• Matiga pajer,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA

    Broccolipaj med tomat

     

    Det här receptet kommer ursprungligen från ViktVäktarnas stora receptbank. Jag blev så glad när jag såg att det var ett riktigt pajskal och att man fick en fjärdedels bit för endast 9 smartpoints. jag ändrade receptet lite och anpassade det efter det jag hade hemma och då landade receptet på 8 smartpoints per bit (grön plan) och gott var det! En god vegetarisk paj med ett tunt skal, fylld med broccoli, purjolök och tomat. Man kan även ändra och lägga till andra grönsaker eller lite skinka utan att pointsen ändras något märkbart. Pajen är även bra att ha till matlåda dagen efter och går bra att frysa. Prova så får du se. Jag är redan sugen på att göra detta en gång till.

    Till 1 paj behöver man:

    Pajskal:

    • 30 gram Bregott Mellan
    • 3 msk Keso 0,2%
    • 2 ½ dl vetemjöl

    Fyllning:

    • 250 gram broccoli
    • 1 bit purjolök (ca 10 cm)
    • 3 ägg
    • 2 dl mellanmjölk laktosfri
    • 1 tsk salt
    • ½ tsk paprikapulver
    • 1 krm svartpeppar

    Garnering:

    • 2 tomater
    • 1 dl riven ost 12%

    Gör så här:

    1. Blanda margarin, keso och vetemjöl. Arbeta ihop till degen till en boll och låt den sedan vila kallt i en halvtimme.
    2. Sätt ugnen på 200 grader.
    3. Kavla ut degen på bakplatspapper och lägg sedan över den i en pajform (24 cm i diameter). Forma och tryck ut degen runt om kanterna.
    4. Nagga pajskalet med en gaffel och förgrädda den sedan i 10 minuter.
    5. Strimla purjolök.
    6. Koka broccoli mjuk i några minuter och låt rinna av.
    7. Vispa samman ägg och mjölk med lite salt, paprikapulver och peppar.
    8. Lägg broccoli och purjolök i pajskalet och häll över äggblandningen.
    9. Skiva tomater och lägg på som en krans och strö över riven ost.
    10. Grädda pajen färdigt i 30 minuter.

    ViktVäktarna

    • mittWW Smartpoints GRÖN: hela pajen har 33 smartpoints och vid 4 bitar så blir det 8 smartpoints per bit.
    • mittWW Smartpoints BLÅ: hela pajen har 27 smartpoints och vid 4 bitar så blir det 7 smartpoints per bit.
    • mittWW Smartpoints LILA: hela pajen har 27 smartpoints och vid 4 bitar så blir det 7 smartpoints per bit.
  • Buffé,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Påsken,  Söta pajer

    Krämig citronpaj

     

    Alltså tack ViktVäktarna! Denna citronpaj var riktigt, riktigt god. Tydligen kan man även göra två på en gång och frysa in den ena till senare tillfälle enligt ViktVäktarna. Ja, varför inte då den var väldigt enkel att göra. Jag valde att använda Bregott mellan till denna paj istället för vanlig margarin, samt att jag strösslade på lite mixad digistivekex som dekoration ovan. Du kan göra pajen i en rund pajform eller som jag i avlång smal pajform. Jag nöjde mig med en bit då den är ganska mäktig. Denna paj passar så bra till påskbuffén, så varför inte ta och göra den?

    Till en paj (10-12 bitar) behöver man:

    Pajskal: 6 digistivekex, 2 msk Bregott mellan

    Fyllning: 300 gram kondenserad mjölk, 2 ägg, 2 färska citroner (1-1/4 dl citronsaft + 1 msk rivet citronskal)

    Garnering: 1 krossad/mixat digistivekex

    Gör så här:

    Krossa/Mixa kexen fint. Smält Bregott och blanda ihop det med kexen. Tryck ut i en pajform och ställ det i kylen.

    Blanda samman kondenserad mjölk och ägg i en skål. Tillsätt citronsaft, smaka av dig här hur mycket du vill att citronen ska ta över. Jag hade i en deciliter först och sedan la jag lite till. Blanda även i rivet citronskal. Häll smeten i pajformen.

    Grädda mitt i ugnen i 175 graders värme i cirka 15 minuter. Låt kallna före servering.

    ViktVäktarna:

    • mittWW Smartpoints BLÅ: hela pajen är enligt receptet ovan 74 smartpoints. Jag delade paj i 12 bitar och då blir en bit 6 smartpoints.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: hela pajen är enligt receptet ovan 82 smartpoints. Jag delade paj i 12 bitar och då blir en bit 7 smartpoints.

     

  • mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Söta pajer

    Vaniljdoftande Ananaspaj

     

    Jag dammar av ett mycket gammalt recept som jag la ut på bloggen för typ 8 år sedan. Denna paj bjöd min gamla arbetskollega Eva oss på jobbet. Hon var en riktig guru inom bakning, allt hon bakade blev så himlans gott och hon bjöd oss ofta av det hon bakade. Gissa om det var uppskattat eller inte på jobbet av oss kollegor. Denna paj ska ni verkligen prova att baka. Creme Fraichen i fyllningen ger en lite syrligare ton mot den söta ananasen och vaniljen är inte sen att sprida en underbar doft i köket. Jag funderade på ifall man bytte ut den konserverade ananasen mot färsk och mixade den lite lätt, men har fått veta av er läsare att det inte blir bra alls. Tack för er hjälp med det, uppskattar all feedback från er.

    Till en paj behöver du:

    Pajdeg: 150 g margarin (bregott mellan), 1/2 dl strösocker, 3 dl mjöl

    Fyllning: 2 ägg, 1/2 dl strösocker, 1 liten burk krossad ananas, 2 dl creme fraiche lätt 15%, 1 tsk vaniljsocker

    Gör så här:

    Gör snabbt pajdegen, gärna med en matberedare. Kavla eller tryck ut den i en pajform och förgrädda den i cirka 10 minuter (225 grader). Låt den svalna lite medan du gör fyllningen. Vispa ihop ägg och socker vitt och pösigt. Blanda ner creme fraichen och  vaniljsockret. Häll ut spadet från ananasen och fördela krosset över pajskalet. Häll sedan över fyllningen och grädda i cirka 20 minuter. Pajen kan med fördel serveras ihop med lite vispad grädde eller vaniljkvarg, men den är otroligt god också utan.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: hela pajen är 92 smartpoints med Bregott mellan och 104 med 80% margarin. Dela det i antalet bitar du serverar. Tex vid 12 bitar = 8 smartpoints (med Bregott mellan)
    • mittWW Smartpoints GRÖN: hela pajen är 96 smartpoints med Bregott mellan och 108 med 80% margarin. Dela det i antalet bitar du serverar. Tex vid 12 bitar = 8 smartpoints (med Bregott mellan)