ViktVäktarna
Letar du efter pointsvärden? Här hittar du recept med points, ViktVäktarnas senaste program från slutet av december 2024, samt deras tidigare program innan dess (också kallad för points men med mindre nollpoints mat och där man räknade potatis, nötfärs o annat magert kött).
Cake Pops
Då har även jag testat att göra Cake Pops. Det var väl på tiden eller hur? Men det är tveksamt om jag kommer göra dem igen, det är alldeles för pilligt och det är lite för irriterande när bollen ramlar av pinnen eller går sönder. Men några lyckades jag dock ändå med. Av 18 stycken bollar blev det kvar 14 hela. Jag dekorerade popsen med olika strössel och kokos. Men man kan även ta riven choklad eller finhackade nötter, välj själv. Goda var det i alla fall! Speciellt de med kokos på, de blev mina favoriter.
Du behöver detta:
2 paket Ballerina Kladdkaka (420 gram), 30 gram Philadelphiaost, 30 gram smör, 1 tsk vaniljsocker, 250 g ljus choklad, dekorationsströssel eller annat dylikt efter tycke och smak, pinnar
Gör så här:
Kör kexen i en matberedare tills de är smulor. Tillsätt smör och Philadelphiaost. Blanda och känn degen. Den ska vara mjuk och gå att rulla till bollar. Lägg eventuellt till lite mera ost/smör. Rulla degen till bollar i den storlek du önskar. Lägg dom i kylskåp i minst en timme.
Förbered en bred bunke och häll i strösocker i den. Här ska du lägga de doppade Cake Popsen så att de kan droppa av. Smält chokladen i vattenbad. Ta ut bollarna från kylskåpet, doppa pinnen i lite smält choklad och tryck in den i chokladbollen. På så sätt fäster pinnen lite bättre. Doppa sedan bollen försiktigt i chokladen. Strö över strössel eller kokos och stick försiktigt ner pinnen i bunken med socker så att den kan stelna och droppa av. (Du kan även ställa dem upp och ner direkt på ett fat, men då blir de inte riktigt runda och fina).
Dekorering av bollarna kan som sagt göras i det oändliga eller om du föredrar inget alls. Chokladen kan också varieras mellan ljus, mörk eller vit. Förvara Cake Popsen i kylen.
ViktVäktarna
- WW Points: Receptet ovan har 214 points totalt, det blir 12 points per cake pops vid 18 stycken. Strössel ej inräknat.
Grönsakssoppa med lökchutney
När det regna som mest sist gjorde jag denna grönsakssoppa för att värma mig lite. Då hade jag även en förkylning som inte riktigt ville ge med sig och en soppa brukar göra susen. Jag passade på att smaksätta soppan med lite chutney. Ta och prova dig fram om du vill ha chutney eller ej.
Grönsakssoppa med lökchutney
Portioner: 3
Ingredienser:
3 potatisar, 1-2 morötter, 1 grön spetspaprika, 1 vitlök, 1 msk rapsolja, 1 msk lökchutney (går bra att utesluta), 2 krm gurkmeja, 1 msk vetemjöl, 1 liter vatten (häll i mer om du tycker det blir för tjockt), 1-2 nävar fryst haricots verts, salt, peppar, basilika, 1 dl brödkrutonger
Gör så här:
Skala potatisen och skär den i små tärningar. Skala morötterna och skär dem i lagom tjocka skivor. Skala och hacka vitlöken smått. Värm upp olja i en kastrull och fräs vitlöken lite snabbt. Häll i potatisen och morötterna och låt fräsa med någon minut. Pudra över mjöl och gurkmeja. Blanda väl och häll i vattnet stegvis medan du blandar. På så sätt löser mjölet upp sig bättre.
När soppan börjar koka så smaksätter du försiktigt med lökchutney, lite i taget efter tycke och smak. Krydda på med salt och peppar. Låt allt småputtra tills potatisen blir mjuk, cirka 15 minuter, beroende på storleken på tärningarna. Häll eventuellt i lite mer vatten om den kokar bort. När det är cirka 5 minuter kvar häller du även i fryst haricots verts, delad i mindre bitar. Servera soppan gärna med lite färsk basilika och goa brödkrutonger.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
- Med chutney: 3 points per portion
- Utan chutney: 2 points per portion
- WW Points: Totalt har receptet 15 points. Vi 3 portioner så blir det 5 points per portion.
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
Ulricas förrättstallrik
För ett tag sedan så efterlyste jag lite gästbloggare och här kommer en av dem. Ulrica Aderfors har bidragit med detta recept. En förrätt som är riktigt god, berättar hon. Ulrica bor med sin man och två barn i ett gult hus i Nykvarn. Hon gillar matlagning, inredning, resor, läsa tidningar, sport (AIK:are) och att umgås med familj och vänner. Dagtid tillbringar hon sin tid som verksamhetssekreterare på Södertälje sjukhus AB. Varsågoda, här kommer hennes bidrag:
Ulrica brukar ta lite på en höft men här kommer även mått till er som vill följa det:
Ingredienser som behövs är: tomater, basilika, röd lök och mozzarella efter tycke och smak samt skivat bröd eller baguette som skäres i fyrkanter, lite olja/smör, vitlök och salt
Till dressingen behövs det: 3 msk olja, 1 msk rödvinsvinäger, 1 tsk honung och salt.
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Skär brödet i små fyrkantiga kuber. Värm en plåt med olja/smör, vitlök och salt. Lägg i brödet så att det blir rostat. Blanda ihop dressingen. Skär upp tomaterna, löken och mozzarellan. Fördela det på tallrikar. Fördela sedan även brödet och häll till sist över dressingen. Njut!
Visst ser det gott ut? Ett stort tack till Ulrica!
Fotografier: Ulrica Aderfors
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 9 points per portion (pointsvärdet är räknat på 4 portioner och 125 g mozzarella, 4 skivor vitt bröd samt dressingen).
- WW Points: Förrätten är 7 points per person.
Vit chokladglass
Äntligen lite sommar och sol! Och vad passar då bättre än lite glass som svalkar. Det är extra gott med glass under sommaren eller vad säger ni? Här kommer ett recept på vit chokladglass. Jag har gjort den helt på gammaldags mjölk, men om du vill så kan du ta hälften mjölk och hälften vispgrädde, allt blir detsamma förutom fetthalten. Glöm inte att glassmeten måste stå i kylskåp över natten för allra bästa resultat.
Till cirka 4 portioner:
1 ark gelatin, 1 vaniljstång, 5 dl gammaldags mjölk, 6 äggulor, 1/2 dl strösocker, 150 gram finhackad vit choklad
Gör så här:
Blötlägg gelatin i kallt vatten, cirka 5-10 minuter. Skrapa frön från vaniljstången i en kastrull med mjölken, lägg även i vaniljstången. Koka upp mjölken.Vispa äggulor och socker vitt och luftigt. Häll ner mjölken i äggblandningen under vispning. Slå tillbaka allt i kastrullen. Värm och tillsätt den finhackade chokladen, rör om så att den löses upp helt. Värm nu smeten långsamt till 85 grader under konstant omrörning. Ta av kastrullen från värmen. Plocka upp gelatin, krama ur vattnet och rör ner det i den svalnade glassmeten. Kyl gärna ner smeten snabbt i ett vattenbad. Ställ smeten i kylskåp med lock på över natten. Dagen efter så silar du smeten genom en finmaskig sil, plocka bort vaniljstången, och kör den i en glassmaskin tills konsistensen är bra. Lägg över lufttät bytta och ställ i frysen tills den ska ätas.
Om du inte har glassmaskin så kan du prova att lägga smeten i en bytta och lägg den i frysen. Tänk på att blanda i glassmeten varje halvtimme/timme så kan du nog lyckas få fin glass.
ViktVäktarna
- WW Points: hela satsen har 82 points och delar man det på 4 så blir det 21 points per portion
Kalkon- och ostsallad med Rhode Island dressing
Detta var dagens lunch! Snabblagat men tusan så gott! Ta de grönsaker du har hemma, men tänk på att ögat ”äter” lika mycket som munnen, så gör det gärna så färgglatt som möjligt.
Börja med att göra en egen Rhode Island dressing, du finner receptet HÄR.
Kalkon- och ostsallad med Rhode Island dressing
Portioner: 2
Ingredienser:
16 tunna skivor kalkonbröstfilé
1 dl okokt pasta
2 ägg
6 skivor ost 17%
isbergssallad
paprika
tomat
riven morot
gurka
majs
lite gräslök
salladskrydda
Gör så här:
Börja med att göra Rhode Island dressingen, receptet finns HÄR. Koka upp pastavatten och äggen för sig. Lägg i pastan och koka det al dente. Under tiden kan du skiva, hacka och riva alla grönsaker efter önskemål. Placera dem fint på var sin tallrik. När pastan är klar så häller du av vattnet, lägger i en liten, liten klick margarin och kryddar sedan med salladskrydda. Lägg upp pastan och det kokta ägget på tallriken. Rulla osten och skär det i mindre bitar. Gör små buketter av den kalkonskivorna eller så strimlar du det. Lägg även detta på salladstallriken. Strö över eventuellt lite brödkrutonger. Servera gärna dressingen i en liten skål vid sidan om så var och en får välja hur mycket de vill ha.
ViktVäktarna:- WW Points (kostprogrammet från 2025): 5 points per portion utan Rhode Island Dressing och 6 points per portion inklusive Rhode Island Dressing
- WW Points: Salladen har 5 points per portion, dressingen har totalt 5 points och räcker till minst 4 portioner (1 points per portion vid 4 portioner) = totalt 6 points per portion
Chokladkakor att längta efter
Dessa chokladkakor är snabba och mycket lätta att göra. Blanda gärna ihop degen i en maskin och kör den bara tills den precis går ihop, då blir den som bäst. Av denna smet kan man även göra små, små bollar av och frysa in en stund för att sedan blanda in den i vaniljglass. På så sätt får du en egengjord Cookie Dough glass! Du kan även krossa dem och använda som botten i en cheesecake.
Till cirka 20-25 stycken behöver du:
2 1/2 dl vetemjöl, 1/2 tsk bakpulver, 1 dl strösocker, 1 dl ljust muscovadosocker, 100 g smör/margarin, 1 ägg, 100 gram mörk choklad
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla ingredienserna utom chokladen till degen. Använd gärna matberedare eller annan maskin, men kör bara precis tills degen har blandats. Hacka chokladen och rör i den för hand.
Rulla till bollar och lägg dem glest på plåtar med bakpapper. Tänk på att kakorna flyter ut vid gräddningen Jag rullade mina ungefär lika stora som en köttbulle och fick då 21 stycken kakor. Grädda mitt i ugnen i cirka 10-11 minuter. Låt svalna.
ViktVäktarna
- WW Points: Hela receptet har 141 points. Vid 25 st kakor så blir det 6 points styck
Pasta med lövbiff a la Gabbi
Här kommer ytterligare ett recept på en måltid som min kära dotter har gjort: Pasta med god lövbiffsås. Senap och dragon smaksätter denna rätt. Mycket enkel pastarätt, men ack som tusan vad god!
Pasta med lövbiff a la Gabbi
Portioner: 4
Ingredienser:
4 portioner valfri pasta
2 tsk rapsolja
500 g lövbiff
100 g champinjoner
2 msk hackad vitlök
1 morot
1 röd paprika
3 dl matlagningsgrädde
1 msk dijonsenap
2 tsk torkad dragon
salt och svartpeppar
Gör så här:
- Koka pastan enligt förpackningen.
- Strimla biffen, skiva champinjonerna, skiva moroten och strimla paprikan.
- Hetta upp oljan i en kastrull, fräs grönsakerna och vitlök hastigt på hög värme några minuter.
- Tag upp den och lägg åt sidan.
- Hetta upp på nytt kastrullen och fräs köttet hastigt, ta upp och lägg åt sidan.
- Blanda grädde, senap och dragon i kastrullen och låt det koka någon minut.
- Vänd sedan i pasta, grönsaker och kött.
- Smaka av med salt, svartpeppar och eventuellt lite mer senap och dragon. Hoppas det smakar!
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogram från 2025): i detta program är lövbiff nollpointsmat
- Med 4 % grädde: 6 points per portion
- Med 10 % laktosfri grädde: 9 points per portion
- Med 13 % grädde: 10 points per portion
- WW Points: 7 points med 4 % grädde och 11 points med 10 % laktosfri grädde
Kotlett i god paprika- och chilisås
Detta experiment blev verkligen en succé. Jag hade en kotlettbit som jag inte riktigt visste vad jag skulle göra med. Att steka den i skivor vad jag inte sugen på och till slut blev det en härligt god pastasås av det hela. Låt inte de starka kryddorna skrämma dig. Denna sås är inte alls stark. Om du vill ha mer hetta så ökar du bara mängden av cayennepepparn…försiktigt….
Jag kan mycket väl tänka mig att byta ut pastan mot kokt potatis eller ris. Lägg även i andra grönsaker om så önskas eller så har du en fin salladstallrik bredvid. Receptet räcker till mer än fyra portioner så du kan ha till lunchlåda dagen efter.
Till 6 portioner behöver du:
ca 700 gram benfri kotlettbit, 5 dl matlagningsgrädde, 1 gul lök, 1 röd paprika, 1 tsk paprikapulver, 2 krm cayennepeppar, 2 msk chilisås (av typen Felix t.ex.), salt, ev svartpeppar
Gör så här:
Putsa kotlettbiten fri från fett och skär den sedan i tunna strimlor. Hetta upp en traktörpanna och häll i lite lite matolja. Skär löken i fina tärningar och stek den tillsammans med kotlettbitarna. Skär även paprikan i strimlor och låt även den fräsa med. När köttet har fått färg så lägger du i kryddorna och häller över matlagningsgrädden. Blanda.
Sänk nu värmen och låt det få puttra i 5-10 minuter så att smakerna kommer fram. Smaka av och krydda eventuellt lite mera. Servera rätten med nykokt pasta och en god salladstallrik bredvid.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
- Med 4 % matgrädde: 2 points per portion. Lägg till points för pasta.
- Med 10 % laktosfri matgrädde: 5 points per portion. Lägg till points för pasta.
- WW Points: 4 points med 4 % matgrädde och 7 points per portion med 10 % laktosfri grädde. Lägg till points för pasta eller liknande om så behövs.
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
Enkel tunnbrödrulle att ta med på picknicken
En enklare men ändå så god smörgås kan man inte göra. Den är perfekt att ta med på picknicken, som mellanmål eller skär den i mindre bitar så kan du ha det på buffébordet. Barn brukar vara förtjusta i den om man håller det enkelt annars kan man piffa upp den och lägga till tunt skivad gurka, byta ut skinkan mot en god salami eller varför inte blanda ner lite soltorkade tomater i Philadelphia. Som jag har sagt tidigare…det är bara fantasin som sätter dina gränser.
Till en tunnbrödrulle behöver du:
1 tunnbröd (mellan), 2 skivor skinka, 1 msk Philadelphia naturell Classic att bred på, eventuellt lite gurkskivor eller annat som du vill variera med
Gör så här:
Bred lite Philadelphia ost på tunnbrödrulle, lägg på skinkskivorna och rulla ihop. Klart, enklare kan det inte bli men det är gott.
(Rekommenderar starkt kombinationen Philadelphia ost och chorizosalami = farligt gott!)
ViktVäktarna
- WW Points (senaste programmet):
- Med Philadelphia Classic: 7 points
- Med Philadelphia Light: 6 points
- WW Points (gamla programmet): 6 points per tunnbröd med Philadelphia Classic och 5 points med Philadelphia Light
- WW Points (senaste programmet):
Allroundmarinerade revbensspjäll i crock-pot
Det var ett tag sedan jag använde mig av min fina Crock-Pot, men jag blev så sugen och inspirerad av mina vänner i en facebook grupp om Crock-Pot, så det var bara att plocka fram den. Denna gång så testade jag att tillaga lite revbensspjäll. På kvällen innan själva tillagningen så skar jag upp spjällen i lagom stora bitar och la det i en påse med allroundmarinad och lät det ligga i kylen under natten. På morgonen därefter så kan man gott säga att jag bara la allt i lergrytan, startade den och sedan behövde jag inte tänka mer på maten i sju timmar. Det är det som är det bästa med med en Crock-Pot gryta. Den gör jobbet åt dig och du får ett fantastiskt resultat. Allt kött jag har tillagat hittills har varit mycket gott och saftigt, rekommenderas!
Allroundmarinerade revbensspjäll i crock-pot
Portioner: 4
Ingredienser:
1 kilo revbensspjäll av bog, 1 påse Santa Maria BBQ Marinade Allround, 2 gula lökar, 2 vitlöksklyftor, 1-2 paprikor, 2 dl vatten, 150 g varmrökt sidfläsk, salt, peppar, serveras med ev. lite kokt ris
Gör så här:
På kvällen: Börja med att skära upp köttet i lagom stora bitar och lägg dem i en påse tillsammans med marinaden. Blanda väl så att all kött blir tänkt av marinaden och lägg påsen i kylen över natten.
På morgonen: Smörj lergryteformen med lite olja. Skala och skär den gula löken i grova bitar. Gör samma sak med paprikan. Skala vitlöken och krossa den. Skär sidläsken i skivor och ta bort den undre skinndelen som finns. Lägg grönsakerna och fläsket i grytan, salta och peppra lite och häll över 1 deciliter vatten. Lägg nu köttet över grönsakerna och tryck ner den så att den liksom blir inbäddad av de goa grönsakerna. Krydda eventuellt med lite salt och peppar. Häll över ytterligare 1 deciliter vatten och lägg på locket. Sätt på värme låg (1) och timern på 7 timmar. Nu låter du grytan få göra jobbet. Låt det gå minst 3 timmar innan du lyfter på locket och vänder lite på köttet och låter den sedan jobba klart. När det är typ 20 minuter kvar av tillagningstiden så provsmakar du om du eventuellt behöver krydda köttet mera. Sätt på din vanliga ugn på högsta temperatur, typ 275 grader. Passa även på och lägg lite ris för kokning. När köttet är klart så lägger du över det och grönsakerna på en smörjd ugnsplåt och låter det få grilla i typ 5-10 minuter i ugnen. Servera sedan köttet och grönsakerna med lite ris. Klart!
Viktväktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 23 points per portion, lägg till points för ris
- WW Points: 29 points per portion om man följer receptet ovan.