Jag är själv inte 100 % vegetarian som min dotter, men ibland så är det faktiskt gott med en vegetariskt rätt. I denna Lasagne så kan man ta med vilka grönsaker man själv vill ha, perfekt när man behöver rensa kylen på lite trötta grönsaker. Jag hade i lite paprika, lök, purjolök, broccoli, squash, vitlök, morötter, några champinjoner. Lasagnen passar även bra att ha med som matlåda nästa dag.

Grönsakslasagne med keso

Portioner: 4

Ingreienser: 

1-2 gula lökar

1 bit purjolök

1 morot

champinjoner (valfri mängd)

10 cm squash

lite broccoli buketter

2 vitlöksklyftor

1 tetra passerade tomater

1/2 dl tomatpuré

1 sockerbit (för att balansera upp syrligheten)

1 grönsaksbuljongtärning

2 dl mellanmjölk laktosfri

1 tsk salt

svartpeppar

3 tsk oregano

10 lasagneplattor torkade

400 g keso 1,5%

2 dl riven ost (12 %)

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Skala, skär alla grönsakerna (förutom vitlök) i mindre bitar.
3. Fräs allt i lite matfett i en traktörpanna.
4. Häll i passerade tomater, tomatpuré, buljongtärning, pressade vitlöksklyftor, mjölk, salt, peppar och oregano.
5. Låt såsen koka upp och smaka av.
6. Varva grönsakssås, lasagneplattor och keso i en smord och ugnssäker form. Avsluta med sås och strö över osten.
7. Gratinera i nedre delen av ugnen i cirka 30 minuter.

Serveringstips: till Lasagne brukar jag nästan alltid servera en god krispig vitkålssallad, tycker det passar så bra ihop. Smaklig måltid!

ViktVäktarna

• WW Points (kostprogrammet från 2025):
  • Med Mini Keso (1,5%):8 points per portion
  • Med Superminikeso (0,2%): 7 points per portion
• WW Points (tidigare kostprogram): 8 points per portion