• Korv,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA,  Såser

    Korv med pepparrotssås

     

    Jag föredrar stekt korv mot kokt men äter det inte så ofta på grund av den höga fetthalten. Men när jag väl väljer att äta den som vill jag ha något gott. Jag kan rekommendera Lithells magra middagskorv som har 9 % fett, den är god och påminner väldigt mycket vanlig falukorv. Om man inte tänker på fetthalten så välj gärna en korv med hög kötthalt istället. Här får du receptet på min variant av klassikern: korv med pepparrotssås. Glöm inte att servera en god grönsallad till.

    Till 4 portioner behöver man:

    500 gram Lithells magra middagskorv 9 % (eller vilken du själv önskar)

    2 msk Bregott mellan

    2 msk vetemjöl

    2 dl mellanmjölk laktosfri

    1-2 dl vatten (beror på hur tjock du vill att såsen ska vara)

    1 liten burk (45 g) riven pepparrot

    salt

    Gör så här:

    1. Om du önskar ha potatis till så kan du börja med att lägga den på kokning.
    2. Skiva korven och stek den.
    3. Gör även såsen samtidigt så här: Låt matfettet smälta i en liten kastrull och blanda sedan i vetemjölet.
    4. Vispa väl så att mjölet fördelar sig och tillsätt sedan mjölken lite i taget samt 1 deciliter vatten.
    5. Smaksätt med pepparrot och lite salt.
    6. Låt koka upp under omrörning tills såsen börjar tjockna. Späd ut med mer vatten om du tycker att såsen är för tjock. Låt det koka ytterligare i någon minut.
    7. Servera med gärna med kokta morötter och gröna ärter till.

     Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ:  Vid 4 portioner så blir det 10 sp per portion. Lägg till smartpoints för kokt potatis.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: Vid 4 portioner så blir det 10 sp per portion. Lägg till smartpoints för kokt potatis. 1 dl gröna ärter påverkar inte värdet på smartpoints vid 4 portioner.
    • mittWW Smartpoints LILA:  Vid 4 portioner så blir det 10 sp per portion.
  • Kött,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Såser

    Rosmarinkryddad stek med svampsås och potatis

     

    Rosmarin och vitlök är underbara smaksättare till fläskkött. Denna stek har jag ugnsstekt tills den kändes mör och köttsaften var genomskinlig. När jag steker en köttbit i ugn så brukar jag passa på och göra annat under tiden, jag tittar till den bara lite då och då, det mest för att se att inte köttsaften har dunstat bort ur formen. Häll då i lite vatten. Du kan komma att behöva hälla i mera under stekningens gång. Ugnstemperaturen brukar ligga på 175 grader och beräkna cirka 1 timme per kilo. Glöm inte att vända steken efter halva tiden.

    Rosmarinkryddad stek med svampsås och potatis-vvsmartmat-smartpoints-viktvätkarna-weightwatchers-rosmarin-champinjoner-sås-höstmat-

    Till 4-6 portioner behöver du:

    cirka 1-1,5 kg picnic bog (en stek)

    1 msk olja

    torkad rosmarin

    vitlökspulver

    salt

    vatten

    2 kokta potatisar per portion

    Gör så här:

    1. Sätt ugnen på 175 grader.
    2. Ta fram en ugnsfast form och häll i lite matolja (typ 1 matsked).
    3. Skölj av köttbiten och vänd den sedan i matoljan.
    4. Salt och krydda med franska örter.
    5. Pressa över vitlöksklyftorna och gnid in dem på köttets ovansida.
    6. Häll lite vatten i botten på formen och lägg den mitt i ugnen för gräddning.
    7. Efter 1 timmer eller så, kan du vända på steken och krydda på lite mera med salt och franska kryddor.
    8. Häll eventuellt i lite mera vatten. Stek färdigt tills den får fin färg och köttsaften är klar. Om du använder köttermometer så köttet ha en innertemperatur på 80 grader.
    9. Låt köttet vila i 15 minuter innan du skär upp den i fina skivor.

    Rosmarinkryddad stek med svampsås och potatis-vvsmartmat-smartpoints-viktvätkarna-weightwatchers-rosmarin-champinjoner-sås-höstmat-

    Svampsås, 4 portioner

    valfri mängd skivad svamp

    1 tsk vetemjöl

    2 ½ dl matlagningsgrädde 7%

    1-2 tsk kinesisk soja

    salt, peppar

    Gör så här:

    1. Bryn svampen i lite matolja tills vätskan är borta och de börjar få färg.
    2. Lägg i mjölet och låt bryna med en kort stund.
    3. Häll i matlagningsgrädden. Blanda ordentligt så att all mjöl löses upp.
    4. Tillsätt sojan och krydda och salta efter eget tycke.
    5. Låt allt puttra i några minuter så att den tjocknar lite. Om du tycker att den blir för tjock så kan du späda ut de med lite vatten.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: För 100 gram Picnicbog (2 sp) och 2 kokta potatis (4 sp) blir det 6 sp. Totalt för hela såsen är det 8 sp vilket delat på 4 är 2 sp. Totalt för hela rätten är det 8 sp. (Jag har inte räknat med matoljan som används vid stekningen för det är en hel köttbit som inte suger åt sig det)
    • mittWW Smartpoints GRÖN: För 100 gram Picnicbog (2 sp) och 2 kokta potatis (4 sp) blir det 6 sp. Totalt för hela såsen är det 8 sp vilket delat på 4 är 2 sp. Totalt för hela rätten är det 8 sp. (Jag har inte räknat med matoljan som används vid stekningen för det är en hel köttbit som inte suger åt sig det)
  • Köttfärs,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Såser

    Köttbullar med gräddsås

     

    Här kommer lite husmanskost! Hemmarullade köttbullar slår de köpta med maximal marginal. Man kanske dras lite för att börja rulla köttbullar men egentligen så tar det inte så lång tid och jag tycker absolut att det är värt det. Passa på och gör dessa en helgdag då du har tid och inte behöver känna dig stressad, då kan du även göra dubbel sats och frysa in. Dessa är klassisk smaksatta men man kan ju piffa upp sina köttbullar med lite roliga kryddor så som timjan, rosmarin, tacokrydda, vitlök, senap…ja… you name it. Detta recept är perfekt som bas och du kan smaksätta det precis hur du vill.

    Till cirka 20-25 köttbullar behöver du:

    2 msk ströbröd, 1 dl mellanmjölk, 500 g nötfärs (10 %), 1 grovt riven gul lök, 2 ägg, 1 1/2 tsk salt, 1/2 tsk svart peppar, ev 1 msk smör och 1 msk olja till stekning

     Gör så här:

    Blanda ströbröd och mjölk i en skål. Låt det svälla medans du riven löken grovt. Tillsätt sedan lök, köttfärs, ägg och kryddor i ströbrödsblandningen och blanda sedan ihop alltihopa ordentligt. Blöt händerna i kallt vatten och rulla runda köttbullar. Värm en stekpanna med smör och olja och stek köttbullarna runt om i cirka 5 minuter.

    Till 4 portioner Gräddsås behöver du:

    1 msk smör, 1 msk mjöl, 2 1/2 dl matlagningsgrädde 15 %, 1-2 msk soja, salt och peppar

    Gör så här:

    Smält smöret i en liten kastrull. Blanda ner vetemjölet och sedan grädden lite i taget. Tillsätt resten av grädden, sojan och smaksätt med salt och peppar. Låt puttra ihop i några minuter så att såsen tjocknar lite. Smaka av och krydda lite till om så behövs.

    Servera köttbullarna tillsammans med gräddsåsen, nykokt potatis och eventuellt lingonsylt om så önskas. Smaklig spis!

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: Köttbullssatsen har 29 smartpoints totalt och vid 4 portioner så blir det 7 smartpoints per portion. Matfettet för stekning är ej inräknad. Gräddsåsen har 27 smartpoints totalt och vid 4 portioner blir det 7 smartpoints också. Lägg till points för potatis, 2 smartpoints, och hela rätten är 16 smartpoints. För att minska på pointsen så kan man göra såsen på matlagningsgrädde med lägre fetthalt eller ta mindre sås helt enkelt.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: Köttbullssatsen har 32 smartpoints totalt  och vid 4 portioner blir det 8 smartpoints per portion. Gräddsåsen har 27 smartpoints med 15 % grädde, 20 smartpoints med 10 % laktosfri grädde och 12 med 4 % grädde. Lägg till Points för potatis, 4 smartpoints. Lägsta portionen är 15 smartpoints inkl potatis.

     

  • Kött,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Vitlöksdoftande kalvstek

     

    En riktigt god, saftig och vitlöksdoftande kalvstek avnjöt vi i söndags. Att man inte gör detta oftare undrar jag. Minimalt med arbete i köket men så gott.

    Detta behöver du:

    ca 1 kg benfri kalvstek, salt, grovmalen svartpeppar, vitlökspulver, 2 msk smör

    Gör så här:

    Gnid in steken med kryddor. Hetta upp smöret i en stor stekpanna. Bryn köttet vackert runt om på ganska hög värme. Lägg sedan över köttet i en ugnssäker form. Stick in en köttermometer så att spetsen kommer mitt i den tjockaste delen. Sätt ugnen på 150 grader. Stek på nedersta falsen tills termometern visar 62 grader om du vill ha rosa i mitten eller 70 grader om du vill ha den genomstekt.

    Den låga ugnstemperaturen gör så att köttet blir mör och fin, men det tar lite längre tid att tillaga, så det är planering som gäller här. Jag vet inte hur lång tid det tog för min bit att steka, men jag la in den på förmiddagen och lät den ta den tid den behövde. Låt köttet vila i minst 20 minuter innan du skär i den. Du kan servera kalvsteken på ett klassiskt sätt med kokt potatis och gräddsås eller med ugnsstekt potatis och beasås. Kanske något inför Alla Hjärtans Dag imorgon?

    ViktVäktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 100 gram tillagad nötstek är 3 smartpoints. Smöret som man steker i är 3 smartpoints per portion (om man vill räkna det)
    • mitt WW Smartpoints GRÖN: 2 skivor (90 gram) tillagad nötstek är 2 smartpoints

  • Köttfärs,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Såser

    Köttfärslimpa med brunsås

     

    En köttfärslimpa kan bli en riktig kalasmiddag om du dekorerar den med lite bacon.  Tillsammans med kokt potatis eller hemlagad potatismos, brunsås och lingonsylt blir det en riktig klassiker som alltid går hem. Det är verkligen enkelt och tacksamt att göra en köttfärslimpa, så varför inte prova?

    Köttfärslimpa med bacon

    Smarrig köttfärslimpa med bacon, cirka 4 personer

    500 g nötfärs, 3/4 dl ströbröd, 1 1/2 dl mellanmjölk, 1 ägg, 1 1/2 tsk salt, 2 msk riven gul lök, 2 msk nymald svartpeppar, 1 paket bacon (byt till kalkonbacon eller skinka för magrare variant)

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 250 grader. Blanda ströbröd och mjölk i en skål och låt svälla 5 minuter. Riv löken fint. Blanda färs, ägg, salt, lök, peppar och ströbrödssmeten till en fast smet. Forma till en limpa cirka 25 cm lång. Lägg på ugnsfast fat. Dekorera med bacon i ett vackert mönster. Sätt in formen i ugnen. Sänk värmen till 175 grader. Stek i cirka 30 minuter till en innertemperatur på 68-70 grader.

    Köttfärslimpa med potatismos o brunsås

    Brunsås:

    2 msk vetemjöl, 2 1/2 dl matlagningsgrädde (15%), 1 1/2 dl vatten, 1 mörk oxbuljong- eller köttbuljongtärning, 1 1/2 tsk kinesisk soja, 1 tsk lingonsylt

    Gör så här:

    Vispa ut mjölet i grädde och vatten i en kastrull. Koka upp under vispning med buljongtärning och soja. Låt sjuda sakta i 3-5 minuter. Smaka av med lingonsylt. Servera köttfärslimpan med sås, nykokt potatis (eller mos) och lingonsylt.

    ViktVäktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: Köttfärslimpan är totalt 50 smartpoints med riktig bacon och  37 med kalkonbacon. Vid 4 portioner blir det 13 respektive 9 smartpoints. Eller så delar du det på antal skivor du skär upp och räknar ut vad varje skiva kostar i smartpoints.  Brunsåsen har 22 smartpoints med 15 % matlagningsgrädde och 15 smartpoints med 10% laktosfri matgrädde.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: Köttfärslimpan är totalt 49 smartpoints, det blir 11 sp/portion enligt receptet ovan, men om du byter ut baconet mot kalkonbacon så blir det 9 sp/portion istället. För såsen blir det 6 sp/portion (3 sp om du väljer 7 % grädde). Lägg till points för potatis eller liknande.