• Middagsmenyer

    Veckomeny 4/2015

     

    Då var det dags igen för en ny Veckomeny. Från och med denna vecka så slutar jag med att markera vilka måltider som är propointsberäknade, nu kommer alla att vara det. Jag kommer bara markera om rätten är typ vegetarisk eller liknande. Om ni har några andra önskemål så är det bara att hojta till. Denna vecka vill jag tipsa er lite extra om Bogsteken med franska kryddor och vitlök. Den är jättegod och smakrik, sköter sig själv i ugnen och kräver inte så mycket arbete. Servera med den med vad du själv föredrar: potatis, ris eller bara sallad kanske.

    Grönsakspaj-propoints-viktväktarna-nadjaskitchen.se-vvtillsammans

         Fjärilspasta med köttfärssås    Korvstroganoff med texmex smak    Krämig tagliatelle med rökt lax och citron

              Bogstek med franska kryddor     Köttfärsrulle med skinka och ost

    Måndag: Grönsakspaj (vegetarisk)

    Tisdag: Fjärilspasta med köttfärssås

    Onsdag: Korvstroganoff med tex-mex smak

    Torsdag: Krämig tagliatelle med rökt lax och citron

    Fredag: Kycklinglasagne

    Lördag: Bogstek med franska kryddor och vitlök

    Söndag: Köttfärsrulle med ost och skinka

    Veckans söta: Chokladkaka att längta efter

  • 6-10 Points,  Köttfärs,  WW Points

    Orientaliska köttfärsspett

     

    Dessa orientaliska spett var riktigt goda. Jag serverade dem med nykokt basmatiris, ärtor och en vitlökssås gjort på lättyoghurt. Istället för ris så kan man välja potatis eller pitabröd, lika gott det med.

    Detta behöver du till 4 portioner (8 spett):

     500 g nötfärs 10 %, 3- 4 pressade vitlöksklyftor, 2 tsk salt, 1 tsk sambal oelek, 1 tsk spiskummin, 1 dl mild lättyoghurt naturell 0,5%

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 225 grader. Blanda nötfärs, vitlök, salt, sambal oelek, spiskummin och yoghurt till en slät smet. Forma till 8 färsrullar runt blötlagda träspett. Stek i ugnen på bakplåtspapper i cirka 20 minuter (enligt tidningen) eller mer åt 30 minuter enligt mig så att färsen får fin färg. Vänd gärna på dem efter halva tiden. Servera spetten med antingen basmatiris, couscous eller potatis. Jag serverade även en mild vitlökssås gjord på lättyoghurt till detta. Du tar 1 dl lättyoghurt och pressar ner 1 – 2 vitlöksklyftor (beroende på smakönskemål) och sedan saltar du och pepprar lite. 1 dl lättyoghurt är 1 pp så delar du den på fyra så behöver du knappast räkna. Glöm inte servera en sallad till.

    ViktVäktarna

    • WW Points: 7 points per portion (2 spett), lägg till points för ris, potatis eller pitabröd om det serveras bredvid

  • Pasta

    Lady och Lufsen pasta

     

    DSC01303

    När jag var liten så älskade jag på julafton att titta på när Lufsen bjöd ut Lady på middag. Här kommer mitt recept på deras goda rätt: Pasta med köttbullar i tomatsås. Gör gärna en större sats, rätten blir nästan godare dagen efter då köttbullarna har fått dra åt sig av tomatsåsen.

    Pasta med köttbullar i god tomatsås, ca 6 portioner

    Köttbullar: 900 g nötfärs, 3 tsk salt, 2 msk olja, 1 tsk grovmalen svartpeppar, 2 fint hackade vitlökar

    Sås: 1 hackad vitlök, 3 msk olja, 2 1/2 – 3 msk mjöl, 2 msk tomatpuré, 15 dl vatten, salt, peppar, ev socker

    Gör så här:

    Blanda ihop alla ingredienser till köttbullarna, låt smeten gärna dra en stund men har du det bråttom så forma dem till bollar direkt. Rulla köttbullarna i lite vetemjöl och stek dem bara lätt i en stekpanna, bara så att de får lite färg. Lägg dem sedan på ett fat tills du har gjort tomatsåsen.

    Hetta upp en lite större kastrull och häll i matolja och bryn lätt den hackade vitlöken. Låt inte vitlöken ta färg. Häll i vetemjölen och låt den bryna i någon minut innan tomatpurén blandas i. Häll sedan i lite vatten i taget så att mjölet reds ut helt. Låt  såsen koka upp och tillsätt sedan köttbullarna. Salta och peppra och lägg ev. i socker. Låt allt koka ihop i 10-15 minuter. Servera detta med nykokt pasta.