• Fisk och skaldjur,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA,  Soppor

    Lax- och spenatsoppa

     

    Denna soppa blev en succé direkt. Både dottern och maken tyckte jättemycket om den. Själv så gillar jag inte lax och jag vet att ni är nu rätt så många som undrar hur jag inte kan göra det, men så är det. Första gången jag lagade soppan så var det med gräddmjölk, men den skar sig så det gick inte. Smaken var det dock inget fel på och därför så gjorde jag den igen med laktosfri grädde och det gick mycket bättre. Är det någon som lyckas laga mat med gräddmjölken? Varför tål den inte värme eller hur använder ni gräddmjölken i matlagningen? Lämna gärna en kommentar och berätta.

    Till 4 portioner behöver man:

    400 gram ben- och skinnfri lax

    200 gram potatis

    5 dl fiskbuljong

    ½ dl hackad dill

    ½ dl hackad gräslök

    2½ dl matlagningsgrädde

    1 näve färsk babyspenat

    Gör så här:

    1. Skär laxen i tärningar.
    2. Skala och skiva potatisen.
    3. Koka upp buljongen och lägg i potatisen.
    4. Koka under lock i cirka 10 minuter.
    5. Prova gärna med sticka om potatisen är mjuk.
    6. Tillsätt lax och övriga ingredienser.
    7. Låt koka i cirka 2-3 minuter.
    8. Smaka av med lite salt och peppar.

    ViktVäktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 3 sp med 4% grädde och 5 sp med 10 % laktosfri grädde
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 7 sp med 4% grädde och 9 sp med 10 % laktosfri grädde
    • mittWW Smartpoints LILA: 1 sp med 4 % grädde och 3 sp med 10 % laktosfri grädde
  • Kyckling/Fågel,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA,  Pastarätter

    Pasta med kyckling i god sås

     

    Pasta med en god sås är aldrig fel. Här har jag kombinerat kyckling, vitlök, senap och lite persilja i en god krämig sås. Prova dig fram med senapen så att den inte tar över allt för mycket. Den är rätt så snabblagad och passar även i matlåda till dagen efter.

    Till 4 portioner behöver du: 

    700 gram kycklingfilé

    1 tsk olja

    ½ tsk salt

    2 krm grovmalen svartpeppar

    2 msk hackad persilja

    2 vitlöksklyftor

    2 ½ dl matlagningsgrädde

    1-2 tsk fransk senap (dijonsenap)

    4 portioner kokt pasta (6 dl om du är ViktVäktare)

    Gör så här:

    1. Koka pastan enligt förpackningen.
    2. Strimla under tiden kycklingfiléerna och fräs den i olja i en stekpanna.
    3. Salta och peppra. Lägg till persiljan och pressa i vitlöken.
    4. Tillsätt grädden och senapen.
    5. Låt allt koka ihop i några minuter och smaka av med eventuellt mera kryddor och senap.
    6. Fördela pastan och kycklingen i 4 djupa tallrikar.
    7. Pudra gärna över lite extra peppar eller persilja och servera pastan med en fräsch sallad till.
    8. Smaklig måltid!

    ViktVäktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 6 smartpoints med 4 % matlagningsgrädde, 8 smartpoints med 10% laktosfri grädde,10 smartpoints med 15 % matlagningsgrädde
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 8 smartpoints med 4 % matlagningsgrädde, 10 smartpoints med 10% laktosfri grädde, 12 smartpoints med 15% matlagningsgrädde
    • mittWW Smartpoints LILA: (uträknat av en läsare)  Det som ”kostar” sp för oss Lila är solrosolja 1 tsk = 1 sp, samt Matlagningsgrädde 4% 2,5 dl = 5 sp. Hela rätten blir då 2 sp. Pastan är inte medräknad.
  • Fisk och skaldjur,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA

    Ugnsbakad torsk med grön ärtkräm

     

    Jag kikar igång året med ett fiskrecept som är helt pointsfri för er som följer BLÅ plan och låg på points för er som följer GRÖN plan. Använd dig av Larsas 0 % yoghurt så blir även ärtkrämen pointsfri (blå plan). Gör gärna ärtkrämen i förväg och låt den stå kallt så att smakerna hinner komma fram ordentligt. Servera kokt potatis eller mos till, det blir jättegott, och så grönsaker förstås.

    Till 4 portioner behöver man:

    4 bitar torskrygg, 100 gram gröna ärter, ½ dl Larsas 0 % yoghurt, ½ (liten) bit vitlök, 1 tsk saft av lime, salt, svartpeppar, citronpeppar, vitlökspulver

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 175 grader. Tina torskryggen och lägg i en ugnsfast form. Krydda med salt, citronpeppar samt vitlökspulver. Ställ åt sidan. Lägg de frysta ärtorna i kokande vatten, låt de sjuda i 2 minuter och låt de sedan rinna av och svalna. Sätt in torsken i ugnen och låt den ugnsbakas i cirka 15-20 minuter, beroende av ugn.

    När ärtorna svalnat så lägg dem i en mixer/matberedare tillsammans med yoghurten, 1/2 vitlöksklyfta och limesaft, Kör till en slät smet i en mixer/matberedare och smaka av med salt och svartpeppar. Servera torsken med ärtkrämen och gärna kokt potatis till.

    ViktVäktarna:

    • mittWW Smartpoints BLÅ: fisken och ärtkrämen är helt pointsfri enligt receptet ovan. Lägg till points för eventuell potatis, 4 smartpoints för 2 potatisar.
    • mittWW Smartpoints GRÖN:  2 smartpoints per portion enligt receptet ovan. Lägg till points för potatis (4 sp för 2 potatisar)
    • mittWW Smartpoints LILA: 0 smartpoints då alla livsmedel har nollpointsvärde
  • Frukost/Brunch,  Matbröd,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA

    Kesobröd

     

    Detta recept fick jag av min kollega Hülya och nu får även ni det. Brödet är väldigt mättande och proteinrikt. Det kan ätas till frukost eller som mellanmål. Jag har valt att göra bröden mindre men ni kan göra dem hur stora ni själva vill. I originalreceptet som jag fick, så är receptet för endast 3 bröd. Jag har dubblat receptet och gjort 10 mindre bröd istället. Prova gärna brödet och variera din frukost lite mera. Nämnde jag att de även är mycket lättbakade och går snabbt att göra? Prova så får ni se.

    Till 10 småbröd behöver man:

    250 gram keso/cottage cheese 1,5%, 5 dl havregryn, 4 ägg, 1 tsk bakpulver, 2 nypor salt, 1 tsk linfrö, 1 tsk chiafrö, 2 tsk sesamfrö

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 200 grader. Blanda alla ingredienser (ej sesamfrö) till en kletig deg.

    Jag använde mig av en ½-deciliter mått för att lika stora bröd, det blev 10 stycken. Ta mått med decilitermåttet och forma med händerna till små bröd. Lägg bröden på en plåt med bakplåtspapper. Strö över sesamfrö och grädda mitt i ugnen i cirka 20-25 minuter. Tänk på att alla ugn är olika. Gör du bröden större så ska det vara längre i ugnen. Bröden är även lite kladdiga i mitten när de är varma och nygräddade.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: hela satsen enligt receptet ovan har 27 smartpoints. Vid 10 bröd så är ett bröd 3 smartpoints.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: hela satsen ovan har 35 smartpoints. Vid 10 bröd så är ett bröd 4 smartpoints. Om man använder 0,2% keso/cottage cheese så blir det istället totalt 33 smartpoints och 3 sp styck vid 10.
    • mittWW Smartpoints LILA: (uträknat av en läsare): om man använder sig av Super mini Keso så är ett bröd 0 smartpoints, tar man flera så får man nog räkna det.
  • Mexikanskt,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA,  Veganskt,  Vegetariskt

    Chili sin carne

     

    Här kommer ett recept som verkligen är anpassad till er som följer BLÅ och Lila plan hos ViktVäktarna. Receptet innehåller många livsmedel som har nollpointsvärde och därför extra bra för er. Det du räknar är matfettet samt eventuellt för riset om du vill ha det till rätten.

    Till 4 portioner behöver man:

    ca 400 gram kidneybönor, ca 400 gram vita bönor, 1 msk rapsolja, 1 gul lök, 2 stjälkar salladslökar, 1 röd paprika, 1 färsk röd chili, 2-3 vitlöksklyftor, 200 gram majs, 1 – 1 ½ msk spiskummin, 1 tsk chipotle chili krydda, ca ½ tsk cayennepeppar (smaka av och se hur stark grytan blivit av chilin först), salt , peppar, 400 gram passerade/finkrossade tomater, 2 dl vatten

    Gör så här:

    Skölj bönorna med kallt vatten och låt rinna av. Skala och finhacka lök. Kärna ur och tärna paprikan. Stek grönsaker och kryddor i olja tills de blir gyllenbruna. Pressa i vitlöksklyftorna och häll i majsen samt kryddorna. Fräs i en minut.

    Tillsätt bönor, passerade/krossade tomater och vatten och sjud utan lock ca 10 min. Servera med kokt ris eller med en skiva vitt surdegsbröd.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 1 smartpoints för matoljan, lägg till smartpoints för ris om du vill ha det
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 8 smartpoints per portion, lägg till smartpoints för ris om du vill ha det
    • mittWW Smartpoints LILA: 1 smartpoints för matoljan, lägg till smartpoints för ris om du vill ha det
  • mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA,  Veganskt,  Vegetariskt

    Vegetarisk (vegansk) fylld paprika

     

    Prova att fylla en paprika. Det är så gott! Denna rätt blev helt vegetariskt/veganskt och jag tyckte det gick väldigt fort att göra den. Fyllningen kan man variera i det oändliga genom att lägga till eller byta ut grönsaker och annat. Jag tycker om när paprikorna har mjuknat och känns tillagade. Därför så hade jag dem i ugnen lite längre än vad det kanske är nödvändigt. Men om det inte spelar någon roll för dig, så ha dem i ugnen så länge det behövs för att allt ska bli genomvarmt, ca 10-15 minuter.

    Till 6 paprika halvor behövs det:

    3 röda paprikor, 1 ½ okokt matvete, 1/2 gul lök, 1 lite större morot, 1 tsk rapsolja, 2 vitlöksklyftor, 1 dl kokta kidneybönor, 1 dl kokta vita bönor, salt, ½ tsk cayennepeppar (mindre om du inte vill ha starkt)

    Gör så här:

    Koka matvetet enligt förpackningens anvisningar (behövs inte kokas helt färdigt). Hacka lök och riv moroten under tiden. Dela paprikorna och kärna ur.

    Fräs lök och morot i olja. Krydda med salt och cayennepeppar. Pressa i vitlöken när löken mjuknat och blivit glansigt. Blanda ner matvete och bönor. Provsmaka och se om mer mer kryddning behövs.

    Fördela fyllningen i paprikahalvorna. Lägg paprikorna i en ugnsfast form. Här kan man välja att hälla i lite vatten i varje paprika för att den ska mjukna fortare och för att eventuellt tillaga matvete färdigt. Tillaga i ugn (225 grader) i cirka 30 minuter om du vill ha mjuk och tillagad paprika eller minst 10 minuter om du bara vill ha det genomvarmt. Servera med en god sallad.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: varje paprika halva är 2 smartpoints, totalt har receptet 11 smartpoints
    • mittWW Smartpoints GRÖN: varje paprika halva är 3 smartpoints, totalt har receptet 15 smartpoints
    • mittWW Smartpoints LILA: varje paprika halva är 2 smartpoints, totalt har receptet 11 smartpoints

    Tips: Recept Köttfärsfyllda paprikor