Grönkålschips i 2 olika smaker
Grönkål är verkligen nyttigt och dessutom riktigt goda som chips. Av en hel förpackning (400 gram) så har jag delat upp och smaksatt grönkålen på två olika sätt; lättsaltat och smakrik het chili paprika. Man kan använda sig av näringsjäst ifall man vill ha en ostsmak på grönkålen. Grönkålschips är även gott att servera på kommande julbord, då får man i sig lite grönt och det ser vackert ut.
Grönkålschips
Portioner: många
Ingredienser:
400 gram färsk grönkål (det blir ca 280 gram kvar efter rensning)
3 msk olivolja
1 msk chiliolja (olivolja med chili i)
flingsalt efter smak
Paprikapulver
Gör så här:
- Sätt ugnen på 125 grader.
- Skölj grönkålen och torka av den ordentligt.
- Riv blanden från stjälkarna och dela det i två olika bunkrar.
- I ena bunken ringlar du över 2 msk olivolja och i den andra 1 msk olivolja samt 1 msk chili olja.
- Massera in oljan i bladen tills de är lätt glansiga.
- Baka grönkålen i omgångar genom att fördela en del av grönkålen på en bakpappersklädd plåt. De ska ligga luftigt och inte ovanpå varandra för att bli så krispiga som mjöligt.
- Strö över salt på all grönkål men paprikapulver endast tillsammans med chili oljan.
- Baka mellan 15-25 minuter tills grönkålen är krispiga men inte brända. Hål gärna koll mot slutet, det går fort från perfekta till brända. Öppna gärna ugnsluckan och ”vädra” mot slutet.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): hela receptet har 17 points, dela det med hur mycket du tar
- KCAL: 615 kcal för hela receptet
Grönkålspasta med vitlök och champinjoner
Med inspiration från @portionerundertian på Instagram och hennes Grönkålspasta så gjorde jag min egen lilla variant av hennes rätt. Trott det eller ej, så var det första gången jag använde grönkål i min matlagning och det gick hem. Jag hittade fin ekologisk grönkål i min butik redan nu, men snart så sätter årets säsong av denna grönsak igång (oktober-mars) och då kan man även hitta svensk grönkål. Receptet nedan är helt vegetariskt men jag tror att kyckling skulle passa fint till denna rätt om man vill ha det. För att få det helt veganskt så kan du använda dig av växtbaserad mjölkdryck istället för vanlig. Prova och se ifall du gillar det också.
Bra att veta: Grönkålen är en supernyttig grönsak som är full med fibrer, vitaminer och antioxidanter. Den ska boosta ditt immunförsvar, är bra för din hud, motverkar depression och eftersom den innehåller fibrer så håller den även igång matsmältningen. Man kan äta grönkålen som den är eller använda den i matlagningen.
Grönkålspasta med vitlök och champinjoner
Portioner: 4
Ingredienser:
spagetti till 4 personer ( á 35 gram okokt per person enligt ViktVäktarna)
100 gram solrosfrön
2 dl laktosfri mellanmjölk (eller växtbaserad mjölkdryck)
100 gram champinjoner
200-250 gram färsk grönkål
2 vitlöksklyftor
1 tsk rapsolja
1 dl riven ost 12 %
salt
peppar
ev lite solrosfrön till garnering
Gör så här:
- Börja med att rosta solrosfröna i en torr het stekpanna tills de får lite färg.
- Lägg fröna och mjölken i en mixer och mixa till en sås. Den ska inte vara klumpig. så mixa så länge det behövs.
- Borsta/rensa champinjonerna och skär i skivor.
- Strimla grönkålen (ta bort den hårda stjälken i mitten) och finhacka vitlöken.
- Fräs champinjonerna i rapsoljan i några minuter och lägg sedan i grönkål och vitlök.
- Fräs allt mjukt på medelvärme i några minuter.
- Koka under tiden pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
- Slå på såsen över grönkålsblandningen och låt allt småputtra på svag värme. Späd med vatten om den blir för tjock.
- Ta bort pannan från värmen och rör ner osten så att den smälter.
- Krydda med salt och peppar.
- Strö över eventuellt några solrosfrön vid serveringen.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 10 points per portion med laktosfri mellanmjölk
- WW Points (tidigare kostprogram): 9 points per portion med laktosfri mellanmjölk