Pasta
Pasta med lövbiff a la Gabbi
Här kommer ytterligare ett recept på en måltid som min kära dotter har gjort: Pasta med god lövbiffsås. Senap och dragon smaksätter denna rätt. Mycket enkel pastarätt, men ack som tusan vad god!
Pasta med lövbiff a la Gabbi
Portioner: 4
Ingredienser:
4 portioner valfri pasta
2 tsk rapsolja
500 g lövbiff
100 g champinjoner
2 msk hackad vitlök
1 morot
1 röd paprika
3 dl matlagningsgrädde
1 msk dijonsenap
2 tsk torkad dragon
salt och svartpeppar
Gör så här:
- Koka pastan enligt förpackningen.
- Strimla biffen, skiva champinjonerna, skiva moroten och strimla paprikan.
- Hetta upp oljan i en kastrull, fräs grönsakerna och vitlök hastigt på hög värme några minuter.
- Tag upp den och lägg åt sidan.
- Hetta upp på nytt kastrullen och fräs köttet hastigt, ta upp och lägg åt sidan.
- Blanda grädde, senap och dragon i kastrullen och låt det koka någon minut.
- Vänd sedan i pasta, grönsaker och kött.
- Smaka av med salt, svartpeppar och eventuellt lite mer senap och dragon. Hoppas det smakar!
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogram från 2025): i detta program är lövbiff nollpointsmat
- Med 4 % grädde: 6 points per portion
- Med 10 % laktosfri grädde: 9 points per portion
- Med 13 % grädde: 10 points per portion
- WW Points: 7 points med 4 % grädde och 11 points med 10 % laktosfri grädde
Kotlett i god paprika- och chilisås
Detta experiment blev verkligen en succé. Jag hade en kotlettbit som jag inte riktigt visste vad jag skulle göra med. Att steka den i skivor vad jag inte sugen på och till slut blev det en härligt god pastasås av det hela. Låt inte de starka kryddorna skrämma dig. Denna sås är inte alls stark. Om du vill ha mer hetta så ökar du bara mängden av cayennepepparn…försiktigt….
Jag kan mycket väl tänka mig att byta ut pastan mot kokt potatis eller ris. Lägg även i andra grönsaker om så önskas eller så har du en fin salladstallrik bredvid. Receptet räcker till mer än fyra portioner så du kan ha till lunchlåda dagen efter.
Till 6 portioner behöver du:
ca 700 gram benfri kotlettbit, 5 dl matlagningsgrädde, 1 gul lök, 1 röd paprika, 1 tsk paprikapulver, 2 krm cayennepeppar, 2 msk chilisås (av typen Felix t.ex.), salt, ev svartpeppar
Gör så här:
Putsa kotlettbiten fri från fett och skär den sedan i tunna strimlor. Hetta upp en traktörpanna och häll i lite lite matolja. Skär löken i fina tärningar och stek den tillsammans med kotlettbitarna. Skär även paprikan i strimlor och låt även den fräsa med. När köttet har fått färg så lägger du i kryddorna och häller över matlagningsgrädden. Blanda.
Sänk nu värmen och låt det få puttra i 5-10 minuter så att smakerna kommer fram. Smaka av och krydda eventuellt lite mera. Servera rätten med nykokt pasta och en god salladstallrik bredvid.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
- Med 4 % matgrädde: 2 points per portion. Lägg till points för pasta.
- Med 10 % laktosfri matgrädde: 5 points per portion. Lägg till points för pasta.
- WW Points: 4 points med 4 % matgrädde och 7 points per portion med 10 % laktosfri grädde. Lägg till points för pasta eller liknande om så behövs.
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
Fyllda pastakuddar i tomatsås
Det här receptet kommer ursprungligen från en matkasse, Linas matkasse om jag inte minns helt fel. Det är en väldigt snabblagad rätt och därför perfekt till vardags. Du kan själv anpassa receptet om du vill ha det köttfritt eller inte.
Till fyra portioner behöver du:
140 g bacon, 2 broccolistånd, 2 paket färsk pastakuddar/ravioli (ricotta och spenat), 500 g färdig pastasås tomat/basilika
Gör så här:
Koka upp en stor kastrull med vatten till tortellinin. Tärna baconet (uteslut om du vill ha det vegetariskt) och stek i en panna utan fett. Låt rinna av på hushållspapper. Dela broccolistånd i små buketter. För att spara på disk ska du låta broccolin koka tillsammans med tortellinin i 2-3 minuter.
Koka pastakuddarna enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av vattnet och häll i pastasåsen. Lägg det på den varma plattan och låt det snabbt värmas upp. Servera pastakuddarna med tomatsåsen, broccolin och toppa med knaprig bacon. Om du är vegetarian så är det bara att skippa baconet och det är grönt!
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
- Utan bacon: 13 points per portion
- Med kycklingbacon: 14 points per portion
- Med (fläsk) bacon: 18 points per portion
- WW Points: 18 points med bacon, 14 points med kycklingbacon och 13 points utan om du vill ha rätten helt köttfri.
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
Pastapytt med korv och goa grönsaker
En snabb middag gör du av lite middagskorv eller falukorv, snäckpasta och en hel massa grönsaker! Tillsammans blir det en läcker pastapytt som du kan smaksätta hur du vill. Det räcker med lite salt och peppar men du kan även blanda i lite sambal oelek om du vill ha lite hetta, senap eller lite chilisås om du vill det. Detta är ett bra grund recept som kan varieras i det oändliga. Grönsakerna i detta recept är de som fanns i kylen här hemma, så ta det du har rensa i grönsaks lådan. Eller om du är riktigt bekväm kan du använda frysta wokgrönsaker i påse, de är alltid bra att ha tillhands i frysen.
Pastapytt med korv och goa grönsaker
Portioner: 4
Ingredienser:
grön spetspaprika
röd spetspaprika
gul lök
morot
en bit vitkål
sockerärter
lite majs
400 g middagskorv 9%
4 portioner snäckpasta, okokt
lite broccoli,
salt, peppar,
1 tsk rapsolja till stekning
Gör så här:
Koka pastan enligt förpackningens anvisningar, lägg ner broccolin när pastan har någon minut kvar så kan de koka tillsammans. Skär paprikan, löken, moroten och vitkålen i lagom stora munsbitar och fräs det i lite matfett.Skär även korven i små munsbitar och lägg ner det bland grönsakerna och låt det fräsa med. Salta och peppra efter smak. Grönsakerna ska gärna ha lite av sitt tuggmotstånd kvar. Blanda ner pastan och broccolin och servera det genast. Gott även dagen efter till matlåda.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 9 points per portion
- WW Points (tidigare kostprogram): 10 points per portion
Ragu med rigatoni
Då har tiden kommit för fjärde receptet med Philadelphia. Hittills har jag varit mycket nöjd med recepten och det har varit riktigt kul att få vara med. Det visar bara hur varierande deras ost kan vara. Den är inte bara till för smörgåsen, fast den är himlans god där tycker jag. Ett gott bröd, lite naturell Philadelphiaost och en grymt god salami på, det är sååå gott! Månadens recept är Köttfärsragu med med mild smak av vitlök tillsammans med pasta. Receptet nedan är enligt Philadelphia, men när jag gjorde rätten så använde jag upp köttfärspaketet som var på 500 g och tog då hela ostpaketet som var på 200 g. Inget ska slängas här inte! Det räckte till en lunchlåda. Tack för det!
Ragu med rigatoni
Portioner: 4
Ingredienser:
4 dl pasta, okokt
400 g nötfärs
1 msk olivolja
1 gul lök
4 dl grönsaksbuljong
120 g Philadelphia Vitlök & Örter 11%
60 g riven ost, 17%
salt och svartpeppar
Gör så här:
- Koka upp pastavatten med salt i en stor kastrull.
- Finhacka löken. Värm olivolja i en stor stekpanna och stek löken försiktigt tills den mjuknat och fått fin färg.
- Tillsätt köttfärsen och stek den ordentligt tillsammans med löken.
- Häll bort eventuellt fett, tillsätt grönsaksbuljongen och låt sjuda utan lock i 30 minuter under omrörning. Tillsätt vatten vid behov.
- Koka under tiden pastan enligt instruktionerna på förpackningen.
- Blanda ner Philadelphia-osten med köttfärsen och smaka av med salt och nymald svartpeppar.
- Häll av pastan, tillsätt köttfärssåsen och rör om.
- Garnera med färsk riven parmesan och servera genast.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
- Med 5-10% nötfärs: 10 points per portion
- Med 12% nötfärs: 16 points per portion
- WW Points (tidigare kostprogram): 15 points per portion
Macaroni and cheese med knaprig bacon
Jag är just nu helt inne i serien ”Bones”, har köpt alla fem säsongerna och plöjer nu igenom dem sakta men säkert. Det är en serie som är både spännande och rolig. Karaktärerna i serien är helt underbara, alla på sitt eget speciella sätt, så jag rekommenderar serien starkt. Ja, i alla fall, så i ett av avsnitten så åt dom just Macaroni and cheese och det såg så gott ut så jag bestämde mig för att göra den. Jag googlade lite och fann många olika varianter på denna rätt. Till slut blev det detta, lite inspirerat från Ica.se men så har jag ändrat lite och gjort om den på mitt sätt. Varför jag just valde detta recept var just för att den var så snabblagad och perfekt till en vardag. Allt hänger förstås på hur stark smak av ost man vill ha. Här har jag använt prästost och det var precis så där lagom med smak då. En liten klick ketchup gör susen ska ni veta! Här serveras det med knaperstekt bacon men om du vill ha det helt vegetariskt så skippar du bara det.
Macaroni and cheese med knaprig bacon
Portioner: 4
Ingredienser:
300 g makaroner, okokta (ej snabb)
1 paket Kelda ostsås
1 dl mellanmjölk
1 äggula
1 dl riven ost (17%)
1 riven vitlöksklyfta
1 tsk salt
2 krm nymalen svartpeppar
2 msk ströbröd
ev 2 paket bacon (valfritt)
Gör så här:
Sätt ugnen på ca 225-250 grader. Koka makaronerna enligt anvisningarna på paketet men förkorta gärna koktiden lite då det efter kokar i ugnen. Häll av vattnet och låt rinna av. Lägg över i ett ugnssäkert fat. Blanda ihop ostsås, mjölk, äggula, ost, vitlök, salt och peppar. Häll det över makaronerna och blanda. Strö sedan över ströbrödet. Grädda mitt i ugnen i cirka 10 minuter eller tills makaronerna fått fin gyllenbrun färg.
Om du vill servera bacon till, så strimlar du den i bitar och steker den i en torr panna. Låt den gärna rinna av lite på hushållspapper innan du lägger upp den på tallriken. Servera gärna lite grönt till så blir det perfekt!
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
- Utan bacon: 14 points per portion
- Med bacon: 24 points per portion
- WW Points (tidigare kostprogram): hela satsen enligt receptet ovan (utan bacon) har 60 points, det blir 15 points per portion.
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
Krämig Citron- och vitlökspasta
Här kommer ett recept som verkligen är snabblagad och perfekt som vardagsmat. Recept och inspiration kommer från kokboken Arla Vardagsmat och receptet nedan är min variant på det hela. Om du vill ha mildare smak av citron så räcker det med att ta endast den rivna skalet i såsen. Jag la även i saft från en halv citron, hälften än originalreceptet och det räckte mer än nog för mina smaklökar. Så testa dig fram och se vad som passar just dig.
Krämig Citron- och vitlökspasta
Portioner: 4
Ingredienser:
4 portioner nykokt fjärilspasta (1 ½ dl per portion)
3 laktosfri dl matlagningsgrädde 10 %
150 g riven mozzarella (max 20 %)
rivet skal av en citron, saft från 1/2 citron
1-2 pressade vitlöksklyftor (beroende på storlek)
ca 1/2 dl hackad färsk persilja
nymalen svartpeppar
salt efter smak
Gör så här:
- Koka pastan.
- Koka samtidigt upp grädden i en annan kastrull. Blanda i osten och rör om på svag värme tills den har smält.
- Ta kastrullen från värmen och blanda i resten av ingredienserna. Krydda med nymalen svartpeppar och salt efter smak.
- Blanda sedan såsen med den varma pastan. Ta gärna några extra tag med kryddpepparkvarnen innan servering.
- Om du inte vill ha rätten helt vegetariskt så kan du komplettera med till exempel knaperstekt bacon (Viktväktare måste självklart lägga till points då). Det blir hur gott som helst till den lena och krämiga pastan. Servera gärna tomatsallad till.
ViktVäktarna:
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
- Med 4 % matlagningsgrädde: 9 points per portion
- Med 10% laktosfri matlagningsgrädde: 12 points per portion
- WW Points: 11 points per portion
Lasagne al forno
När jag väl bestämmer mig för att göra Lasagne så gör jag gärna det i en lite större ugnsform. Det som blir över, om det blir över, kan frysas in eller användas till matlåda dagen efter. Lite bök är det med Lasagne, men är det inte värt det? Absolut! Det är ju så gott med en bit Lasagne och lite ketchup på. Jag vet! Skjut mig inte för det, men jag gillar lite ketchup på min bit. Det är liksom pricket över i:et. Något annat som är gott är att lägga ost på toppen mot slutet av gräddningen. I receptet nedan finns inte ost med (men på bilden), men tro mig det är jättegott hur du än väljer att göra. Smaklig måltid!
Lasagne al forno
Portioner: 6
800 g nötfärs (10%)
1 gul lök
1 msk olja
1 tetra passerade tomater
3 msk torkad oregano
2 vitlöksklyftor
1 1/2 tsk salt
1 tsk grovmalen svartpeppar
18 lasagneplattor, torkade
Bechamelsås:
25 g smör
4 msk vetemjöl
1 liter lättmjölk
salt
peppar
ev lite riven muskotnöt
ev riven ost
Gör så här:
- Börja med köttfärssåsen. Hacka löken och stek den i matoljan så att den mjuknar men inte får färg.
- Lägg i färsen och bryn den tills all vätska är borta.
- Häll i passerade tomater och smaksätt med pressad vitlök, oregano, salt, peppar.
- Låt puttra ihop en stund och lägg åt sidan.
- Gör nu bechamelsåsen: Smält smöret i en kastrull, gärna tjockbottnad.
- Rör i mjölet och fräs i cirka 1 minut under omrörning.
- Vispa i mjölken lite i taget och låt sedan såsen sjuda på svag värme i cirka 5 minuter tills den tjocknar lite. Passa den noga och vispa runt så gott som hela tiden så att den inte bränns vid.
- Smaka av med salt, peppar och ev muskot.
- Ta fram en ugnsform, cirka 33 x 27 cm.
- Häll i lite bechamelsås så att det täcker ungefär hela botten.
- Lägg ut 6 lasagneplattor och häll över lite till bechamelsås.
- Lägg nu över köttfärssåsen så att den täcker plattorna.
- Lägg på ytterligare 6 lasagneplattor och sedan mera bechamelsås och köttfärssås.
- Täck med lasagneplattor och häll över med resten av bechamelsåsen, se gärna att den täcker överallt.
- Grädda Lasagnen i 225 grader i cirka 25 minuter.
- När 20 minuter har gått kan du lägga på lite ostskivor/riven ost om du vill.
- Grädda tills Lasagnen och osten får fin färg.
- Låt Lasagnen svalna i minst 5-8 minuter innan den skärs upp.
- Servera med en god sallad. Hoppas det smakar.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
- Med 5-10 % Nötfärs: 10 points per portion
- Med 12% nötfärs: 19 points per portion
- WW Points: hela satsen har 99 points. Vid 6 portioner blir det 17 points per bit och vid 8 portioner blir det 12 points per bit
Goda Pastastubbar
Här har jag använt en färdig pastasås till att göra goda stubbar som passar nog alla i smaken, från barn till vuxen. Jag har gjort det enkelt just i detta syfte men du kan lätt komplettera rätten med andra godingar så som rostad zucchini, aubergine eller champinjoner. Bara din fantasi sätter gränser…
Detta behöver du till 4-5 portioner:
12 lasagneplattor, 150 g valfri skivad ost 17 % (gärna lite med smak) + 50 g riven till garnering, 180 g rökt skivad skinka, 1 burk Tomat- och basilika pastasås, 1 liten vitlöksklyfta, oregano
Béchamelsås: 50 g smör, 2 1/2 msk vetemjöl, 5 dl mellanmjölk, 1/2 tsk salt, lite svartpeppar, 2 krm riven muskotnöt (kan uteslutas)
Gör så här:
Börja med att lägga pastaplattorna i en stor kastrull med kokande vatten (saltad). Koka i cirka 5 minuter så att de mjuknar och blir hanterbara. Ta ut dem och låt dem droppa av. Gör nu Béchamelsåsen: Smält smöret i en kastrull. Rör i mjölet och fräs i cirka 2 minuter under omrörning. Vispa i mjölken lite i taget och låt såsen sjuda på svag värme i cirka 5 minuter tills den tjocknar lite. Passa den noga och vispa runt så gott som hela tiden så att den inte bränns vid. Smaka av med salt, peppar och ev muskot. Sätt ugnen på 225 grader. Häll hälften av béchamelsåsen i en ugnssäker form eller i 4 portionsformar. Lägg en pastaplatta på en skärbräda, lägg skinkskivor så att de täcker plattan (cirka 3 stycken), hyvla cirka 2 ostskivor och lägg dem över skinkan, pudra på lite torkad oregano. Rulla ihop från kortsidan. Dela rullarna i mitten och ställ dem med skarven neråt i formen. Gärna tätt ihop så att de inte öppnas. Upprepa så tills alla pastaplattor är slut. Häll sedan på resten av béchamelsåsen över stubbarna. Häll ut pastasås i en skål och pressa i en liten vitlöksklyfta för att få den där extra lilla touchen (kan naturligtvis uteslutas). Häll nu tomatsåsen över stubbarna och även lite bredvid. Strö över den rivna osten och gratinera sedan mitt i ugnen i cirka 20 minuter. Servera gärna med en god blandad sallad till. Smaklig måltid!
ViktVäktarna
- WW Points (senaste kostprogrammet): 22 points per portion vid 4 portioner
- WW Points (tidigare kostprogram): totalt har receptet 87 points, det blir 7 points per stubbe eller 17 points per portion vid 5 portioner
@Nadjaskitchen.se
Bucatini med falukorvsstubbar
Gratinerad falukorv i ugn är ju så gott. Här har jag piffat upp den med lite chilisås och oregano. Det här är vardagsmat i lyxförpackning. Varför piffar vi inte upp vår vardagsmat lite oftare? Det tar oftast inte mera tid men slutresultatet blir ju så så mycket godare. Hur gör ni för att piffa upp eran vardagsmat? Bucatini är en pastasort som liknar spagetti men är tjockare. Självklart får ni använda vilken pasta ni än vill, men jag varierar mer än gärna. Det är ytterligare ett sätt att piffa upp vardagen på.
Bucatini med falukorvsstubbar
Portioner: 4
Ingredienser:
400 Lantkorv/Falukorv/Måltidskorv
3 dl chilisås
1 tsk oregano
1 dl riven ost (17 %)
1 gul paprika
1 tsk rapsolja
salt
grovmalen svartpeppar
nykokt Bucatini eller annan valfri pasta för 4 portioner
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Skär korven i 5 centimetersbitar och lägg på en ev. smord plåt. Skär ett rutmönster på korven snittyta. Blanda chilisås och oregano och lägg en matsked sås och en matsked riven ost ¨på varje korvbit. Överbliven sås läggs runt om tillsammans med skuren paprika i bitar. Salta och peppra och fördela på plåten. Sätt in plåten i ugnen i cirka 15-20 minuter. Servera med nykokt pasta och en korvbit med paprika och chilisås.
Ett tips: du kan även lägga till gul lök, squash och andra grönsaker om du vill ha det mer mättande.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025)
- med 9 % korv: 20 points per portion
- med 23 % korv: 25 points per portion
- WW Points (kostprogrammet från 2025)