• 0-5 Smartpoints Blå,  0-5 Smartpoints Lila,  6-10 Smartpoints Grön,  Kyckling/Fågel,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA,  Soppor

    Het Kycklingsoppa med nudlar

     

    Här kommer ytterligare ett recept som jag uppdaterat lite granna och framför allt fixat en nytt fräsch fotografi på. Denna kycklingsoppa är riktigt god och hur mycket hetta den ska ha bestämmer du själv. Jag använder mig av Icas frysta hackade röda chili, ett jättebra livsmedel ska ni veta, och kan då variera hur mycket eller lite jag vill ha i soppan. Denna kycklingsoppa är med krispiga grönsaker och nudlar. Bryt gärna sänder nudlarna innan du kokar dem eller ät som en asiat med pinnar och drick soppan.

    Till 4 portioner behöver du:

    300 g kycklingfilé

    1 tsk matolja

    1 msk vetemjöl

    11 dl vatten

    1 kycklingbuljongtärning

    150 g okokta äggnudlar

    1 morot

    5 msk majskorn

    1 salladslök

    100 g suger snaps

    hackad fryst röd chili efter eget tycke

    ev salt och peppar

    Gör så här:

    1. Skär kycklingen i små tärningar.
    2. Fräs den snabbt i lite matolja.
    3. Strö över vetemjöl och blanda.
    4. Lägg i buljongtärningen och häll i vatten.
    5. Blanda och låt det koka i cirka fem minuter.
    6. Skär moroten i tunna strimlor, salladslöken i bitar och häll det i soppan tillsammans med resten av grönsakerna (majs, sugar snaps och chilin) samt nudlarna.
    7. Låt koka i cirka tre minuter och smaka av.
    8. Servera soppan gärna med en god brödbit.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 5 smartpoints per portion
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 6 smartpoints per portion
    • mittWW Smartpoints LILA: 5 smartpoints per portion
  • 6-10 Smartpoints Blå,  6-10 Smartpoints Grön,  6-10 Smartpoints Lila,  Asiatiskt,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA

    Het Thaibiff

     

    Het Thaibiff är en fräsch rätt med asiatiska smaker och som dessutom är hälsosamt fettsnål. Receptet kommer från Ica.se och jag tyckte den var helt okej, inte så “het” alls utan tvärtom väldigt mild. Det är sambal oelek som ger hettan i detta recept och du kan variera själv styrkan genom att minska eller öka mängden av den. Risnudlar, phak choi, haricots vers och strössel av salta jordnötter gör rätten komplett men vill du komplettera med fler grönsaker så är det bara att göra det.

    Till 4 portioner behöver man:

    4 portioner risnudlar (40 gram okokt per portion)

    400 gram lövbiff

    1 röd paprika

    150 gram haricots verts

    100 gram phak choi

    2 tsk rapsolja

    1 tsk sambal oelek

    1dl ostronsås

    ½ dl vatten

    ½ kruka gräslök

    1 dl salta jordnötter

    Gör så här:

    1. Koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen.
    2. Strimla lövbiffen
    3. Koka haricots vertsen mjuka i lättsaltat vatten
    4. Ansa och skölj paprika och phak choi.
    5. Skär paprikan i strimlor och pha choi i klyftor.
    6. Hetta upp oljan i en djup stekpanna och bryn köttet på medelstark värme tills den fått fin färg.
    7. Sänk värmen och blanda ner sambal oelek, ostronsås och vatten.
    8. Låt det koka ihop i 3 minuter och lägg sedan till phak choi och haricots verts.
    9. Låt det steka med i någon minut så att det blir varmt.
    10. Skär under tiden gräslöken fint.
    11. Häll upp nudlarna och biffen i en djupa skålar eller tallrikar.
    12. Strö över gräslök och jordnötter.
    13. Smaklig måltid.

    ViktVäktarna

    • mittWW Smartpoints GRÖN: 9 smartpoints per portion
    • mittWW Smartpoints BLÅ: 9 smartpoints per portion
    • mittWW Smartpoints LILA: 9 smartpoints per portion
  • 6-10 Smartpoints Blå,  6-10 Smartpoints Grön,  Asiatiskt,  Kött,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Vietnamesisk nudelsallad med lövbiff

     

    Detta är en god sallad med fräsch och frisk citrussmak och knapriga nötter. Passar både som förrätt och som huvudrätt. Ös på med de grönsaker som du gillar och vill ha.

    Vietnamesisk nudelsallad med lövbiff - smartpoints - vietnamesiskt - citrongräs-viktväktarna

    Till 4 portioner behöver man:

    • 400 gram lövbiff
    • 1 tsk olja

    Vitlöksmarinad:

    • 4 stjälkar citrongräs,
    • 5 vitlöksklyftor,
    • 1 msk socker
    • 4 msk fisksås

    Nudelsallad:

    • 200 gram okokta risnudlar
    • grönsallad
    • 3 morötter
    • 1 gurka
    • 1 paprika
    • 4 msk majs
    • 1 rödlök

    Topping:

    • 50 gram jordnötter (hackade),
    • färsk koriander efter smak
    • 1 lime

    Gör så här:

    1. Börja med marinaden: Skär av topparna och botten av citrongräset. Skala eventuellt av det yttersta lagret och hacka resten. Blanda citrongräs med finhackad vitlök, socker och fisksås.
    2. Skär köttet i tunna strimlor och lägg i marinaden.
    3. Koka nudlarna efter anvisningarna på förpackningen och låt dem rinna av och svalna.
    4. Skölj och skär grönsalladen i mindre bitar. Skala morötterna och skär dem, gurkan och paprikan i tunna stavar. Skär även den röda löken i tunna skivor. Fördela salladen på fyra tallrikar och tillsätt morötter, gurka, paprika, majs och rödlök.
    5. Värm en wok- eller stekpanna med lite olja och stek köttet tillsammans med vitlöksmarinaden.
    6. Fördela nudlarna över salladen och lägg därefter köttet direkt på tallrikarna.
    7. Toppa med hackade jordnötter, lite färsk koriander och en limeklyfta.

    Vietnamesisk nudelsallad med lövbiff - smartpoints - vietnamesiskt - citrongräs-viktväktarna

    ViktVäktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 10 smartpoints per portion enligt receptet ovan
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 10 smartpoints per portion enligt receptet ovan

     

  • 11-15 Smartpoints Grön,  6-10 Smartpoints Blå,  Asiatiskt,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Green Curry Chicken Wok

     

    Har du fallit för Thailändsk mat precis som jag? Då ska du absolut provlaga denna snabba och urgoda rätt. Den är hur enkel som helst att göra och du bestämmer egentligen själv vad du vill ha med i woken. Santa Maria gör matlagningen enkel och snabblagad (men ändå god) och vissa dagar så välkomnar jag det varmt.

    EDIT: denna påse är kanske borttagen ur Santa Marias sortiment och ersatt av en påse som heter Asian Spices Green Curry. Använd den kryddpåsen och en burk kokosmjölk istället.

    Till denna wok så har jag haft i 500 g kycklingfilé som jag strimlade och stekte upp i en het panna. Ta det åt sidan och stek snabbt upp grönsakerna du vill ha med. Jag har haft i lite paprika i olika färger och purjolök. När grönsakerna fått färg så lägger du tillbaka kycklingen och häll på en påse Green Curry Cooking Sauce från Santa Marias Thai-sortiment och låt det koka ihop. Servera det sedan till nykokta nudlar och njut!

    Green Curry Cooking Sauce är en wok sås som smakar grön curry och kaffir lime, mycket välkänt inom Thailändska köket.

    ViktVäktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: kycklingen och grönsakerna har nollpointsvärde. 1 påse Green Curry Cooking Sauce från Santa Maria är 10 smartpoints. Dela detta med antalet portioner du serverar: te.x 2 portioner = 5 smartpoints. Lägg även till points för nudlarna du har till. EDIT: Om du inte hittar påsen med färdiga såsen så räknar du points för en burk kokosmjölk lätt (17 sp) och en påse Green Curry Spicemix (5 sp). Vid fyra portioner blir det 6 smartpoints per portion + nudlar.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 8 sp för 500 gram kycklingfilé + 10 sp för 1 påse Green Curry Cooking sauce från Santa Maria. Om du väljer att använda 1 burk kokosmjölk lätt så är det 17 sp för den och en påse Green Curry Spisemix är 5 sp. Lägg till points för nudlar och dela det på antal portioner du serverar. Vid 4 portioner är det sistnämnda 8 sp + nudlar.

     

  • 11- 15 Smartpoints Blå,  11-15 Smartpoints Grön,  Asiatiskt,  Kött,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Biffwok

     

    Jag bara älskar asiatiskt och vill äta det oftare än vad jag gör. Här hemma så har vi en liten kvartersrestaurang som är så grymma på Thai och det är en njutning att äta där varje gång. Kalorierna kan dock skena iväg rätt så bra vid sådana här måltider, men gör man samma mat hemma så har man större kontroll och kan göra det lite magrare. Detta recept är en omgjord version och kommer från ett nummer av tidningen Mitt Kök. Jag har försökt göra den så magert som det bara går utan att smakerna ska påverkas. Om man vill så kan man utesluta äggnudlarna och servera köttet med en riklig sallad, blir kanongott det med.

    Biffwok

    Till 4 portioner behöver du:

    Biff: 400 gram lövbiff/nötrulle, 1 bit purjolök, 150 gram haricots verts, 1 röd paprika, 250 gram okokta äggnudlar, 1 msk sesamfrö

    Woksås: 2 msk rapsolja, 2 msk soja, 2 pressade vitlöksklyftor, 1 msk tomatpuré, 1 msk honung, 1/2-1 tsk sambal oelek (kan uteslutas), 3 msk thai sweet chili sås, salt, peppar

    Gör så här:

    Blanda samman ingredienserna till woksåsen. Koka sedan nudlarna enligt förpackningens instruktioner. Strimla köttet och grönsakerna fint.

    Biffwok

    Hetta upp stekpannan och rosta sesamfröna. Lägg dem åt sidan. Bryn sedan köttet, lite i taget, i den heta pannan. Ta upp köttet och lägg den i en lite större bunke. Häll woksåsen över köttet och blanda. Ställ åt sidan en stund.

    Biffwok

    Fräs snabbt grönsakerna och blanda sedan ner köttet. Blanda. Tillsätt till sist ner nudlarna och blanda runt väl. Servera rätten i fyra portionsformar och strö över lite av sesamfröna. Njut!

    TIPS: Lägg till fler grönsaker så som minimajs, morot eller använd frysta wokgrönsaker istället.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 13 smartpoints per portion inkl äggnudlar, utan blir det 6 smartpoints
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 13 smartpoints per portion inkl äggnudlar, utan blir det 6 smartpoints
  • 6-10 Smartpoints Blå,  6-10 Smartpoints Grön,  Asiatiskt,  Kött,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Lövbiffswok Teriyaki ginger & sesami

     

    Dagens recept är ytterligare ett viktväktarrecept som bara är sååå gott! Bara för att man är Viktväktare så betyder det inte att man inte äter gott. Det är snarare tvärtom. Jag får ofta höra “Får du verkligen äta detta? Du är ju Viktväktare”. Som Viktväktare får man äta allt, men inte alltid. Därför är det så bra, man behöver inte utesluta något ur sin kost om man så inte vill. Testa så får ni själva se (om ni inte redan är Viktväktare).

    När det gäller Teriyakisåsen så har jag använt en från Santa Maria som är smaksatt även med ingefära och sesam. Den gör så att enkla grönsaker smakar rena himmelriket. Rätten är även snabblagad och enkel att göra.

    Till två personer behövs det:

    250 g lövbiff, 1 purjolök, 2 dl sugarsnaps (sockerärtor), 2 morot, 1 röd paprika, 1 större klyfta vitkål, lite vattenkastanjer, 2 tsk olja, 4 msk teriyaki ginger & sesami, 220 g kokta äggnudlar

    Gör så här:

    Strimla lövbiff, purjo, morot och vitkål. Hetta upp en wokpanna (eller djup stekpanna) med oljan. Stek först lövbiffen (salta och peppra den gärna) och sedan alla grönsaker. Häll på teriyakisåsen och smaka av med eventuellt lite mera salt och peppar. Blanda ihop allt och servera det tillsammans med nykokta nudlar. Glöm inte salladen vid sidan om!

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 10 smartpoints per portion med äggnudlar och 6 smartpoints utan.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 10 smartpoints per portion med äggnudlar och 6 smartpoints utan.
  • Middagsmenyer

    Veckans middagstips nr 13/2015

     

    Då är påskveckan snart här, vilket innebär för de flesta en kortare arbetsvecka..så skönt. Jag tänkte först hoppa över “veckans middagstips” denna vecka och komma med förslag till påsken istället, men kom sedan på att alla kanske inte firar påsk. Så här kommer en vanlig veckomeny till er som inte firar påsk. Och till er som firar påsk så kommer det lite tips på en påskmeny lite senare, pointsberäknad för oss Viktväktare så att vi har kolla på pointsen. Trevlig vecka och sköt om er!

    Krämig Chicken Korma

              Matvetesallad med asiatisk touch     Hokifilé med citronbacon och vitvinssky

         Thai Beef Ginger & Lemon wok     Köttfärspaj i portionsformar     Vitlöksdoftande kalvstek

    Måndag: Krämig Chicken Korma

    Tisdag: Örtgratinerad korv

    Onsdag: Matvetesallad med asiatisk touch (vegetariskt)

    Torsdag:  Hoki med citron, bacon och vitvinssky

    Fredag: Thai Beef Ginger & Lemongrass

    Lördag: Köttfärspaj i söta portionsformar

    Söndag: Kalvstek tillsammans med krossad vitlökspotatis

    Veckans söta: Mjölkchokladbrownie med chokladtryffel

  • Kyckling/Fågel,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Kycklingwok med ananas

     

    Sista receptet i min Viktväktarkasse kommer här: Kycklingwok. I vår familj så är vi inte så förtjusta i att ha frukt i maten och det skulle man ha här. Vi löste det genom att ta bort ananasen och ta den som en efterrätt istället men vi la i ananasjuicen enligt receptet. Ni gör som ni själva vill, ta med ananasen eller ta bort den, krydda till lite extra med salt och peppar för det tycker jag behövs här. Om du har grönsaker i kylen som börjar bli lite tråkiga så kan du använda upp dem i denna rätt.

    Kycklingwok med ananas - viktväktarna - propoints - viktväktarna.se - vvtillsammans

    Till 4 portioner behöver du:

    600 gram kycklingfilé, 1/2 knippe salladslök, 1 röd paprika, 100 gram konserverad ananas, 250 gram champinjoner, 1 msk rapsolja, 2 msk tomatpuré, 2 msk japansk soja, 250 g okokta äggnudlar, 1/2 påse ruccola

    Gör så här:

    Strimla kyckling, lök och paprika. Tärna ananasen (spara juicen) och skiva svampen. Fräs kyckling i oljan i en wok- eller stekpanna. Tillsätt lök, paprika, ananas, svamp och tomatpuré. Låt det fräsa under 2 minuter. Häll i soja och 1 dl ananasjuice och låt det bli varmt. Tillaga nudlarna enligt förpackningen. Servera woken med nudlar och ruccola. Smaklig måltid!

    Kycklingwok med ananas - viktväktarna - propoints - viktväktarrecept - vvtillsammans - vvkasse -

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 9 smartpoints per portion enligt receptet ovan
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 10 smartpoints per portion enligt receptet ovan
  • Middagsmenyer

    Veckans middagstips nr: 27/2014

     

    Och här kommer veckans middagstips för er som vill ha det. Piffa upp tråkiga måndag med denna goda vegetariska Svamplasagne, lättlagad och klar inom en timme. Ha en skön vecka på er! / Nadja

    Svamplasagne

          Biffwok     Ugnsbakad fisk i mild sås     Chorizo i paprika och chilisås

         Tacopizza     Allroundmarinerad revbensspjäll     Köttfärsrulle med skinka och ost

    Måndag: Svamplasagne (propoints) (vegetariskt)

    Tisdag: Biffwok (propoints)

    Onsdag: Ugnsbakad fisk i mild sås (propoints)

    Torsdag: Chorizo i stark paprika och chilisås (propoints)

    Fredag: Tacopizza

    Lördag: Allroundmarinerade revbensspjäll (Crock-Pot)

    Söndag: Köttfärsrulle med skinka och ost (propoints)

    Veckans söta: Möra Schackrutor

  • Middagsmenyer

    Veckans middagstips nr: 1 / 2014

     

    God fortsättning på det nya året! Här kommer årets första middagstips för er som vill ha lite inspiration. Temat är lite nyttigare mat efter all jul- och nyårsmat, för det kan behövas. Man har ju ätit lite mera av det än vanligt, men nu får det vara stopp. Dags att äta förnuftigt och vad som är bra för en igen. Men det innebär inte att det är mindre gott för det, eller hur? Önskar er en fin vecka. För min del blir det en lång och tuff arbetsvecka då vi har årsbokslut på jobbet. Kram kram /Nadja

    Ostfylld kassler

         Fläskytterfilé med ostmos     Nudelsoppa med kyckling och krispiga grönsaker     hoki med gräddig purjolökssås

         Goda pastastubbar     Köttfärsfyllda paprikor     Biffröra på god bakad potatis

    Måndag: Ostfylld kassler

    Tisdag: Fläskytterfile med ostmos

    Onsdag: Nudelsoppa med kyckling

    Torsdag: Hoki i gräddig purjolökssås

    Fredag: Goda pastastubbar

    Lördag: Köttfärsfyllda paprikor

    Söndag: Biffröra med bakad potatis

    Veckans söta: Sega kolasnittar

    Nadjaskitchen finns även här:

    instagram      facebook-gilla-stor