• Middagsmenyer

    Veckans middag nr: 123

     

    Då var det en ny vecka igen. Jag hoppas att ni har haft en bra helg. Har ni märkt att dagarna har blivit lite längre? Det känns mycket bra att vi är på väg mot ljusare och förhoppningsvis snart även varmare tider. Jag börjar bli alltför trött på denna snö, speciellt nu när den har börjat töa och det är slask och modd överallt. Jättejobbigt. Här får ni lite tips inför veckans middagar. Må så gott allihopa! Nadja

    TIPS! Om du inte har en grillpanna till fredagens Barbequekotlett så steker du den i en vanlig panna.

    ~Veckans middag nr: 123~

    BiftekiMåndag: Bifteki med vitlöksyoghurt

    Falukorv med pepparrotssåsTisdag: Falukorv med pepparrotssås

    Red Onion & Rosmary pasta av Jamie OliverOnsdag: Jamie Olivers röd lök och rosmarinpasta

    Mexikansk soppa med ChorizoTorsdag: Mexikansk soppa med chorizo

    Servera gärna med

    Vridna solrosbaguetterVridna solrosbaguetter

    Barbequekotletter med grönsaksrisFredag: Barbequekotlett med grönsaksris

    Pepparbiff, hasselbackpotatis och rödvinssåsLördag: Pepparbiff med hasselbackspotatis

    Köttfärslimpa med baconSöndag: Smarrig köttfärslimpa

    Havrerutor med nougatVeckans söta: Havrerutor med nougat

  • Kyckling/Fågel,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Kycklingtortilla à la Philadelphia

     

    Det är mycket julkalender och utlottningar just nu på bloggen, men här kommer äntligen även ett recept. Receptet kommer från min “Philadelphiakasse”, ni vet att jag var med i Philadelphias testpanel och provlagade lite deras recept. Häromdagen fick jag min sista kasse, lite med sorg i hjärtat, då det har varit både roligt och lärorikt. Ni har väl kikat in på Philadelphias hemsida? Där finner många fina tips och recept, så gå gärna dit. Osten philadelphia kan användas till så mycket mer än på mackan eller cheesecaken.

    Till 4-6 portioner behöver du:

    1 msk solrosolja, 4 kycklingfiléer, 1-2 tsk chilipulver, 1 röd eller gul paprika, 1 rödlök, 2 vitlöksklyftor, 8 vetetortillas mellan, 1/2 isbergssallad, 2-3 medelstora kvisttomater, 1 mogen avokado, 120 g Philadelphia Naturell Light 12%, 2-3 tsk kallt vatten, ev limeklyftor till garnering

    Gör så här:

    Skiva kycklingen i tunna skivor. Blanda skivorna med chilipulver. Värm en stor teflonpanna med olja och stek kycklingen i 5-6 minuter tills den är genomstekt. Köttsaften ska vara klar. Ta upp kycklingen och låt den vila på en tallrik. Skär löken i klyftor. Skiva paprikan grovt. Stek paprika och lök tills de har mjuknat och fått lite färg. Pressa i vitlöken i slutet av tillagningen. Lägg tillbaka kycklingen i pannan och fräs tillsammans med grönsakerna i 2-3 minuter.

    Rör Philadelphia och vatten till en slät sås. Skär salladen, skiva tomaten och avocadon. Värm tortillabröden. Lägg sallad och lite tomat på varje tortilla, därefter kyckling- och grönsaksblandningen. Toppa med några skivor avocado, pressad lime och några teskedar Philadelphia sås. Rulla ihop och servera genast.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: Totalt har receptet 49 smartpoints. Delar man det på 8 rullar så blir varje rulle 6 smartpoints. Delar man det på 4 portioner (2 rullar) så är det 12 smartpoints och delar man det på 6 portioner (1 ½ rulle) så blir det 8 smartpoints.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: Totalt är detta recept på 54 smartpoints. Delar man det på 8 rullar så blir en rulle 7 smartpoints. Delar man det på 4 portioner så blir en portion 14 smartpoints

    Följ mig även på Instagram: @Nadjaskitchen

  • mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Vegetariskt

    Bakad potatis med salsakeso

     

    Jag kunde inte motstå bakad potatis sist jag var i affären. Inte nog med att priset var endast 10 kr för 3 stycken, de var stora och fina också. Tyvärr så är det alltför sällan man kommer på att göra dessa godingar trots att de inte kräver så mycket arbete. Själv så lade jag in potatisen i ugnen och gick ut på en promenad. Bättre kan det ju inte bli. När jag kom tillbaka så var det bara att steka upp fläskfilén enligt barnens önskemål. Själv skulle jag nog ha föredragit lite god bacon eller kassler till denna röra, men ibland får man ge med sig.

    Till en portion behöver du:

    1 bakad potatis, 4 msk keso, 1 msk hot salsa (styrkan väljer du efter din smak), 1 tsk majs, lite småhackad rödlök, 1 msk röda kidneybönor, ev lite salt

    Gör så här:

    Stick små hål i potatisen och lägg den sedan i en het ugn, 275 grader. Låt den gräddas tills den blir mjuk, cirka en timme beroende på storleken. Eller så använder du en mikrovågsugn. Mikra potatisen cirka 10 minuter. Vänd gärna potatisen efter halva tiden. Under tiden kan du blanda ihop ingredienserna till kesoröran och låta det stå och dra åt sig i kylen.

    Skär ett kryss i potatisen och tryck sedan ihop den så att den öppnar sig. Lägg på kesoröran och servera med en en hel del goa grönsaker efter eget önskemål.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: En bakpotatis är 5 smartpoints, 4 msk (1,5%) keso är 1 smartpoints och resten har nollpointsvärde. = 6 smartpoints totalt enligt receptet ovan. Lägg till points om du har kallskuret eller kött till.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: En bakpotatis som väger runt 180 g är 5 smartpoints. Sedan räknade jag 1 sp för keson och 1 sp för salsasåsen, majs och bönorna. Glöm inte att räkna ytterligare smartpoints om du har kött till.

  • Middagsmenyer

    Veckans middag nummer 40

     

    Denna vecka hoppas jag solen kommer tillbaka. Visserligen behövdes det lite regn, så gott som hela söndagen så regnade det, men det är ju så skönt med solen. Det var ju ett tag sedan vi fick njuta av den.

    Denna vecka så ska ni vara lite på hugget för under veckan så kommer det ut en tävling och vinsterna är inte fy skam! Skulle gärna vilja vinna det själv faktiskt. Kan jag också få vara med och tävla? 😀 självklart inte! Här kommer veckans middagsmeny…

    ~***~

    Måndag:

    Senapsbiff med stekta grönsaker

    Tisdag:

    Red Onion & Rosmarypasta á la Jamie

    Onsdag:

    Fisk à la Bourguignonne

    Torsdag:

    Falukorv med pepparrotssås

    Fredag:

    Lövbiffsstrimlor med stekt lök i ris

    Lördag:

    Grillad hamburgare

    med

    Pitabröd från grillen

    och

    Coleslaw

     

    Björnbärskaka

    Söndag:

    Svamplasagne

    serveras gärna med

    Sallad med kronärtkocka, grillad paprika och haricots verts 

     bloglovin

  • Köttfärs,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Senapsbiff med stekta grönsaker

     

    Köttfärs är väldigt tacksamt, man kan göra så mycket med det. Köttfärsbiffar kan smaksättas på så många sätt så att du får en ny smakupplevelse varje gång. Här har jag smaksätt färsen med mild fransk dijonsenap. Köttfärsbiffarna smakade precis så där så att man kunde ana senapen, så vill du ha starkare smak så tillsätter du mera än vad receptet säger eller använder en grovkornig senap istället. Om du vill ha lite kolhydrater serverat till detta så rekommenderar jag faktiskt potatismos. Den passar perfekt ihop med de stekta grönsakerna och biffen.

    Till 4 portioner behöver du:

    400 g nötfärs 10 %, 1 röd lök (hacka cirka 2 msk och resten ska skivas), 2 msk senap, 2 äggulor, salt, peppar, 3 msk matolja, 2 morötter, 2 paprikor, 200 gram kokta kikärter, purjolök till garnering

    Gör så här:

    Blanda färsen med den hackade löken, senapen och äggulorna. Krydda med lite salt och peppar. Forma till 4 biffar och stek i matolja 3-4 minuter per sida eller tills de får fin färg. Skala morötterna och skär dem i strimlor. Skiva resten av löken och strimla paprikorna. Fräs allt mjukt i lite matolja, krydda med lite salt och kanske lite timjan. Blanda i kikärterna så att de hinner precis bli varma mot slutet. Servera grönsakerna till senapsbiffen och garnera eventuellt lite med strimlad purjolök.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 9 smartpoints/portion. Minska gärna till 2 msk matoljan till stekningen och då blir det 8 smartpoints/portion
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 10 smartpoints/portion

    Facebook: Nadjaskitchen.se

    Instagram: Nadjaskitchen

  • Middagsmenyer

    Veckans middag nr 23

     

    Tiden går så fort och det är dags för mig att göra en ny veckomatsedel. Förra veckan var endast inriktad på jobbet och det blev många långa dagar, men det gav lön för mödan och jag slapp arbeta under helgen. Och det var jag oerhört tacksam för. Nu har jag fått vila och sova ut. Under veckan så planerar jag att provlaga lite nya maträtter från Viktväktarna och bland annat en soppa som jag tycker låter gott. Hoppas ni gillar veckans tips på middagar. Ha det gott! Nadja

    ~***~

    Måndag:

    Piripirikassler med ris

    Tisdag:

    Red Onion och Rosmarypasta med kyckling

    Onsdag:

     

    Thai Beef Ginger & Lemongrass wok

    Torsdag:

    Hoki i gräddig purjolöksås

    Fredag:

    Nachotallrik

    Lördag:

    Marinerade medaljonger med ugnstekt potatis

    Pluppkaka

    Söndag:

    Fylld lövbiff

    bloglovin

  • Middagsmenyer

    Veckans middag nummer 21

     

    Årets första middagsmeny kommer här. Jag har försökt kombinera en lite magrare men ändå en intressant meny då många tillsammans med mig vill äta lite nyttigare efter all jul- och nyårsmat. Nu är jag av den uppfattningen att man ska kunna äta allt men inte alltid och mycket. Jag har även försökt välja så många recept som möjligt med propoints, det för att även en viktväktare ska kunna använda den.  Ha en toppenfin vecka!

    ~***~

    Måndag:

    Currypilaff med kyckling

    Tisdag:

    Pasta med kasslerfräs

    Onsdag:

    Fransk tomatfisk

    Torsdag:

    Sallad med kronärtskocka och grillad paprika med köttbit

    Fredag:

    Köttfärspaj med franska smaker

    Lördag:

    Köttfärsfyllda paprikor

    Fruktsallad (gör en på säsongens frukter)

    Söndag:

    Gryta med bacon

     bloglovin

    ~***~

  • Sallader,  Vegetariskt

    Sallad med kronärtskocka, grillad paprika och haricots verts

     

    Idag har det varit mulet och grått hela dagen, men jag vill inte riktigt tro på att sommaren är över utan solen kikar snart fram igen. Denna sallad är så perfekt till en grillad köttbit och är väldigt mättande. Smaka så får ni se!

    Det här behöver du till 3-4 personer:

    Sallad: 6 kronärtkockshjärtan (finns på burk), 100 g haricots verts, 1 stor röd paprika, 1/2 röd lök, 5 dl valfri sallad eller blandad, cirka 15 basilika blad, 1 morot

    Vinägrettdressing: 2 msk äppelcidervinäger, 3/4 dl olivolja med citronsmak, 1 tsk salt, 1 tsk socker, 1/2 tsk grovtmalen svartpeppar

    Gör så här:

    Lägg in paprikan i 275 grader varm ugn och låt skalet bli någorlunda svart innan du tar ut den. Lägg paprikan i en plastpåse och låt den vila i cirka 10 minuter så blir den lättare att skala. Dela kronärtkockshjärtan i bitar eller klyftor. Koka bönorna i lättsaltat vatten i bara några minuter så att de blir precis mjuka. Skala paprikan och skär den i strimlor. Skär löken tunt och fint. Skär salladen i strimlor, riv moroten och hacka basilikan lite grovt. Blanda allt i en stor skål. Blanda ihop vinägretten och häll den på salladen. Servera salladen till en grillad köttbit eller fisk. Men den är lika god att göra mycket av och ha på buffébordet. Smaklig måltid!

  • Korv,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Ugnsomelett med kabanoss och potatis

     

    En doft av vitlök, lök, paprika och annat gott spred sig i köket när jag gjorde detta till vår brunch idag. Ni kan bara ana hur ljuvligt gott det doftade. Jag passade på att göra denna ugnsomelett med kabanoss korv, paprika, potatis, vitlök och rödlök, så gott som allt tillagat i ugnen (potatisen behöver kanske kokas) och det gick snabbt.

    Du behöver detta till 2 portioner:

    2 kabanosskorvar, 4 mindre kokta potatisar, 1/2 röd lök, 1 vitlöksklyfta, 1/2 spetspaprika, salt, peppar, 5 normalstora ägg

    Gör så här:

    Sätt ugnen på högsta grillvärme. Skär kabanossen, den kokta potatisen, löken, vitlöken och paprikan under tiden. Smörj en teflonbelagd form med pytte lite matolja, tänk på att korven också släpper lite fett. Lägg korven och potatisen i formen och stek den i någon  minut i ugnen. Blanda och stek ytterligare i någon minut.

    Tag ur korven och potatisen ur formen. Vispa upp äggen och häll det i formen. Lägg tillbaka korven och potatisen i formen. Lägg även i paprikan, vitlöken och rödlöken. Sprid ut allt fint och jämnt. Salta och krydda lite. Stek allt i ugnen tills omeletten har stelnat, fått fin och vacker färg.

    Servera omeletten på en gång tillsammans med en frasig sallad och en god brödbit. Kabanossen kan självklart bytas ut mot andra kryddstarka korvar så som t.ex. chorizo.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: en portion är 9 smartpoints med Icas kabanosskorv. Om man väljer en 9 % korv istället så blir en portion 8 smartpoints.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: en portion är 14 sp med Icas kabanoss och 12 sp med Icas kycklingkorv kabanoss eller annan 9 % korv.

  • mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Sallader,  Vegetariskt

    Enkel potatissallad

     

    Har du kvar julskinka men Jansson är slut? Då kan det vara gott med denna enkla potatissallad. Koka potatisen mjuk och därefter så skär du den i små bitar medan den fortfarande är någorlunda varm. Tillsätt direkt salt, lite peppar, röd lök och lite äppelcidervinäger. Allt efter tycke och smak. Det är ganska viktigt att göra detta medan potatisen fortfarande är varm, det för att den ska suga åt sig äppelcidervinägern. Denna sallad är mager och bra till kallskuret. Man kan lägga till även persilja eller annan ört för att förhöja smaken. Här har jag dekorerat fatet med lite gröna ärter och grönsallad.

    DSC01268

    ViktVäktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: räkna bara points för potatisen
    • mittWW Smartpoints GRÖN: räkna bara points för potatisen