Valio Cream Cheese

Valio Laktorsfri Cream Cheese

Jag har provsmakat de nya laktosfria bredbara färskostarna från Valio och jag säger bara vad gott! Ostarna passar att användas överallt. Det är svårt att säga vilken som är godast för de passar till så olika saker. Pepparroten var jättegod på fisken, Vitlöken till pastan och Paprika-Chili är supergod på knäckemackan och är nog kanon till att smaksätta såser. Den naturella kan du använda som bas och krydda som du själv vill. Valio har lyckats igen med sina laktosfria produkter! Jag gillar dem skarpt. Till dig som räknar propoints så är 2 matskedar = 1 pp.

Veckans middagstips nr: 31/2014

Och så är det snart dags för en ny vecka. Det innebär förstås nya middagstips här på bloggen. Det är faktiskt bra att planera in sina måltider. Du har koll på vad du äter, kan göra inköpen i förväg och slipper stresshandla, den som kommer först hem kan börja laga maten och du sparar in tid under veckan. Bara fördelar eller vad säger ni? // Nadja

     Mild paprikagryta

     Grönsakspaj     Kycklingcurrygryta     Pastapytt med lantkorv och grönsaker

     Potatislåda med kassler     Rosmarin- och vitlöksmarinerad kotletter     Lasagne al forno

Måndag: Mild paprikagryta (Crock-Pot)

Tisdag: Grönsakspaj (propoints) (vegetariskt)

Onsdag: Kycklingcurrygryta (propoints)

Torsdag: Pastapytt med lantkorv o grönsaker (propoints)

Fredag: Potatislåda med kassler

Lördag: Rosmarin- och vitlöksmarinerade kotletter (propoints)

Söndag: Lasagne al forno (propoints)

Veckans söta: Rimbobullar (propoints)

Timjanmarinad

Man kan köpa marinader på påse men det är faktiskt lika enkelt att göra en själv. Detta är en supergod men enkel marinad som passar till kyckling och fläskkött.  Denna sats räcker till mellan 800- 1000 g kött. Perfekt nu när man grillar mycket men även till senare när man stökar i det vanliga köket men vill ha god smak på köttet. Marinaden på bilden ser inte så god ut men det brukar de inte heller göra i övrigt. Dock blir resultatet på köttet jättebra. Om du vill marinera mindre mängd kött så kan du spara hälften av marinaden i kylskåpet.

Timjansmarinad

Till en sats, ca 130 ml behöver man:

1 dl rapsolja, 1 msk soja, 1 tsk svartpeppar, 1 tsk torkad timjan, 1 tsk salt, 2 pressade vitlöksklyftor, 1 msk vatten

Gör så här:

Vispa ihop allt. Lägg köttet i två plastpåsar och häll över marinaden. Låt det stå minst i en timme men ju längre köttet får stå och marineras desto mer smak och mörare blir köttet. Vänd gärna på köttet efter halva tiden.

Vinn flingsalt till sommarens grillningar

Maldon with spices group Jan 20142

Det är dags för en liten tävling på bloggen.  Tre vinnare kan vinna var sitt paket med fyra olika sorters flingsalt från AkzoNobel. Maldons flingor är sprödare än annat flingsalt. Fördelen med detta är att det är lättare att finfördela och smula över maten. Den är även mycket torr, vilket gör att den inte skvätter när man saltar i samband med stekning. De fyra smakerna är: Garlic & Rosemary, Salt & peppar, Barbeque och Provence. Fyra smaker som passar det mesta inom matlagning, som rubb, till grillning och även i brödbak.

Vill du vara med och tävla? Lämna då en kommentar i detta inlägg och berätta vad du kommer att använda saltet till om du har turen att vinna.  Sista tävlingsdagen är måndagen den 23:e juni. Lycka till.

Pizzabullar

Sommar, sol och värme. Härligt! Det gör att man vill tillbringa dagen ute så mycket som möjligt. Många kommer snart även ha barn som är på sommarlov och de vill säkert ut och bada. Dessa pizzabullar är perfekta till picknicken, stranden, utflykten eller att ta till när man är lite småhungrig och inte vill stå vid spisen. Gör ett lass en regnig dag och frys in.

Propoints: om du får mellan 27-30 stycken av nedanstående sats så kostar en Pizzabulle 3 propoints

Pizzabullar

Till cirka 27-30 stycken:

Deg: 25 g jäst, 2 1/2 dl ljummet vatten, 1 msk olja, 1 tsk socker, 1 tsk salt, 2 ägg, ca 9 dl vetemjöl

Fyllning: 200 gram rökt skinka, 200 gram riven ost (max 17 %  till er som räknar pp)

Tomatsås: 1/2 dl tomatpuré, 1/2 dl vatten, 2 klyftor vitlök, 3 msk olja, 1/2 tsk salt, 1/2 msk socker, 1/2 tsk mald svartpeppar, 1 tsk torkad basilika, 1 tsk torkad oregano

Gör så här:

Lös upp degen i vattnet. Tillsätt olja, salt, socker och under omrörning. Tillsätt sedan nästan all mjöl, men spara lite till utbakningen. Använd gärna en maskin till detta och låt den arbeta ihop till en smidig deg i minst 5 minuter. Låt degen sedan jäsa under duk i minst 30 minuter. Sätt ugnen på 200 grader.

Pizzabullar tomatsås

Gör under tiden tomatsåsen. Skala och hacka vitlöken. Fräs den sedan i olja i en stekpanna. Tillsätt resterande ingredienser innan vitlöken fått färg. Rör ihop till en tomatsås och ta av från värmen. Låt det svalna. Skär nu den rökta skinka fina små strimlor. Förbered sedan två plåtar klädda med bakpapper med bullformar.

Pizzabullar

Dags att baka ut pizzabullarna. Dela degen i två delar. Kavla ut varje del till en rektangel, precis som när man gör vanliga kanelbullar. Låt degen vara cirka 1,5 cm tjock. Bred sedan på tomatsåsen och sprid sedan skinka och ost över hela degen. Spara lite av osten till garnering. Rulla ihop degen och skär i cirka 2 cm breda bitar av rullen. Lägg bitarna i bullformar och låt jäsa dem jäsa till dubbel storlek.

Pizzabullar

Pensla bullarna med lite olja och strö över resten av osten. Grädda mitt i ugnen i cirka 15-16 minuter.

Rydbergs nya potatissallad

yoghurt-potatissallad-350g

Rydbergs har kommit ut med en ny serie produkter som är baserade på yoghurt. Två potatissallader, en original och en smaksat med vitlök och örter. Potatissalladerna har bara en fetthalt på 6 %. Jag räknade ut att 100 gram potatissallad är 3 propoints och det är inte alls så mycket. Jag föredrog original mot den smaksatta med vitlök och örter. Även tre kalla såser har kommit: Tzatziki, Ingefära & Lime och Paprika & Vitlök. Deras fetthalt varierar mellan 13-15 %. Tzatzikin smakade inte så mycket, Ingefära & Lime passade väldigt bra som kall sås till fisk. Paprika & Vitlök har jag dock inte hunnit provsmaka i skrivande stund.

Bogstek med franska kryddor och vitlök

Franska kryddor och vitlök är underbara smaksättare till kött och stekar. Denna stek har jag ugnstekt tills den kändes mör och köttsaften var genomskinlig. När jag steker en köttbit i ugn så brukar jag passa på och göra annat under tiden, jag tittar till den bara lite då och då, det mest för att se att inte köttsaften har torkat i formen. Häll då i lite vatten. Du kan komma att behöva hälla i mera under stekningens gång. Ugnstemperaturen brukar ligga på 175 grader och beräkna cirka 1 timme per kilo. Glöm inte att vända steken efter halva tiden.

Propointsvärde: 100 gram = 3 propoints

Bogstek med franska kryddor

Till 4-6 portioner behöver du:

cirka 1,2-1,5 kg bogstek, franska kryddor, salt, 2-3 vitlöksklyftor, vatten

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Ta fram en ugnsfast form och häll i lite matolja (typ 1-2 matskedar). Skölj av köttbiten och vänd den sedan i matoljan. Salt och krydda med franska örter. Pressa över vitlöksklyftorna och gnid in dem på köttets ovansida. Häll lite vatten i botten på formen och lägg den mitt i ugnen för gräddning.

Bogstek med franska örter och vitlök

Efter 1 timmer eller så kan du vända på steken och krydda på lite mera med salt och franska kryddor. Häll eventuellt i lite mera vatten. Stek färdigt tills den får fin färg och köttsaften är klar. Om du använder köttermometer så köttet ha en innertemperatur på 80 grader. Låt köttet vila i 15 minuter innan du skär upp den i fina skivor.

Ugnsbakad fisk i mild sås

Detta recept kommer ursprungligen från Arlas kokbok Vardag, Lättlagade favoriter på max 30 minuter, dock med lite små förändringar. Den heter där Citron- och basilikafisk, men jag vill dock inte kalla den så för såsen smakar inte citron utan mer som en vit sås. Nästa gång så gör jag nog såsen själv och får den smak jag själv vill ha. Annars är rätten mycket enkel och bekväm att göra, perfekt vardagsmat.

Propoints: 4 / portion. Glöm inte lägga till propoints för eventuell potatis.

Ugnsbakad fisk i mild sås

Till 4 portioner behöver du:

600 g vit fiskfilé, 2-3 vitlöksklyftor, 1 röd spetspaprika, basilika, 1 näve bladspenat, 3 dl Kelda Mild Citronsås, 1 dl riven mager ost (max 17%)

Gör så här:

 Sätt ugnen på 225 grader. Salta fisken och krydda fisken med basilika. Lägg den sedan i en ugnssäker form. Skala och hacka vitlöken. Skär upp paprikan och skölj bladspenaten .Strö vitlöken och paprikan över fisken, samt strö bladspenaten runt om.

Ugnsbakad fisk i mild sås

Häll såsen över fisken och strö över osten. Stek i mitten av ugnen i cirka 20 minuter.

Ugnsbakad fisk i mild sås

Servera fisken med kokt potatis och sallad.

Kycklinggryta med kabanoss

Här kommer ett Viktväktarrecept som inte alls är så dumt. Det var däremot svårt att hitta Viktväktarnas kabanosskorv så det fick bli ett fetare alternativ denna gång. Rätten i sig är mild och den kryddiga korven gör verkligen sitt och piffar upp rätten maximalt. Byt ut kabanossen mot en annan kryddkorv om så önskas.

Propoins/portion: 11 enligt receptet nedan.

Kycklinggryta med kabanoss

Till 4 portioner behöver man:

1 gul lök, 1 msk rapsolja, 2 klyftor vitlök, 2 tsk chilipulver, 2 smala kabanosskorvar (max 5%), 1 burk krossade tomater, 3 dl vatten, 1 hönsbuljongtärning, 400 g vita kokta bönor, 700 g kycklingfilé, 4 dl kokt ris

Gör så här:

Hacka lök. Strimla kycklingen i bitar. Bryn löken i oljan tills den blir lite glansig och tillsätt sedan kyckling och låt den få färg. Pressa i vitlök och strö över chilipulver. Rör om.

Kycklinggryta med kabanoss

Skär korven i slantar och låt den steka med i någon minut. Häll på tomater, vatten och buljong. Låt det koka i cirka 15 minuter. Tillsätt bönorna och koka i 5 minuter till så att de blir varma.

Kycklinggryta med Kabanoss

Servera grytan med kokt ris eller ett varsitt pitabröd… och sallad naturligtvis. Smaklig spis.

Filé- och potatisgryta med piripiritouch

Jag är verkligen ledsen mina vänner. Här har det varit rena sjukstugan men nu är vi på bättringsvägen. Penicillinet gör äntligen sin verkan. Det har varit extremt jobbigt med feberfrossa, orklöshet och för att inte tala om rakbladen i halsen. Usch, det är inge skoj att vara sjuk. Men idag orkar jag dock så pass mycket så att jag kan dela med mig av ett gott recept på en gryta som har en liten eftersmak av hetta. Piripiri paprikan kan man naturligtvis utesluta av om man vill, grytan blir god ändå. Jag har tillagat rätten i min Crock-Pot gryta för där blir köttet så fantastiskt mör och fin. Men det går lika bra att göra denna gryta på spisen. Låt den puttra på svag värme tills du tycker att köttet känns färdigt. Man kan behöva lägga till lite vatten för att inte allt det goda ska dunsta bort.

Till er viktväktare så är denna gryta: 9 propoints per portion.

Filé- och potatisgrytaTill 4 portioner behöver du:

600 g fläskfilé, 8 kokta potatisar, 2 gula lökar, 2 paprikor (gärna av olika färg), 1 stor morot, 2 vitlöksklyftor, 1 msk olja, 2 tsk paprikapulver, 1/2 dl ajvar relish, 1 piripiri (kan uteslutas), 2 dl köttbuljong på 1 tärning, 1 1/2 dl matlagningsgrädde 7 %, 1 dl vatten (ev 1/2-1 dl efter

Gör så här:

Skär filén i bitar och fräs upp den hastigt i matoljan så att den får lite färg. Lägg köttet på botten av den smorda lergrytan. Lägg sedan i hackad lök, morot, paprika och piripiri (ta bort kärnhuset). Allt ska vara hackat i större och grövre bitar förutom piripirin. Salt och peppra efter smak. Blanda ihop ajvar, pressad vitlök, buljong och grädde. Häll över allt i grytan och sätt på locket. Ställ in grytan på nivå II (hög värme) och 5 timmar. Låt nu grytan göra sitt tills det är cirka 2 timmar kvar. Om du tillagar detta på vanlig spis så titta till grytan lite då och då, rör om och tillsätt vatten om så behövs. Koka gärna potatisen under tiden.

Filé- och potatisgrytaNär det har gått tre timmar av kokningen så blandar du i den kokta potatisen, även den skuren i större bitar. Potatisen behöver inte vara helt färdigkokt, det blir den i grytan. Häll i ytterligare 1/2-1 dl vatten blanda. Passa på och smaka av grytan, lägg till salt eller peppar om så behövs. Lägg på locken och sänk nu värmen till I (låg värme) och låt den koka klart.

Filé- och potatisgrytaDenna gryta är ännu godare dagen efter för då har smakerna hunnit komma fram ytterligare. Smaklig måltid!

Veckans middag nr: 151

Då var det mitten av september. Det känns inte riktigt så för vi har haft finfina dagar med sol och värme. Hoppas det håller i sig lite till så att hösten inte blir så lång.

Denna vecka så vill jag tipsa lite extra för Spagetti med supergod kasslersås. Denna rätt är riktigt bra till vardags och tar inte lång tid att tillaga.Till er viktväktare så har jag räknat ut att den kostar 15 pp med matlagningsgrädde 15% och 12 pp med 4 % matlagningsgrädde. Gott säger jag bara! Kram Nadja

~Veckans middagstips nr: 151~

Örtgratinerad falukorvMåndag: Örtgratinerad falukorv

Äggkaka med ost och paprikaTisdag: Äggkaka med paprika och ost

Ugnsbakad lax med PhiladelphiaOnsdag: Ugnsbakad lax

Spagetti med supergod kasslersåsTorsdag: Pasta med supergod kasslersås

Svampgratinerad färsbiff med risFredag: Svampgratinerade färsbiffar

Rosmarin- och vitlöksmarinerad kotletterLördag: Rosmarin- och vitlöksmarinerade kotletter

Skink- och lökpizzaSöndag: Skink- och lökpizza

Cake PopsVeckans söta: Cake pops

 

Skinkschnitzel med risoni

Jag fann grunden till detta recept i ett av Viktväktarnas veckohäften. Men jag gjorde rätten efter mina önskemål. Jag har kryddat till det, lagt i lite vitlök och mer grönsaker. Spara inte på grönsakerna utan lägg till dem du gillar, de mättar och är dessutom nyttiga. Här har jag använt röd lök men ta gärna gul då den är bättre till matlagning.

Till er viktväktare: 1 portion är 9 propoints, totalt är rätten 37 propoints

Skinkschnitzel med risoniTill 4 portioner behöver du:

700 g skinkschnitzel, 1 1/2 dl risoni (okokt), 5 tsk tomatpuré, 2 st grönsaksbuljontärning, 1 msk rapsolja, 1 gul lök, 1 röd paprika, 1 liten bit purjolök, 1-2 vitlöksklyftor, salt, peppar

Gör så här:

Koka upp vatten i en stor kastrull med tomatpuré och buljongtärningarna. Lägg i pastan och koka i typ 10-11 minuter.

Skinkschnitzel med risoniStrimla schnitzeln och stek den i olja tillsammans med paprika och lök. Salta och peppra. Grönsakerna ska gärna vara skivade/klyftade i större bitar. Pressa i en till två vitlöksklyftor, beroende på storlek och smak. Låt det fräsa tills köttet är mjukt. Skinkschnitzel med risoniHäll av vattnet från pastan och blanda ner risonin i pannan med köttet och grönsakerna. Smaka av med salt, peppar och eventuellt lite mera tomatpuré. Servera med sallad till.

facebook-gilla-storGilla Nadjaskitchen.se på fejjan!

Ostfylld kassler

Sommaren är kort och det mesta regnar bort…. Så sant som det är sagt! Denna rätt passar perfekt när det ösregnar där ute (som i skrivande stund) och man inte kan grilla. Kassler fylld med ost, soltorkade tomater, vitlök och basilika som sköter sig själv i ugnen på en kvart. Hela rätten går nog på mindre än en halvtimme. Här serveras den med potatisgratäng men det går nog lika bra med färsk potatis, potatissallad, pasta eller bara sallad. En rätt med mycket smak för lättare luncher/middagar.

Till er viktväktare: En ostfylld kasslerbit är 5 propoints om du använder max 17 % riven ost.

Ostfylld kasslerTill 4-6 portioner (6 bitar) behövs det:

minst 600 gram kassler, 5 bitar soltorkad tomat i olja, 1 tsk finhackad färsk basilika, 2 vitlöksklyftor, 150 g riven ost

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader. Skär kassler i 6 tjockare bitar. Skär en skåra i varje bit.

Ostfylld kasslerFörbered fyllningen genom att finhacka tomatbitarna. Blanda sedan ihop tomat, basilika och riven ost. Pressa i vitlöken och blanda ordentligt.

Ostfylld kasslerFördela blandningen i skårorna. Lägg kasslern i en smord ugnsform. Gratinera/stek i ugnen i cirka 10-15 minuter.

Ostfylld kasslerSmaklig måltid!

Veckans middag nr: 126

Då var ännu ett bokslut över och det förklarar min frånvaro här på bloggen. Det känns lite som om arbetsbördan ökar för varje bokslut och det är rätt så intensivt, så när man äntligen kommer hem så är man rätt så slut. Men nog om det. Denna vecka så kommer ni att få både ett söt recept, en mycket lättlagad middag och jag tror minsann det även blir en tävling, en riktigt bra tävling som ni inte vill missa. Må så bra allihopa och hoppas solen skiner på er! Nadja

~Veckans middag nr: 126~

Bucatini med gratinerad falukorvsstubbeMåndag: Falukorvsstubbar med pasta

Ugnsbakad lax med PhiladelphiaTisdag: Ugnsbakad lax med Philadelphia

Rosmarin- och vitlöksmarinerad kotletterOnsdag: Rosmarin- och Vitlöksmarinerade kotletter

Kålsoppa med köttfärsTorsdag: Kålsoppa med köttfärs

Kyckling med champagnesåsFredag: Kycklingfilé med champagnesås

Mild paprikagrytaLördag: Mild paprikagryta

SvamplasagneSöndag: Vegetarisk svamplasagne

Kladdmuffins med pistage och grön gräddtoppVeckans söta: Kladdmuffins med pistage och gräddtopp

Paprikagryta i Crock-Pot

I helgen så plockade jag fram min Crock-Pot. För er som inte vet vad det är så kan jag berätta att det är en elektrisk gryta som tillagar maten långsamt. Läs gärna mer på deras hemsida. Jag gillar att tillaga maten i den, speciellt kött för den blir så saftig och fin. Jag förberede allt på morgonen och tog egentligen lite av varje av det jag hittade här hemma, blandade alltihop och sedan fick gryta tillaga maten långsamt medan jag tvättade  fönster och gjorde det höstfint med nya  gardiner. När jag var klar så var även maten klar. Bättre kan det inte bli. Jag föredrar att hastigt steka upp köttet för att den ska få lite färg och stekyta, men det är absolut inte nödvändigt, du kan lägga köttet precis som den är direkt i grytan. Resultatet blev i alla fall en mycket god och mild Paprikagryta. Du kan krydda till den med lite cayennepeppar om du är sugen på lite starkare.

Till cirka 4 portioner behöver du detta:

ca 800 g benfri kotlettrad, 2-3 gula lökar, 1 röd paprika, 1 grön paprika, 1 gul paprika, 4 vitlöksklyftor, 5-6 potatisar, 1  paket bacon, 2 lagerblad, 1 krm vitpeppar, 1 buljongtärning (grönsak), 4 dl nykokt vatten, 1/2 tsk salt, 1 msk paprikapulver, 1/2 msk maizena

Gör så här:

Skär köttet i mindre bitar, typ 2 x 2 cm, och fräs den gärna hastigt i lite matfett på ganska hög värme. Skär baconet i mindre bitar och låt det fräsa med i någon minut.

Skala potatisen och skär den i bitar. Skala löken och skär den i klyftor. Ta bort fröhusen på paprikorna och skär den i lite större bitar. Skala vitlöken och krossa den lätt med knivbladet. Lägg nu allt, även lagerbladen, i den lätt smorda grytan. Koka upp 4 dl vatten i en vattenkokare. Smula sönder grönsaksbuljongen i en liten  kastrull och häll sedan över det kokande vattnet och blanda. Lägg även i alla kryddor och maizena. Rör om. Häll denna varma buljong i grytan och blanda ordentligt.

Satt på locket och ställ in grytan på hög värme (II) och 4 timmar. Tiden är helt beroende på hur stora dina köttbitar är. Efter 4 timmar tyckte jag mina var perfekta. Rör om i grytan när halva tiden har gått. Passa nu på att göra något annat medan Crock-Poten tar hand om maten.

Servera gärna grytan med härligt nybakat bröd. Då kan du doppa brödet i den härliga grytan! Mums så gott! Självklart kan ni som inte har denna gryta tillaga maten på vanligt sätt. Då är matlagningstiden kortare och du bör passa grytan.

Het vegetarisk böngryta

Det finns en djungel av olika tomater på burk ute i affärerna, men är alla inte lika bra tycker jag. Krossade tomater köper jag aldrig för jag gillar inte de stora bitarna som finns där, det känns som om det bara är en massa slask bitar om ni förstår vad jag menar. Passerade tomater används desto flitigare istället. Häromveckan så fick jag hem lite burkar av Delizie’s plommontomater att testa och jag var lite skeptiskt må ni tro. Men det visade sig att jag hade fel och de var mycket bättre än vad jag trodde från början. Tomaterna var hela men skalade och bara det var ett stort plus! Jag tycker inte alls om när skalet ramlar av och ”korvar” sig under tillagningen. Tomaterna behöll även sin form under kokningen, så jag testade att mosa några för att få mera smak och saft. Det blev riktigt lyckat. Jag kan med gott samvete rekommendera dessa tomater. Här delar jag med mig även av receptet som medföljde tomaterna. Men jag har lagt till lite vitlök och mera spiskummin för att anpassa det efter våra smaker här hemma. Denna böngryta är helt vegetariskt, men jag kan mycket väl tänka mig att lägga i en mild korv nästa gång för att dämpa hettan i grytan. Smaklig måltid!

 Till 4 portioner behöver du:

1 finhackad gul lök, 2 msk finhackad ingefära, 1 röd finhackad chili, 1/2 tsk paprikapulver, 1 1/2 tsk spiskummin, 2 burkar plommontomater, 1 medelstor vitlöksklyfta, 1 burk stora vita bönor, 1 burk kidneybönor, färsk bladspenat (cirka 80 gram), färsk  mynta, 2 dl matlagningsyoghurt, matolja, kokt matvete (eller ris) till 4 personer

Gör så här:

Fräs lök, ingefära och chili i lite matolja tillsammans med paprikapulver och spiskummin. Om du vill ha lite strimlad korv med så är det lämpligt att lägga det i pannan nu. Tillsätt plommontomater samt pressad vitlök och låt det småkoka under lock cirka 15 minuter.

Tillsätt bönorna och låt det koka ytterligare 10 minuter utan lock. Smaka av med salt och peppar. Blanda ner spenat i grytan och servera med matvete (eller ris), mynta och en klick yoghurt. En brödbit till är inte dumt alls, hjälper till att dämpa hettan lite.

Veckans middag nr: 105

Då var hösten och rusket här. Man börjar tydligt märka att vi går mot mörkare tider och det är lite trist. Men man får göra det bästa och lysa upp i mörkret. Jag älskar att ha en liten  lampa i köksfönstret som lyser på kvällarna, det ger en mysig och hemtrevlig känsla. Sedan är det bara att plocka fram alla härliga ljus och låta dem brinna, men var dock försiktiga och glöm inte att släcka dem innan ni går och lägger er. Det får mig även att tänka på brandvarnaren…dags att kontrollera den och byta batteri kanske? Japp, det måste göras på en gång. Trevlig vecka på er och tack för att ni kikar in här på bloggen!

~Veckans middag nr: 105~

Måndag: Värmande Potatissoppa

tillsammans med Vridna solrosbaguetter

Tisdag: Spagetti med valnötspesto (vego)

Onsdag:  Kyckling i dragonsås

Torsdag: Piripirikassler med ris och korn

Fredag: Medaljonger med ugnstekt potatis

Lördag: Köttfärsfyllda paprikor

Söndag: Rosmarinstek med champinjonsås

Och veckans söta: Kokos- och citronbullar

PS! Kanelbullens dag den 4 oktober…baka i helgen vetja!

Kyckling med mozzarella, pinjenötter och grillad paprika

”Kyckling på fredag” och det med lite italienska smaker dessutom! Denna rätt är även toppen att bjuda sina gäster på och trots att den är lättlagad som tusan, så är rätten mycket smakrikt för det. Servera kycklingen gärna med ugnsbakad potatis.

Till 4 portioner behöver du: 

500 g kycklingfilé, matfett, salt, peppar, 150 g grillad paprika (finns i burk), 1 boll mozzarella, 2 vitlöksklyfta, färsk basilika efter tycke o smak, 1 msk pinjenötter

Gör så här:

Dela kycklingfilén i tunnare och mindre bitar. Stek dem i lite matfett tills de blir gyllenbruna i en stekpanna. Salta och peppra. Lyft över kycklingen i en smord och ugnsfast form.

Grovhacka paprika, mozzarella och vitlök. Fördela det över kycklingbitarna som ett täcke och strö över pinjenötter och hackad färsk basilika. Gratinera i 200 graders ugnsvärme tills osten har smält och rätten har fått fin gyllenbrun färg, cirka 15 minuter.

Avnjut rätten tillsammans med en god sallad, pasta eller ugnsbakad potatis. Smaklig måltid.

Svampfylld Squash

Det var länge sedan det var ett riktigt helt vegetariskt recept här på bloggen, men nu så äntligen…här kommer det. Vad sägs om en svampfylld squash? Fyll den med höstens fräscha kantareller, champinjoner eller med den svamp du gillar. Denna rätt kan även serveras som en förrätt om du skär upp den i mindre bitar.

Till cirka 2-4 portioner:

2 mindre squash, 100 g kantareller, champinjoner eller annan svamp, 1 mindre gul lök, 1 vitlöksklyfta, 2 mindre tomater, salt, peppar, cirka 4 msk riven ost

Gör så här:

Skölj squasherna och dela i halvor på längden. Skrapa med en tesked ur inkråmet. Hacka det. Borsta/Putsa av svampen och skär den i mindre bitar. Skala och hacka löken. Skär även tomaterna i mindre bitar.

Fräs svamp och lök i lite matfett. När svampen och löken är glansig lägger du även i squashinkråmet och tomaterna. Låt det fräsa ihop någon minut. Smaksätt med salt och peppar.

Ställ squasherna i en ugnssäker form. Fördela fräset i dem och strö över lite riven ost. Gratinera i 250 graders värme i cirka 15-20 minuter. Längderna ska få fin gyllenbrun färg.

Lätt som en plätt! Servera längderna med en god sallad och en brödbit. Smaklig måltid.

Köttfärsgratäng

Är det inte dags att pimpa upp köttfärssåsen lite? Gör en gratäng av det hela bara för att just variera dig. Jag använder oftast oregano som krydda i min köttfärssås, men den kan bytas bort mor basilika eller varför inte timjan. Då blir det en helt annan smak på det hela.

Till cirka 4-5 portioner behöver du detta:

600 g nötfärs, 1 gul lök, 1-2 pressade vitlökar, 500 g passerade tomater, oregano, svartpeppar, salt, riven ost efter tycke och smak, 4 portioner nykokt lasagnette (eller annan pasta)

Bechamelsås: 2 msk olja, 1 msk mjöl, 4 dl mjölk, salt, peppar

Gör så här:

Koka pastan i en stor kastrull. (Du behöver inte koka den helt utan låt den gärna vara lite al dente.) Hacka löken och fräs den mjuk i en kastrull. Tillsätt nötfärsen när löken börjar få färg och bryn alltsammans tills färsen börjar snäppa. (Rör om då och då.) Tillsätt då passerade tomater, pressad vitlök och krydda sedan med oregano, salt och peppar efter smak. Låt allt puttra ihop i några minuter så att smakerna blandas ihop väl.

Gör Bechamelsåsen under tiden färsen puttrar:  värm upp oljan i en kastrull och lägg i mjölet. Blanda ut det väl. Häll i mjölken lite i taget under omrörning så att mjölet reds ut ordentligt. Var noga med att blanda och röra om hela tiden så att det inte bränns vid. Smaka av med lite salt och peppar och låt det koka upp.

Värm ugnen till 225 grader. Smörj eventuellt din ugnsform och varva nu mellan den nykokta pasta, köttfärssåsen och bechamelsåsen. Avsluta med riven osten på toppen. Låt gratängen vara inne i cirka 15-20 minuter tills osten har smält och fått fin färg. Det är supergott att servera en vitkålssallad till (och en liten klick ketchup!)