6-10 Points
Beräkningarna för Points är enligt programuppdateringen som skedde 2022-11-29 där nollpointsmaten blev den samma för alla.
Vaniljdoftande Ananaspaj
Jag dammar av ett mycket gammalt recept som jag la ut på bloggen första gången typ 2011. Denna paj bjöd min gamla arbetskollega Eva oss på jobbet. Hon var en riktig guru inom bakning, allt hon bakade blev så gott och hon bjöd oss ofta på det hon bakade. Gissa om det var uppskattat av oss kollegor. Denna paj ska ni verkligen prova att baka. Crème Fraichen i fyllningen ger en lite syrligare ton mot den söta ananasen och vaniljen är inte sen att sprida en underbar doft i köket. Jag funderade på ifall man bytte ut den konserverade ananasen mot färsk och mixade den lite lätt, men har fått veta av er läsare att det inte blir bra alls. Tack för er hjälp med det, uppskattar all feedback från er.
Till en paj behöver du:
Pajdeg: 150 g margarin (bregott mellan), 1/2 dl strösocker, 3 dl vetemjöl
Fyllning: 2 ägg, 1/2 dl strösocker, 1 liten burk krossad ananas, 2 dl creme fraiche lätt 15%, 1 tsk vaniljsocker
Gör så här:
Gör snabbt pajdegen, gärna med en matberedare. Kavla eller tryck ut den i en pajform och förgrädda den i cirka 10 minuter (225 grader). Låt den svalna lite medan du gör fyllningen. Vispa ihop ägg och socker vitt och pösigt. Blanda ner creme fraichen och vaniljsockret. Häll ut spadet från ananasen och fördela krosset över pajskalet. Häll sedan över fyllningen och grädda i cirka 20 minuter. Pajen kan med fördel serveras ihop med lite vispad grädde eller vaniljkvarg, men den är otroligt god också utan.
ViktVäktarna
- WW Points: hela pajen är 103 points med Bregott mellan och 118 points med margarin 80 %. Tex vid 12 bitar så blir 1 bit 9 points (med Bregott).
Savoykålswok med het nötfärs och sojasås
Denna rätt har goda smaker av citrongräs, chili och ingefära. Med andra ord; riktigt gott. Den är dessutom väldigt enkel att göra. Servera den som den är med sojasås eller lägg till kokt ris. Sojasåsen kan ersättas med limeklyftor som man pressar över, det blir riktigt fräscht.
Savoykålswok med het nötfärs och sojasås
Portioner: 4
Ingredienser:
500 g savoykål
150 g morötter (1-2 st)
125 g rädisor
1 citrongräs
1 röd chili
3 msk färskingefära, riven
2 msk rapsolja,
500 gram nötfärs
Sojasås:
2 msk rapsolja
2 ½ msk kinesisk soja
1 lime
1 msk honung
½ tsk salt
Gör så här:
Om du vill ha ris tillsammans med denna rätt så börja med att lägga den på kokning. Strimla savoykål. Skala och skär morötterna i slantar eller i tunna stavar. Ansa och halvera rädisorna. Lägg allt i en skål. Banka citrongräset och skär bort de nedersta 2 cm. Finhacka citrongräset och den röda chilin. Skala och fin riv ingefära till 3 msk riven.
Hetta upp 2 msk olja i en panna och stek nötfärsen på hög värme i 4-5 minuter. Tillsätt 1 msk kinesisk soja, chili, citrongräs och ingefära. Stek färsen ytterligare i 2 minuter. Lägg över färsen i en skål. Hetta upp ytterligare 1 msk olja och stek grönsakerna på hög värme i 4 minuter. Krydda med lite salt. Blanda ihop allt till sojasåsen i en skål. Vänd ner färsen bland grönsakerna och låt allt bli varmt. Servera färgblandningen med eventuellt kokt ris och ringla över sojasåsen.
Viktväktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
- Med 5-10 % nötfärs: 6 points per portion
- Med 12 % nötfärs: 14 points per portion
- WW Points: 9 points per portion för färsen och 3 points per portion för soyasåsen.
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
Våfflor med stekta kaneläpplen
På måndag är det Våffeldagen och här kommer ett recept med stekta kaneläpplen, mandelsplitter och glass. Det är lite så där lagom sött och det påminner lite om äppelkaka, mums! Om du tar mineralvatten istället för vanligt kranvatten så hjälper du våfflorna att bli lite frasigare. Detta är kanske inte det magraste receptet men sedan beror det helt på vad man jämför med. Om ni är som vi och äter våfflor bara 1 gång om året så är det ju helt okej. Jag sparar lite av min veckobonus och njuter av våfflan med eller utan stekta kaneläpplen, så enkelt är det med ViktVäktarna!
Grundrecept till 8 stycken våfflor:
Våffelsmet: 3 1/2 dl vetemjöl, 3 tsk bakpulver, 2 dl mellanmjölk (laktosfri), 2 1/2 dl vatten, 100 g smör/margarin/Bregott mellan
Stekta kaneläpplen: 3 äpplen, 2 msk smör/margarin, 1/2 dl ljust muscovadosocker, 50 g mandelspån/splitter, 1/2-1 tsk kanel, 1 tsk vaniljsocker, ev 1/2 dl vatten
Ev. tillbehör: ca 2 1/2 dl vispgrädde eller vaniljglass, riven vit choklad
Gör så här:
Smält smöret och låt det svalna något. Rör samman vetemjöl och bakpulver och vispa samman med hälften av mjölken så att smeten blir fin och slät. Rör ut med resten av mjölken, vattnet samt det smälta smöret. Låt smeten vila i 20 minuter.
Skala äpplerna, skiva dem tunt. Stek dem mjuka tillsammans med smör, socker, mandelsplitter och kanel. Häll i lite vatten för att mjuka upp dem fortare och stek tills allt är borta. Smaksätt eventuellt med mera socker och kanel. Grädda sedan våfflorna i ett varmt våffeljärn tills de blir gyllenbruna. Servera våfflorna med uppvispat grädde och stekta kaneläpplen. Riv eventuellt vit choklad över.
ViktVäktarna:
- WW Points: om man använder sig av Bregott mellan som matfett så blir 1 våffla 6 points och hela satsen av våfflor 49 points. Stekta kaneläpplen är 28 points med Bregott. Fördela fyllningen på 8 våfflor och blir det ytterligare 4 points per våffla. Lägg till points för eventuellt glass eller grädde.
Bönbiffar med couscous och vitlöksyoghurt
Oj vad detta var gott! Till och med min man som var lite skeptisk tyckte att det var jättegott. Hans kommentar var: Jag visste inte att det kunde vara så gott utan kött! Vi kommer absolut göra dessa biffar flera gånger. Biffarna höll bra ihop och gick inte sönder när jag stekte dem. Jag tog hjälp av en stekspade när jag vände biffarna och det gick hur bra som helst. Reglera styrkan i biffarna med att minska eller öka sambal oelek. Vi alla tycker lite olika eller så har man kanske barn som inte gillar stark mat. Testa er fram och prova själva. Perfekta även till matlåda dagen efter.
Till 4 portioner så behöver man:
Bönbiffar:
1 finhackad gul lök
1 klyfta vitlök
1 msk tomatpuré
½ tsk sambal oelek (öka till 1 tsk om du vill ha det starkt)
1 tetra svarta bönor (ca 400 gram)
2 rivna morötter
1 dl majskorn
2 msk potatismjöl
2 msk ströbröd
2 ägg
2 tsk rapsolja till stekning,
Couscous med grönsaker:
2 dl okokt couscous + vatten enligt förpackningens anvisningar
champinjoner
paprika
sockerärter
Vitlöksyoghurt:
1 dl Larsas 0 % grekiska yoghurt eller 0,5% mild lättyoghurt
pressad vitlök
salt och peppar
Gör så här:
- Börja med att blanda ihop yoghurten (valfri mängd) med lite pressad vitlök, salt och peppar. Blanda och låt det stå och dra så att smakerna kommer fram ordentligt.
- Gör därefter biffarna: Hacka den gula löken mycket fint och lägg det i en bunke.
- Pressa i vitlöken och blanda ner tomatpuré samt sambal. Blanda.
- Skölj av bönorna och lägg även ner dem i bunken.
- Mosa blandningen grovt med händerna.
- Tillsätt nu även de rivna morötterna. Smaksätt med lite salt.
- Lägg till sist majs, potatismjöl, ströbröd och ägg. Blanda ihop till en smet.
- Forma smeten till 8 biffar och stek i olja i en teflonpanna.
- Använd en stekspade när du vänder biffarna så att de inte går sönder.
- Medan du steker biffarna så kan du förbereda couscousen. Koka upp vatten i en vattenkokare.
- Häll couscousen i en kastrull, pudra över lite gurkmeja och salt.
- Häll över kokande vatten på couscousen, blanda och låt stå med locket på.
- Här passade jag på att steka lite champinjoner, paprika och sockerärter som jag sedan även blandade i couscousen när det var klart (du kan använda samma stekpanna som du stekte biffarna i).
- Servera biffarna med couscousröra och vitlöksyoghurt samt en krispig sallad till.
ViktVäktarna:
- WW Points (programmet från 2025): totalt blir det 6 points per portion
- WW Points (tidigarekostprogram): totalt blir det 6 points per portion
Pasta med kasslerfräs
Här kommer en mycket enkel och snabb vardagsrätt. Medan pastan kokar så fräser du kasslern med lite grönsaker och sedan är det bara att blanda ihop det. Enkelt och smidigt. Denna rätt passar även bra att ha till matlåda dagen efter. Jag har smaksatt det hela med lite timjan och vitlök, men som alltid så kan man krydda med det man själv gillar eller är sugen på för tillfället. Glöm inte att servera en sallad till.
Pasta med kasslerfräs, 4 portioner
150 g champinjoner, 400 g kassler, 1 tsk olja, 3 tomater, 1-2 krm torkad timjan, 2 krm salt, 1 krm svartpeppar, 2 1/2 dl kokt pasta per portion, ev pressad vitlök.
Gör så här:
Skölj och skiva champinjonerna. Strimla kasslern. Fräs champinjoner och kassler i olja i en stekpanna. Pressa i ev. vitlöken. Skölj och hacka tomaterna (jag skivade dem) och krydda med timjan. Låt tomaterna och timjan puttra med i stekpannan i ett par minuter. Krydda med salt och svartpeppar. Servera kasslerfräset med den kokta pastan och en god sallad.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 8 points per portion
- WW Points: 8 points per portion
Halloumigryta med röda linser
Jag tycker att Halloumi är gott men äter den inte så ofta på grund av att den är lite för dyr i points (ViktVäktarnas beräkningsrätt). Men om jag har lite points tillgodo, så passar jag på. Denna gång så provade jag att göra en Halloumigryta med röda linser, mättande och gott. Du väljer själv om du vill ha ris till eller inte. Denna rätt går jättebra att ha till matlåda nästa dag.
Halloumigryta med röda linser
Portioner: 4 portioner
Ingredienser:
1 dl torra röda linser
200 g halloumi
1 liten burk majs
1 röd paprika
1 gul lök
1 tsk rapsolja till stekning
2 msk tomatpuré
2 ½ dl matlagningsgrädde
2 dl passerade tomater
1 tsk torkad timjan
salt och peppar
Gör så här:
- Koka linserna enligt anvisningen på förpackningen. Om du vill ha ris till, lägg det på kokning nu.
- Skär halloumin i centimetertjocka stavar, paprikan i bitar och hacka löken.
- Stek löken några minuter och tillsätt sedan paprika och halloumi.
- Tillsätt majs, tomatpuré, grädde, passerade tomater, timjan och ev socker för att balansera upp syran från tomaterna.
- Sila bort vattnet från linserna och rör ner dem.
- Koka upp och låt allt sjuda några minuter.
- Smaka av med salt och peppar.
- Servera gärna med ris och sallad.
ViktVäktarna
- WW Points (Kostprogrammet från 2025): lägg till points för ris
- Med 4% matlagningsgrädde: 8 points per portion
- Med 10 % laktosfri matlagningsgrädde: 10 points per portion
- Med 13% matlagningsgrädde: 11 points per portion
- WW Points: med 10 % laktosfri grädde blir det 11 points per portion och med 4 % matgrädde så blir det 8 points per portion. Lägg till points för ris.
Biff Stroganoff
Biff Stroganoff är något som jag gillar men tillagas konstigt nog inte så ofta. När det gäller nötkött så vill jag ha det välkokt/tillagat, det finns inget värre än segt nötkött. Därför lät jag köttet nästan puttra i 45 minuter innan det fick fräsa upp. Receptet nedan är mellan 4-6 portioner så det blir över till lunchlåda också.
Biff Stroganoff
Portioner: 4-6
Ingredienser:
800 g finputsat nötkött (t.ex. fransyska eller innanlår),
1 stor gul lök
1-2 vitlöksklyftor
1 msk rapsolja
2 msk vetemjöl
1 1/2 dl tomatpuré
1 röd paprika
1 1/2-2 msk senap
4 dl matlagningsgrädde
2 dl vatten
salt och peppar
Gör så här:
Strimla den finputsade nötköttet i strimlor, ju tunnare desto snabbare tillagas det. Låt det snabbt fräsa i en kastrull med oljan. När det börjar fräsa så häller du i vatten så att det täcker köttet. Låt puttra tills köttet är mjukt. Häll i mer vatten om så behövs. När vattnet är borta och köttet är mjukt så lägger du till hackad lök, vitlök och paprika. Låt det fräsa ihop i någon minut.
Pudra över mjölet och blanda väl. Häll över matlagningsgrädden och därefter även vattnet. Tillsätt sedan smaksättningarna: tomatpuré och senap. Låt det puttra ihop. Smaksätt även med salt och svartpeppar efter eget tycke. Servera antingen med ris, potatis eller pasta. Glöm ej salladen bredvid.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): lätt till points för ris eller pasta. Potatis är nollpoints.
- Med 4 % matlagningsgrädde: totalt 19 points för hela receptet: 5 p vid 4 portion och 3 p vid 6 portioner
- Med 10 % matlagningsgrädde: totalt 33 points för hela receptet: 8 p vid 4 portioner och 6 p vid 6 portioner
- Med 13 % matlagningsgrädde: totalt 40 points för hela receptet: 10 p vid 4 portioner och 7 p vid 6 portioner
- WW Points (tidigare kostprogram):
- med 10 % laktosfrigrädde så är det 11 points vid 4 portioner och 8 points vid 6 portioner.
- Med 4 % grädde så är det 8 points vid 4 portioner och 5 points vid 6 portioner.
- Lägg till points för tillbehör så som ris, pasta eller potatis.
- WW Points (kostprogrammet från 2025): lätt till points för ris eller pasta. Potatis är nollpoints.
Kebabkryddade lövbiffsstrimlor med stekt lök i ris
Här har jag tagit en nötrulle, strimlat den och kryddat den med god kebabkrydda samt rostad spiskummin och peppar. Till detta så kokade jag lite ris och medan jag gjorde det blev jag sugen på stekt lök. Vips så stekte jag lite lök och därav denna blandning. Om man vill ha så passar även en god beasås till detta.
Till 4 portioner så behövs det:
800 g lövbiff/nötkött (t.ex. innanlår), 2 msk rapsolja, 1 msk kebabkrydda, några tag från kryddkvarnen roasted cummin and peppar (santa maria), salt, 4 portioner nykokt basmatiris, 1 stor gul lök, kinesisk soja, salt, peppar
Gör så här:
Skär och strimla nötrullen i tunna strimlor. Stek i traktörpanna med 1 1/2 msk rapsolja i. För att inte nötköttet ska bli segt så brukar jag hälla i lite vatten så att köttet få koka sig lite mjuk innan den fräses och får fin färg. På så sätt blir den inte seg och gummiaktig. Under tiden kan du koka basmatirisen. Skär löken i tärningar och låt den få fräsa i en liten stekpanna (1/2 msk olja) och mjukna men ej ta färg. När löken är mjuk så häller jag i lite kinesisk soja för att få lite sälta och färg på löken. Krydda eventuellt lite till med salt och peppar. Blanda ner löken i riset. Servera allt vackert på tallriken med en isbergssallad vid sidan om. Njut!
ViktVäktarna
- WW Points (aktuellt kostprogram): 7 points per portion (lövbiff är här nollpointsmat)
- WW Points (tidigare kostprogram): 10 points per portion
Fisk i gräddig purjolökssås
Favoritrecept i repris! Riktigt gott är detta recept med denna milda och goda purjolökssås. Prova så får ni se. Om man är Viktväktare och vill få ner pointsen lite så är det bara att välja grädde med lägra fetthalt. Jag föredrar Valios laktosfria med 10 % fetthalt.
Detta behöver du till 4 personer:
600 g torskrygg, salt och citronpeppar efter smak, 1 tsk rapsolja till stekning
Purjolökssås: 1 stor purjolök, 1 tsk rapsolja, 2 1/2 dl matlagningsgrädde, salt, peppar, ev 1-2 msk pressad citronssaft
Gör så här:
Ansa och skölj purjolöken. Skär den grovt. Fräs den i lite rapsolja snabbt utan att den tar färg. Tillsätt grädde. Låt blandningen puttra på svag värme i några minuter. Krydda med salt, peppar och eventuellt lite citronsaft. Skär fisken i så att det blir 4 bitar. Hetta upp en stekpanna med lite rapsolja. Stek fisken gyllenbrun 2-4 minuter per sida beroende på tjocklek. Salta och peppra.
Lägg fisken i pannan med den gräddstuvade purjolöken så att den får puttra med i några minuter. Servera fisken med kokt potatis och citron att pressa över fisken med. Gott!
Viktväktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
- Med 4 % matlagningsgrädde: 2 points per portion
- Med 10 % laktosfri matlagningsgrädde: 4 points per portion
- Med 15 % matlagningsgrädde: 6 points per portion
- WW Points: 1 portion är 2 points per portion med 4 % grädde och 4 points per portion med 10% laktosfri grädde. Lägg till points för potatis eller liknande.
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
Energibarer
Jag har nu dammat av detta inlägg som jag gjorde för 8 års sedan. Det jag minns är att de var goda och jag tänker att de är så mycket bättre än de som massproduceras. Här vet man åtminstone vad de innehåller. De är toppen att ha som mellanmål eller när suget efter något sött faller in. Man kan ersätta det vita sockret med honung om man så vill eller utesluta det helt. Receptet ska ge 16 bars, men skär upp det i så stora bitar du själv önskar – ju mindre och fler bitar, desto mindre points per bar.
Till 1 sats (16 bars) behöver du:
100 g blandad torkad frukt så som aprikoser, äppelringar, plommon och päron, 100 g mörk choklad, 150 g smör, 1/2 dl strösocker, 1 tsk vaniljsocker, 1/2 dl ljus sirap, 5 dl fiberhavregryn, 1 dl kruskakli, 1 ägg, 2 dl cashewnötter
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Grovhacka frukt och choklad. Smält smöret. Rör i socker, vaniljsocker, sirap, havregryn, kruskakli och ägg. Blanda i frukt, choklad och nötter. Tryck ut smeten i en form, ca 24 x 24 cm, klädd invändigt med bakplåtspapper. Platta till ordentligt. Grädda i nedre delen av ugnen cirka 20 minuter.
Låt kakan kallna. Ställ formen i frysen cirka 1 timme. Skär den sedan i bitar. Förvara bitarna i frysen och ta fram en stund, cirka 20 minuter, innan de ska ätas. De är även toppen att ha med i skid- och pulkabacken. Förpacka dem då väl i smörgåspapper så att de inte går sönder.
ViktVäktarna
- WW Points: hela satsen har 173 points med smör och 159 points med margarin 80 %. Vid 16 bitar så blir det 11 points per bit med smör och 10 points med margarin.