• Frukost/Brunch,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA,  Vegetariskt

    Majs- och zucchiniplättar

     

    Jag hade över lite för mycket majs efter en tacomiddag och ville använda upp dem innan de hann bli dåliga. Då hittade jag detta recept hos Ica och anpassade det efter det jag hade hemma. Det var rätt så enkelt att göra, det som tog tid var allt rivande av zucchini och lök.  I Icas recept så ska man steka dessa plättar i en stekpanna med olja ( 2 msk vid 4 portioner). Själv så testade jag att grädda dem i ugnen och det gick som ni ser riktigt bra. På så sätt sparade jag in lite points :). Fast jag kan mycket väl tänka mig att de blir lite frasigare och godare ifall plättarna får gotta sig i lite olja vid stekningen. Ni väljer själva hur ni vill göra. Annars var det faktiskt gott tillsammans med lite sallad, fetaost/salladsost och en örtyoghurt (nollpoints). Majsen gör att plättarna får en lite sötare smak, men krydda lite extra så blir det bra. Örtyoghurten gör du väldigt enkelt: blanda lite naturell lättyoghurt med salt, peppar, timjan, rosmarin, basilika eller med de örter du har hemma.

    Till 4 portioner behöver man:

    340 gram majskorn, ca 600 gram zucchini, 1 gul lök, 1-2 klyftor vitlök, 4 ägg, 2 dl vetemjöl, 1 tsk salt, 2 krm svartpeppar, 2 krm cayennepeppar

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 225 grader om du vill grädda plättarna i ugn. Låt majsen rinna av i en sil. Riv zucchinin grovt. Krama gärna ur vattnet. Skala och riv lök och vitlök fint. Blanda ägg, mjöl och kryddor i en bunke. Vänd ner majs, zucchini och lök och blanda ordentligt. Ta ett decilitermått och fördela smeten på två bakpapperklädda plåtar. Mina plättar rann inte ut på plåten utan forma dem gärna på en gång runda och fina. Grädda mitt i ugnen i cirka 15 minuter och vänd dem sedan försiktigt så att de inte går sönder. Grädda i ytterligare 5 minuter så att de får fin färg. Servera med en god sallad och gärna fetaost/salladsost.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 1 smartpoints per plätt.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 4 smartpoints per plätt.
    • mittWW Smartpoints LILA: 1 smartpoints per plätt.

     

  • Kyckling/Fågel,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Kycklingkebabsallad

     

    Sommaren är ännu inte över så här kommer en favorit i repris!

    Detta kallar jag för snabbmat! Stoppa in kycklingkebaben i ugnen och medan den steks där, så gör du i ordning salladen. Snabbare kan det inte bli eller vad säger ni? Jag lät kycklingkebaben få lite stekyta och den blev lite knaprig och riktigt god.  Servera gärna röd och vit kebabsås vid sidan om. Den röda kebabsåsen är Felix Grill- och kebabsås och den vita såsen är vitlöksyoghurt. Grönsakerna kan varieras i de oändliga, ta det du har hemma eller gillar mest. Denna sallad går även bra att ha till matlåda, till picknicken/badstranden eller på buffébordet. Ett paket Kycklingkebab kan delas upp till 4 portioner, beroende på om hur mycket man vill ha eller om man har andra tillbehör till, så som till exempel pitabröd/bröd.

    Förslag till servering (2-4 portioner):

    1 påse Kronfågel Kycklingkebab, isbergssallad, mix sallad , röd lök, majs, röd paprika, körsbärstomater, gurka, ev Felix Grill- och Kebabsås, vitlökssås (gjord på yoghurt)

    Gör så här:

    Jag satte ugnen på 225 grader och hällde ut kycklingkebaben i en ugnsplåt. In i ugnen i cirka 10-15 minuter, beroende på hur välstekt du vill ha. Rör om lite då och då.

    Under tiden så förbereder du salladstallrikarna med de grönsaker du vill ha. Rör även ihop en vit sås gjord på yoghurt och pressad vitlök (salta o peppra gärna lite).

    Fördela sedan kycklingkebaben över salladen. Häll över eventuellt såserna eller servera dem vid sidan om. Gott till är pitabröd.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 1 påse (600gram) Kronfågel kycklingkebab är 19 smartpoints, 1 msk Felix Grill- och Kebabsås är 1 smartpoints, 1 msk turkisk yoghurt 3,5% är 0 smartpoints och vill man ha 2 msk blir det 1 smartpoints (eller så väljer man mild naturell lättyoghurt som har nollpointsvärde). Vid 4 portioner så blir det 6 sp, vid 3 portioner blir det 7 sp och vid 2 portioner blir det 11 sp.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 1 påse (600gram) Kronfågel kycklingkebab är 19 smartpoints, 1 msk Felix Grill- och Kebabsås är 1 smartpoints, 1 msk turkisk yoghurt 3,5% är 0 smartpoints och vill man ha 2 msk blir det 1 smartpoints (eller så väljer man yoghurt med 0% fett). Vid 4 portioner så blir det 6 sp, vid 3 portioner blir det 7 sp och vid 2 portioner blir det 11 sp.
  • Matiga pajer,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA

    Skinkpaj med keso

     

    Du har säkert märkt att jag älskar paj och tack vare Viktväktarna så kan jag äta det när jag vill. Här har jag tagit fram en Skinkpaj med keso istället för ost och det blev lyckat! Jag silade av överflödig vätska från keso för säkerhetens skull, risken är annars att pajen blir lite vattnig och fyllningen stelnar inte som den bör. Det jag gillar är att det är ett så kallad riktigt pajskal fast en mycket magrare variant än den med smör. Jag tycker att den är riktigt bra för att vara så mager. Du kan använda receptet som en bas och lägg sedan till grönsaker, kryddor eller andra tillbehör och gör om pajen efter eget tycke. Tänk bara på att ändra smartpoints värdet om du lägger till saker som räknas. Vad säger du? Dags att göra en god paj?

    Till en paj (4-6 bitar) behöver du:

    Pajdeg: 

    30 gram Bregott Mellan

    75 gram keso 0,2%

    2 ½ dl vetemjöl

    Fyllning: 

    100 gram rökt skinka

    2 ägg

    2 dl mellanmjölk, laktosfri

    175 gram keso 0,2 %

    en bit purjolök

    salt

    peppar

    paprikapulver

    1 tsk sesamfrö

    Gör så här:

    1. Blanda margarin, keso och vetemjöl. Arbeta ihop till degen till en boll och låt den sedan vila kallt i en halvtimme.
    2. Sätt ugnen på 200 grader.
    3. Kavla ut degen på bakplåtspapper och lägg sedan över den i en pajform (24 cm i diameter). Forma och tryck ut degen runt om kanterna.
    4. Nagga pajskalet med en gaffel och förgrädda den sedan i cirka 10 minuter.
    5. Strimla skinka och purjolök.
    6. Häll keso i en sil så att överflödigt vatten rinner bort.
    7. Vispa samman ägg, keso och mjölk med lite salt, paprikapulver och peppar.
    8. Lägg skinka och purjolök i pajskalet och häll över äggblandningen.
    9. Strö över sesamfrön.
    10. Grädda pajen mitt i ugnen i cirka 40-45 minuter eller tills fyllningen har stelnat och få fin färg.

    ViktVäktarna

    • mittWW Smartpoints GRÖN: totalt har pajen 33 smartpoints och vid 4 bitar så blir det 8 smartpoints per bit
    • mittWW Smartpoints BLÅ: totalt har pajen 29 smartpoints och vid 4 bitar så blir det 7 smartpoints per bit
    • mittWW Smartpoints LILA: totalt har pajen 29 smartpoints och vid 4 bitar så blir det 7 smartpoints per bit
  • Grillat,  Kött,  Marinader,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Grillad BBQ-filé

     

    Favorit i repris!

    Det underbara vädret fortsätter och många (även vi) passar på att och grilla. Här har jag gjort en egen liten marinad med Santa Marias krydda: BBQ Spice Chili & Smoky i och det blev riktigt gott.  Jag hittade denna krydda i min Ica Maxi butik för endast 15 kr. Jag har använt mig av fläskytterfilé, men man kan även ta fläskfilé eller kycklingfilé om man så vill. Jag tror den kryddiga marinaden passar bra till det också. Som ni ser på bilden så har jag serverat köttet tillsammans med god ugnsstekt potatis, Morotstzatziki och Sopska salata. Bättre kan det inte bli! Och om ni inte kan grilla så går det jättebra att steka köttet i panna eller på en elgrill. Trevlig helg på er. /Nadja

     

    Till 4 portioner behöver man:

    ca 800 gram fläskfilé/fläskytterfilé/kycklingfilé

    Marinad: 3 msk olja, 1 msk kinesisk olja, 4-6 tsk Santa Maria “BBQ Spice Chili & Smoky” (ju mer du lägger desto mer smak), salt

    Gör så här:

    Blanda ihop marinaden. Putsa eventuellt köttet och skär det i bitar (ej kyckling). Lägg köttet i en plastpåse och häll över marinaden. Låt det stå minst i 1 timme men gärna längre så att köttet hinner få smak av den härliga kryddan.

    Tänd grillen och låt den få ett fint glöd. Grilla sedan några minuter på varje sida. Om du väljer kyckling så ska man grilla den lite längre, saften från den ska vara genomskinlig.

    Servera gärna köttet med en god Sopska Salata, morotstzatziki och eventuellt potatis till. Smaklig måltid!

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: med fläskytterfilé så blir det 5 sp per portion, fläskfilé blir det 6 sp per portion och med kycklingfilé så blir det endast 3 sp per portion då kycklingen är gratis och endast marinaden räknas. Lägg till points för ev. potatis, tzatziki och annat.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: med fläskytterfilé så blir det 5 sp per portion, fläskfilé blir det 6 sp per portion och med kycklingfilé så blir det 6 sp per portion. Lägg till points för ev. potatis, tzatziki och annat.
  • Fisk och skaldjur,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Gröna fisken

     

    Är du är ute efter ett fiskrecept som är enkel att göra och dessutom god… ja, då har du hittat det. Jag kallar detta recept för Gröna fisken då alla grönsaker jag lagt till är gröna. Men det bästa med receptet är att man kan använda det som ett grundrecept och smaksätta det precis hur man själv önskar. Man kan lägga till exempel blanda lite sweet chilisås eller pesto i grädden, man kan strö över lite ost, krydda med sina favoritkryddor eller örter, man kan lägga till lite ajvar relish eller lite tomater och basilika och så vidare. Du kan i princip göra hur du själv vill eller följa receptet. Jag har valt att räkna detta recept till 2 personer då vi inte blir mätta på en liten bit torsk. Men om dina fiskbitar är stora så kan man räkna det till 4 portioner istället. Jag har längst ner i detta inlägg räknat ut hur många smartpoints denna rätt har med olika fetthalter på grädden. Använd den matlagningsgrädden du föredrar och räkna efter den. Glöm inte att lägga till points för potatis eller liknande.

    Till 2-4 portioner så behöver man:

    4 bitar torskrygg

    2 ½ dl matlagningsgrädde

    salt och peppar efter egen smak

    valfri mängd haricots verts

    en bit purjolök

    en bit grön paprika

    Gör så här:

    1. Tina fisken om den är fryst.
    2. Sätt på ugnen på 225 grader.
    3. Lägg fisken i en mindre ugnsform, salta och peppra.
    4. Ansa och skär purjolöken i tunna skivor.
    5. Skär även paprikan i tunt.
    6. Fördela haricots verts runt om fisken.
    7. Häll slutligen över grädden.
    8. Tillaga fisken i ugn i 10-15 minuter (beroende på ugn). Fisken ska vara vit och fast när den är klar.
    9. Smaka av och krydda lite till om det behövs.
    10. Servera rätten gärna med kokt potatis och grönsallad.

    ViktVäktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: lägg till points för potatis eller liknande
    • med 4 % grädde = 5 smartpoints totalt (3 smartpoints vid 2 portioner och 1 smartpoints vid 4 portioner
    • med 6 % gräddmjölk = 10 smartpoints totalt (5 sp per portion vid 2 portioner och 3 sp vid 4 portioner)
    • med 10 % laktosfri grädde = 13 smartpoints totalt  (7 sp per portion vid 2 portioner och 3 sp vid 4 portioner)
    • med 15 % grädde = 19 smartpoints totalt (10 sp per portion vid 2 portioner och 5 sp vid 4 portioner)
    • med 36 % laktosfri grädde = 42 smartpoints totalt (21 smartpoints vid 2 portioner och 11 smartpoints vid 4 portioner)
    • mittWW Smartpoints GRÖN: lägg till points för potatis eller liknande
    • med 4 % grädde = 9 smartpoints totalt (5 smartpoints vid 2 portioner och 2 smartpoints vid 4 portioner
    • med 6 % gräddmjölk = 14 smartpoints (7 sp per portion vid 2 portioner och 4 sp vid 4 portioner)tork
    • med 10 % laktosfri grädde = 17 smartpoints (9 sp per portion vid 2 portioner och 4 sp vid 4 portioner)
    • med 15 % grädde = 24 smartpoints (12 sp per portion vid 2 portioner och 6 sp vid 4 portioner)
    • med 36 % laktosfri grädde = 46 smartpoints (23 smartpoints vid 2 portioner och 12 smartpoints vid 4 portioner)
  • Kyckling/Fågel,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Soppor

    Het Kycklingsoppa med nudlar

     

    Favorit i repris: Jag vet inte hur ni har det, men hos mig är det kallt och blåsigt. Vädret gör så att jag blir sugen på något varmt och gott, som denna soppa. Receptet kom ut första gången på bloggen 2012 och är fortfarande lika god.  Jag beklagar bara den dåliga bilden, den visar verkligen inte hur god den är. /Nadja


    Soppa är gott när det är kallt ute. Den värmer snabbt upp en och tillsammans med ett gott bröd blir det även riktigt mättande. Här kommer ytterligare en variant av kycklingsoppa med krispiga grönsaker och nudlar, för tidigare recept klicka här. Lägg i hackad röd chili efter eget tycke, den kan även uteslutas om man så vill. För att få små fina tärningar av kyckling så är det bäst att tärna den när den är lite halvfryst.

    Till 4 portioner behöver du:

    300 g kycklingfilé, 1 tsk matolja, 1 msk vetemjöl, 11 dl vatten, 1 kycklingbuljongtärning, 150 g okokta äggnudlar, 1 morot, 5 msk majskorn, 1 salladslök, 100 g suger snaps, hackad fryst röd chili efter eget tycke, ev salt och peppar

    Gör så här:

    Skär kycklingen i små tärningar. Fräs den snabbt i lite matolja. Strö över vetemjöl och blanda. Lägg i buljongtärningen och häll i vatten. Blanda och låt det koka i cirka fem minuter. Skär moroten i strimlor, salladslöken i bitar och häll det i soppan tillsammans med resten av grönsakerna (majs, sugar snaps och chilin) och nudlarna. Låt koka i cirka tre minuter och smaka av. Klart! Servera soppan genast.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 4 smartpoints per portion
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 6 smartpoints per portion
  • Kyckling/Fågel,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA,  Pastarätter,  Vegetariskt

    Pastawok med vitlökskyckling

     

    Detta är en god och snabblagad rätt som smakar mycket och man får rätt så mycket mat. Det kan räcka upp till minst 5 portioner om man har sallad bredvid. Grönsakerna kan förstås varieras efter tycke och smak eller vad som finns där hemma hos er. Styrkan kan också bestämmas av er, en tsk sambal oelek ger inte så stark hetta men två eller mer däremot.

    TIPS 1: om du vill göra rätten vegetarisk så byt ut kycklingfilé mot quorn filé

    TIPS 2: passar även bra till picknick eller utflykter då den är även god som kall

    Till cirka 4-5 portioner så behöver du:

    Vitlökskyckling: 900 g kycklingfilé, 2 tsk salt, 1 tsk svartpeppar, 2 pressade vitlöksklyftor, 1 msk olja

    Pastawok: 4 portioner tagliatelle (40 g okokt per portion), 1 röd paprika. 150 g sockerärter, 4 msk majskorn, 1 näve bladspenat, 4 stycken soltorkade tomater, 1 msk olja, 1-2 tsk sambal oelek, salt, peppar

    Gör så här:

    Skär kycklingen i lagom stora bitar. Blanda salt, peppar och pressad vitlök. Gnid in kycklingen med blandningen och låt det marinera i kylen i minst en timme för mycket smak. Koka pasta knappt färdig i saltat vatten och låt den rinna av. Kärna ur paprika. Skär alla grönsaker i strimlor. Torka eventuellt av kycklingen. Hetta upp en stekpanna med olja. Stek kycklingbitarna ett par minuter så att de får färg. Ta ur kycklingen ur pannan och woka grönsakerna (ej bladspenaten) lite hastigt på lite högre värme. Blanda sedan ihop pasta, kyckling och grönsaker. Smaka av och salta eventuellt lite mera.

    pastawok med vitlökskyckling

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 7 smartpoints per portion vid 4 portioner, 5 smartpoints per portion vid 5 portioner
    • mittWW Smartpoints GRÖN: Totalt är receptet på 49 smartpoints. Dela det med antalet portioner, typ vid 4 portioner = 12 sp/portion, vid 5 portioner = 10 sp/ portion
    • mittWW Smartpoints LILA: 3 smartpoints om du använder 100 % fullkornspasta (uträknad av en läsare som även hade lite soltorkade tomater i sin wok)
  • Buffé,  Frukost/Brunch,  Matiga pajer,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Vegetariskt

    Spenat- och ostfyllda filodegssnurror

     

    Vet ni vad Burek eller Börek är? Det är en slags paj som görs på filodeg. Det finns många olika varianter på denna goding, helt beroende på varifrån den kommer, Man kan göra den som en stor paj, som cigarrer/rör eller som snurror. Det mest klassiska är med ostfyllning, köttfärsfyllning eller med spenat och fetaost. Jag har här gjort en magrare variant med en Spenat- och ostfyllning av keso och det blev helt klart lyckat. Dessa filodegssnurror kan man ha till frukost, som mellanmål eller även på buffébordet (väldigt uppskattat!). Kanske något nu till sommarens alla utflykter? Dom går jättebra att frysa in och plocka fram när man blir sugen.

    Till 6 stycken snurror behöver man:

    6 färska filodegs ark

    Fyllning: ca 200 gram färsk bladspenat, ca 10 cm purjolök, 2 tsk rapsolja, salt, peppar, 250 gram cottage cheese 0,2 % (avrunnen)

    Till pensling: 1 ägg, ½ dl mild naturell lättyoghurt (0,5%)

    Till garnering: 1 msk sesamfrö

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 200 grader. Fräs finstrimlad purjolök och spenat i olja tills spenaten sjunkit ihop. Salta, peppra och stek tills all vätska är borta. Häll över i en skål för att svalna. Låt keson rinna av i en sil och häll det sedan också i skålen.

    Vispa ihop ägg,och yoghurt, tillsätt eventuellt lite vatten om det är för tjockt. Lägg ut ett filodegs ark och pensla hela arket med äggvispet. Lägg en strimma av spenatfyllningen (ca 1/2 dl) på kanten vid långsidan. Man kan behöva krama ut vätskan lite innan man lägger ut det på filodegen. Rulla sedan ihop filodegen till en rulle och därefter till en snäcka. Gör likadant med resterande filodegs ark.

    Pensla med resten av ägg/yoghurtsmeten ovanpå alla snurror och strö på sesamfrön. Om ägg/yoghurtsmeten är slut så kan man pensla med ett uppvispat ägg istället. Grädda mitt i ugnen ca 30 min. Serveras varma eller kalla.

    ViktVäktarna:

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 4 smartpoints per snurra
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 5 smartpoints per snurra
  • Matiga pajer,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA,  Vegetariskt

    Italienska tortillabåtar

     

    Detta recept kom fram en dag när jag rensade kylen och resultatet blev riktigt lyckat. Vegetariska Tortillabåtar med italienska smaker tack vare soltorkade tomater och basilika. Låt dig inte skrämmas av den långa ingredienslistan. Använd gärna receptet som en grund att gå efter och justera den sedan efter ditt eget tycke. Om du vill så kan du lägga till strimlad kalkon/skinka eller de grönsaker som behöver användas upp i ditt kylskål. Tortillabåtarna blir som portionspajer och kan även frysas in eller tas med till lunchlådan dagen efter. Glöm inte att servera båtarna med en god sallad till.

    Till 8 tortillabåtar behöver man:

    8 tortillabåtar (a 24 gram)

    2 tsk rapsolja

    250 gram champinjoner

    150 gram sockerärter

    bladspenat efter eget tycke (handfull)

    ca 10 cm purjolök

    300 gram keso (Supermini)

    20 gram strimlad soltorkad tomat (avrunnen)

    torkad eller färsk basilika

    salt och peppar efter egen smak

    4 ägg

    150 gram riven ost (12%)

    3 dl mellanmjölk

    Gör så här:

    1. Sätt ugnen på 175 grader.
    2. Putsa och skär champinjonerna i skivor. Fräs det i oljan en stund.
    3. Skär sockerärterna och purjon i mindre bitar/skivor. Lägg till det och fräs det tillsammans med champinjonerna en kort stund till.
    4. Strimla soltorkade tomaterna i lite mindre bitar. Blanda ner det och bladspenaten i stekpannan.
    5. Krydda med basilika, salt och peppar och ta bort från värmen.
    6. Vispa upp äggen tillsammans med mjölken och blanda även i keson. Smaka av med eventuellt lite salt och peppar.
    7. Lägg ut tortillabåtarna på en plåt. Se till att de står stadigt så att fyllningen inte rinner ut.
    8. Fördela sedan ut champinjonfyllningen i alla båtarna.
    9. Fördela sedan äggstanningen lika mycket i varje båt, jag tog hjälp av ett decilitermått.
    10. Strö till sist över den rivna osten på alla båtarna.
    11. Grädda mitt i ugnen tills äggstanningen har stelnat, cirka 20-25 minuter (beroende på ugn). Servera med en god grönsallad.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 5 smartpoints per båt
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 6 smartpoints per båt
    • mittWW Smartpoints LILA: (jag tror) att det blir 5 smartpoints per båt
  • Kyckling/Fågel,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Bakad potatis med kycklingcurry

     

    Favorit i repris! Just nu hinner jag inte uppdatera bloggen med nya recept, men här kommer en favorit som är värd att reprisera.

    Jag blev så sugen på en bakad potatis med kycklingcurryröra då min kollega Sandra hade det till lunch en dag. Här kommer en röra som är gjort på matlagningsyoghurt, vilket är betydligt magrare än den med majonnäs, speciellt om man använder sig av matlagningsyoghurt med 0 % fett (eller mild naturell yoghurt 0,5 %). Om man vill så kan man ta lite lättmajonnäs, det förhöjer smakerna enorm. Glöm inte att servera en grönsallad till.

    Till 4 portioner behöver man:

    4 mindre bakpotatis, 3-4 kycklingfiléer, 1 tsk rapsolja, 2 dl matlagningsyoghurt, 1 röd paprika, hackad gräslök, 1-2 tsk curry (krydda efter eget tycke), ev lite salt

    Gör så här:

    Baka potatisarna i ugn eller i mikro. Om du väljer ugn så värm den till 175 grader. Stick några håll i potatisarna och låt de bakas tills de blir mjuka, cirka 45-60 minuter. Vänd gärna potatisarna efter halva tiden. Om du kör i mikro så brukar det räcka 8-10 minuter.

    Skär kycklingfilén i småbitar och fräs den i rapsolja. Ställ sedan åt sidan för att svalna. Hacka den röda paprika i små tärningar och klipp gräslöken i bitar. Häll upp matlagningsyoghurten i en större skål och blanda den med curryn. Salta eventuellt lite. Blanda sedan i kyckling, paprika och gräslök. Låt det gärna stå och dra åt sig tills potatisen är klar.

     

    Skär ett kryss i varje potatis och tryck lite från alla sidorna så att de öppnar sig. Fördela kycklingröran över alla 4 potatisarna. Servera med grönsallad till.

    ViktVäktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: en mindre bakpotatis är 5 smartpoints och väljer du 0% matlagningsyoghurt så behöver man inte räkna röran alls. Väljer man dock 3,5% matlagningsyoghurt så blir röran 2 smartpoints.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 7 smartpoints per portion om man väljer 0% matlagningsyoghurt.