Goda Pastastubbar
Här har jag använt en färdig pastasås till att göra goda stubbar som passar nog alla i smaken, från barn till vuxen. Jag har gjort det enkelt just i detta syfte men du kan lätt komplettera rätten med andra godingar så som rostad zucchini, aubergine eller champinjoner. Bara din fantasi sätter gränser…
Detta behöver du till 4-5 portioner:
12 lasagneplattor, 150 g valfri skivad ost 17 % (gärna lite med smak) + 50 g riven till garnering, 180 g rökt skivad skinka, 1 burk Tomat- och basilika pastasås, 1 liten vitlöksklyfta, oregano
Béchamelsås: 50 g smör, 2 1/2 msk vetemjöl, 5 dl mellanmjölk, 1/2 tsk salt, lite svartpeppar, 2 krm riven muskotnöt (kan uteslutas)
Gör så här:
Börja med att lägga pastaplattorna i en stor kastrull med kokande vatten (saltad). Koka i cirka 5 minuter så att de mjuknar och blir hanterbara. Ta ut dem och låt dem droppa av. Gör nu Béchamelsåsen: Smält smöret i en kastrull. Rör i mjölet och fräs i cirka 2 minuter under omrörning. Vispa i mjölken lite i taget och låt såsen sjuda på svag värme i cirka 5 minuter tills den tjocknar lite. Passa den noga och vispa runt så gott som hela tiden så att den inte bränns vid. Smaka av med salt, peppar och ev muskot. Sätt ugnen på 225 grader. Häll hälften av béchamelsåsen i en ugnssäker form eller i 4 portionsformar. Lägg en pastaplatta på en skärbräda, lägg skinkskivor så att de täcker plattan (cirka 3 stycken), hyvla cirka 2 ostskivor och lägg dem över skinkan, pudra på lite torkad oregano. Rulla ihop från kortsidan. Dela rullarna i mitten och ställ dem med skarven neråt i formen. Gärna tätt ihop så att de inte öppnas. Upprepa så tills alla pastaplattor är slut. Häll sedan på resten av béchamelsåsen över stubbarna. Häll ut pastasås i en skål och pressa i en liten vitlöksklyfta för att få den där extra lilla touchen (kan naturligtvis uteslutas). Häll nu tomatsåsen över stubbarna och även lite bredvid. Strö över den rivna osten och gratinera sedan mitt i ugnen i cirka 20 minuter. Servera gärna med en god blandad sallad till. Smaklig måltid!
ViktVäktarna
- WW Points (senaste kostprogrammet): 22 points per portion vid 4 portioner
- WW Points (tidigare kostprogram): totalt har receptet 87 points, det blir 7 points per stubbe eller 17 points per portion vid 5 portioner
@Nadjaskitchen.se
Helgskinka med sesamfrö
Jag vill bara passa på och dela med er ett litet tips på vad ni kan ha till middag idag eller imorgon. En god helgskinka! Den glöms lätt bort tyvärr och det är verkligen synd för det är mager mat. Om du köper en färdigkokt helgskinka så blir det även snabbmat för det enda du behöver göra är att ta bort svålen och eventuellt griljera den om du vill.
Med denna fina helgskinka så försökte jag både tillfredsställa barnens önskemål och mina egna. De ville ha en senapsgriljering och jag ville ha sesamfrö. Kan meddela att kombinationen blev lyckad och det var mycket gott. Jag tog bort svålen runt om skinkan och putsade den fin. Vispade upp ett litet ägg, blandade i senap (cirka en matsked kan jag tro) och penslade sedan över skinkan med detta. Sedan så strödde jag på lite ströbröd och sesamfrö och lät skinkan griljeras i ugnen tills den fick fin färg och blev genomvarm. Till detta kan man servera en god sallad, ugnsrostade höstgrönsaker eller varför inte en god potatisgratäng. Ha en fin helg. /Nadja
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 5 points för 100 gram skinka. Griljeringen med sesamfrö blir 1 point.
- WW Points: 5 points för 100 gram skinka. Griljeringen med sesamfrö blir 1 point.
Veckans middag 2
Oj vad tiden går! Här kommer redan matlista nummer 2. När jag gör denna matlista så tänker jag på att den ska vara så varierad som möjligt och jag försöker få med fisk minst 1 gång i veckan. Är det något ni saknar på den ? Säg till i så fall för jag är alltid öppen för bra idéer. Och till sist vill jag bara säga att det var jättekul att läsa att ni gillade förra veckans matlista, lämna gärna fler kommentarer…
~***~
Måndag:
Grillad kassler med grönsakspytt
Tisdag:
Tandoorikyckling med bönsallad
Onsdag:
Fisk à la Bourguignonne med färsk potatis
Torsdag:
Fredag:
Lördag:
Ostlängd med skinka och purjolök
Söndag:
Barbequekotletter med grönsaksris
~***~
Ha en trevlig vecka!
/Nadja
Brunchsmörgås med stekt ägg och skinka
Ungdomarna här hemma brukar få sova ut på helgerna och då blir det bara tal om en brunch istället för frukost. Denna smörgås brukar de då ofta vilja ha, för den är verkligen god och håller dem mätta fram till middagen. Annars så passar denna smörgås även till lunch eller som en picknickmacka.
De brukar vilja ha skivat bröd tillsammans med stekt ägg, stekt skinka och sallad. På toppen av det hela en liten klick Amerikansk Dressing (Kavli). Mycket enkelt men tillsammans blir det så gott. Naturligtvis kan man lägga till andra grönsaker så som till exempel tomater och röd lök .
Vad du behöver till varje smörgås är:
- 2 skivor skivat bröd, 1 medelstort ägg, 2 skivor skinka, mindre än 1 tsk amerikansk dressing, salladsblad, ev annan grönsak efter tycke, salt, peppar
Gör så här:
Klicka dressingen på varje skiva bröd och ta en smörgåskniv och bred ut den. Stek ägget, salta, peppra och lägg det på ena brödet. Stek därefter även skinkan så att smaken kommer fram och så blir den härligt knaprig. Därefter lägger du på salladsbladen och övriga grönsaker. Lägg på den andra brödskivan och smörgåsen är klar. Enkelt eller hur?
Om du ska ha smörgåsen till en picknick så låt gärna äggen och skinkan svalna lite innan du lägger på salladsbladen, de kan lätt förstöras av värmen annars. Hoppas det smakar.Viktväktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 5 points per smörgås med light dressing
- WW Points: 5 points per smörgås
Quiche Lorraine
En riktig klassiker är denna paj med ost och bacon (eller skinka) och den känns lite bortglömd, så när dottern sa att hon var sugen på paj blev denna tillagad på en gång. Så enkel, så god och så underbar tillsammans med en god sallad till.
Du behöver detta till 1 paj:
Pajdeg: 3 dl vetemjöl, 125 g smör, 2 msk vatten
Fyllning: 140 g bacon (skinka), 150 g ost (12%), 3 ägg, 2 1/2 dl grädde/mjölk, 1 krm salt, 1 krm paprika, några tag med pepparkvarnen
Gör så här:
Hacka ihop pajdegen snabbt för hand. Börja med mjölet och tillsätt matfettet skuret i små bitar och till sist vattnet. Att använda matberedaren går också bra. Låt degen vila svalt i minst 30 minuter eller tryck ut den i en pajform och låt den stå i frysen i 15 minuter. Grädda pajskalet i 225 grader i 8-10 minuter eller tills skalet är fast. Låt svalna.
Skär baconet och ost i strimlor eller tärningar. Fördela dem över pajdegens botten. Vispa samman ägg, grädde, salt och peppar. Häll över i pajskalet. Grädda pajen i 225 grader i cirka 20 minuter eller tills äggstanningen fått färg och är fast. Servera quichen med en god blandad sallad.
ViktVäktarna
- WW Points: denna paj har totalt 110 points med bacon, 12 % ost och mellanmjölk. Dela det med antalet bitar du skär upp. Om du byter ut baconet mot skinka så blir det 92 points för hela pajen.
