Etikettarkiv: vitlök

Veckans middag nr: 126

Postat av
Svara

Då var ännu ett bokslut över och det förklarar min frånvaro här på bloggen. Det känns lite som om arbetsbördan ökar för varje bokslut och det är rätt så intensivt, så när man äntligen kommer hem så är man rätt så slut. Men nog om det. Denna vecka så kommer ni att få både ett söt recept, en mycket lättlagad middag och jag tror minsann det även blir en tävling, en riktigt bra tävling som ni inte vill missa. Må så bra allihopa och hoppas solen skiner på er! Nadja

~Veckans middag nr: 126~

Bucatini med gratinerad falukorvsstubbeMåndag: Falukorvsstubbar med pasta

Ugnsbakad lax med PhiladelphiaTisdag: Ugnsbakad lax med Philadelphia

Rosmarin- och vitlöksmarinerad kotletterOnsdag: Rosmarin- och Vitlöksmarinerade kotletter

Kålsoppa med köttfärsTorsdag: Kålsoppa med köttfärs

Kyckling med champagnesåsFredag: Kycklingfilé med champagnesås

Mild paprikagrytaLördag: Mild paprikagryta

SvamplasagneSöndag: Vegetarisk svamplasagne

Kladdmuffins med pistage och grön gräddtoppVeckans söta: Kladdmuffins med pistage och gräddtopp

Paprikagryta i Crock-Pot

Postat av
3

I helgen så plockade jag fram min Crock-Pot. För er som inte vet vad det är så kan jag berätta att det är en elektrisk gryta som tillagar maten långsamt. Läs gärna mer på deras hemsida. Jag gillar att tillaga maten i den, speciellt kött för den blir så saftig och fin. Jag förberede allt på morgonen och tog egentligen lite av varje av det jag hittade här hemma, blandade alltihop och sedan fick gryta tillaga maten långsamt medan jag tvättade  fönster och gjorde det höstfint med nya  gardiner. När jag var klar så var även maten klar. Bättre kan det inte bli. Jag föredrar att hastigt steka upp köttet för att den ska få lite färg och stekyta, men det är absolut inte nödvändigt, du kan lägga köttet precis som den är direkt i grytan. Resultatet blev i alla fall en mycket god och mild Paprikagryta. Du kan krydda till den med lite cayennepeppar om du är sugen på lite starkare.

Till cirka 4 portioner behöver du detta:

ca 800 g benfri kotlettrad, 2-3 gula lökar, 1 röd paprika, 1 grön paprika, 1 gul paprika, 4 vitlöksklyftor, 5-6 potatisar, 1  paket bacon, 2 lagerblad, 1 krm vitpeppar, 1 buljongtärning (grönsak), 4 dl nykokt vatten, 1/2 tsk salt, 1 msk paprikapulver, 1/2 msk maizena

Gör så här:

Skär köttet i mindre bitar, typ 2 x 2 cm, och fräs den gärna hastigt i lite matfett på ganska hög värme. Skär baconet i mindre bitar och låt det fräsa med i någon minut.

Skala potatisen och skär den i bitar. Skala löken och skär den i klyftor. Ta bort fröhusen på paprikorna och skär den i lite större bitar. Skala vitlöken och krossa den lätt med knivbladet. Lägg nu allt, även lagerbladen, i den lätt smorda grytan. Koka upp 4 dl vatten i en vattenkokare. Smula sönder grönsaksbuljongen i en liten  kastrull och häll sedan över det kokande vattnet och blanda. Lägg även i alla kryddor och maizena. Rör om. Häll denna varma buljong i grytan och blanda ordentligt.

Satt på locket och ställ in grytan på hög värme (II) och 4 timmar. Tiden är helt beroende på hur stora dina köttbitar är. Efter 4 timmar tyckte jag mina var perfekta. Rör om i grytan när halva tiden har gått. Passa nu på att göra något annat medan Crock-Poten tar hand om maten.

Servera gärna grytan med härligt nybakat bröd. Då kan du doppa brödet i den härliga grytan! Mums så gott! Självklart kan ni som inte har denna gryta tillaga maten på vanligt sätt. Då är matlagningstiden kortare och du bör passa grytan.

Het vegetarisk böngryta

Postat av
1

Det finns en djungel av olika tomater på burk ute i affärerna, men är alla inte lika bra tycker jag. Krossade tomater köper jag aldrig för jag gillar inte de stora bitarna som finns där, det känns som om det bara är en massa slask bitar om ni förstår vad jag menar. Passerade tomater används desto flitigare istället. Häromveckan så fick jag hem lite burkar av Delizie’s plommontomater att testa och jag var lite skeptiskt må ni tro. Men det visade sig att jag hade fel och de var mycket bättre än vad jag trodde från början. Tomaterna var hela men skalade och bara det var ett stort plus! Jag tycker inte alls om när skalet ramlar av och ”korvar” sig under tillagningen. Tomaterna behöll även sin form under kokningen, så jag testade att mosa några för att få mera smak och saft. Det blev riktigt lyckat. Jag kan med gott samvete rekommendera dessa tomater. Här delar jag med mig även av receptet som medföljde tomaterna. Men jag har lagt till lite vitlök och mera spiskummin för att anpassa det efter våra smaker här hemma. Denna böngryta är helt vegetariskt, men jag kan mycket väl tänka mig att lägga i en mild korv nästa gång för att dämpa hettan i grytan. Smaklig måltid!

 Till 4 portioner behöver du:

1 finhackad gul lök, 2 msk finhackad ingefära, 1 röd finhackad chili, 1/2 tsk paprikapulver, 1 1/2 tsk spiskummin, 2 burkar plommontomater, 1 medelstor vitlöksklyfta, 1 burk stora vita bönor, 1 burk kidneybönor, färsk bladspenat (cirka 80 gram), färsk  mynta, 2 dl matlagningsyoghurt, matolja, kokt matvete (eller ris) till 4 personer

Gör så här:

Fräs lök, ingefära och chili i lite matolja tillsammans med paprikapulver och spiskummin. Om du vill ha lite strimlad korv med så är det lämpligt att lägga det i pannan nu. Tillsätt plommontomater samt pressad vitlök och låt det småkoka under lock cirka 15 minuter.

Tillsätt bönorna och låt det koka ytterligare 10 minuter utan lock. Smaka av med salt och peppar. Blanda ner spenat i grytan och servera med matvete (eller ris), mynta och en klick yoghurt. En brödbit till är inte dumt alls, hjälper till att dämpa hettan lite.

Veckans middag nr: 105

Postat av
7

Då var hösten och rusket här. Man börjar tydligt märka att vi går mot mörkare tider och det är lite trist. Men man får göra det bästa och lysa upp i mörkret. Jag älskar att ha en liten  lampa i köksfönstret som lyser på kvällarna, det ger en mysig och hemtrevlig känsla. Sedan är det bara att plocka fram alla härliga ljus och låta dem brinna, men var dock försiktiga och glöm inte att släcka dem innan ni går och lägger er. Det får mig även att tänka på brandvarnaren…dags att kontrollera den och byta batteri kanske? Japp, det måste göras på en gång. Trevlig vecka på er och tack för att ni kikar in här på bloggen!

~Veckans middag nr: 105~

Måndag: Värmande Potatissoppa

tillsammans med Vridna solrosbaguetter

Tisdag: Spagetti med valnötspesto (vego)

Onsdag:  Kyckling i dragonsås

Torsdag: Piripirikassler med ris och korn

Fredag: Medaljonger med ugnstekt potatis

Lördag: Köttfärsfyllda paprikor

Söndag: Rosmarinstek med champinjonsås

Och veckans söta: Kokos- och citronbullar

PS! Kanelbullens dag den 4 oktober…baka i helgen vetja!

Kyckling med mozzarella, pinjenötter och grillad paprika

Postat av
5

”Kyckling på fredag” och det med lite italienska smaker dessutom! Denna rätt är även toppen att bjuda sina gäster på och trots att den är lättlagad som tusan, så är rätten mycket smakrikt för det. Servera kycklingen gärna med ugnsbakad potatis.

Till 4 portioner behöver du: 

500 g kycklingfilé, matfett, salt, peppar, 150 g grillad paprika (finns i burk), 1 boll mozzarella, 2 vitlöksklyfta, färsk basilika efter tycke o smak, 1 msk pinjenötter

Gör så här:

Dela kycklingfilén i tunnare och mindre bitar. Stek dem i lite matfett tills de blir gyllenbruna i en stekpanna. Salta och peppra. Lyft över kycklingen i en smord och ugnsfast form.

Grovhacka paprika, mozzarella och vitlök. Fördela det över kycklingbitarna som ett täcke och strö över pinjenötter och hackad färsk basilika. Gratinera i 200 graders ugnsvärme tills osten har smält och rätten har fått fin gyllenbrun färg, cirka 15 minuter.

Avnjut rätten tillsammans med en god sallad, pasta eller ugnsbakad potatis. Smaklig måltid.

Svampfylld Squash

Postat av
3

Det var länge sedan det var ett riktigt helt vegetariskt recept här på bloggen, men nu så äntligen…här kommer det. Vad sägs om en svampfylld squash? Fyll den med höstens fräscha kantareller, champinjoner eller med den svamp du gillar. Denna rätt kan även serveras som en förrätt om du skär upp den i mindre bitar.

Till cirka 2-4 portioner:

2 mindre squash, 100 g kantareller, champinjoner eller annan svamp, 1 mindre gul lök, 1 vitlöksklyfta, 2 mindre tomater, salt, peppar, cirka 4 msk riven ost

Gör så här:

Skölj squasherna och dela i halvor på längden. Skrapa med en tesked ur inkråmet. Hacka det. Borsta/Putsa av svampen och skär den i mindre bitar. Skala och hacka löken. Skär även tomaterna i mindre bitar.

Fräs svamp och lök i lite matfett. När svampen och löken är glansig lägger du även i squashinkråmet och tomaterna. Låt det fräsa ihop någon minut. Smaksätt med salt och peppar.

Ställ squasherna i en ugnssäker form. Fördela fräset i dem och strö över lite riven ost. Gratinera i 250 graders värme i cirka 15-20 minuter. Längderna ska få fin gyllenbrun färg.

Lätt som en plätt! Servera längderna med en god sallad och en brödbit. Smaklig måltid.

Köttfärsgratäng

Postat av
5

Är det inte dags att pimpa upp köttfärssåsen lite? Gör en gratäng av det hela bara för att just variera dig. Jag använder oftast oregano som krydda i min köttfärssås, men den kan bytas bort mor basilika eller varför inte timjan. Då blir det en helt annan smak på det hela.

Till cirka 4-5 portioner behöver du detta:

600 g nötfärs, 1 gul lök, 1-2 pressade vitlökar, 500 g passerade tomater, oregano, svartpeppar, salt, riven ost efter tycke och smak, 4 portioner nykokt lasagnette (eller annan pasta)

Bechamelsås: 2 msk olja, 1 msk mjöl, 4 dl mjölk, salt, peppar

Gör så här:

Koka pastan i en stor kastrull. (Du behöver inte koka den helt utan låt den gärna vara lite al dente.) Hacka löken och fräs den mjuk i en kastrull. Tillsätt nötfärsen när löken börjar få färg och bryn alltsammans tills färsen börjar snäppa. (Rör om då och då.) Tillsätt då passerade tomater, pressad vitlök och krydda sedan med oregano, salt och peppar efter smak. Låt allt puttra ihop i några minuter så att smakerna blandas ihop väl.

Gör Bechamelsåsen under tiden färsen puttrar:  värm upp oljan i en kastrull och lägg i mjölet. Blanda ut det väl. Häll i mjölken lite i taget under omrörning så att mjölet reds ut ordentligt. Var noga med att blanda och röra om hela tiden så att det inte bränns vid. Smaka av med lite salt och peppar och låt det koka upp.

Värm ugnen till 225 grader. Smörj eventuellt din ugnsform och varva nu mellan den nykokta pasta, köttfärssåsen och bechamelsåsen. Avsluta med riven osten på toppen. Låt gratängen vara inne i cirka 15-20 minuter tills osten har smält och fått fin färg. Det är supergott att servera en vitkålssallad till (och en liten klick ketchup!)

Veckans middag nr: 95

Postat av
2

Har ni märkt det? Att det är lite färre inlägg på bloggen just nu? Men var inte oroliga för det, jag passar bara på och är ute så fort vädret tillåter. Så jag tillbringar inte lika mycket tid i köket och när jag väl gör det så är det snabblagat och enkelt som gäller. Men jag lovar att det ändå kommer uppdateringar på bloggen minst 2 gånger i veckan, så slumra inte in…

Jag fortsätter att ge er tips på veckans middagar. Det finns säkert någon där ute som  jobbar och är i det vanliga lunket. Så här kommer det…Önskar er massor av sol i veckan! Nadja

~***~

Måndag:

Krämig taglaitelle med rökt lax

Tisdag:

Grillad kassler med potatispytt

Onsdag:

Mättande kycklingsandwich med mangocurry

Torsdag:

Tomatsoppa med ost och tortellini

Fredag:

Nachotallrik

Lördag:

Krämig Svamplasagne

Söndag:

Rosmarin- och vitlöksmarinerade kotletter

Veckans söta:

Marmorerade Brownies med jordgubbar

 

Kycklingsouvlaki med grillad paprikasallad

Postat av
3

I våras så blev jag och ytterligare 6 matbloggare tillfrågade av Fontana om vi ville vara med i deras nya receptbroschyr och naturligtvis tackade vi ja! Nu är broschyren äntligen klar! Årets tema är ”Grilla grekiskt!” och broschyren ska nu finnas ute i affärerna för er som vill ha den. Men den finns även här om ni vill ha den på stört. Mitt bidrag är i år Kycklingsouvlaki med en fräsch grillad paprikasallad, mycket enkel rätt men ändå så gott i dessa grilltider.

Detta behövs till 4 portioner:

Souvlaki: 1 kg kycklingfilé, cirka 10 träspett, citron

Marinad: rivet skal + saft från 1/2 citron, 3 msk olja, 2 vitlöksklyftor, 2- 2 1/2 tsk torkad rosmarin eller några kvistar färsk, salt och peppar

Paprikasallad: en burk Fontanas grillad paprika, 2 vitlöksklyftor, 100 g kikärter, 100 g haricot verts, fontanas svarta oliver efter tycke och smak, 2 msk äppelcidervinäger, 1 msk olivolja, 1 paket Fontana fetaost, salt, peppar, 4 skivor lantbröd (gärna med valnötter i)

Gör så här:

Börja med att skära kycklingen i små och lika stora bitar. Lägg det i en påse. Blanda marinaden och häll det över kycklingen och blanda väl så att marinaden täcker all kyckling. Ställ i kylskåp i cirka 30-40 minuter. Om du använder träspett så bör du lägga dem i blöt.
Förväll haricot vertsen till salladen kort medan du skär den grillade paprikan i lagom stora bitar. Hacka vitlöken i små, små bitar och skölj kikärterna. Blanda allt i en skål tillsammans med lite oliver och tärningar av fetaosten.

Blanda ihop äppelscidervinäger, olja och lite salt i en skål. Häll det över grönsakerna och blanda väl. Ta några tag med pepparkvarnen. Låt stå och dra till sig medan du grillar kycklingen gyllene på grillen eller grillpanna. Servera souvlakispetten med salladen, citronklyftor och lantbröd som du gärna kan värma snabbt på grillen också. Smaklig måltid.

I samband med detta så kommer även en liten tävling att hållas på Fontanas facebooksida. Ni kära läsare ska nu rösta på det bästa bidraget (läs mitt) och gör ni det så kan ni få chansen att vinna en korg full med godsaker från Fontana, värde cirka 400 kr.

Pastawok med vitlökskyckling

Postat av
4

Pasta på en fredag tillsammans med lite  kyckling är väl perfekt. Detta är en god och snabblagad rätt som smakar mycket samtidigt som den är rätt så  nyttig. Grönsakerna kan förstås varieras efter tycke och smak eller vad som finns där hemma hos er. Styrkan kan också bestämmas av er, en tsk sambal oelek ger inte så stark hetta men två eller mer däremot….Ha nu en trevlig fredag och helg!

Till er viktväktare: om ni delar på 5 portioner så är det 11 pp och om det blir 6 portioner så är det endast 9 pp.

Till cirka 4-5 portioner så behöver du:

Vitlökskyckling: 900 g kycklingfilé, 2 tsk salt, 1 tsk svartpeppar, 2 pressade vitlöksklyftor, 1 msk olja

Pastawok: 4 portioner tagliatelle, 1 röd paprika. 150 g sockerärter, 4 msk majskorn, 1 näve bladspenat, 4 stycken soltorkade tomater,1 msk olja, 1-2 tsk sambal oelek, salt, peppar

Gör så här:

Skär kycklingen i lagom stora bitar. Blanda salt, socker, peppar och pressad vitlök. Gnid in kycklingen med blandningen och låt det marinera i kylen i minst en timme för mycket smak.

Koka pasta knappt färdig i saltat vatten och låt den rinna av. Kärna ur paprika. Skär alla grönsaker i strimlor. Torka eventuellt av kycklingen. Hetta upp en stekpanna med olja. Stek kycklingbitarna ett par minuter så att de får färg. Ta ur kycklingen ur pannan och woka grönsakerna (ej bladspenaten) lite hastigt på lite högre värme. Blanda sedan ihop pasta, kyckling och grönsaker. Smaka av och salta eventuellt lite mera.