• Kyckling/Fågel,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Currypilaff med kyckling och grönsaker

     

    Jag gjorde Currypilaff med kyckling en kväll till middag, men kände att jag ville ha lite mer grönsaker i rätten än vad som finns i det gamla receptet. Sagt och gjort så la jag till lite fina gröna ärter och hackad röd paprika. Genast blev rätten både vackrare och godare. Glöm dock inte att servera rätten med mera grönsaker vid sidan om. Denna rätt går även att ha till matlåda/lunch dagen efter.

    Du behöver detta till 4 portioner:

    1 gul lök,

    1 msk curry (eller efter eget tycke)

    2 msk rapsolja

    3 dl okokt basmatiris

    6 dl vatten

    1 msk koncentrerad kycklingfond

    1 dl gröna ärter

    ½-1 röd hackad paprika

    500 gram kycklingfilé

    salt

    peppar

    Gör så här:

    1. Skala och hacka löken.
    2. Bryn löken tillsammans med curry i 1 matsked olja i kastrull.
    3. Tillsätt ris, vatten och fond.
    4. Låt koka upp och puttra under lock på svag värme i minst 20 minuter eller tills buljongen är borta.
    5. Prova och se om riset har mjuknat, lägg till lite mera vatten och fortsätt småkoka lite till om den inte är det.
    6. Lägg till mot slutet ärterna och paprika så att det bara mjuknar / värms upp.
    7. Medan riset kokar så skär du kycklingen i lagom stora bitar och steker den i resten av oljan.
    8. Salta och peppra kycklingen.
    9. När riset är färdigt så blandar du ihop den med den stekta kycklingen.
    10. Smaka av och salta eller peppra eventuellt lite till.
    11. Servera pilaffen med lite mer grönsaker.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 8 smartpoints per portion enligt receptet ovan
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 10 smartpoints per portion enligt receptet ovan
  • Kyckling/Fågel,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Chicken à la King

     

    Detta är en mycket snabb och lättlagad rätt som passar både till vardags och vid bjudningar. Om du använder dig av färdiggrillad kyckling så går det lite snabbare men det blir magrare med kycklingfiléer. Jag har haft med paprika och gröna ärter i denna rätt men lägg gärna till lite tärnad morot också så blir den ännu mera färggrannare.

    Det här behöver du till 4 portioner:

    1 liten färdiggrillad kyckling (utan skinn) eller 4 kycklingfiléer, 200 g champinjoner, 1 gul lök, 1 röd paprika, 1 msk rapsolja, 1 msk vetemjöl,  1/2 msk kycklingfond + 2 dl vatten, 2 1/2 dl matlagningsgrädde 15%, 1 msk tomatpuré, soja, salt, peppar, 2 dl gröna ärter

    Gör så här:

    Befria kycklingen från skinn och ben. Skär köttet i mindre bitar. Ansa och skiva svampen. Skala och hacka löken. Kärna ur och tärna paprikan. Fräs svamp och lök i rapsoljan tills löken är mjuk och glansig. Om du använder dig av kycklingfilé så fräser du den tillsammans med svampen och löken. Tillsätt paprikan och låt den fräsa med någon minut. Strö över mjöl och rör om. Späd med buljong och matlagningsgrädde. Låt koka upp under omrörning i några minuter. Smaka av med tomatpuré, soja, salt och peppar. Tillsätt till sist kycklingen och ärter. Låt allt bli genomvarmt. Servera gärna kokt ris till.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 9 smartpoints per portion om man använder färdiggrillad kyckling och 6 smartpoints om man använder 4 kycklingfiléer. Lägg till points för ris.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 10 smartpoints per portion om man använder färdiggrillad kyckling och 8 smartpoints om man använder 4 kycklingfiléer. Lägg till points för ris.
  • Middagsmenyer

    Veckans middagstips nr: 26/2014

     

    Då är vi inne i augusti och sommaren börjar närma sig sitt slut. Men ingen kan väl klaga på denna sommar då det har varit väldigt varmt. Jag hört att de som har åkt utomlands har velat åka hem för här har det varit så mycket varmare och bättre väder. Veckans middagstips fortsätter lite till i temat “lättlagad och mindre tid vid spisen mat”. Glöm inte tävlingen som pågår, du kan vinna en fin Crock-pot. Ha det gott vänner / Kram Nadja

    Quesadillas med ost, skinka och salsa

         Grön potatissallad med rostbiff     Fisk med vitt vin och gröna ärter     Het vegetarisk böngryta

         Kyckling med mozzarella, pinjenötter och grillad paprika     Barbequekotletter med grönsaksris     Cevapcici i pitabröd

    Måndag: Quesadillas med skinka, ost och salsa (propoints)

    Tisdag: Grön potatissallad med rostbiff (propoints)

    Onsdag: Fisk med vitt vin och gröna ärter

    Torsdag: Het vegetarisk böngryta

    Fredag: Kyckling med mozzarella, pinjenötter och grillad paprika

    Lördag: Barbequekotletter med grönsaksris (grillat)

    Söndag: Cevapcici i pitabröd

    Veckans söta: Frusen jordgubbscheesecake

  • Kyckling/Fågel,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Kycklinggryta med bacon

     

    För att vara en gryta så går denna rätt ganska så snabbt att tillaga, speciellt om du använder dig av färsk kycklingfilé. Den kan både serveras som en god festrätt eller som vardagssrätt, den är lika god för det. Jag gjorde en lite större sats och det blev då över till två matlådor. Om du ska frysa in det så tänk på att kokt potatis helst inte skall frysas, den blir inte god när den har tinat. Servera då rätten med ris eller pasta istället, det går lika bra.

    Kycklinggryta med bacon

    Till cirka 6 portioner behöver du:

    700 g kycklingfilé, 1 lök, 140 g bacon, 1 dl gröna ärter, 2 morötter, 2 vitlöksklyftor, 5 dl matlagningsgrädde 15%, 2 tsk torkad timjan, 2 tsk kinesisk soja, salt, peppar

    Gör så här:

    Börja med att lägga potatisen/pastan eller riset på kokning. Skala morötterna och löken. Skär kycklingfilen i lite större bitar och likaså baconet. Fräs kycklingen och baconet tillsammans med hackad lök i lite matfett i en gryta. Slanta moroten i lite större bitar och lägg även den i fräset.

    Kycklinggryta med bacon

    När allt har fått  fräsa i några minuter och ingen vätska finns i grytan lägger du till de frysta ärterna och pressar i vitlöken. Rör om och låt det få fräsa i någon minut. Häll i matlagningsgrädden, timjan, soja och smaka av med salt och peppar.

    Kycklinggryta med bacon

    Låt nu grytan få puttra i cirka fem minuter så att smakerna kommer fram och såsen tjocknar lite. Glöm inte att servera en god sallad till.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 10 smartpoints vid 6 portioner, lägg till points för potatis, pasta eller ris. Byt ut baconet mot kalkon/kycklingbacon så blir det 7 smartpoints/portion.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 11 smartpoints vid 6 portioner, lägg smartpoints för potatis, pasta eller ris. Byt ut baconet mot kalkonbacon så blir det 9 smartpoints/portion
  • Fisk och skaldjur,  mittWW Smartpoints BLÅ,  WW Propoints (gammalt),  WW SmartPoints

    Fisk med mandel- och osttäcke

     

    Här kommer ett nytt fiskrecept! Det var flera månader sedan sist. Jag har försökt testa mig fram och göra en god fisk med mandeltäcke och resultatet blev detta. Det bästa är att använda sig av torrt skivat bröd så går det lättare att smula den till mandeltäcket. Osten går bra att utesluta om man vill det.

    Till 4 portioner behöver du detta:

    600 g valfri vit fisk, 6 skivor torrt vitt formbröd, 50 g riven ost 17 %, 4 äggulor, salt, peppar, ca 50 g mandelspån, lite vitlökssalt (kan uteslutas)

    Gör så här:

    Halvtina fisken om den är fryst. Skär den i 4 portionsbitar. Lägg skivorna i en ugnssäker smord form. Salta och peppra fisken lite lätt. Skär kanterna av brödet och smula sönder det i en skål. Tillsätt riven ost, äggulor, ev lite mer salt och vitlökssalt. Blanda ihop till en smet. Om du har en mixer så går det bra att använda den, smeten mer finfördelad då.

    Fördela massan jämt över fiskbitarna. Strö sedan över flagad mandel. Stek fisken mitt i ugnen (225 grader) i cirka 20-25 minuter. När fisken är vit och fast, då är den klar. Servera fisken med hemlagat potatismos och goda spröda gröna ärter.

    Viktväktarna

    • WW Flex: 6 smartpoints per portion enligt receptet ovan. Lägg till points för potatis men gröna ärter har nu nollpointsvärde.
    • Smartpoints: 9 smartpoints/portin enligt receptet. Lägg till points för potatis och gröna ärter om du serverar med det.
    • Propoints: 10 pp/portion enligt receptet. Lägg till points för potatis och gröna ärter om du serverar med det.

  • Fisk och skaldjur,  mittWW Smartpoints BLÅ,  WW Propoints (gammalt),  WW SmartPoints

    Fisk med vitt vin och gröna ärtor

     

    Fisk är både lätt- och snabblagat och dessutom  nyttigt, så varför tillagar vi det inte oftare? Här hemma är det inte alla som gillar fisk med starkare smak så som t.ex. lax, men de flesta gillar vit fisk. Och den kan man verkligen variera hur mycket som helst. Denna rätt gick verkligen fort att tillaga, tror minsann det gick fortare än att koka potatisen. Prova så får ni se!

    Till fyra portioner behöver du:

    cirka 400 gram ärter, 1-2 morötter, salt, 2 msk olja, 1 gul lök, 1 vitlök, 1 dl torrt vitt vin, 500 gram vit fisk (på bild Alaska Pollok), 3 krm timjan, svartpeppar

    Gör så här:

    Börja med att koka ärterna och skivad morot i en separat  kastrull. Om du vill servera potatis till så lägger du även den på kokning.

    Skala och hacka löken och vitlöken. Fräs det i en traktörpanna/kastrull med lite matfett. När löken har mjuknat lite häller du i vinet och låter det koka med i cirka en minut. Skär under tiden fisken i mindre bitar och lägg den sedan i pannan/kastrullen. Krydda med salt, peppar och timjan.

    Låt småkoka i cirka 10 minuter. Mot slutet häller du i de gröna ärterna och sedan är det klart! Servera gärna med kokt potatis, citron och lite persilja.

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: 2 smartpoints per portion. Lägg till points för potatis eller liknande om det serveras till.
    • Tidigare ViktVäktarprogram:
    • Smartpoints: 5 sp/portion. Lägg till smartpoints för t.ex. potatis eller liknande om det serveras till.
    • Propoints: 7 pp/portion. Lägg till propoints för t.ex. potatis eller liknande om det serveras till.