• mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Soppor,  Vegetariskt

    Potatissoppa med purjolök & majs

     

    Inför hösten vill jag tipsa er om denna goda Potatissoppa. Jag har piffat upp den klassiska potatissoppan med lite maj och paprika och det blev kanongott! Till dig som inte vill ha det helt vegetariskt så kan man lägga till cirka 100 gram tärnad skinka. Om soppan känns för tjock så är det bara att späda ut den med lite vatten. En brödbit till soppan är aldrig fel.

    Till 4 portioner behöver du:

    1 gul lök

    2 vitlöksklyftor

    1 msk rapsolja till stekning

    7 dl vatten

    2 grönsaksbuljongtärningar eller 1 ½ msk grönsaksfond

    800 g potatis

    ½ purjolök

    1 paprika (gärna halvor i olika färger)

    1 dl majs

    2 msk vetemjöl

    5 dl mellanmjölk (laktosfri)

    salt

    peppar

    Gör så här:

    1. Börja med att skala potatisen och tärna den i bitar.
    2. Hacka och fräs lök och vitlök i rapsolja tills den blir blank och genomskinlig. Att salta löken lite hjälper den att inte ta färg.
    3. Tillsätt vattnet och koka upp alltsammans tillsammans med buljongtärningarna/fonden.
    4. Tillsätt potatisen och låt soppan småkoka tills potatisen blir mjuk. Hur länge potatisen ska koka beror helt på hur stora bitar du har. Lägg till vatten om det behövs.
    5. Tillsätt då strimlad purjolök och hackad paprika i soppan tillsammans med majsen.
    6. Blanda ut vetemjölet med lite av soppan och vispa bort klumparna.
    7. Vispa ner det i soppan.
    8. Tillsätt mjölken mot slutet av kokningen och smaka av med salt och peppar.
    9. Om du vill ha skinka till så är mitt tips att rosta den i en torr stekpanna och strö över den på soppan. Det ger lite mera smak.
    10. Servera soppan rykande varm tillsammans med ett gott nybakat bröd. Smaklig måltid!

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 9 smartpoints per portion för soppan, lägg till points för eventuell skinka
    • mittSmartpoints GRÖN: 9 smartpoints för soppan och vill du ha skinka till så är den 2 smartpoints för 100 gram

  • Köttfärs,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Marockansk couscous med kebabbiff

     

    Jag är alltid nyfiken på mat från andra länder och provsmakar mer än gärna. När jag fann detta recept av en matskribent med rötter från Marocko så ville jag testa det. Detta recept på couscous kan man använda som bas till det mesta enligt henne. Jag förväntade mig en mycket smakrik couscous och blev lite förvånad då den även var rätt så kryddstark. Till couscousen valde jag att göra köttfärsbiffar smaksatta med kebabkrydda, rostade grönsaker och Sweet Red Pepper Sauce och god grönsallad.

    Marockansk couscous med kebabbiff

    Till Marockansk couscous för 4 portioner behövs:

    • 3 dl vatten
    • 1 grönsaksbuljongtärning
    • 1 tsk gurkmeja
    • 1 tsk paprikapulver
    • 1 tsk malen spiskummin
    • 1 krm chili- eller kajennpeppar
    • 1/2 tsk salt
    • 1/2 tsk nymalen svartpeppar
    • 3 dl okokt couscous
    • 2 msk olja

    Kebabbiffar

    • 600 g köttfärs (nöt 10%)
    • 1 msk kebabkrydda
    • salt
    • peppar
    • 1/2 hackad röd paprika
    • 1 vitlöksklyfta
    • 1 tsk persilja
    • citronzest

    Gör så här:

    1. Koka upp vattnet tillsammans med buljongtärningen och alla kryddor.
    2. Lägg couscousen i en bunke och tillsätt oljan. Häll den varma buljongen över grynen. Täck med plastfolie och låt det svälla i cirka 5 minuter. Fluffa upp couscousen med en gaffel.
    3. Blanda köttfärsen tillsammans med kebabkryddan, salt, peppar, fint hackad röd paprika, pressad vitlök och persilja.
    4. Forma till lite avlånga biffar och stek dem på medelvärme på båda sidorna tills de får fin färg.
    5. Riv lite citron och lägg zesten över biffarna vid servering. Smaklig “spicy” spis!

    Kebabbiff

    ViktVäktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: Hela satsen för Couscousen är 32 smartpoints och räcker till typ 5-6 portioner enligt mitt tycke. Vid 4 portioner blir den 8 smartpoints och vid 6 portioner 5 smartpoints. Minska på oljan för att få ner pointsen. Kebabbiffen  är 5 smartpoints vid 4 portioner.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: Denna rätt är 16 sp/ portion enligt receptet ovan och utan Sweet Red Pepper Sauce. För att få ner smartpointsantalet så kan man minska på mängden couscous och därmed oljan som ska användas ihop med den. Ett exempel är att ta 2 dl couscous, 2 dl vatten och 1 msk olja och då blir det bara 13 pp/portion.Tänk även på att kryddorna då också måste minskas. Smartpoints för bara Kebabbiffarna är 8 sp vid 4 portioner.