• Middagsmenyer

    Veckomeny 5/2015

     

    Då var det dags igen för en ny veckomeny. Denna vecka vill jag tipsa er lite extra för Kassler med stuvade morötter, en vardagsrätt som är så enkel och snabblagat och riktigt, riktigt god. Kassler är supermagert och ett bra val men kan bytas ut mot falukorv eller fisk. Ha en riktigt bra vecka! / Nadja

    PS! Kom ihåg att alla recepten nedan är propointsberäknade

    Kassler med stuvade morötter

         Äggkaka med ost och paprika     Halstrad hoki med basilika sås     Mexikansk soppa med Chorizo

         Fläskfilé i gräddig sås med tagliatelle-nadjaskitchen-vvtillsammans-propoints     Bacontoppad kycklinggratäng     Köttfärsrulader med timjan

    Måndag: Kassler med stuvade morötter och potatis

    Tisdag: Äggkaka med ost och paprika (vegetariskt)

    Onsdag: Halstrad hoki med frisk basilikasås (fisk)

    Torsdag: Mexikansk soppa med chorizo

    Fredag: Fläskfilé i gräddig sås med tagliatelle

    Lördag: Bacontoppad kycklinggratäng

    Söndag: Köttfärsrulader i god tomatsås med grönsaker

    Veckans söta: Rimbobullar

  • Bullar/Vetebröd,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Sockerbullar

     

    Om det är något jag har lärt mig på bakkursen så är det att arbeta med degar. Denna deg är just en sån deg som man måste knåda länge för att den ska bli glansig och fin. Det för att det är en rätt så lös deg. Min maskin fick knåda degen i cirka 15 minuter innan jag blev nöjd, det innebär cirka en halvtimme för hand. Så lösningen är inte att lägga till en massa mjöl utan arbeta läääänge med degen istället, minst 20 minuter för hand. Nu glömde jag förstås räkna hur många bullar det blev av denna sats men räkna mellan 40-50 stycken beroende på storlek.Till garneringen så har jag skrivit cirka satser då det är lättare att arbeta med en större mängd men du använder då inte upp allt.

    Sockerbullar

    Detta behöver du:

    Deg: 40 g jäst, 2 dl kall mellanmjölk (200 gram),  200 g rumsvarmt smör, 1 msk strösocker, 6 dl vetemjöl (360 g)

    Fyllning: 50 g smör, 1 msk strösocker, 2 tsk vaniljsocker

    Garnering: 50-75 g smält smör, 1-2 dl strösocker

    Gör så här:

    Rör ut jästen i lite av mjölken i en degbunke. Tillsätt de övriga ingredienserna och arbeta samman till en smidig deg, minst 30 minuter för hand eller 15 minuter med maskin. Degen skall bli glansig och släppa bunkens kanter och det gör den när man knådat degen länge, så mer mjöl behövs inte.

    Sockerbullar

    Kavla ut degen till rätt så stor fyrkantig platta, cirka 1/2 cm tjock. Skär plattan i mindre fyrkanter, ca 8 x cm. Rör ihop fyllningen och lätt lite på mitten av varje fyrkant. Vik in hörnen mot mitten, nyp ihop och lägg dem med skarven nedåt i pappersformar. Låt jäsa i cirka 2 timmar i rumstemperatur.

    Sockerbullar

    Grädda bullarna i 250 graders ugnsvärme i 8 – 10 minuter mitt i ugnen. Pensla med smält smör och rulla dem i strösocker när de gräddats klart. Om du vill frysa in dem så gör det utan garnering, spara det tills det är dags att servera bullarna istället.

     Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: jag räknat ut att receptet ovan är 181 sp (med den minsta angivelsen) och då blir en bulle 5 smartpoints vid 40 bullar och 4 smartpoints vid 50 bullar.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: jag räknat ut att receptet ovan är 181 sp (med den minsta angivelsen) och då blir en bulle 5 smartpoints vid 40 bullar och 4 smartpoints vid 50 bullar.