• mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Söta pajer

    Hallon- och rabarberpaj med knäcktäcke

     

    Denna goda paj bjöd en kollega på jobbet strax innan hon slutade arbeta hos oss. Den är så god så jag delar den även med er. Den har ett knäckigt täcke med smak av kola som passar bra ihop med de syrliga hallonen och rabarbern. Att den är snabb att fixa till är bara ett plus. Servera gärna en god och fluffig vaniljsås till.

    Hallon- och rabarberpaj med knäcktäcke - smartpoints - vvtillsammans - viktväktare - rabarberpaj - hallon -

    Till 1 paj (6-8 personer) behöver man:

    Fyllning: 500 gram rabarber, 2 dl frysta hallon, 1 tsk vaniljsocker, 3 msk strösocker, 2 msk potatismjöl

    Knäcktäcke: 150 gram smält smör, 1 dl vispgrädde, 3/4 dl ljus sirap, 2 ½ dl havregryn, 2 dl vetemjöl, 2 dl strösocker, 1 tsk bakpulver, ½ tsk vaniljsocker

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 175 grader. Skär rabarbern i mindre bitar och blanda det med hallon, socker, vaniljsocker och potatismjöl i en bunke. Häll ner blandningen i en smord pajform.

    Hallon- och rabarberpaj med knäcktäcke - smartpoints - vvtillsammans - viktväktare - rabarberpaj - hallon -

    Smält smoret i en kastrull och tillsätt vispgrädde och sirap. Låt detta koka upp under omrörning. Blanda samtliga torra ingredienser i en bunke och häll över smörblandningen. Bred ut smeten över fyllningen och grädda mitt i ugen i cirka 34-40 minuter, tills pajen fått fin färg. Låt svalna något och servera med glass eller vaniljsås.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: hela pajen har 174 smartpoints, dela det med antal portioner. T.ex vid 8 portioner 22 smartpoints (exkl. vaniljsås), vid 10 portioner 17 smartpoints. Om man byter ut grädden mot mellanmjölk så får pajen 157 smartpoints.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: hela pajen har 174 smartpoints, dela det med antal portioner. T.ex vid 8 portioner 22 smartpoints (exkl. vaniljsås), vid 10 portioner 17 smartpoints. Om man byter ut grädden mot mellanmjölk så får pajen 157 smartpoints.
  • mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Söta pajer

    Rabarberpaj med kokostäcke

     

    Här kommer ett recept som tål att upprepas: Rabarberpaj med kokostäcke! En underbar paj där rabarber och kokos passar så bra ihop. Sedan jag fick receptet så har den blivit en stående favorit när rabarbersäsongen är igång.

    Rabarberpaj med kokostäcke

    Till en paj behöver du:

    Smulpaj: 150 g smör eller margarin, 250 g vetemjöl, cirka 1 dl socker (kan uteslutas eller minskas)

    Fyllning: cirka 400 g rabarber, ev lite strösocker att strö över

    Kokostäcke: 2 ägg, 1 1/2 dl socker, 4 dl kokos, 100 g rumsvarmt smör eller margarin

    Gör så här:

    Börja med pajdegen: knåda snabbt ihop smör, mjöl och socker, antingen för hand eller med maskin. Kläm ut degen i en pajform, helst med avtagbar botten/kant. Skär rabarbern i skivor (1/2 cm tjocka) och fyll formen. Vispa ägg och socker riktigt pösigt. Tillsätt kokosen och rör sedan i smöret. Bred detta över rabarbern så att det blir ett täcke över hela pajen. Grädda pajen i cirka 20 minuter i 175 grader C varm ugn (mitt i ugnen). Servera denna himmelskt goda paj med vaniljsås eller vaniljglass medan den fortfarande är varm eller ljummen. Ta en bit och njut!

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: hela pajen är 221 sp enligt receptet ovan. Dela det sedan med antal bitar som serveras, lägg till smartpoints för eventuell glass eller vaniljsås
    • mittWW Smartpoints GRÖN: hela pajen är 225 sp enligt receptet ovan. Dela det sedan med antal bitar som serveras, lägg till smartpoints för eventuell glass eller vaniljsås
  • Middagsmenyer

    Veckans middagstips nr 16/2014

     

    Ledsen att denna veckas middagstips är försenad men det har varit så mycket omkring mig att jag inte hunnit innan. Ibland tror jag inte ens att alla dygnets timmar skulle räcka till. Det som har varit en riktig tidstjuv denna gång var en tårta jag gjorde åt min son.  Den strulade och det gick fel från start. Bottnarna blev övergräddade och riktigt torra, chokladtryffeln för stel så att det inte gick att lägga den på tårtan, bytte det mot en chokladfluff som inte heller blev riktigt bra och så det köpta vita marsipanlocket som också var alldeles torr och smulade på kanterna….ja så var det så gott som hela tiden. En tårta som man gör typ på någon timme tog en hel dag. Ibland ska man bara inte baka för det går helt enkelt inte. Det händer lite då och då för mig och jag vet precis när den dagen infaller, för då kan det allra enklaste sak som man har gjort miljon gånger gå åt skogen just denna gång. Har ni också sådana dagar? Vad gör ni då? Slänger ni allt eller försöker ni fixa till det? Jag har slängt många gånger men nu hade jag inte ingredienser till en tårta till, så jag var bara tvungen att göra det bästa av det hela. Tårtan är i alla fall ätbar och smakar gott men inget jag kommer lägga ut här på bloggen. Nog om den.

    Kika in under nästa vecka för då tror jag minsann att vi har en ny tävling på gång, det blir även lite recept och så får ni se hur kul jag hade det på ett bloggevent jag var på igår. Kram på er och ha en bra vecka! / Nadja

    Kycklingcurrygryta

         Köttfärspaj med franska smaker     Sesamhoki     Falukorv med pepparrotssås

         Fyllda pastakuddar med tomatsås     Thai Beef Ginger & Lemon wok     Panerad schnitzel

    Måndag: Kycklingcurrygryta (propoints)

    Tisdag: Köttfärspaj med franska smaker (propoints)

    Onsdag: Sesamhoki i mild citronsås (propoints)

    Torsdag: Falukorv med pepparrotssås

    Fredag: Fyllda pastakuddar i tomatsås (vegetariskt)

    Lördag: Thai Beef Ginger & lemongrasswok

    Söndag: Panerad Schnitzel

    Veckans söta: Rabarberpaj med kokostäcke