rödlöken.
9. Sprid ut allt fint och jämnt.
10. Salta och krydda lite.
11. Stek allt i ugnen tills omeletten har stelnat, fått fin och vacker färg.
12. Servera omeletten på en gång tillsammans med en frasig sallad och en god brödbit.

TIPS! Kabanossen kan självklart bytas ut mot andra kryddstarka korvar så som t.ex. chorizo.

ViktVäktarna

• WW Points (kostprogrammet från 2025): 5 points per portion
• WW Points: 6 points per portion med 9% korv