Veckans middagstips 10/2015
Är våren här? Idag så skiner solen så fint och det påverkar på en gång humöret. Allt känns så mycket bättre och lättare. Håller ni inte med? Jag har fått diagnosen att jag har stor D-vitaminbrist så detta är precis vad jag behöver. Nu går vi mot bättre tider! Jag ska nu försöka hinna med och kika på lite bra recept inför påsk, vi vill ju alla kunna fira den på ett bra sätt och utan att gå upp i vikt. Det går så länge man har koll på propointsen. Ha en riktigt fin och bra vecka. Kram Nadja
Måndag: Mangocurry couscous med kyckling
Tisdag: Bräckt kassler med spenat- och ostpasta
Onsdag: Citron- och vitlöksfisk med rostade tomater
Torsdag: Kabanoss- och äggrörepanna
Fredag: Bakad potatis med salsakeso (vegetariskt)
Lördag: Bogstek med franska kryddor
Söndag: Köttfärsgratäng
Veckans söta: Sockrade kolakakor
Ost och skinkpaj med röd paprika
Jag har varit sugen på paj ett bra tag nu och äntligen blev det av. Fråga mig inte varför det har tagit så lång tid att göra en. Det blev till slut en Ost- och skinkpaj med röd paprika och pajdeg med keso. Resultatet blev supergott! Detta är en mild paj som du kan krydda till ordentligt om du byter ut mild ost till lagrad eller kryddar med stark paprika istället för söt…ja ni förstår nog vad jag menar.
Till en paj behöver du:
Pajdeg med keso: 100 gram smör/margarin, 100 gram keso (max 1,5 %), 3 1/4 dl vetemjöl
Fyllning: 100 gram rökt skinka, 100 gram riven ost (max 17 %), 3 ägg, 2 1/2 dl mellanmjölk, 1 1/2 krm salt, 1 krm paprikapulver, svartpeppar, 1 liten röd paprika
Gör så här:
Börja med pajskalet. Blanda smör, keso och mjöl. Gör gärna pajdegen i en maskin och låt det gå precis tills degen går ihop. Tryck ut degen direkt i en pajform och låt den vila kallt i cirka 30 minuter. Sätt ugnen på 225 grader. Förbered fyllningen under tiden. Skär skinkan och paprikan i bitar. Riv osten grovt. Vispa ihop ägg och mjölk, krydda det med salt, paprikapulver och peppar.
Nagga pajskalet med en gaffel. Förgrädda i 10 minuter. Fördela skinkan och paprikan i pajformen. Häll över äggblandningen. Fördela sedan osten. Grädda pajen i cirka 25-30 minuter eller tills äggstanningen stelnat.
Låt pajen vila i 5 minuter innan du skär i den. Servera med en blandad grönsallad eller dela den i portionsbitar och frys in till matlådor.
Viktväktarna
- WW Flex: Hela pajen har totalt 75 smartpoints (bara pajdegen är 59 smartpoints). Vid 4 portioner blir 1 bit 19 smartpoints och vid 6 portioner är det 13 smartpoints per bit.
- Smartpoints: Hela pajen har totalt 84 smartpoints. Vid 4 portioner så är 1 bit 21 smartpoints och vid 6 portioner är 14 smartpoints per bit.
- Propoints: Hela pajen har totalt 61 propoints. Vid 4 portioner så är 1 bit 15 propoints och vid 6 portioner är det 10 propoints per bit.
Kesoplättar
Dessa Kesoplättar kan serveras vid många olika tillfällen och man varierar dem med olika tillbehör. Man kan till exempel lägga samman plättarna med en klick gräddfil, strimlad skinka och hackad lök emellan, eller servera dem som en efterrätt med bär eller sylt. Jag har valt att äta dem precis som de är och det räckte för mig. Använd gärna en plättlägg om du har det, annars kan du göra som jag. Jag använde mig av en 1/2-deciliter mått och fyllde den typ 3/4 med smeten och stekte i vanlig teflonpanna. Jag fick exakt 12 stycken Kesoplättar på så sätt.
Till 4 portioner behöver man:
250 g Keso (1,5 %), 4 ägg, 2 msk smält smör, ca 1/2 tsk salt, 1/2 tsk bakpulver, 5 msk mjöl, ev smör/olja till stekning
Gör så här:
Vispa upp äggen. Rör ner det smälta smöret, saltet och Keson. Blanda väl.
Tillsätt mjölet, en matsked i taget, och rör till en slät och jämn smet. Värm en stekpanna på medelvärme och smält eventuellt lite smör inför stekningen.
Ta en skopa av smeten och grädda plättarna, ej för tunna, tills de får fin och vacker gyllene färg.
Servera plättarna med en blandad sallad och eventuell en klick keso. Smaklig måltid!
Viktväktarna
- WW Flex Smartpoints: en plätt är 2 smartpoints eller 5 smartpoints/portion vid 4 portioner
- Äldre ViktVäktarprogram:
- Smartpoints: en plätt är 2 smartpoints eller 7 smartpoints/portion vid 4 portioner
- Propoints: En plätt är då 2 propoints, eller 6 propoints/portion vid 4 portioner.
Kesoäggröra
Denna äggröra blev gjort när jag rensade kylskåpet sist. Jag var sugen på ägg och passade även på att ta vara på lite rester. Att blanda keso med ägg är gott och den får en speciell smak när det steks upp. Kokt potatis kan man gott utesluta om man vill. Perfekt lunch / brunch mat!
Till 2 portioner behöver du:
6 stycken ägg, 8 skivor rökt skinka, 2 dl keso (mini), 2 kokta potatisar, 1/2 röd paprika, 1 msk matolja, salt, peppar
Gör så här:
Värm upp oljan i en stekpanna. Tärna paprika (små tärningar), skinkan och den kokta potatisen. Lägg allt i pannan och låt fräsa en stund. Rör om, salta och peppra.
Vispa upp äggen tillsammans med 1 dl vatten. Häll sedan även i keso och vispa upp. Häll det över fräset i pannan.
Rör om tills äggröran har stelnat. Smaka av med eventuellt mer salt och peppar. Servera det tillsammans med lite fräsch sallad och gurka.
TIPS: Fyll på med mera grönsaker så som till exempel purjolök, brytbönor, majs eller grön paprika.
Viktväktarna
- WW Flex Smartpoints: 7 smartpoints per portion enligt receptet ovan
- Tidigare Viktväktarprogram:
- Smartpoints: 13 smartpoints med kokt potatis och 11 smartpoints utan. Minskar man på matfettet till 1 tsk samt utan potatis så är äggröran 9 smartpoints.
- Propoints: Rätten är 11 propoints med kokt potatis och 10 propoints utan. Jag har räknat duoval på äggen.
Grönsakspaj
Denna paj tror jag passar mycket bra på ett buffébord. Trots att den är helt vegetariskt så är den god för oss alla som gillar broccoli, purjolök och paprika. Jag har gjort pajskalet efter ett Viktväktarrecept och den är mycket, mycket god och krispig. Rekommenderar den starkt. Grönsakerna kan varieras efter det man har i kylskåpet.
Detta behövs till en paj:Pajdeg: 100 g margarin 80%, 100 g keso max 1,5 %, 3 1/4 dl vetemjöl
Fyllning: 100-150 g broccoli, 50 g purjolök, 50 g röd paprika, 3 ägg, 2 dl mellanmjölk, 1 tsk salt, några tag av kryddmix chili på kvarn eller ca 1 krm peppar, 1 dl riven ost (max 17 %)
Gör så här:
Börja med pajskalet. Blanda smör, keso och mjöl. Tryck ihop degen till en boll och låt den vila kallt i cirka 30 minuter. Sätt ugnen på 200 grader. Förbered fyllningen under tiden. Skär purjolöken och paprikan i bitar. Ta isär broccolin i mindre buketter. Koka allt i lättsaltat vatten i några minuter. Låt rinna av.
Tryck ut degen i en pajform och nagga den med en gaffel. Förgrädda skalet i cirka 10 minuter. Fördela grönsakerna i pajformen. Vispa ihop ägg och mjölk tillsammans med lite salt. Häll över äggblandningen i pajskalet. Ta några tag med chilikryddmixen eller krydda med lite peppar.
Strö över med riven ost och grädda i cirka 30 minuter eller tills äggstanningen har stelnat och fått fin färg.
Viktväktarna
- WW Flex Smartpoints: Hela pajen har 59 smartpoints enligt detta system och det blir 10 smartpoints per bit vid 6 bitar. Bara pajskalet har 52 smartpoints och fyllningen har 7 smartpoints.
- Smartpoints: Hela pajen är 72 smartpoints, pajskalet är 59 och fyllningen är 13. Vid 6 bitar så är en bit 12 smartpoints
- Propoints: Pajskalet är 7 propoints vid 6 portioner och fyllningen är 2 propoints vid samma portions antal.
Bakad potatis med salsakeso
Jag kunde inte motstå bakad potatis sist jag var i affären. Inte nog med att priset var endast 10 kr för 3 stycken, de var stora och fina också. Tyvärr så är det alltför sällan man kommer på att göra dessa godingar trots att de inte kräver så mycket arbete. Själv så lade jag in potatisen i ugnen och gick ut på en promenad. Bättre kan det ju inte bli. När jag kom tillbaka så var det bara att steka upp fläskfilén enligt barnens önskemål. Själv skulle jag nog ha föredragit lite god bacon eller kassler till denna röra, men ibland får man ge med sig.
Till en portion behöver du:
1 bakad potatis, 4 msk keso, 1 msk hot salsa (styrkan väljer du efter din smak), 1 tsk majs, lite småhackad rödlök, 1 msk röda kidneybönor, ev lite salt
Gör så här:
Stick små hål i potatisen och lägg den sedan i en het ugn, 275 grader. Låt den gräddas tills den blir mjuk, cirka en timme beroende på storleken. Eller så använder du en mikrovågsugn. Mikra potatisen cirka 10 minuter. Vänd gärna potatisen efter halva tiden. Under tiden kan du blanda ihop ingredienserna till kesoröran och låta det stå och dra åt sig i kylen.
Skär ett kryss i potatisen och tryck sedan ihop den så att den öppnar sig. Lägg på kesoröran och servera med en en hel del goa grönsaker efter eget önskemål.
Viktväktarna
- WW Flex Smartpoints: En bakpotatis är 5 smartpoints, 4 msk (1,5%) keso är 1 smartpoints och resten har nollpointsvärde. = 6 smartpoints totalt enligt receptet ovan. Lägg till points om du har kallskuret eller kött till.
- Äldre Viktväktarprogram:
- Smartpoints: En bakpotatis som väger runt 180 g är 5 smartpoints. Sedan räknade jag 1 sp för keson och 1 sp för salsasåsen, majs och bönorna. Glöm inte att räkna ytterligare smartpoints om du har kött till.
- Propoints: En bakpotatis som väger runt 180 g är 4 propoints. Sedan räknade jag 1 propoints för keson och 1 för salsasåsen, majs och bönorna. Glöm inte att räkna ytterligare propoints om du har kött till.
Veckans middag nr: 16
Första advent är över och jag hoppas att ni hade det riktigt fint och mysigt. Det hade vi. Jag bakade en riktigt god kaka som jag ska dela med mig av under veckan, så håll utkick. Här kommer nya förslag på veckans middagar. Jag hoppas att den kan underlätta för er då det kan bli allt stressigare nu inför jul. Ha en toppenfin vecka. / Nadja
~***~
Måndag:
Tisdag:
Krossad vitlökspotatis med kyckligfilé
Onsdag:
Torsdag:
Fredag:
Lasagne fullproppad med grönsaker och keso
Lördag:
Söndag:
~***~
~***~
Veckans middag 13
Och så var det måndag igen och då innebär det en ny matlista inför veckans middagar. Jag försöker verkligen variera middagarna och jag hoppas att jag uppfyller era krav. Under veckan som kommer så ska jag provlaga lite nya vardagsrecept som är snabblagade och vet ni vad…jag är grymt sugen på någon god matpaj. Det var verkligen ett bra tag sedan. Håll ögonen öppna under veckan efter nya goda recept. Ha det gott så länge…
~***~
Måndag:
Risröra med kassler och teriyaki
Tisdag:
Hoki med bacon, timjan och citron
Onsdag:
Torsdag:
Fredag:
Lördag:
Cannelloni med spenat och keso
Söndag:
~***~
Veckans middag 5
Veckorna bara flyger iväg eller vad säger ni? Man hinner liksom inte med allt, men snart så kommer jag få vara lite ledig på måndagar och då hoppas jag på att hinna ifatt livet igen. Här är veckans förslag på middagar. Ha en fin vecka allihopa!
~***~
Måndag:
Ugnsgratinerad falukorv på lökbädd
Tisdag:
Risröra med kassler och teriyaki
Onsdag:
Torsdag:
Potatissoppa med purjolök, majs och paprika
Fredag:
Lördag:
Pistagekladdmuffins med grön topp
Söndag:
Lasagne med grönsaker och keso
~***~
Majsbröd med keso
Detta majsbröd görs ofta i Balkanländerna. Man kan äta det precis som det är, toppen som mellanmål, eller tillsammans med någon rätt, då utesluter man oftast keson. Den mättar väldigt bra och tillsammans med en mustig soppa eller gryta är den suveränt god att doppa med. Tro det eller ej, men ju tjockare detta bröd är desto godare är den. Jag var tvungen att använda en större långpanna denna gång så majsbrödet är lite för tunn i min smak, kunde gott och väl vara dubbelt så tjock. Att den sedan inte behöver stå och jäsa är bara plus i kanten.
Detta behöver du till en mindre långpanna:
5 dl majsmjöl, 4 dl vetemjöl, 4 ägg, 1 dl matolja, 500 g naturell keso, 1 tsk salt, 2 tsk bakpulver, 5-6 dl vatten
Gör så här:
Sätt ugnen på 275 grader. Vispa äggen och blanda i keso, salt, bakpulver och matolja. Lägg sedan i båda mjölsorterna och blanda väl. Detta ska bli en rätt så tjock smet och inte en deg. Häll smeten i väl smord mindre långpanna. Lägg långpannan i ugnen och sänk genast värmen till 225 grader. Håll utkick så att brödet inte får för mycket färg, täck i så fall med folieark. Grädda brödet i cirka 30-40 minuter beroende hur tjock den har blivit. Om du känner med en sticka så vet du när den är klar.
Avvakta i 5-10 minuter innan du skär brödet i fyrkanter. Jag kan tipsa er om att kanterna är extra goda …
