Kycklinggryta med kabanoss
Här kommer ett Viktväktarrecept som inte alls är så dumt. Rätten i sig är mild och den kryddiga korven gör verkligen sitt och piffar upp den maximalt. Jag brukar använda kycklingkabanoss men det går lika bra med vanlig.
Kycklinggryta med kabanoss
Portioner: 4
Ingredienser:
1 gul lök
1 msk rapsolja
2 vitlöksklyftor
2 tsk chilipulver
2 smala kabanosskorvar (9%)
1 burk krossade tomater
3 dl vatten
1 hönsbuljongtärning
400 g vita kokta bönor
700 g kycklingfilé
4 dl ris, kokt
Gör så här:
- Hacka lök och strimla kycklingen i bitar.
- Bryn löken i oljan tills den blir lite glansig och tillsätt sedan kyckling och låt den få färg.
- Pressa i vitlök och strö över chilipulver. Rör om.
- Skär korven i slantar och låt den steka med i någon minut.
- Häll på tomater, vatten och buljong. Låt det koka i cirka 15 minuter.
- Tillsätt bönorna och koka i 5 minuter till så att de blir varma.
- Servera grytan med kokt ris eller ett varsitt pitabröd… och sallad naturligtvis. Smaklig spis.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 6 points per portion
Filé- och potatisgryta med piripiritouch
Här har det varit rena sjukstugan men nu är vi på bättringsvägen. Penicillinet gör äntligen sitt. Det har varit extremt jobbigt med feberfrossa, orkeslöshet och för att inte tala om rakbladen i halsen. Usch, det är inge skoj att vara sjuk. Men idag orkar jag dock så pass mycket så att jag kan dela med mig av ett gott recept på en gryta som har en liten eftersmak av hetta. Piripiri paprikan kan man naturligtvis utesluta av om man vill, grytan blir god ändå. Jag har tillagat rätten i min Crock-Pot gryta , för där blir köttet så fantastiskt mör och fin. Men det går lika bra att göra den i en kastrull på spisen. Låt den puttra på svag värme tills du tycker att köttet känns färdigt. Man kan behöva lägga till lite vatten under tiden grytan puttrar.
Filé- och potatisgryta med piripiritouch
Portioner: 4
Ingredienser:
600 g fläskfilé
8 kokta potatisar
2 gula lökar
2 paprikor (gärna i olika färger)
1 stor morot
2 vitlöksklyftor
1 msk olja
2 tsk paprikapulver
1/2 dl ajvar relish
1 piripiri (kan uteslutas)
2 dl köttbuljong på 1 tärning
1 1/2 dl matlagningsgrädde
1 dl vatten (ev 1/2-1 dl efter tycke o smak)
Gör så här:
- Skär filén i bitar och fräs upp den hastigt i matoljan så att den får lite färg.
- Lägg köttet på botten av den smorda lergrytan (eller fortsätt i samma kastrull om du gör grytan på spisen).
- Lägg sedan i hackad lök, morot, paprika och piripiri (ta bort kärnhuset).
- Allt ska vara hackat i större och grövre bitar förutom piripirin.
- Salt och peppra efter smak.
- Blanda ihop ajvar, pressad vitlök, buljong och grädde.
- Häll över allt i grytan och sätt på locket.
- Ställ in grytan på nivå II (hög värme) och 5 timmar. Om du kokar grytan på spisen så koka den på medelvärme och håll koll på om du behöver lägga till vatten.
- Låt nu grytan göra sitt tills det är cirka 2 timmar kvar.
- Koka gärna potatisen under tiden.
- När det är 1 timme kvar av kokningen så blandar du i den kokta potatisen, även den skuren i större bitar.
- Häll i ytterligare 1/2-1 dl vatten blanda.
- Passa på och smaka av grytan, lägg till salt eller peppar om så behövs.
- Lägg på locken och sänk nu värmen till I (låg värme) och låt den koka klart.
- Servera grytan med en god sallad till.
TIPS! Grytan är ännu godare dagen efter för då har smakerna hunnit komma fram ytterligare. Smaklig måltid!
Viktväktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): i detta program är potatis och fläskfilén nollpointsmat
-
- Med 4% matlagningsgrädde: 2 points per portion
- Med 10 % laktosfri matlagningsgrädde: 3 points per portion
- Med 13% matlagningsgrädde: 4 points per portion
- WW Points: 8 points per portion med 4 % matlagningsgrädde och 10 points per portion med 10 % laktosfri matlagningsgrädde.
Veckans middag nr: 151
Då var det mitten av september. Det känns inte riktigt så för vi har haft finfina dagar med sol och värme. Hoppas det håller i sig lite till så att hösten inte blir så lång.
Denna vecka så vill jag tipsa lite extra för Spagetti med supergod kasslersås. Denna rätt är riktigt bra till vardags och tar inte lång tid att tillaga.Till er viktväktare så har jag räknat ut att den kostar 15 pp med matlagningsgrädde 15% och 12 pp med 4 % matlagningsgrädde. Gott säger jag bara! Kram Nadja
~Veckans middagstips nr: 151~
Måndag: Örtgratinerad falukorv
Tisdag: Äggkaka med paprika och ost
Onsdag: Ugnsbakad lax
Torsdag: Pasta med supergod kasslersås
Fredag: Svampgratinerade färsbiffar
Lördag: Rosmarin- och vitlöksmarinerade kotletter
Söndag: Skink- och lökpizza
Veckans söta: Cake popsSkinkschnitzel med risoni
Jag fann grunden till detta recept i ett av Viktväktarnas veckohäften. Men jag gjorde rätten efter mina önskemål. Jag har kryddat till det, lagt i lite vitlök och mer grönsaker. Spara inte på grönsakerna utan lägg till dem du gillar, de mättar och är dessutom nyttiga. Här har jag använt röd lök men ta gärna gul då den är bättre till matlagning.
Skinkschnitzel med risoni
Portioner: 4
Ingredienser:
700 g skinkschnitzel
1 1/2 dl risoni, okokt
5 tsk tomatpuré
2 st grönsaksbuljontärning
1 msk rapsolja
1 gul lök
1 röd paprika
1 liten bit purjolök
1-2 vitlöksklyftor
salt och peppar
Gör så här:
Koka upp vatten i en stor kastrull med tomatpuré och buljongtärningarna. Lägg i pastan och koka i typ 10-11 minuter.
Strimla schnitzeln och stek den i olja tillsammans med paprika och lök. Salta och peppra. Grönsakerna ska gärna vara skivade/klyftade i större bitar. Pressa i en till två vitlöksklyftor, beroende på storlek och smak. Låt det fräsa tills köttet är mjukt.
Häll av vattnet från pastan och blanda ner risonin i pannan med köttet och grönsakerna. Smaka av med salt, peppar och eventuellt lite mera tomatpuré. Servera med sallad till.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 10 points per portion
- WW Points: 10 points per portion
Veckans middag nr: 126
Då var ännu ett bokslut över och det förklarar min frånvaro här på bloggen. Det känns lite som om arbetsbördan ökar för varje bokslut och det är rätt så intensivt, så när man äntligen kommer hem så är man rätt så slut. Men nog om det. Denna vecka så kommer ni att få både ett söt recept, en mycket lättlagad middag och jag tror minsann det även blir en tävling, en riktigt bra tävling som ni inte vill missa. Må så bra allihopa och hoppas solen skiner på er! Nadja
~Veckans middag nr: 126~
Måndag: Falukorvsstubbar med pasta
Tisdag: Ugnsbakad lax med PhiladelphiaOnsdag: Rosmarin- och Vitlöksmarinerade kotletter
Torsdag: Kålsoppa med köttfärs
Fredag: Kycklingfilé med champagnesås
Lördag: Mild paprikagryta
Söndag: Vegetarisk svamplasagne
Veckans söta: Kladdmuffins med pistage och gräddtoppHet vegetarisk böngryta
Det finns en djungel av olika tomater på burk där ute i affärerna, men är alla inte lika bra. Krossade tomater köper jag bara av god kvalité och helst finkrossade så att det inte finns några stora ”fula” tomatbitar i. Men oftast så blir det Passata på flaska, det vill säga passerade tomater. Mitt tips till dig är att var försiktigt med de lite billigare sorterna, de är inte lika bra och är mer utspädda med vatten. Då är det nästan bättre att göra egen tomatsås gjord på tomatpuré och vatten. Denna böngryta är helt vegetariskt, men om du vill ha i lite kött så kan jag tänka mig att en mild korv eller kyckling skulle passa bra. Smaklig måltid!
Het vegetarisk böngryta
Portioner: 4
Ingredienser:
1 finhackad gul lök
2 msk finhackad ingefära
1 röd finhackad chili
1/2 tsk paprikapulver
1 1/2 tsk spiskummin
2 burkar plommontomater
1 medelstor vitlöksklyfta
1 burk stora vita bönor
1 burk kidneybönor
färsk bladspenat (cirka 80 gram)
färsk mynta
2 dl grekisk yoghurt (0%)
1 tsk matolja
Gör så här:
- Fräs lök, ingefära och chili i lite matolja tillsammans med paprikapulver och spiskummin i någon minut.
- Tillsätt plommontomater samt pressad vitlök och låt det småkoka under lock cirka 15 minuter.
- Tillsätt bönorna och låt det koka ytterligare 10 minuter utan lock.
- Smaka av med salt och peppar.
- Blanda ner spenat i grytan precis innan serveringen och toppa med lite färsk mynta och en klick yoghurt.
- Gott att servera till är matvete, havreris, basmatiris eller en bit bröd.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 0 points per portion
Veckans middag nr: 105
Då var hösten och rusket här. Man börjar tydligt märka att vi går mot mörkare tider och det är lite trist. Men man får göra det bästa och lysa upp i mörkret. Jag älskar att ha en liten lampa i köksfönstret som lyser på kvällarna, det ger en mysig och hemtrevlig känsla. Sedan är det bara att plocka fram alla härliga ljus och låta dem brinna, men var dock försiktiga och glöm inte att släcka dem innan ni går och lägger er. Det får mig även att tänka på brandvarnaren…dags att kontrollera den och byta batteri kanske? Japp, det måste göras på en gång. Trevlig vecka på er och tack för att ni kikar in här på bloggen!
~Veckans middag nr: 105~
Måndag: Värmande Potatissoppa
tillsammans med Vridna solrosbaguetter
Tisdag: Spagetti med valnötspesto (vego)
Onsdag: Kyckling i dragonsås
Torsdag: Piripirikassler med ris och korn
Fredag: Medaljonger med ugnstekt potatis
Lördag: Köttfärsfyllda paprikor
Söndag: Rosmarinstek med champinjonsås
Och veckans söta: Kokos- och citronbullar
PS! Kanelbullens dag den 4 oktober…baka i helgen vetja!
Svampfylld Squash
Det var länge sedan det var ett riktigt helt vegetariskt recept här på bloggen, men nu så äntligen…här kommer det. Vad sägs om en svampfylld squash? Fyll den med höstens fräscha kantareller, champinjoner eller med den svamp du gillar. Denna rätt kan även serveras som en förrätt om du skär upp den i mindre bitar.
Till 2 portioner:2 mindre squash, 100 g kantareller/champinjoner eller annan svamp, 1 mindre gul lök, 1 vitlöksklyfta, 2 mindre tomater, 1 tsk rapsolja, salt, peppar, cirka 4 msk riven ost 17%,
Gör så här:
Skölj squashen och dela i halvor på längden. Skrapa med en tesked ur inkråmet. Hacka det. Borsta/Putsa av svampen och skär den i mindre bitar. Skala och hacka löken. Skär även tomaterna i mindre bitar. Fräs svamp och lök i lite matfett. När svampen och löken är glansig lägger du även i squashinkråmet och tomaterna. Låt det fräsa ihop någon minut. Smaksätt med salt och peppar.
Ställ squashen i en ugnssäker form. Fördela grönsaksfräset i dem och strö över lite riven ost. Gratinera i 250 graders värme i cirka 15-20 minuter. Längderna ska få fin gyllenbrun färg. Lätt som en plätt! Servera längderna med en god sallad och en brödbit. Smaklig måltid.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): totalt blir det 3 points för hela receptet, 2 points per portion vid 2 portioner
- WW Points: totalt blir det 3 points för hela receptet, 1-2 points per portion (vid 2-4 portioner)
Veckans middag nr: 95
Har ni märkt det? Att det är lite färre inlägg på bloggen just nu? Men var inte oroliga för det, jag passar bara på och är ute så fort vädret tillåter. Så jag tillbringar inte lika mycket tid i köket och när jag väl gör det så är det snabblagat och enkelt som gäller. Men jag lovar att det ändå kommer uppdateringar på bloggen minst 2 gånger i veckan, så slumra inte in…
Jag fortsätter att ge er tips på veckans middagar. Det finns säkert någon där ute som jobbar och är i det vanliga lunket. Så här kommer det…Önskar er massor av sol i veckan! Nadja
~***~
Måndag:
Krämig taglaitelle med rökt lax
Tisdag:
Grillad kassler med potatispytt
Onsdag:
Mättande kycklingsandwich med mangocurry
Torsdag:
Tomatsoppa med ost och tortellini
Fredag:
Lördag:
Söndag:
Rosmarin- och vitlöksmarinerade kotletter
Veckans söta:
Marmorerade Brownies med jordgubbar
Allroundmarinerade revbensspjäll i crock-pot
Det var ett tag sedan jag använde mig av min fina Crock-Pot, men jag blev så sugen och inspirerad av mina vänner i en facebook grupp om Crock-Pot, så det var bara att plocka fram den. Denna gång så testade jag att tillaga lite revbensspjäll. På kvällen innan själva tillagningen så skar jag upp spjällen i lagom stora bitar och la det i en påse med allroundmarinad och lät det ligga i kylen under natten. På morgonen därefter så kan man gott säga att jag bara la allt i lergrytan, startade den och sedan behövde jag inte tänka mer på maten i sju timmar. Det är det som är det bästa med med en Crock-Pot gryta. Den gör jobbet åt dig och du får ett fantastiskt resultat. Allt kött jag har tillagat hittills har varit mycket gott och saftigt, rekommenderas!
Allroundmarinerade revbensspjäll i crock-pot
Portioner: 4
Ingredienser:
1 kilo revbensspjäll av bog, 1 påse Santa Maria BBQ Marinade Allround, 2 gula lökar, 2 vitlöksklyftor, 1-2 paprikor, 2 dl vatten, 150 g varmrökt sidfläsk, salt, peppar, serveras med ev. lite kokt ris
Gör så här:
På kvällen: Börja med att skära upp köttet i lagom stora bitar och lägg dem i en påse tillsammans med marinaden. Blanda väl så att all kött blir tänkt av marinaden och lägg påsen i kylen över natten.
På morgonen: Smörj lergryteformen med lite olja. Skala och skär den gula löken i grova bitar. Gör samma sak med paprikan. Skala vitlöken och krossa den. Skär sidläsken i skivor och ta bort den undre skinndelen som finns. Lägg grönsakerna och fläsket i grytan, salta och peppra lite och häll över 1 deciliter vatten. Lägg nu köttet över grönsakerna och tryck ner den så att den liksom blir inbäddad av de goa grönsakerna. Krydda eventuellt med lite salt och peppar. Häll över ytterligare 1 deciliter vatten och lägg på locket. Sätt på värme låg (1) och timern på 7 timmar. Nu låter du grytan få göra jobbet. Låt det gå minst 3 timmar innan du lyfter på locket och vänder lite på köttet och låter den sedan jobba klart. När det är typ 20 minuter kvar av tillagningstiden så provsmakar du om du eventuellt behöver krydda köttet mera. Sätt på din vanliga ugn på högsta temperatur, typ 275 grader. Passa även på och lägg lite ris för kokning. När köttet är klart så lägger du över det och grönsakerna på en smörjd ugnsplåt och låter det få grilla i typ 5-10 minuter i ugnen. Servera sedan köttet och grönsakerna med lite ris. Klart!
Viktväktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 23 points per portion, lägg till points för ris
- WW Points: 29 points per portion om man följer receptet ovan.
