6-10 Points
Beräkningarna för Points är enligt programuppdateringen som skedde 2022-11-29 där nollpointsmaten blev den samma för alla.
Makaronipudding
Ibland så är det så skönt med något enkel och lättlagat. Denna rätt sköter sig själv i ugnen och man kan syssla med något annat under tiden. Den är med andra ord perfekt vardagsmat. Variera rätten på många sätt, till exempel: ändra på kryddningen och använd lite goa örter istället, byt ut broccolin mot paprika, använd korv istället för skinka osv.
Makaronipudding
Portioner: 4
Ingredienser:
3 dl makaroner, okokta
1 bit purjolök
1 stånd broccoli
180 g rökt skinka
3 ägg
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
4 dl mellanmjölk, laktosfri
Gör så här:
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Koka makaronerna nästan klara, spola eventuellt av i kallt vatten.
- Strimla purjolöken och skär broccolin i mindre buketter. Skär även skinkan fint.
- Blanda sedan allt med makaronerna och häll över det i en ugnssäker form.
- Vispa ihop ägg, mjölk med salt och peppar. Häll det över makaronerna.
- Grädda makaronipuddingen i cirka 30-40 minuter tills äggstanningen har stelnat och puddingen fått fin färg.
- Lägg eventuellt över folie om puddingen får för mycket färg.
- Servera en god tomatsallad till.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 7 personliga points per portion
- WW Points: 8 personliga points per portion
Kycklingenchiladas
Detta är en återkommande favorit hemma hos oss. Om vi inte fyller det med kyckling så blir med med nötfärs eller quorn. Ett mycket bra sätt att variera tacomiddagen på eller att ta tillvara på resterna. Jag brukar ofta göra en hel plåt och frysa in det som blir kvar, perfekt till lunch dagen efter.
Till 12 stycken kycklingenchiladas behöver man:
ca 800 gram kycklingfilé
1 liten bit paprika
1 dl majs
2 påsar tacokrydda (Old El Paso)
ca 1 dl tomatpuré
3 dl vatten (spä ut med mera om du tycker det är för tjockt)
12 st Tortillabröd medium storlek
1 dl Tacosås (vi använder stark)
150 gram riven ost (12 %)
Gör så här:
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Börja sedan med att strimla kycklingfilén och stek det tills den fått lite färg.
- Lägg till hackad paprika och majs. Stek ytterligare i någon minut.
- Strö över tacokrydda och häll i tomatpurén. Rör om och häll sedan i vattnet. Rör om tills allt har blandats väl. Låt det puttra ihop en stund, typ 10 minuter eller så.
- Fördela 2-3 msk fyllning på varje enchilada och rulla ihop till en rulle.
- Lägg rullarna på en smord plåt.
- Fördela tacosåsen med en sked över varje enchilada.
- Strö därefter osten.
- Grädda mitt i ugnen tills osten har smält och de har fått fin färg, ca 10-15 minuter.
- Servera detta med en riktig grönsallad, tomater och gärna lök.
ViktVäktarna
- WW Points (programmet från 2025): 6 points per enchilada
- WW Points: 6 points per enchilada
Broccolipaj med paprika
Jag har varit sugen på paj riktigt länge nu och i helgen blev det av. Jag gjorde en Broccolipaj så att även dottern som är vegetarian skulle kunna få en bit. Pajdegen har gjort med hälften vetemjöl och hälften grahamsmjöl, men det går bra att göra med bara vetemjöl om man så önskar. Jag älskar att ha några matskedar keso paj, det är inte bara mättande utan det blir även extra gott, prova så får ni se.
Till en paj så behöver man:
Pajdeg: 125 gram smör, 1½ dl vetemjöl + 1½ dl grahamsmjöl (eller 3 dl bara vetemjöl), 2 msk kallt vatten
Fyllning: 200 gram färsk broccoli, 1 röd paprika, 1 bit (ca 10 cm) purjolök, 1 vitlöksklyfta, 1 tsk olja, 1 msk pinjenötter, 100 gram riven ost (12%), 3 ägg, 3 dl mellanmjölk (laktosfri), 3/4 tsk salt, 1 krm svartpeppar
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Blanda snabbt ihop pajdegen. Tryck ut den i en pajform (smörj den lite om så behövs) och ställ formen i frysen under tiden du fixar med fyllningen.
Dela broccolin i mindre buketter och koka det i någon minut, låt det sedan rinna av ordentligt. Fräs under tiden paprikan lite och pressa i vitlöken precis på slutet. Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar.
Fördela broccoli, skivad purjolök, den stekta paprikan, pinjenötter och riven ost i pajskalet. Häll på äggstanningen och grädda mitt i ugnen i cirka 35 minuter. Äggstanningen ska ha stelnat och pajen ska ha fått fin färg.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
- Med smör: 86 points totalt – 14 points per bit vid 6 portioner
- Med 80% margarin: 74 points totalt – 12 points per bit vid 6 portioner
- Med Bregott mellan: 60 points totalt = 10 points per bit vid 6 portioner
- WW Points: hela pajen har 86 points. Om du delar pajen i 6 bitar så blir det 14 points per bit.
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
Grönkålspasta med vitlök och champinjoner
Med inspiration från @portionerundertian på Instagram och hennes Grönkålspasta så gjorde jag min egen lilla variant av hennes rätt. Trott det eller ej, så var det första gången jag använde grönkål i min matlagning och det gick hem. Jag hittade fin ekologisk grönkål i min butik redan nu, men snart så sätter årets säsong av denna grönsak igång (oktober-mars) och då kan man även hitta svensk grönkål. Receptet nedan är helt vegetariskt men jag tror att kyckling skulle passa fint till denna rätt om man vill ha det. För att få det helt veganskt så kan du använda dig av växtbaserad mjölkdryck istället för vanlig. Prova och se ifall du gillar det också.
Bra att veta: Grönkålen är en supernyttig grönsak som är full med fibrer, vitaminer och antioxidanter. Den ska boosta ditt immunförsvar, är bra för din hud, motverkar depression och eftersom den innehåller fibrer så håller den även igång matsmältningen. Man kan äta grönkålen som den är eller använda den i matlagningen.
Grönkålspasta med vitlök och champinjoner
Portioner: 4
Ingredienser:
spagetti till 4 personer ( á 35 gram okokt per person enligt ViktVäktarna)
100 gram solrosfrön
2 dl laktosfri mellanmjölk (eller växtbaserad mjölkdryck)
100 gram champinjoner
200-250 gram färsk grönkål
2 vitlöksklyftor
1 tsk rapsolja
1 dl riven ost 12 %
salt
peppar
ev lite solrosfrön till garnering
Gör så här:
- Börja med att rosta solrosfröna i en torr het stekpanna tills de får lite färg.
- Lägg fröna och mjölken i en mixer och mixa till en sås. Den ska inte vara klumpig. så mixa så länge det behövs.
- Borsta/rensa champinjonerna och skär i skivor.
- Strimla grönkålen (ta bort den hårda stjälken i mitten) och finhacka vitlöken.
- Fräs champinjonerna i rapsoljan i några minuter och lägg sedan i grönkål och vitlök.
- Fräs allt mjukt på medelvärme i några minuter.
- Koka under tiden pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
- Slå på såsen över grönkålsblandningen och låt allt småputtra på svag värme. Späd med vatten om den blir för tjock.
- Ta bort pannan från värmen och rör ner osten så att den smälter.
- Krydda med salt och peppar.
- Strö över eventuellt några solrosfrön vid serveringen.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 10 points per portion med laktosfri mellanmjölk
- WW Points (tidigare kostprogram): 9 points per portion med laktosfri mellanmjölk
Örtiga färsbiffar med gräddsås
Jag piffade upp färsbiffarna med lite örtkryddor och vips så blev det en pimpad version på vanliga färsbiffar och riktigt goda dessutom. Du kan även krydda gräddsåsen med samma kryddor och få italienska smaker rakt igenom. Jag serverade färsbiffarna tillsammans med kokt potatis för jag bara älskar att mosa potatisen i såsen, barnsligt men gott!
Portioner: 4
Ingredienser:
Färsbiffar:
1 gul lök
500 gram nötfärs
1 vitlöksklyfta
1/2 dl laktosfri matlagningsgrädde 10 %
1 ägg
1 msk kalvfond
1 tsk oregano
1 tsk basilika
1/2 tsk timjan
1 krm salt
1 krm svartpeppar
Gräddsås:
1 msk smör
1/2 msk vetemjöl
2 dl laktosfrimatlagningsgrädde 10 %
1/2 tsk kinesisk soja
1 msk kalvfond
2 msk vatten
salt
svartpeppar
Gör så här:
- Om du vill servera kokt potatis till så börjar du med den eller lägg ris på kokning.
- Därefter kan du börja med färsbiffarna: Hacka gul lök smått och fint.
- Lägg löken i en bunke tillsammans med nötfärsen.
- Pressa i vitlöken och krydda med örterna, saltet och pepparn.
- Tillsätt ägget, häll i grädden och fonden. Blanda väl och forma till 8 biffar.
- Stek biffarna.
- Gör nu såsen: smält smöret i en liten kastrull och pudra sedan över mjölet. Blanda väl och låt det puttra i några sekunder.
- Häll i grädde, lite i taget, samtidigt som du vispar så att mjölet löses upp och inte bildar klumpar. Gör så tills all grädde är i kastrullen.
- Smaka av med med kalvfond, soja, salt och peppar (och eventuellt örtkryddor).
- Låt det koka upp under omrörning tills det tjocknar.
- Servera färsbiffarna tillsammans med såsen och t.ex. kokt potatis eller ris. Glöm inte grönsakerna vid sidan om. Smaklig måltid.
ViktVäktarna
- WW Points (Kostprogrammet från 2025):
- Med 5-10 % nötfärs: 6 points per portion
- Med 12 % nötfärs: 14 points per portion
- Med 20 % nötfärs: 18 points per portion
- WW Points: 10 points per portion med 4 % grädde och 13 points med 10 % laktosfrigrädde
Varmkorv med stuvad vitkål
Ibland är det så gott med en enkel varmkorv. Här serverar jag korven med kokt potatis och stuvad vitkål. Vitkålen kan man byta ut mot morötter om man vill variera sig lite.
Till 4 portioner så behöver man:
4 varmkorvar
Stuvning:
500 gram vitkål
½ liter vatten med lite salt
2 msk smör
3 msk vetemjöl
5 dl mellanmjölk
2 krm salt
1 krm peppar
1 krm muskot (kan uteslutas)
Gör så här:
- Koka upp vattnet med lite salt i en kastrull med lock.
- Dela och klyfta vitkålen under tiden. Skär bort den grova stammen.
- Skär vitkålsklyftorna i strimlor och sedan i mindre bitar.
- Koka vitkålsbitarna i kastrullen under lock i ca 5 minuter. Häll av vitkålen i ett durkslag.
- Smält smöret i en kastrull eller djup stekpanna.
- Rör i mjölet.
- Tillsätt mjölken under omrörning, lite i taget. Rör till en jämn stuvning.
- Koka stuvningen på medelvärme i 5 minuter och rör om nästan hela tiden så att det inte bränns vid.
- Tillsätt vitkålen och låt det koka upp.
- Smaka av med salt, peppar och lite riven muskot. Glöm inte att servera lite grönt till.
ViktVäktarna:
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 9 points per portion
- WW Points: Vitkålsstuvningen har 9 points per portion enligt receptet ovan. 9% Varmkorv är 3 points styck eller så väljer du en annan korv efter eget tycke.
Bärrutor med havregryn
Bärsäsongen är här och då tycker jag att man ska baka något gott. Detta recept provbakade jag 2011 och då var den mycket uppskattad. Jag kommer ihåg att jag tyckte att den var en aningens för söt för min smak dock, så jag tänker absolut minska på sockret nästa gång. Om man använder sig av frysta bär så är det bra att blanda dem lite med potatismjöl innan du strör över dem på kakan.
Till en liten långpanna, ca 24 bitar behövs det:
Smet:
125 g smör
3 dl socker
3 ägg
7 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
1 msk vaniljsocker
3 dl mellanmjölk
Fyllning:
150 g kallt smör
2 dl socker
2 1/2 dl havregryn
cirka 4-5 dl blandade bär
Gör så här:
- Rör smör och socker till smeten poröst.
- Tillsätt ägget och rör om.
- Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker.
- Sikta ner blandningen i smeten omväxlande med mjölken under omrörning.
- Fördela smeten i en bakpappersklädd liten långpanna (ca 25×30 cm).
- Blanda smör, socker och havregryn i matberedare till en smulig deg.
- Fördela ett tunt lager bär på smeten och smula sedan över havredegen.
- Grädda i 225 grader, cirka 25-30 minuter tills kakan stelnat och fått fin färg. Låt den svalna och skär sedan i rutor.
ViktVäktarna
- WW Points: Hela kakan är 260 points enligt receptet ovan. Vid 24 bitar så är varje bit 11 points. Om du byter ut smöret mot margarin 80 % så blir det 10 points per bit.
Nadjaskitchen.se finns även på Instagram
Skink- och ostfyllda gifflar
Dessa gifflar som är fyllda med skinka och ost är perfekta att ta med sig på picknicken eller till badstranden. Den är nästan lika goda kalla som när de är varma. Fyllningarna kan man variera hur man själv vill: skinka-ost eller salami-ost, grillkorvar eller bara med paprika-lök-ost om du så önskar. Om du lägger till lite oregano i så smakar det som pizza och sånt gillar barnen. Provbaka och fyll frysen med dessa, bra även som mellanmål eller lätt lunch till dig som jobbar.
Till 16 stycken gifflar behöver du:
Deg:
5 dl fingervarmt vatten
50 g jäst
ca 14 dl vetemjöl
2 tsk socker
2 tsk salt
4 msk rapsolja
Pensling:
1 ägg
1 dl sesamfrö
ev oregano
Fyllning:
32 skivor skinka
32 skivor ost max 17 %
3/4 dl ketchup
ev oregano
Gör så här:
- Smula jästen i en skål.
- Häll fingervarmt vatten över jästen och rör om tills den löser sig.
- Tillsätt socker, salt, olja och nästan all vetemjöl.
- Arbeta samman till en jämn och smidig deg. Tillsätt mer mjöl om det så behövs.
- Låt degen jäsa till dubbel storlek under bakduk.
- Ta upp degen på ett mjölat bakbord (ta mer mjöl om det behövs, så att degen inte fastnar).
- Dela degen i två bitar. Ta den ena biten och kavla ut den till en stor rund bit. Dela upp den i 8 stycken lika stora tårtbitar.
- Smörj varje bit med lite ketchup och lägg sedan på 2 skivor av både skinkan och osten. Strö eventuellt över lite oregano.
- Rulla sedan varje bit från den bredaste delen och in mot den smalaste.
- Lägg gifflarna på en smord plåt (eller bakpappersklädd) och låt dem jäsa i ytterligare en kvart. Gör nu likadant med den andra degbiten.
- Pensla med uppvispat ägg och strö över sesamfrö (eller riven ost, oregano, flingsalt eller vad du själv behagar).
- Ställ gifflarna mitt i ugnen och grädda dem i 200 grader tills de har fått fin färg, cirka 20 minuter. Gifflarna går bra att frysa in, men låt dem då svalna ordentligt först.
ViktVäktarna
- WW Points (senaste kostprogrammet):
- Med 10 % ost: 10 points styck
- Med 17% ost: 10 points styck
- WW Points (tidigare program): hela receptet har 156 points, det blir 10 points per styck.
Jordgubbar med havre- och mandelfras
Jordgubbar med ett frasigt täcke av havre och mandelfras, hur låter det? Gott? Javisst, mycket gott. Jordgubbarna kan förstås bytas ut mot andra bär eller blandas ihop med annan frukt, allt blir gott. Nu har vi en ljuvlig tid framför oss då vi kan njuta av färska bär, så passa på.
Till 4-6 portioner behöver du detta:
minst 500 g (och mer om du vill) färska jordgubbar
1 dl färdig marsánkräm (gjord på 1,5% mjölk)
1 dl havregryn
1 dl mandelspån
2 msk smör
4 tsk socker
4 tsk vaniljsocker
Gör så här:
- Börja med havrefraset. Smält smör, socker och vaniljsockret i en kastrull.
- Lägg till havre och mandeln och låt det småputtra på svag värme. Rör om ofta så att det inte bränns vid. Tag av från värmen och låt det svalna.
- Ansa jordgubbarna och skär dem i mindre bitar direkt i portionsskålar.
- Toppa jordgubbarna med marsánkräm och fördela sedan havrefraset. Nu är det bara att njuta!
ViktVäktarna
- WW Points: hela satsen har 34 points och vid 4 portioner så blir det 9 points. För att få ner pointsen kan man halvera sockret och vaniljsockret och då blir det 8 points istället.
Krämig citronpaj
Alltså tack ViktVäktarna! Denna citronpaj var riktigt, riktigt god. Tydligen kan man även göra två på en gång och frysa in den ena till senare tillfälle enligt ViktVäktarna. Ja, varför inte då den var väldigt enkel att göra. Jag valde att använda Bregott mellan till denna paj istället för vanlig margarin, samt att jag strösslade på lite mixad digistivekex som dekoration ovan. Du kan göra pajen i en rund pajform eller som jag i avlång smal pajform. Jag nöjde mig med en bit då den är ganska mäktig. Denna paj passar så bra till påskbuffén, så varför inte ta och göra den?
Till en paj (10-12 bitar) behöver man:
Pajskal: 6 digistivekex, 2 msk Bregott mellan
Fyllning: 300 gram kondenserad mjölk, 2 ägg, 2 färska citroner (1-1/4 dl citronsaft + 1 msk rivet citronskal)
Garnering: 1 krossad/mixat digistivekex
Gör så här:
Krossa/Mixa kexen fint. Smält Bregott och blanda ihop det med kexen. Tryck ut i en pajform och ställ det i kylen.
Blanda samman kondenserad mjölk och ägg i en skål. Tillsätt citronsaft, smaka av dig här hur mycket du vill att citronen ska ta över. Jag hade i en deciliter först och sedan la jag lite till. Blanda även i rivet citronskal. Häll smeten i pajformen.
Grädda mitt i ugnen i 175 graders värme i cirka 15 minuter. Låt kallna före servering.
ViktVäktarna:
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 9 points per bit
- WW Points (tidigare kostprogram): hela pajen har 86 points. Vid 12 bitar så blir det 7 points per bit.