• mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Små kakor

    Leilas kanelkakor

     

    Detta recept kommer från Leilas bakbok ” A piece of cake”. Där heter dom “farmors kanelkakor”. Jag kan säga att de är mycket goda och att de nästan smälter i munnen. De är som alla andra småkakor även enkla att göra och man fyller kakburken på ett nafs. Ha gärna två till tre sockerbitar i kakburken tillsammans med småkakorna, de drar åt sig fuktigheten och småkakorna förblir spröda och fina. Annars går det bra att frysa in dem och plocka fram när du vill ha. De tinar ganska fort.

    Leilas kanelkakor

    Till 50 stycken kakor behöver du:

    5 1/2 dl vetemjöl

    1 dl potatismjöl

    1 1/2 dl florsocker

    300 g kallt smör

    1/2- 1 msk kallt vatten

    Garnering:

    4 msk strösocker

    2 tsk malen kanel

    ägg till pensling

    Gör så här:

    1. Blanda vetemjöl, potatismjöl och florsocker i en bunke.
    2. Tärna smöret och nyp ihop det med mjölblandningen.
    3. Häll i vattnet och arbeta ihop till en deg.
    4. Knåda inte för mycket, degen ska endast precis gå ihop.
    5. Lägg degen i en plastpåse i kylen och låt den vila i minst 1 timme.
    6. Sätt ugnen på 175 grader.
    7. Blanda strösocker och kanel.
    8. Rulla degen till små bollar och platta ut dem till kakor på en plåt med bakplåtspapper.
    9. Räffla varje kaka med en gaffel.
    10. Du kan doppa gaffeln i mjöl om den börjar fasta på kakorna.
    11. Pensla med uppvispat ägg och strö över kanelsockret.
    12. Grädda kakorna i mitten av ugnen i cirka 10 minuter tills de fått fin färg.
    13. Låt kakorna svalna ordentligt innan de sätt ner i en kakburk.

    Viktväktarna:

    • mittWW Smartpoints BLÅ: hela satsen har 187 smartpoints och då blir det 4 smartpoints per kaka vid 50 stycken. Om du inte får 50 stycken småkakor så delar du antalet kakor med 187 och på så sätt får fram pointsvärdet per styck.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: hela satsen har 189 smartpoints och då blir det 4 smartpoints per kaka vid 50 stycken. Om du inte får 50 stycken småkakor så delar du antalet kakor med 189 och på så sätt får du fram pointsvärdet per styck.

  • Middagsmenyer

    Veckans middag nr: 27

     

    Ytterligare en vecka har gått, med både snöstorm och trafikproblem. Tack och lov så är det en fin men mycket kall vinterdag med sol idag. Om det nu måste vara vinter ett tag till så kan det väl ändå vara vara fina, vackra och soliga dagar, eller vad säger ni? Börjar ni inte bli trötta och ledsna på snön, halkan, blåsten och kylan? Jag är det i alla fall och börjar längta efter våren. Men som tur är så går veckorna rätt så snabbt nu förtiden så våren är snart här. Denna vecka så vill jag extra rekommendera fisken i mild citronsås, väldigt nyttig och fräsch rätt som går fort att tillaga. Börja med potatisen så hinner den bli färdig ungefär samtidigt som fisken. Hoppas ni får en fin vecka! Nadja

    ~***~

    Måndag:

    Bräckt kassler med spenatpasta

    Tisdag:

    Sesamhoki i mild ostsås

    Onsdag:

    Tikka Masala – kycklinggryta

    serveras med

    Naan bröd

    Torsdag:

    Tomatsoppa med tortellini

    Fredag:

    Baconlindade färsjärpar

    Lördag:

    Kycklingpaj med körsbärstomater

    Kanelkaka i långpanna

    Söndag:

    Kalvstek med kokt potatis

    serveras gärna med

    Champinjonsås

     bloglovin

  • Mjuka kakor

    Kanel- och Sirapskaka

     

    Kanel är en av de kryddor som jag älskar att använda i bakverk, allt från kanelbullar till äppelkaka. Då Aromia har en Kanel-tema just nu, trollade jag fram ett till recept med denna underbara krydda i. Sirapen gör kakan mjuk och saftig. Mitt ströbröd var slut så jag använde kokos till att bröa formen och den gav kakan en liten extra touch.

    Kanel- och Sirapskaka

    Detta behöver du till en kaka:

    4 ägg, 2 dl strösocker, 2 1/2 tsk bakpulver, 2 tsk mald  kanel, 3 1/2 dl vetemjöl, 150 g smält smör, 1 1/4 dl vatten, 1 dl ljus sirap, 1/2 dl flagad mandel

    Gör så här:

    Vispa ägg och socker tjockt och pösigt i flera minuter. Tillsätt bakpulver, kanel och mjöl. Smält smöret och koka upp det med vattnet. Häll den varma vätskan i smeten och tillsätt sirapen. Häll smeten i en smord, bröad 1 1/2 liters form. Strö flagad mandel och grädda i 175 graders ugnsvärme (nedre delen av ugnen) i cirka 45 minuter.

    Kanel- och Sirapskaka

    Kakan är full av höstsmaker så den passar mycket bra på kakfatet just nu. Välkomna hösten med denna goa kaka!

     
    bloglovin