• 0-5 Points,  Kyckling/Fågel,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA,  Pastarätter,  WW Points

    Pasta med kyckling i god sås

     

    Pasta och en god sås är aldrig fel. Här har jag kombinerat kyckling, vitlök, senap och lite persilja i en god krämig sås. Prova dig fram med senapen så att den inte tar över allt för mycket. Den är rätt så snabblagad och passar även i matlåda till dagen efter.

    Till 4 portioner behöver du: 

    700 gram kycklingfilé

    1 tsk olja

    ½ tsk salt

    2 krm grovmalen svartpeppar

    2 msk hackad persilja

    2 vitlöksklyftor

    2 ½ dl matlagningsgrädde

    1-2 tsk fransk senap (dijonsenap)

    4 portioner kokt pasta (6 dl om du är ViktVäktare)

    Gör så här:

    1. Koka pastan enligt förpackningen.
    2. Strimla under tiden kycklingfiléerna och fräs den i olja i en stekpanna.
    3. Salta och peppra. Lägg till persiljan och pressa i vitlöken.
    4. Tillsätt grädden och senapen.
    5. Låt allt koka ihop i några minuter och smaka av med eventuellt mera kryddor och senap.
    6. Fördela pastan och kycklingen i 4 djupa tallrikar.
    7. Pudra gärna över lite extra peppar eller persilja och servera pastan med en fräsch sallad till.
    8. Smaklig måltid!

    ViktVäktarna

    • WW Points: 5 points per portion med 4 % matlagningsgrädde och 7 points med 10 % laktosfrigrädde.
    • mittWW Smartpoints BLÅ: 6 smartpoints med 4 % matlagningsgrädde, 8 smartpoints med 10% laktosfri grädde,10 smartpoints med 15 % matlagningsgrädde
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 8 smartpoints med 4 % matlagningsgrädde, 10 smartpoints med 10% laktosfri grädde, 12 smartpoints med 15% matlagningsgrädde
    • mittWW Smartpoints LILA: (uträknat av en läsare)  Det som ”kostar” sp för oss Lila är solrosolja 1 tsk = 1 sp, samt Matlagningsgrädde 4% 2,5 dl = 5 sp. Hela rätten blir då 2 sp. Pastan är inte medräknad.
  • 6-10 Points,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Pizza och Piroger,  Vegetariskt,  WW Points

    Vegetarisk Tortillapizza

     

    Om du har tortillabröd över från tacomiddagen så kan du göra denna pizza: Tortillapizza med champinjoner, zucchini och feta. Jag har fräst champinjonerna och zucchinin lite snabbt i förväg så att de inte ska vattna av sig på pizzan, men det är upp till var och en om man vill göra så eller inte. Sedan har jag valt att smula sönder lite fetaost/salladsost för att få en extra touch på det hela.

    Recept på Tortillapizza med köttfärs finner du HÄR.

    Detta behöver man för 2 personer:

    2 tortillabröd

    ½ tsk olja

    ca 100 gram färska champinjoner

    en bit zucchini (ca 10 cm)

    1 liten bit vitlök

    1 dl passerade tomater eller tomatpuré utspätt med lite vatten

    salt, peppar

    3/4 dl tärnad fetaost/salladsost (3 % Aptina)

    2 st bitar strimlad soltorkad tomat (avrunna)

    50 g riven ost 12 %

    oregano

    bladspenat eller basilika till topping

    Gör så här:

    1. Sätt ugnen på 225 grader.
    2. Börja sedan med att skiva grönsakerna och fräs dem lätt i oljan.
    3. Pressa i vitlöken och salta lätt. Låt fräsa någon minut till.
    4. Gör under tiden tomatsås av passerade tomater från tetra eller späd ut någon matsked tomatpuré med vatten. Smaksätt det med lite salt, peppar och gärna lite pressad vitlök för extra god smak.
    5. Lägg tortillabröden på en smord eller bakpappersklädd plåt.
    6. Fördela tomatsåsen, de frästa grönsakerna, smula över feta/salladsosten, soltorkad tomat och till sist den rivna osten.
    7. Strö över lite torkad oregano.
    8. Grädda mitt i ugnen i cirka 5-7 minuter. Ha koll på pizzan då värmen är olika i alla ugnar. Den rivna osten ska smälta och få fin färg och då är den klar. Tortillapizzans kanter kan lätt bli brända om den får stå för länge i ugnen.
    9. Ta ut pizzan och strö över lite färsk bladspenat eller färsk basilika (ta det du har hemma). Servera pizzan med en god sallad.

    ViktVäktarna

    • WW Points:  8 points per pizza (medium storlek) och 10 points per pizza (stor storlek)
    • mittWW Smartpoints BLÅ: 10 smartpoints per pizza (beräknad på stor tortilla)
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 10 smartpoints per pizza (beräknad på stor tortilla)

     

    Du hittar mig även på Instagram: @nadjaskitchen eller på Facebook: Nadjaskitchen.se

     

  • 0-5 Points,  Julen,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA,  WW Points

    Pepparkakssnittar

     

    Dessa lättbakade pepparkakssnittar som både är knapriga och lite sega, blir mycket uppskattade på julen kakbord. Så har du inte hunnit göra något till julen så hinner du med dessa. TIPS: Lägger man dem i en fin påse eller kakkartong med ett rött band runt om, så blir det en trevlig present att ge bort.

    Pepparkakssnittar, viktväktarna, baka med viktväktarna, julbaka, julbak 2015, kaka, småkaka, pepparkaka, propoints, viktväktarna

    Till 25 snittar behöver du:

    100 gram rumsvarmt smör/margarin, 1 dl strösocker, 1 msk ljus sirap, 2 1/2 dl vetemjöl, 1 tsk bakpulver, 1 msk pepparkakskryddor

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 175 grader. Rör smör och socker poröst. Rör ner sirapen. Tillsätt mjöl blandat med bakpulver och pepparkakskryddorna. Arbeta snabbt ihop till en deg. Lägg degen i en plastpåse och låt vila i kylen cirka 1 timme.

    Pepparkakssnittar, viktväktarna, baka med viktväktarna, julbaka, julbak 2015, kaka, småkaka, pepparkaka, propoints, viktväktarna

    Dela degen i tre delar och rulla dem till ca 2 cm tjocka längder. Lägg på plåt med bakplåtspapper. Platta till lite och grädda mitt i ugnen i cirka 12-15 minuter. Skär till sneda, ca 2 cm, breda kakor så fort du tagit ut dem ur ugnen. Låt svalna och stelna innan de äts eller läggs i kakburk.

    Viktväktarna

    • WW Points: hela satsen är 91 points med smör och 82 points med 80 % margarin. Det blir 4 points per kaka med smör och 3 points per kaka med margarin.
    • mittWW Smartpoints BLÅ: hela satsen är 80 smartpoints med smör och 73 smartpoints med 80 % margarin. Vid 25 stycken kakor bli 1 kaka 3 sp oavsett vilket matfett du använder.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: hela satsen är 80 smartpoints med smör och 73 smartpoints med 80 % margarin. Vid 25 stycken kakor bli 1 kaka 3 sp oavsett vilket matfett du använder.
    • mittWW Smartpoints LILA: hela satsen är 80 smartpoints med smör och 73 smartpoints med 80 % margarin. Vid 25 stycken kakor bli 1 kaka 3 sp oavsett vilket matfett du använder.
  • 0-5 Points,  Godis,  Julen,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  WW Points

    Chokladfudge med turkisk peppar

     

    Årets första julgodis blev denna goda chokladfudge med turkisk peppar. Den påminner mig starkt om Marabous mjölkchokladkaka Black. Så om ni gillar den, ja då kommer ni även gilla denna chokladfudge med turkisk peppar. Mjölkchoklad och saltlakrits är en riktigt god kombo, men det vet ni säkert redan. Till detta julgodis är det bra om ni har en termometer för att få bästa resultat. Annars är det otroligt lättlagat.

    Chokladfudge med turkisk peppar-lakritsfugde-mjölkchoklad-julgodis-godis-julbaka-viktväktarna-smartpoints-vvtillsammans-

    Till en sats (cirka 50 bitar) behöver man:

    150 g turkisk peppar, 2 ½ dl Milda visp 20 %, 1/2 dl mellanmjölk laktosfri, 3 ½ dl strösocker, 3 msk ljus sirap, 50 smör, 200 gram mjölkchoklad

    Gör så här:

    Klä en form, ca 18 x 18 cm, med bakpapper. Krossa turkisk peppar i en mortel och lägg lite åt sidan för att garnera fudgen med. Lägg grädde, socker, smör, sirap och de krossade karamellerna i en tjockbottnad kastrull. Koka upp blandningen till 120 grader under omrörning, det tar sin lilla tid – upp till 20-30 minuter. Var bara försiktig för det blir jättevarmt.

    Chokladfudge med turkisk peppar-lakritsfugde-mjölkchoklad-julgodis-godis-julbaka-viktväktarna-smartpoints-vvtillsammans-

    Ta kastrullen från värmen, bryt ner mjölkchokladen och rör om tills den har smält. Häll smeten i den bakpappersklädda formen och strö sedan över karamellkrosset. Låt fudgen står i kylskåp i minst några timmar innan man skär den i lagom stora bitar. Förvara fudgen svalt.

    Chokladfudge med turkisk peppar-lakritsfugde-mjölkchoklad-julgodis-godis-julbaka-viktväktarna-smartpoints-vvtillsammans-

    ViktVäktarna

    • WW Points: hela satsen har 258 points med 80 % margarin och 263 points med smör.  Vid 50 bitar så får varje bit 5 points, oavsett om du använder smör eller margarin.
    • mittWW Smartpoints BLÅ: hela satsen har 224 smartpoints med smör och 220 gram med margarin. Vid 50 bitar får 1 bit 4 smartpoints
    • mittWW Smartpoints GRÖN: hela satsen har 217 smartpoints. Vid 50 bitar så blir det 4 smartpoints per bit
  • 0-5 Points,  Julen,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Små kakor,  WW Points

    Spröda julgranar

     

    Om du är sugen på lite julpyssel så ska du göra dessa goda kakor. Klä julgranskakorna med smält choklad och olika dekorativa strössel. För barnen blir det lika roligt som om de bakade pepparkakor, om inte mera. Låt kakorna svalna ordentligt på plåten innan de lossas, de är spröda och kan annars lätt gå sönder. Kakor kan göras också som hjärtan, pepparkaksgubbar eller som vanliga runda kakor till sommaren. De är försvinnande goda även utan garnering.

    Till cirka 50-60 granar behöver du:

    Mördeg: 4 dl vetemjöl, 1 dl potatismjöl, 1 dl strösocker, 2 krm bakpulver, 200 g kallt smör

    Garnering: 100-150 g mörk choklad, 100-150 g vit choklad, olika dekorativa strössel efter eget tycke (1 dl)

    Gör så här:

    Gör degen så här: Blanda de torra ingredienserna. Tillsätt det kalla smöret i klickar och arbeta snabbt ihop till en deg. Låt den vila kallt i minst 30 minuter.

    Kavla ut degen tunt på mjölat bakbord och ta ut granar med pepparkaksmått. Lägg granarna på bakplåt som är klädda med bakpapper. Grädda i 175 grader i 5-7 minuter. Kakorna får inte så mycket färg. Låt dem svalna ordentligt innan du lossar dem från plåten. Smält under tiden chokladen i vattenbad och plocka fram strössel.

    Lägg kakorna på galler med ett bakplåtspapper under så att överflödig choklad kan droppa ner. Garnera kakorna som du vill med choklad och strössel och låt det stelna.

    Kakorna kan förberedas i förväg och förvaras i frys. De tinar upp medan du kokar kaffet.

    ViktVäktarna

    • WW Points: receptet ovan med 150 gr mörk och 150 gr vit choklad samt 1 dl strössel får totalt 263 points. Vid 50 st julgranar så blir det 5 points styck och vid 60 st mindre julgranar så blir det 4 points styck.
    • mittWW Smartpoints BLÅ: jag har räknat att receptet ovan blir 227 smartpoints (150 g mörk + 150 g vit choklad samt 1 dl strössel) och då blir 1 kaka vid 60 stycken 4 smartpoints
    • mittWW Smartpoints GRÖN: jag har räknat att receptet ovan blir 227 smartpoints (150 g mörk + 150 g vit choklad samt 1 dl strössel) och då blir 1 kaka vid 60 stycken 4 smartpoints
  • 6-10 Points,  Efterrätter,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Nyår,  WW Points

    Vaniljpannacotta med hallon och blåbär

     

    En dessert ska vara något riktigt gott och så där lagom mycket så att man nästan tycker det är för lite och man vill ha mera. Denna vaniljpannacotta gör du på fem röda, så fort går det. Det som tar tid är tiden då den ska stå i kylskåpet och stelna. Ingredienserna är de man brukar ha hemma. Jag hade lite hallon och blåbär i frysen, så de fick bli toppingen på denna goa efterrätt. Perfekt till jul och nyår för oss viktväktare då den är mager i points men rik i smaken =) .

    Vaniljpannacotta med hallon och blåbär - propoints - viktväktarna - nadjaskitchen.se - efterrätt - pannacotta - dessert

    Till 4 portioner behöver du:

    Pannacotta: 1 dl matlagningsgrädde (10-15 %), 2 dl mellanmjölk (standard går också bra), 1/2 dl socker, 2 1/2 gelatinblad, 1 vaniljstång

    Topping: 1 dl hallon för mosning + hallon och blåbär till garnering (frysta går bra)

    Gör så här:

    Lägg gelatinbladen i kallt vatten och låt dessa dra i ca 5 minuter. Skär ett snitt i vaniljstången och skrapa ur fröna. Lägg fröna tillsammans med stången i en kastrull och häll över grädde, mjölk och socker. Låt allt koka upp och dra sedan kastrullen åt sidan.

    Vaniljpannacotta med hallon och blåbär - propoints - viktväktarna - nadjaskitchen.se - efterrätt - pannacotta - dessert

    Ta upp gelatinbladen och låt överflödigt vatten droppa av. Lägg dem sedan i den varma vätskan. Rör om tills gelatinet har löst sig. Sila pannacottan och fördela den i 4 serveringsglas, det blir lite mera än 1/2 dl i varje. Täck dem med folie och ställ i kylskåp i minst 4 timmar (eller över natten).

    Vaniljpannacotta med hallon och blåbär - propoints - viktväktarna - nadjaskitchen.se - efterrätt - pannacotta - dessert

    Strax innan servering: Mosa 1 dl hallon och fördela det i alla glasen som ett tunt täcke över pannacottan och strö sedan över hallon och blåbär efter eget önskemål.

    ViktVäktarna

    • WW Points: 6 points per portion enligt receptet ovan
    • mittWW Smartpoints BLÅ: 6 sp per portion enligt receptet ovan
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 6 sp/portion enligt receptet

  • 6-10 Points,  Julen,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA,  Mjuka kakor,  WW Points

    Saffranskaka

     

    Jag ser på sociala medier att många har börjat med sitt julbak. Denna saffranskaka är oftast den kakan jag brukar börja med. Den är precis lika lättlagad som vilken sockerkaka som helst, men med ljuvlig saffransmak. Jag brukar smörja formen lätt och sedan strö över kokosflingor istället för ströbröd, kombinationen kokos tillsammans saffran är jättegod. Prova själv och se.

    PS! Kika förbi på fredag för då får ni en överraskning som ni inte vill missa

     

    Till en kaka behöver du:

    3 ägg, 2 1/2 dl strösocker, 1 tsk vaniljsocker, 50 g margarin 80% (mjölkfritt), 1 dl laktosfri mellanmjölk, 3 1/2 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver, 1 nypa salt, 1/2 g saffran, 1 tsk margarin till formen + 4 msk kokos till formen

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt. Smält smöret. Koka upp mjölken tillsammans med saffranet och blanda det med smöret. Blanda sedan det med äggsmeten. Blanda ihop vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten. Smaksätt smeten med ev. ljus rom. Smörj och ”bröa” formen med kokos, fyll formen med smeten.

    Grädda kakan i mitten av ugnen i 30-40 minuter, känn med en sticka, smeten ska inte vara kladdig. Låt kakan svalna något och stjälp sedan upp den på ett serveringsfat. Mitt råd är att grädda kakan i nedre delen av ugnen och cirka 25-30 minuter.

    Viktväktarna

    • WW Points: hela kakan har 115 points. Dela det med antalet bitar du skär upp, tex 15 bitar = 8 points per bit.
    • mittWW Smartpoints BLÅ: hela kakan har 98 smartpoints med strösocker och 46 smartpoints med sötströ, dela det med antalet bitar du skär upp.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: hela kakan 103 smartpoints med strösocker och 52 smartpoints med sötströ, dela det med antalet bitar du skär upp.
    • mittWW Smartpoints LILA: hela kakan har 98 smartpoints med strösocker och 46 smartpoints med sötströ, dela det med antalet bitar du skär upp.
  • -11 och mer Points,  Köttfärs,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  WW Points

    Köttfärssås a la VV

     

    Varsågoda, här kommer fjärde receptet från Viktväktarnas matkasse: Pasta med köttfärssås. Dryga ut med mera morötter, paprika eller annan grönsak. Ta gärna lite extra vitlök i dessa hösttider så blir det kanon. Det tipsas om att ifall någon familjemedlem skulle vilja ha en större portion, så kokar man bara lite mera pasta till denne. Smaklig måltid!

    Köttfärssås a la Viktväktarna - propoints - viktväktarna - matblogg - bakblogg - nadjaskitchen

    Till 4 portioner behöver du:

    1 gul lök, 1/4 solovitlök, 250 g morötter, 400 g nötfärs max 10 %, 500 g krossade tomater, 1 tsk oregano, 1 tsk basilika, 250 g okokt pasta

    Gör så här:

    Hacka lök och vitlök. Skala och riv 1-2 morötter. Hetta upp en fettsnål stekpanna, bryn färs, lök, vitlök och riven morot, salta och peppra. Tillsätt krossade tomater och kryddor, låt det koka sakta i cirka 15 minuter.

    Köttfärssås a la viktväktarna - viktväktarna - pasta - propoints - vvkasse - viktväktarnas matkasse

    Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Smaka av köttfärssåsen med salt och svartpeppar och eventuellt mera kryddor. Servera pasta och köttfärssås med råa morötter.

    ViktVäktarna:

    • WW Points: 12 points per portion
    • mittWW Smartpoints BLÅ: 11 sp/portion
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 11 sp/porton
  • 0-5 Points,  Kött,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Påsken,  WW Points

    Provencalsk Helgskinka

     

    Helgskinkan börjar nu dyka upp i livsmedelsbutikerna och den är dessutom billig. Underskatta inte en god skinka som både är mager och snabblagad om man köper den färdigkokt. Jag föredrar att ta bort svålen från skinkan, plus att det hjälper kryddorna att smaksätta köttet så mycket som möjligt. Här är skinkan täckt med goda franska/provencalska kryddor tillsammans med pressad vitlök. Det är en fantastisk kombination som får skinkan att smaka mycket. Och blir det över något så är skinkan kanonbra att ha med i matlåda nästa dag eller så kan man göra en god pastasås av det. Gott att servera till är kokt potatis och en svamp-/gräddsås.

    Till cirka 4-6 personer behöver man:

    ca 1,5 kg färdigkokt helgskinka

    2 msk rapsolja

    1 pressad vitlök (större)

    1 tsk provencalska/franska kryddor

    ev salt

    Gör så här:

    1. Blanda ihop olja, pressad vitlök och krydda, ta eventuellt lite salt men tänk på att skinkan kan vara rätt så salt i sig.
    2. Ta bort nätet och putsa bort svålen från skinkan.
    3. Klappa in kryddorna runt om hela skinkan och lägg på en aluminiumfolie.
    4. Ugnsbaka skinkan i ugn (225 grader) i cirka 20-30 minuter. Skinkan ska få fin färg och bli genomvarm.
    5. Låt skinkan stå en stund innan du börjar skiva upp den.
    6. Servera skinkan gärna med kokt potatis, champinjonsås och en god vitkålssallad.

    ViktVäktarna

    • WW Points:  är mellan 1-6 points per portion, beroende på leverantör
    • mittWW Smartpoints BLÅ: 100 gram helgskinka är 5 smartpoints
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 100 gram helgskinka är 5 smartpoints
  • 0-5 Points,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Små kakor,  WW Points

    Kaka med kanelmaräng och mandelströssel

     

    Här kommer ett recept på en god mördegskaka med kanelmaräng och mandelströssel. Låter det avancerat? Nej då, det är hur enkelt som helst. Läs igenom receptet och följ det steg för steg så kommer du att lyckas utan problem. Kakan blir lagom söt av marängen, samt får den där extra touchen av kanel.

    Kaka med kanelmaräng och mandelströssel

    Till cirka 25-30 kakor behöver du:

    Botten: 125 g smör, 3/4 dl strösocker, 3 dl vetemjöl, 1 ägg, 2 krm bakpulver

    Kanelmaräng: 1 äggvita, 1/2 dl strösocker, 1 tsk kanel, 2/3 dl hackad mandel

    Gör så här:

    Arbeta snabbt samman degen i en matberedare (viktigt att den bara precis blandas) eller för hand, forma en rulle. Låt degen vila inlindad kallt minst 30 minuter. Dela degen i 2 delar och forma till cirka 2 cm tjocka rullar och platta ut dem till 3-4 mm tjocka längder.

    Kaka med kanelmaräng och mandelströssel

    Vispa äggvitan till hårt skum, tillsätt sockret under fortsatt vispning. Sikta ner kanel och tillsätt 2/3 av mandeln (spar 1/3 av mandeln

    till garnering). Blanda försiktigt med stora tag. Bred ut fyllningen på mitten av längderna. Strö över resterande mandel och grädda i 175 grader, i cirka 20 minuter. Skär längderna i bitar när de ännu är lite varma och låt dem svalna på plåten.

    Kaka med kanelmaräng och mandelströssel

    ViktVäktarna

    • WW Points: Totalt har receptet 112 points). Vid 25 kakor så blir det 4 points.
    • mittWW Smartpoints BLÅ: Totalt så är det 97 smartpoints enligt receptet ovan. Vid 25-27 kakor så blir 1 kaka 4 smartpoints.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: Totalt är det 99 smartpoints enligt receptet ovan. Vid 25 kakor så blir en kaka 4 smartpoints.