Veckans middag nr: 64
Under denna vecka går vi i november månad och det är cirka 4 veckor till första advent. Jag tycker verkligen om julen och allt som hör till denna högtid. Ser fram emot att få börja julbaka, plocka fram alla ljusstakar och stjärnor så att det lyser vackert i alla fönster. Denna jul så har jag en riktigt fin överraskning åt er läsare, så håll utkick om ni är nyfikna.
Denna vecka så vill jag att ni provbakar hallonbakelse med daimkross (se lördag)….mycket gott! Trevlig vecka allihopa! Nadja
~***~
Måndag:
Krämig citron- och vitlökspasta
Tisdag:
Onsdag:
Senapsbiff med stekta grönsaker
Torsdag:
Fredag:
Lördag:
och till efterrätt
Söndag:
Pepparbiff med hasselbackspotatis
Spindelkaka
Igår så försökte jag mig på att göra en Halloweeenkaka och det gick inte alls riktigt som jag ville. Vissa dagar så går det åt pipan med de allra enklaste sakerna, här kommer i alla fall resultatet. En sockerkaka som grund, färgad med en hel flaska karamellfärg då jag ville ha den så röd (läs blodig) som möjligt, men resultatet blev mörk rosa tyvärr. Sedan ett täcke av vit choklad och dekor av mörk choklad. Spindlarnas ögon är av silver kulor, har du röda hallonkulor så är det nog lite bättre.
Till en kaka behöver du:
50 g smör, 2 ägg, 1 1/2 dl socker, 3 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver, rivet skal av 1/2 citron, 1 dl mjölk eller vatten, ev. en flaska röd karamellfärg, ev. ströbröd eller kokos till formen
Garnering: 100 g vit choklad, 100 g mörk choklad, silverkulor eller liknande till spindlarnas ögon
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en avlång form som rymmer cirka 1 1/2 liter. Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker poröst. Blanda mjöl, bakpulver och citronskal. Rör ner blandningen i äggsmeten. Tillsätt matfetet och vätskan. Rör om tills smeten är jämn och slät. Häll den i formen. Grädda sockerkakan i nedre delen av ugnen i cirka 35-40 minuter. Känn efter med en sticka, den ska vara torr. Låt den svalna.
När kakan har svalnat, smälter du den vita chokladen över ett vattenbad. Täck kakan med den och låt det gärna rinna över på kanterna. Ställ kallt en stund tills du smälter den mörka chokladen över ett vattenbad. Fyll en dekoreringspenna med den mörka chokladen och gör ett spindelnät. Spritsa även ut spindlar på ett bakplåtspapper och låt det stelna i kylen. Tag försiktigt loss spindlarna och dekorera kakan.
Jag använde upp en hel flaska röd karamellfärg för att få kakan så röd som möjligt, men tyvärr blev den bara mörk rosa. Kakan är gräddad i en fyrkantig silikonform. Jag gillar alltmer dessa silikonformar, de är så lätta att ta av och kakorna blir superfina. Dekoreringen av spindelnätet fick jag hjälp av min dotter, tack för det.
Ragu med rigatoni
Då har tiden kommit för fjärde receptet med Philadelphia. Hittills har jag varit mycket nöjd med recepten och det har varit riktigt kul att få vara med. Det visar bara hur varierande deras ost kan vara. Den är inte bara till för smörgåsen, fast den är himlans god där tycker jag. Ett gott bröd, lite naturell Philadelphiaost och en grymt god salami på, det är sååå gott! Månadens recept är Köttfärsragu med med mild smak av vitlök tillsammans med pasta. Receptet nedan är enligt Philadelphia, men när jag gjorde rätten så använde jag upp köttfärspaketet som var på 500 g och tog då hela ostpaketet som var på 200 g. Inget ska slängas här inte! Det räckte till en lunchlåda. Tack för det!
Till för 4 portioner behövs det:
4 portioner pasta (4 dl okokt), 400 g nötfärs 10 %, 1 msk olivolja, 1 gul lök, 4 dl grönsaksbuljong, 120 g Philadelphia Vitlök & Örter 11%, 60 g riven ost (17%), salt, svartpeppar
Gör så här:
Koka upp pastavatten med salt i en stor kastrull. Finhacka löken. Värm olivolja i en stor stekpanna och stek löken försiktigt tills den mjuknat och fått fin färg. Tillsätt köttfärsen och stek den ordentligt tillsammans med löken. Häll bort eventuellt fett, tillsätt grönsaksbuljongen och låt sjuda utan lock i 30 minuter under omrörning. Tillsätt vatten vid behov.
Koka under tiden pastan enligt instruktionerna på förpackningen. Blanda ner Philadelphia-osten med köttfärsen och smaka av med salt och nymald svartpeppar. Häll av pastan, tillsätt köttfärssåsen och rör om. Garnera med färskriven parmesan och servera genast.
ViktVäktarna
- WW Points: 15 points per portion
Baconbiffar
Piffade upp köttfärsbiffarna med lite bacon sist. Det blev toppen! Stek baconet knaprigt och blanda sedan ner det i färsen, det ger mycket smak åt biffarna. Köttfärs är tacksam mat, man kan variera maten i det oändliga med den. Jag kom precis på att jag har ett par fyllda köttfärsbiffar som inte har lagt ut här på bloggen. De är också mycket goda och duger även till att bjuda på. Det får jag absolut återkomma med. Vad brukar ni göra för att piffa upp köttfärsbiffarna? Kryddar ni dem med något gott eller lägger ni till något extra som höjer dem till supergott? Dela gärna med er av tipsen!
Till 4 portioner behöver du:
400 gram köttfärs 10 %, 1 paket bacon, 1 mindre gul lök, 1 dl ströbröd, 1 dl mellanmjölk, 1 tsk salt, 1/2 tsk peppar
Gör så här:
Skär baconet i mindre bitar (eller köp färdigtärnat) och knaperstek den. Låt det rinna av på hushållspapper. Blanda ströbrödet med mjölken och låt det svälla en stund. Arbeta samman ströbrödsblandningen med köttfärsen, baconet, finhackad lök, salt och peppar. Forma till 8 mindre biffar och stek dem på båda sidorna i matfettet från baconet. Servera baconbiffarna till hemlagad potatismos och en god svampsås. Kan det bli bättre? Glöm inte salladen förstås.
Viktväktarna
- WW Points: 13 points per portion enligt receptet ovan. Med kycklingbacon så blir det 9 points per portion.
Veckans middag nr: 63
Oj vad tiden går fort. Det är redan en ny måndag. Ibland så känns det som om att dagarna bara består av måndagar och fredagar. Dagarna emellan försvinner så fort att man inte lägger märke till dem. Jag hoppas att ni gör Nudelsoppan som jag bloggade om för någon dag sedan, den är perfekt just nu båda till middag och till lunch. Servera gärna ett gott bröd till så blir det riktigt mättande och bra. Ska försöka göra lite fler goa soppor, en vegetarisk grönsakssoppa kanske? Mmm, det låter inte alls dumt eller vad säger ni? Men åter till veckans middagar, denna vecka så tycker jag absolut ni ska prova på att göra en gammal svensk klassiker….Köttfärslimpan med bacon, den är så god och mycket enkel att göra. Ha en bra vecka allihopa! Nadja
~***~
Måndag:
Broccoli och morotsgratäng med ev rökt skinka
Tisdag:
Onsdag:
Ugnsbakad lax med Philadelphia
Torsdag:
Fredag:
Kebabkryddade lövbiffsstrimlor med ris
Lördag:
Currypilaff med kyckling och haricots verts
Söndag:
Kladdkakesandwich
I en av Expressen bilaga ”Mitt kök” så var det tema på kladdkakor och när jag såg detta recept så kallade den på mig. Jag var bara tvungen att göra den. Jag blev inte besviken ett dugg, åt säkert upp hälften själv 😉 . Ett tips är att låta kakan stelna i frysen en stund innan du skär den, förvara den sedan i kylen och den blir himmelskt mjuk, krämig och god! Här har jag skurit kakan i bitar, spritsat en liten gräddtopp lagt lite chokladströssel på. Då blir det nästan som en liten bakelse.
Till cirka 24 bitar behövs det:
Kladdkaka: 100 g smör, 2 ägg, 3 dl strösocker, 1 1/2 dl (90 g) vetemjöl, 4 msk kakao, 1 1/2 tsk vaniljsocker, 2 tsk bakpulver
Mjölkchokladfyllning: 200 g mjölkchoklad, 1 dl vispgrädde, 1 tsk honung, 1/2 tsk malen kardemumma, 25 g rumsvarmt smör
(ev Dekoration: ca 2 dl uppvispad grädde, chokladströssel)
Gör så här:
Klär en ugnsform (ca 25 x 35 cm) med bakplåtspapper. Sätt ugnen på 150 grader. Smält smöret. Vispa ihop ägg och socker lätt och rör ner det smälta smöret. Blanda mjölet med kakao, vaniljsocker och bakpulver. Sikta ner det i äggblandningen och rör ihop till en smet. Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i 30-35 minuter. Låt kakan svalna och lossa den sedan ur formen.
Hacka chokladen fint till fyllningen. Koka upp grädden med honung och kardemumma. Dra kastrullen från värmen och tillsätt snabbt chokladen. Rör tills chokladen har smält och tillsätt även smöret. Låt tryffeln svalna lite och sedan tjockna cirka 1 timme i kylen. Bred fyllningen på halva kakan och vik den andra halvan över. Stoppa kakan i frysen i cirka 30 minuter så blir den lättare att skära. Skär upp till trekantiga bitar eller som på bilden och spritsa lite grädde på. Förvara i kylen fram till serveringen.
Veckans middag nr 62
Det är mitten av oktober, redan!!! Tiden går verkligen fort, innan vi hinner blinka så är det dags för första advent. Mina tankar har redan börjat vandra ditåt och jag har lite planer för bloggen i år som jag hoppas att ni läsare kommer att gilla. Mer än så avslöjar jag inte då jag fortfarande bara är i fas 1 : planering. Denna vecka vill jag speciellt lyfta fram fredagens Tortillalasagne med kyckling, en god lasagne gjord på tortillabröd istället för klassiska pastaplattor men mexikanska smaker. Och stannar du hemma på lördagen så prova på Pastagratäng. Gott som tusan. Ha en fin vecka./Nadja
~***~
Måndag:
Tisdag:
Mangocurrycouscous med kyckling
Onsdag:
Spagetti med valnötspesto och grönsaker
Torsdag:
Grillad kassler med potatispytt och aromsmör
Fredag:
Lördag:
Söndag:
Fylld lövbiff med potatisgratäng
Veckans middag nummer 61
Nu är det höst på riktigt. Kalla mornar då man behöver handskar och halsduk. När det är så där så är jag helt såld på värmande soppor och skulle vilja äta det var dag. Soppor brukar vara lättlagade och tillsammans med ett gott bröd bra som vardagsmat, så varför inte testa. Under fliken soppor så hittar ett par goda soppor som jag rekommenderar starkt. Ha en bra vecka.
~***~
Måndag:
Crépes med champinjoner, bacon och ostTisdag:
Onsdag:
tillsammans med
Torsdag:
Fredag:
Lördag:
Fläskbogsbitar med ris och stekt lökSöndag:
Chilibiffar i pepprig gräddsåsVeckans middag nr: 60
Och så kom oktober. Vädret har varit alldeles fantastisk de senaste dagarna så att man har lite svårt att tro att det redan är som sagt oktober månad. Men det är det och jag hoppas att vädret håller i sig ett tag till.
Tack till er alla som var med i utlottningen av Fazers mjölkchokladkakor och tack för alla fina och rara mail som jag får. De är verkligen guld värda! Tusen tack! Till er som inte vann någon chokladkaka kan prova på lyckan igen lite senare i veckan, för då kommer det en tävling där du kan vinna lite lakritsprodukter.
Och till sist… glöm inte Kanelbullens Dag som är imorgon (4 okt.). De som var smarta bakade säkert i helgen annars får man kavla upp ärmarna och göra det idag eller imorgon.
~***~
Måndag:
Bräckt kassler med spenat- och ostpasta
Tisdag:
Kanelbullens dag!
Onsdag:
Stekt lax med citronpeppar och kall sås
Torsdag:
Drumsticks med New Orleans rub
Fredag:
Lördag:
Medelhavsjärpar med ris och bulgur
Pannkakor med stekta äpplen, flarn o sirap
Söndag:
Chokladsnittar med smak av lakrits
Just nu är det väldigt populärt att smaksätta sina bakverk med lakrits och då jag är en lakritsälskare så blev jag ju självklart nyfiken. För ett tag sedan så handlade jag lite lakritsprodukter på Ninasmat.se och nu har det äntligen blivit av med bakandet. Jag tog den säkra vägen och testade ett recept från tidningen Hembakat och resultatet blev detta: Chokladsnittar med lakritssmak. De blev lite mjukare än de klassiska chokladsnittarna men enligt arbetskollegorna på jobbet så var de goda. Om du vill ha mer lakritssmak så kan du stöta rålakrits i forma av pastiller eller lakritsstång i en mortel till ett strössel (finns även att köpa färdigt rålakritspulver på Ninasmat.se). Strö detta jämnt över längderna tillsammans med pärlsockret. Jag hoppade över denna del och tog lite mera lakritspulver i smeten istället.
Detta behöver du till ca 40 stora kakor:
200 g rumsvarmt smör, 2 dl strösocker, 1 äggula, 2 msk vatten, 1 tsk bakpulver, 3 msk kakao, 2 1/2- 3 tsk lakritspulver, 1 tsk vaniljsocker eller 1 krm vaniljfrön, 1/2 tsk salt, ca 5 dl vetemjöl, 1 ägg till pensling, pärlsocker till garnering
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa smör och socker poröst. Rör ned äggula och vatten. Blanda alla torra ingredienser noggrant i en annan bunke. Rör ned dem i kaksmeten. Rulla ut till 4 längder och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Platta dem något och se till att kanterna är raka så att kakorna inte blir ojämna. Ha lite mellanrum mellan längderna.
Pensla längderna med uppvispat ägg för glansiga kakor. Strö över med pärlsocker. Grädda längderna mitt i ugnen i cirka 10-12 minuter. Prova dig fram, de här kakorna blir godast med en seg kärna. Låt svalna ett par minuter innan du skär dem i sneda chokladsnittar.
