• 6-10 PersonligaPoints,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA,  Mjuka kakor,  Påsken,  WW PersonligaPoints

    Saftig kokoskaka

     

    Gillar du kokos? Ja då ska du prova denna goda och saftiga kokoskaka. Den är superenkel att göra och är klar på cirka en halvtimme. Gästerna kommer säkerligen att uppskatta den. Receptet har jag ursprungligen fått från min gamla chef Annbritt. Hon bjöd på den en gång när vi hade möte och jag fick då receptet. Sedan dess har jag bakad den flera gånger. Kakan kanske inte är så ”billiga” i points (ViktVäktarnas program), men som jag brukar säga: planera och lägg undan lite points så kan du njuta av den med gott samvete.

    Till en kaka behöver du:

    Smet:

    1 ½ dl socker

    2 ägg

    2 dl vetemjöl

    2 tsk bakpulver

    1 dl kokande vatten

    Gör så här:

    1. Vispa ägg och socker poröst.
    2. Blanda ihop mjöl och bakpulver. Blanda sedan i det i äggsmeten tillsammans med vattnet.
    3. Grädda i en smord form beströdd med kokos i 175 grader i cirka 30 minuter.
    4. Gör under tiden toppingen.

    Topping:

    50 g smält margarin 80%

    1 äggula

    1/2 dl strösocker

    2 msk vaniljsocker

    kokosflingor (2-4 msk ingår i beräkningen nedan)

    Gör så här:

    1. Smält smöret och rör i äggulan, sockret och vaniljsockret.
    2. Stick många hål i kakan med t.ex en tandpetare eller baksticka och häll sedan över toppingen.
    3. Strö på med kokos.
    4. Låt kakan svalna en liten stund innan du skär i den.
    5. Servera den tillsamman med en kopp kaffe så blir det perfekt!

    ViktVäktarna

    • WW PersonligaPoints: hela kakan har 92-96 personliga points (beroende på hur mycket kokos du väljer att strö på). I denna beräkning så är äggen nollpointsmat. Vid 12 bitar så blir det 8 personliga points per bit.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: hela kakan har 81-85 smartpoints (beroende på hur mycket kokos du väljer att strö på). Vid 12 bitar så blir det 7 smartpoints per bit.
    • mittWW Smartpoints BLÅ: hela kakan har 75 smartpoints (2 msk kokos inräknat) vilket ger 6 smartpoints per bit vid12 bitar. 7 sp pet bit om du använder 4 msk kokos.
    • mittWW Smartpoints LILA: hela kakan har 75 smartpoints (2 msk kokos inräknat) vilket ger 6 smartpoints per bit vid12 bitar. 7 sp pet bit om du använder 4 msk kokos.
  • -11 och mer PersonligaPoints,  Nadja tipsar,  WW PersonligaPoints

    Trerätters Påskmeny 1

     

    Här kommer ett tips på en trerätters påskmeny med kött! Börja med Djävuls ägg som förrätt och fortsätt med en jättegod rosmarinkryddad stek som serveras med en god svampsås och potatis. Avsluta middagen med ett gott kaffe (eller thé) tillsammans med en ljuvlig bit av Kokosruta! Hur gott låter inte detta? Ät gott och njut av påsken. Önskar er alla en riktigt fin och härlig påsk! Nadja

    TIPS: Trerätters påskmeny med lax hittar du här.

    Förrätt: Djävuls Ägg med chilisalami 

    Varmrätt: Rosmarinkryddad stek med svampsås och potatis 

    Efterrätt: Påskens kokosrutor 

    ViktVäktarna:

    • WW PersonligaPoints:
      • Förrätten är 1 pp per portion om du har ägg som nollpointsmat
      • Varmrätten är 6 pp per portion med 10 % laktosfri grädde och potatis som nollpointsmat. (4pp med 4 % matgrädde)
      • Efterrätt: 8 personliga points per bit vid 18 bitar
      • Totalt enligt min plan: mellan 13-15 pp för 3-rätters (beroende på vilken grädde man väljer)
    • Smartpoints BLÅ plan: 14 smartpoints totalt
    • Smartpoints GRÖN plan: 16 smartpoints totalt
  • 6-10 PersonligaPoints,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Mjuka kakor,  Påsken,  WW PersonligaPoints

    Påskens kokosrutor

     

    Påsken är nog vår näst största högtid och uppskattas av många, framför allt av barnen. Godis säljs som aldrig förr och ljuvliga små påskkärringar tittar fram. I affärerna så finns det redan påskpynt att köpa. Dom är så fina tycker jag, ska nog ta och kika på några och kanske köpa något nytt i år.

    Påskens goda kokosruta

    Påskens kokosrutor, 14-18 bitar:

    Smet: 2 ägg, 2 dl strösocker, 2 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver, 5 msk vatten

    Glasyr: 50 g smält smör, 1 dl strösocker, 1 äggula

    Garnering: 1 – 1 1/2 dl kokosflingor, 1 liten burk konserverade mandarinklyftor (1 dl rena mandarinklyftor)

    Ugn: 200 grader C

    Gör så här:

    Vispa ägg och socker vitt och poröst. Blanda mjöl, bakpulver och vatten. Vänd ner detta i smeten. Bred ut smeten i en form med måtten 22x 33 cm. Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 20-25 minuter. Känn med en sticka att kakan är klar. Gör glasyren: Blanda smält smör, socker och äggula. Bred glasyren över den varma kakan. Strö över kokos. Låt kakan svalna och skär sedan i rutor. Garnera fint med mandarinklyftor.

    ViktVäktarna

    • WW PersonligaPoints: Totalt har receptet 140 personliga points (ägg är nollpoints i denna beräkning) med smör och 135 personliga points med 80 % margarin. Vid 18 bitar så blir det 8 pp/bit.
    • mittWW Smartpoints BLÅ: Totalt har receptet 119 smartpoints vilket ger 7 smartpoints vid 18 bitar, 6 smartpoints vid 20 bitar, 5 smartpoints vid 25 bitar osv.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: Totalt har receptet 125 smartpoints vilket ger 7 smartpoints vid 18 bitar, 6 smartpoints vid 20 bitar, 5 smartpoints vid 25 bitar osv.