• Middagsmenyer

    Veckans middagstips nr 44/2015

     

    Jag vet att ni sitter och väntar på nya middagstips och här kommer det. Förlåt att det är lite sent men jag har varit upptagen med att baka. Och jag har inte bakat vad som helst utan julbakat! Sonen muttrade något om att det var för tidigt och visst är det, men för att jag ska hinna baka och för att ni ska hinna få recepten innan första advent så gäller det för mig att börja i tid. Det doftar ljuvligt av saffran och pepparkakskryddor här hemma, mer säger jag inte utan ni får ge er till tåls. Imorgon presenteras vinnaren av bakkitet från Lantmännen, så kika då in för att se om du vann den. Sköt om er så länge och ha en bra vecka. Nadja

    Fyllda pastakuddar med tomatsås

         Ugnsbakad fisk i mild sås     Fjärilspasta med köttfärssås     Potatissoppa med purjolök och majs

         Tikka Masala kycklinggryta     Provencalsk helgskinka     Köttfärsfylld paprika

    Måndag: Fyllda pastakuddar (vegetariskt om du skippar baconet)

    Tisdag: Ugnsbakad fisk i mild sås

    Onsdag: Köttfärssås med fjärilspasta

    Torsdag: Potatissoppa med purjolök och majs (vegetarisk om du utesluter skinka)

    Fredag: Tikka Masala

    Lördag: Provencalsk helgskinka

    Söndag: Köttfärsfylld paprika

    Veckans söta: Chokladkaka

  • Middagsmenyer

    Veckans middagstips nr: 36/2014

     

    Idag har det varit ganska många “måsten” som behövdes göras och nu kan jag äntligen sätta mig framför datorn och fixa fram en ny veckomatsedel. Det är verkligen roligt att den fortfarande är så uppskattad. Besöksantalet ökar markant när den kommer ut och det är beviset på att ni gillar detta stående inlägg. Gå gärna tillbaka i tiden och kika på tidigare veckomenyer genom att klicka på kategorin:  Veckans middagstips. Om det är något recept ni vill ha uträknat i propoints så är det bara att hojta till. Jag kommer att räkna ut det åt er så fort jag kan och meddela det på bloggens Facebooksida. Ha nu en riktigt fin vecka! / Nadja

    Risröra med kassler och teriyaki

         Ragu med Rigatoni     Potatissoppa med purjolök och majs     Korvstroganoff med texmex smak

         Panerad schnitzel     Torsk med nudelwok     Lätta köttgrytan

    Måndag: Risröra med kassler och teriyaki

    Tisdag: Ragu med rigatoni

    Onsdag: Potatissoppa med purjolök och majs (vegetarisk) (propoints)

    Torsdag: Korvstroganoff med tex mex smak (propoints)

    Fredag: Panerad Schnitzel med spicy touch

    Lördag: Torsk med nudelwok (propoints)

    Söndag: Lätta köttgrytan

    Veckans söta: Chokladkaka med kokostäcke (propoints)

  • Små kakor

    Chokladsnittar med maräng

     

    Nu är jag hemma igen och tar nya tag med både bloggen och viktväkteriet. Semestern har varit toppen, vi har njutit och ätit gott i massor. Därför tar jag tag med Viktväktarna på en gång, här ska många kilon bort. Dessa kakor bakade jag under semestern och de blev en riktig höjdare. Kakan bara smälte i munnen och receptet delades ut till de flesta.

    Chokladkaka med maräng

    Till en sats (40-45 stycken kakor) behöver du:

    Chokladkaka:  2 3/4 dl vetemjöl, 2 msk kakao, 1/2 dl socker, 150 g smör eller margarin, 1 äggula

    Maräng: 2 äggvitor, 1 1/2 dl socker

    Garnering: eventuellt lite chokladströssel

    Gör så här:

    Blanda mjöl, kakao och socker och finfördela smöret häri. Tillsätt äggulan och arbeta snabbt ihop till en deg. Dela degen i tre bitar och rulla ut varje bit till en längd som är lika lång som plåten. Lägg längderna på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem.

    Chokladkaka med maräng

    Gör marängen: Vispa ihop äggvitorna till skum. Tillsätt sockret under vispning och vispa i några minuter. Bred marängen på längderna och strö eventuellt på strössel. Grädda i 15 minuter i 175 grader. Låt längderna stå i 10 minuter innan du skär varje längd i 15 sneda bitar. Låt kakorna kallna helt.

    Chokladkaka med maräng

    Viktväktarna

    Smartpoints: Och till oss viktväktare så är en kaka 3 smartpoints utan chokladströsslet medräknat (vid 35-45 stycken kakor). Hela satsen är 121 smartpoints. Helt klart värda varje smula!

    Propointsvärde: Och till oss viktväktare så är en kaka 2 propoints utan chokladströsslet medräknat (vid 35-45 stycken kakor). Hela satsen är 70 propoints. Helt klart värda varje smula!

  • Middagsmenyer

    Veckans middagstips nr: 11/2014

     

    En ny vecka är snart igång igen. Jag börjar få lite panik måste jag erkänna. Mina måndagar har blivit “roliga måndag” på grund av bakkursen och nu när halva kurstiden har gått så börjar jag som sagt få lite panik. Jag vill inte att det ska sluta, jag vill ha mina “måndagar med bak” hela tiden. Min måndag på bakkursen är så rolig att dagen försvinner i ett nafs. Vilken dröm det vore och ha det så varje dag! Är det någon som vill anställa mig så jag kan baka varje dag? På måndag så ska vi jobba med klassiska tårtor och då bland annat tårtan över dom alla: Princesstårta. Ni som följer mig på Instagram har fått lite små tittar och vet vad jag har bakat dessa måndagar men jag kan självklart även här göra ett litet inlägg. Ha nu en bra vecka/ Kram Nadja

    hoki med gräddig purjolökssås

         Äggkaka med ost och paprika     Kycklingröra med soltorkade tomater     Lövbiffsstrimlor med stekt lök i ris

         Baconlindade färsjärpar     Medaljonger     Couscoussallad med touch av citron

    Måndag: Hoki i gräddig purjolökssås (propoints)

    Tisdag: Äggkaka med ost och paprika (vegetariskt)

    Onsdag: Kycklingröra med soltorkade tomater (propoints)

    Torsdag: Lövbiffsstrimlor med stekt lök i ris

    Fredag: Baconlindade färsjärpar

    Lördag: Marinerade medaljonger

    Söndag: Grillat med vårlig couscoussallad (propoints)

    Veckans söta: Chokladkaka med kolakräm

  • Mjuka kakor

    Chokladkaka med kolakräm

     

    En mjuk sockerkaka med mild chokladsmak. Kakan fylls och toppas med en god söt hemlagad kolasås. Kakan går säkert även att göra i en liten ugnsform och ha fyllningen ovanpå och och vad sägs om hackade mjölkchokladbitar som strössel?

    Chokladkaka med kolakräm

    Till en kaka behövs det: 

    Kaka: 3 ägg, 3 dl socker, 3 dl mjöl, 2 tsk bakpulver, 3 tsk kakao, 1 tsk vaniljsocker, 1 1/2 dl mjölk

    Kolakräm: 1 1/2 dl grädde (magrare matlagningsgrädde går också bra), 3/4 dl socker, 100 g smör, 2 tsk vaniljsocker

    Gör så här:

    Vispa ägg och socker vitt och poröst. Sikta ihop mjöl, bakpulver, vaniljsocker och kakao. Rör ner det försiktigt i smeten och till sist även grädden. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 30 – 35 minuter i 175 grader. Låt kakan kallna helt.

    Chokladkaka med kolakrämKoka ihop kolakrämen i ca 15-20 minuter (ev lite längre). Använd en tjockbottnad kastrull och rör om nästan hela tiden. Dela den kalla kakan och bred över det mesta av krämen. Spara dock lite till garneringen. Lägg ihop kakan och ringla över lite av kolakrämen.

  • Middagsmenyer

    Veckans middag 6

     

    Hösten är här! Jag har försökt komponera en riktigt värmande och god meny inför veckans middagar. Jag hoppas att ni finner något gott.  Ha en trevlig vecka.

    ~***~

    Måndag:

    Biff Stroganoff

    Tisdag:

    Gös med timjan, citron och havssalt

    Onsdag:

    Medelhavsjärpar med gult bulgurris

    Torsdag:

    Kycklingsoppa

    Fredag:

     

    Kebabfylld pitabröd med pommes

    Lördag:

    Crépes med bacon, champinjoner och ost

    Chokladkaka med kokostäcke

    Söndag:

    Fransk lökpaj

    ~**~

     

     

     

  • mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Mjuka kakor

    Marmorerade brownies med jordgubbar

     

    Här kommer ett recept på en god chokladkaka från boken “Läsarnas egna recept” ur bakserien som Tasteline och Aftonbladet gjorde tillsammans med Linnea. Enligt orginalreceptet skulle man ha med hallon, men då jag hade färska jordgubbar hemma så fick det bli med det. Vill även påpeka gräddningstiden. Enligt receptet skulle man grädda kaka i 20 minuter men min ugn behövde ha mera tid på sig, typ 25-30 minuter och den blev ändå lite kladdig i mitten. Så gå inte strikt efter gräddningstiden utan känn efter med en sticka.

    Detta behöver du till en liten plåt (20×30 cm):

    Chokladsmet: 300 g mörk choklad, 200 g smör, 2 dl strösocker, 4 ägg, 3 1/2 dl vetemjöl, 1 tsk vaniljsocker

    Creamcheese smet: 200 g cream cheese (typ Philadelphia), 1/2 dl strösocker, 1 ägg, 1 msk vetemjöl, ca 2 dl jordgubbar eller hallon

    Gör så här:

    Smörj och mjöla en ugnsform 20×30 cm (eller använd bakplåtspapper). Börja med chokladsmeten: smält choklad och smör över ett vattenbad. Vispa ägg och socker poröst med elvisp. Rör ner chokladen och tillsätt mjöl och vaniljsocker. Vispa sedan ihop ingredienserna till creamcheese-smeten. Häll först chokladsmeten i formen och sedan creamcheese-smeten ovanpå. Dra försiktigt med en kniv i smeten så att kakan blir marmorerad. Tryck försiktigt jordgubbar över hela kakan. Grädda i 20 (eller upp till 30 minuter) i 175 grader i nedre delen av ugnen. Känn med en sticka så att den inte är alltför kladdig. Låt kallna och skär sedan kakan i lagom stora bitar.

    Ha en underbar lördag!

    ViktVäktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: hela kakan har 241 smartpoints. Dela det med antalet bitar du skär upp kakan i.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: hela kakan har 249 smartpoints. Dela det med antalet bitar du skär upp kakan i.

  • mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Mjuka kakor

    Daimrutor

     

    I’m a chocoholic!  Efter denna konfektliknande chokladkaka är jag definitivt beroende av choklad. Den är helt underbar med en lite seg inre och knaprigt yttre av daimkulor. Du kan äta dem som de är eller lyxa till det ordentligt och servera dem ljumma med en klick grädde, då blir det nästan som en kladdkaka. De bara försvann i ett nafs kan jag berätta…

    Sega daimrutor

    Detta behöver du till 24-30 stycken bitar:

    200 g smör, 200 g mörk choklad, 4 ägg, 2 1/2 dl strösocker, 2 dl vetemjöl, 1 tsk bakpulver, 1 tsk vaniljsocker, 1 förpackning Daimkulor

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret och dra kastrullen åt sidan. Bryt ner chokladen och låt den smälta. Vispa ägg och socker luftigt. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Rör först ner de torra ingredienserna i äggsmeten och sist chokladsmöret. Klä en långpanna, 20 x 30 cm, med bakplåtspapper.

    Daimrutor

    Bred ut smeten och strö över Daimkulorna. Grädda mitt i ugnen cirka 15 minuter. Kakan ska vara “tungt gungig”. Låt den svalna helt och skär i rutor eller trekanter.

    Sega Daimrutor

    Denna kaka kan med fördel bakas i förväg men risken är stor att det inte finns en bit kvar när gästerna kommer…

    ViktVäktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: hela satsen/plåten är 200 smartpoints. Dela det med antalet bitar du skär upp, ju mindre bitar desto mindre points per bit. Exempel vid 30 bitar så är 1 bit 7 smartpoints och vid 24 bitar (lite större bitar) så är det 8 smartpoints
    • mittWW Smartpoints GRÖN: hela satsen/plåten är 204 smartpoints. Dela det med antalet bitar du skär upp, ju mindre bitar desto mindre points per bit. Exempel vid 30 bitar så är 1 bit 7 smartpoints och vid 24 bitar (lite större bitar) så är det 9 smartpoints