• 6-10 PersonligaPoints,  Kyckling/Fågel,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  WW PersonligaPoints

    Bacontoppad kycklinggratäng

     
    1. TOP 10 Läsarnas favoritrecept 2019, 2020 och 2021!

    Tre år i rad har detta recept hamnat bland era favoritrecept, år 2019 på plats nr 5, 2020 och 2021 på plats nr 8.

    Lite dijonsenap i såsen och frasiga baconbitar på toppen ger denna kycklinggratäng det där lilla extra. Annars är den mycket lätt att göra och kycklingen blir saftig och fin. Rätten kan serveras både med ris, potatis eller pasta, allt efter tycke och smak.

    Till en gratängform (5-6 portioner) behöver du:

    1 kg kycklingfilé, salt, peppar

    Sås: 5 dl matlagningsgrädde, 1/2 kycklingbuljongtärning, 2 pressade vitlöksklyftor, 1 msk fransk senap, 2 msk kinesisk soja

    Garnering: 140 g bacon, 100 g ost (17 %), lite finhackad persilja

    Gör så här:

    Tina kycklingen om den är fryst. Skär den i lagom stora bitar och lägg i en gratängform. Salta och peppra. Koka ihop ingredienserna till såsen och häll den över kycklingen. Gratinera kycklingen i 175 graders värme i 30 minuter.

    Under tiden hettar du upp en stekpanna. Skär baconskivorna i bitar och stek dem knapriga. Låt dem rinna av på hushållspapper medan du river osten.

    När kycklingen har varit i ugnen i cirka 30 minuter tar du ut den och rör om lite i gratängen. Strö över baconbitarna och den rivna osten. Lägg tillbaka gratängen i ugnen och grädda i cirka 10-15 minuter till. Osten ska ha smält och fått fin gyllene färg.

    Servera gratängen med lite kokt ris och en god fräsch vitkålssallad.

    ViktVäktarna

    • WW PersonligaPoints: vid 6 portioner så är det 10 personliga points med 10% grädde och 7 personliga points med 4 % grädde. Kycklingen är nollpoints i denna beräkning. Lägg till points för ris om det serveras till.
    • mittWW Smartpoints BLÅ: vid 5 portioner så blir det 8 smartpoints och vid 6 portioner blir det 7 smartpoints per portion – beräkningen är med 4 % grädde. Lägg till points för ev ris eller liknande.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: totalt är gratängen 50 smartpoints, vid 5 portioner blir det 10 sp/portion och vid 6 portioner 8 sp/portion – beräkningen är med 4 % grädde. Lägg till sp för ev. ris eller liknande.
  • 0-5 PersonligaPoints,  Kyckling/Fågel,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  WW PersonligaPoints

    Jägarfruns Kycklinggryta

     

    Här kommer ytterligare ett gammalt recept (från 2014), i uppgraderat format. Jag har anpassat receptet efter ViktVäktarna och fått receptet att bli riktigt god och samtidigt låg i points. Jag har kycklingfilé som nollpointsmat och serverar jag den med kokt potatis (också är nollpoints i min personliga plan), så får jag en brakmiddag för endast 1 points. Hur bra är inte det?

    Till 4 portioner behöver du:

    1 gul lök

    250 g champinjoner

    1 röd paprika

    2 tsk olivolja eller rapsolja

    2 vitlöksklyftor

    1 msk tomatpuré

    1 tsk honung

    1 tsk torkad rosmarin

    1 burk konserverade körsbärstomater

    1 dl vatten och 1 tärning kycklingbuljong

    600 g kycklingfilé

    2 tsk torkad salvia

    1/2 tsk salt

    1 krm svartpeppar,

    Gör så här:

    1. Strimla gul lök, champinjonerna och den röda paprikan.
    2. Hetta upp 1 tsk olja i en stekgryta och fräs allt i 2-3 minuter.
    3. Pressa i vitlöken och tillsätt tomatpuré, honung, rosmarin, körsbärstomater, vatten och kycklingbuljongen.
    4. Rör ihop och låt det koka på svag värme.
    5. Krydda kycklingen med salvia (eller ersätt det med rosmarin), salt och svartpeppar.
    6. Stek kycklingen i resterande olja i en het stekpanna.
    7. Lägg över tomatsåsen och låt det sjuda ihop 6-7 minuter, eller tills kycklingen är genomstekt.
    8. Koka under tiden upp pasta, potatis eller ris om så önskas.
    9. Finhacka eventuellt lite färsk persilja och strö det över kycklinggrytan.
    10. Servera grytan med nykokt pasta, potatis eller ris. Smaklig måltid.

    Viktväktarna

    • WW Personliga Points: 1 personlig points per portion – kycklingfilén är nollpointsmat i detta recept, så lägg till points för den om så behövs och för ev. pasta, potatis eller ris.
    • mittWW Smartpoints BLÅ: 7 smartpoints per portion utan pasta och parmesan. Om man byter ut kycklinglårfilé till kycklingfilé så blir det 1 smartpoints per portion utan pasta och parmesan.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 7 smartpoints per portion utan pasta och parmesan. Om man byter ut kycklinglårfilé till kycklingfilé så blir det 3 smartpoints per portion utan pasta och parmesan.
  • 6-10 PersonligaPoints,  Korv,  Kyckling/Fågel,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  WW PersonligaPoints

    Kryddig Jambalaya

     

    Nu har jag även räknat om detta recept enligt ViktVäktarnas senaste program. Jambalaya är en klassisk risrätt från både Cajun- och det kreoliska köket i Louisiana. Riset blandas ihop med grönsaker och kött. En riktig Jambalaya smaksätts även med de tre typiska saker som står för Cajun-köket: lök, mild grön paprika och selleri. Här kommer min variant av rätten och den är inspirerad av ett Viktväktarrecept från ”Vardagskokboken”. Minska på cayennepepparn eller lägg i den stegvis för att få den styrka som passar just hemma hos er. En tesked cayennepeppar passade oss fint, precis så där lagom eftersmak av hetta blev det. Här kan man välja sorts korv man vill ha; kycklingchorizo eller vanlig chorizo korv. Servera rätten gärna med lite citron som dämpar de starka en smula.

    Till 4 portioner behövs det:

    400 g kycklingfilé

    2 tsk olja

    1 röd lök

    1 röd paprika

    2 morötter

    2 vitlöksklyftor

    1 bit purjolök (den grönare delen)

    2 msk majskorn

    150 g chorizokorv/kycklingchorizo

    2 dl okokt ris

    4-6 dl vatten

    1 kycklingbuljongtärning

    1 tsk cayennepeppar (eller cajunkrydda)

    1 citron till servering

    grönsallad till servering

    Gör så här:

    1. Strimla kycklingfiléerna och skär korven i slantar.
    2. Hetta upp oljan i en djup traktörpanna (eller kastrull) och bryn kycklingen och korven.
    3. Hacka grönsakerna i små tärningar och låt det bryna tillsammans med köttet.
    4. Lägg i kryddorna och riset. Blanda ordentligt.
    5. Smula sönder buljongtärningen och häll i vattnet (4 dl).
    6. Blanda igen så att vattnet kommer överallt. Låt det nu koka försiktigt under lock i cirka 20 minuter eller tills riset känns färdigt. Lägg till eventuellt mer vatten om pannan blir torr och riset ännu inte är färdigt.
    7. Servera jambalayan tillsammans med citronklyftor och grönsallad. En sval yoghurtsås är nog inte heller så dumt till detta. Smaklig spis.

    ViktVäktarna

    • WW PersonligaPoints: 7 personliga points per portion vid kycklingchorizokorv. Kycklingen är nollpointsmat i denna beräkning.
    • mittWW Smartpoints BLÅ: 1 portion är 7 sp om man använder 9 % korv, 8 sp om man använder Scan Chorizo och 6 sp om man använder kycklingchorizo
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 1 portion är 8 sp om man använder 9 % korv, 10 sp om man använder Scan Chorizo och 8 sp om man använder kycklingchorizo

    Följ mig gärna på Instagram = @Nadjaskitchen

  • 0-5 PersonligaPoints,  Kyckling/Fågel,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Soppor,  WW PersonligaPoints

    Nudelsoppa med kyckling

     

    Här kommer en god Nudelsoppa som inte innehåller kokosmjölk eller smakar Thai. Soppan tar inte lång tid att tillaga men om du ändå vill ta lite genvägar så använder du färdiggrillad kyckling och tärnar den istället för kycklingfilén som nämns i receptet nedan. Och om du vill ha lite hetta lägger du till lite sambal oelek efter tycke och smak. Gott är det i alla fall!

    Till fyra tallrikar soppa behöver du:

     3 kycklingfiléer, 1 liten vitlöksklyfta, 1 msk olja, 1 röd paprika, 100 g sockerärter, 10 tsk krispiga majskorn, 1 bit purjolök, 1 msk tomatpuré, 1 liter hönsbuljong (2 hönsbuljongtärningar + 1 liter vatten), 100 g äggnudlar okokta, ev salt, peppar

    Gör så här:

    Skär kycklingfiléerna i små bitar och fräs det i matolja. Under tiden hackar du vitlöken och paprikan. Låt grönsakerna fräsa med kycklingen i några minuter innan du lägger till purjolök och sockerärter, även de skurna och mindre munsbitar. Låt fräsa ihop och blanda ner tomatpurén och häll över hönsbuljongen. Låt det sjuda några minuter. Lägg i nudlar och majskorn och låt det koka upp. Smaka av med ev lite mera salt, svartpeppar eller sambal oelek om du vill ha lite hetta.

    Servera gärna i trevliga soppskålar tillsammans med ett gott bröd till.

    ViktVäktarna:

    • WW PersonligaPoints: 3 personliga points per portion. Här är kycklingen inte inräknad då jag har det som nollpointsmat.
    • mittWW Smartpoints BLÅ: 4 smartpoints per portion
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 5 smartpoints per portion
  • 6-10 PersonligaPoints,  Kyckling/Fågel,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA,  WW PersonligaPoints

    Kycklinggryta med bacon

     

    Här kommer ett recept från 2013 som jag har gjort om lite och anpassat efter lite mer Viktväktartänk. Jag hoppas att ni kommer att tycka om den lika mycket som jag. Man kan själv välja om man vill ha bacon från fläsk, kyckling eller kalkon. Godast är nog den av fläsk för den bidrar med lite sälta. Denna rätt passar både till en lite festligare middag men även som vardags rätt då den går snabbt att tillaga. Gott till är kokt potatis, ris eller pasta.

    Till cirka 4 portioner behöver du:

    500 g kycklingfilé

    1 lök

    1 förpackning bacon (välj fläsk/kyckling/kalkon)

    1 tsk rapsolja

    1 dl gröna ärter

    1 större morot

    1 vitlöksklyftor

    3 dl matlagningsgrädde (+ ev ½ dl vatten för att reda ut)

    1 tsk torkad timjan

    1 tsk kinesisk soja

    salt och peppar

    Gör så här:

    1. Om du önskar ha potatis, pasta eller ris till, så börja med att lägga det på kokning.
    2. Skala moroten och löken.
    3. Skär kycklingfilén i lite större bitar och likaså baconet.
    4. Fräs kycklingen och baconet tillsammans med hackad lök i lite matfett i en gryta.
    5. Slanta moroten i lite större bitar och lägg även den i fräset.
    6. När allt har fått  fräsa i några minuter och ingen vätska finns i grytan lägger du till de frysta ärterna och pressar i vitlöken.
    7. Rör om och låt det få fräsa i någon minut.
    8. Häll i matlagningsgrädden, ev vatten, timjan, soja och smaka av med salt och peppar.
    9. Låt nu grytan få puttra i cirka fem minuter så att smakerna kommer fram och såsen tjocknar lite.
    10. Glöm inte att servera en god sallad till.

    Viktväktarna

    • WW PersonligaPoints: 6 pp/portion med 10% laktosfri grädde och kycklingbacon, 3 pp/portion med 4 % grädde och kycklingbacon. 10 pp/portion med 10% laktosfri grädde och kycklingbacon, 7 pp/portion med 4 % grädde och fläskbacon. Kycklingfilé är nollpointsmat i denna beräkning. Justera ev pointsvärdet efter din personliga plan.
    • mittWW Smartpoints BLÅ: 3 sp/portion med 4% grädde och kyckling/kalkonbacon, 5 sp/portion med 10 % laktosfri grädde och kyckling/kalkonbacon, 7 sp/portion med 4% grädde och fläskbacon, 9 sp/portion med 10 %laktosfri grädde med fläskbacon
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 5 sp/portion med 4% grädde och kyckling/kalkonbacon, 8 sp/portion med 10 % laktosfri grädde och kyckling/kalkonbacon, 9 sp/portion med 4% grädde och fläskbacon, 11 sp/portion med 10 %laktosfri grädde med fläskbacon
    • mittWW Smartpoints LILA: 3 sp/portion med 4% grädde och kyckling/kalkonbacon, 5 sp/portion med 10 % laktosfri grädde och kyckling/kalkonbacon, 7 sp/portion med 4% grädde och fläskbacon, 9 sp/portion med 10 %laktosfri grädde med fläskbacon
  • 6-10 PersonligaPoints,  Kyckling/Fågel,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA,  WW PersonligaPoints

    Kycklingwok med ris

     

    En perfekt kycklingrätt som är klar medan riset kokar. Grönsakerna varierar du efter säsong och eget tycke. Här har jag använt grön sparris, paprika, squash, morot och majs bland annat. Supergott och även bra som matlåda dagen efter. Vill du lyxa till det så kan du ha en matsked av Thai sweet chili.

    Kycklingwok med ris

    Till 2 portioner behöver du:

    1 dl okokt ris

    250 g kycklingfilé

    2 tsk olja

    4-6 stjälkar grön sparris

    1 röd paprika

    1-2 vitlöksklyftor

    3 msk majskorn

    1 morot

    1 tsk soja

    1 dl grönsaksbuljong (1/2 tärning + 1 dl vatten)

    timjan, salt, peppar

    cocktail tomater

    Gör så här:

    1. Sätt riset på kokning.
    2. Strimla kycklingen och fräs den i stekpanna. Salta och peppra. Ta ut dem ur pannan och lägg dem åt sidan.
    3. Skiva/Dela grönsakerna i mindre bitar och fräs dem i panna tills de har mjuknat lite med fortfarande har tuggmotstånd. Salta och peppra.
    4. Pressa i vitlöken, krydda med lite timjan och häll sedan även i buljongen och sojan.
    5. Lägg nu tillbaka kycklingen och låt det puttra samman i någon minut.
    6. Servera kycklingwoken tillsammans med riset och goa cocktailtomater.

    Kycklingwok med ris

    ViktVäktarna

    • WW PersonligaPoints: 7 personliga points per portion (kyckling är nollpoints i mitt program)
    • mittWW Smartpoints BLÅ: 5 smartpoints per portion
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 7 smartpoints per portion
    • mittWW Smartpoints LILA: 5 smartpoints per portion
  • 6-10 PersonligaPoints,  Indiskt,  Kyckling/Fågel,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA,  WW PersonligaPoints

    Currypilaff med kyckling och grönsaker

     

    Jag gjorde Currypilaff med kyckling en kväll till middag, men kände att jag ville ha lite mer grönsaker i rätten än vad som finns i det gamla receptet. Sagt och gjort så la jag till lite fina gröna ärter och hackad röd paprika. Genast blev rätten både vackrare och godare. Glöm dock inte att servera rätten med mera grönsaker vid sidan om. Denna rätt går även att ha till matlåda/lunch dagen efter.

    Du behöver detta till 4 portioner:

    1 gul lök,

    1 msk curry (eller efter eget tycke)

    2 msk rapsolja

    3 dl okokt basmatiris

    6 dl vatten

    1 msk koncentrerad kycklingfond

    1 dl gröna ärter

    ½-1 röd hackad paprika

    500 gram kycklingfilé

    salt

    peppar

    Gör så här:

    1. Skala och hacka löken.
    2. Bryn löken tillsammans med curry i 1 matsked olja i kastrull.
    3. Tillsätt ris, vatten och fond.
    4. Låt koka upp och puttra under lock på svag värme i minst 20 minuter eller tills buljongen är borta.
    5. Prova och se om riset har mjuknat, lägg till lite mera vatten och fortsätt småkoka lite till om den inte är det.
    6. Lägg till mot slutet ärterna och paprika så att det bara mjuknar / värms upp.
    7. Medan riset kokar så skär du kycklingen i lagom stora bitar och steker den i resten av oljan.
    8. Salta och peppra kycklingen.
    9. När riset är färdigt så blandar du ihop den med den stekta kycklingen.
    10. Smaka av och salta eller peppra eventuellt lite till.
    11. Servera pilaffen med lite mer grönsaker.

    ViktVäktarna

    • WW PersonligaPoints: 9 personliga points per portion (kyckling har nollpointsvärde i denna beräkning)
    • mittWW Smartpoints BLÅ: 8 smartpoints per portion enligt receptet ovan
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 10 smartpoints per portion enligt receptet ovan
    • mittWW Smartpoints LILA: 8 smartpoints per portion enligt receptet ovan
  • 0-5 PersonligaPoints,  Grillat,  Kyckling/Fågel,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  WW PersonligaPoints

    Grillad kycklingfilé med tabbouleh och raita

     

    Här kommer ett favoritrecept från 2019 i repris!

    Årets första grillning blev gjord i helgen och detta blev resultatet: marinerad kycklingfilé med en god Tabbouleh och lite Raita. Inga märkvärdiga saker men så gott tillsammans. Jag har använt Larsars fettfria grekiska yoghurt till Raitan med det går även bra med turkisk.  Fantastiskt ”billig” (i points) med tanke på hur god och fräsch denna middag är. Jag tycker att det kan vara svårt att få tag på färsk mynta. Så det kan vara bra att veta att man även kan använda torkad. Ta då en mindre mängd än vad som står i receptet (smaka dig fram) eller hoppa över den helt. Jag kan även tillägga att i en riktigt Tabbouleh så har man mycket mera persilja än vad jag har i min. Har ni börjat grilla ännu? Vad grillade ni då?

    Följ Nadjaskitchen även på Instagram och se vad som händer bakom kulisserna: @Nadjaskitchen.se

    Till 4 portioner behöver man:

    4 kycklingfiléer (här har jag använt tunt skivad minutfilé), 1 påse färdig kycklingmarinad

    Tabbouleh: 4 dl kokt bulgurvete, 3-4 tomater, ½-1 rödlök, 3 msk finhackad persilja, 1 msk finhackad mynta, 1 tsk rapsolja, 1 msk färskpressad citronsaft, salt, peppar

    Raita: 1 tomat, 1 bit gurka, ½ röd lök, 2 krm spiskummin, 2 krm chilipulver, 2 dl fettfri yoghurt

    Gör så här:

    Börja med marinera kycklingen, minst i en timme om inte längre. Tänd grillen och gör sedan med Raitan. Dela tomaten och ta bort kärnhuset. Finhacka den. Gör likadant med gurkan samt finhacka löken. Blanda ihop allt och smaksätt med kryddorna. Låt det stå och dra i kylskåp.

    Gör sedan Tabbouleh: Koka bulgur efter förpackningens anvisningar och låt det svalna. Finhacka tomaterna (ta gärna bort det vattniga kärnhuset) och lägg det i en större skål. Finhacka även rödlöken, persiljan och myntan. Blanda ihop allt. När bulgur har svalnat så blandar du ihop det med de finhackade örterna och tomaten. Häll i oljan och smaksätt med citron, salt och peppar. Blanda och smaka av. Låt det stå och dra tills det är dags att äta.

    Det som kvarstår nu är att grilla (går bra att steka i panna om vädret är dåligt) kycklingen och sedan njuta av middagen.

    ViktVäktarna: 

    • WW PersonligaPoints: 3 personliga points per portion. I mitt program är kycklingen gratis men yoghurten räknas.
    • mittWW Smartpoints BLÅ: 3 smartpoints per portion enligt receptet ovan.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 6 smartpoints per portion enligt receptet ovan.
  • -11 och mer PersonligaPoints,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Pizza och Piroger,  WW PersonligaPoints

    Tortillapizza med kycklingkebab

     

    Får du också alltid rester över från tacokvällen? Hos oss blir det nästan alltid kvar tortillabröd, ost och tacosås och det brukar jag använda upp till goda quesadillas. Men nu kom jag på denna briljanta idé – att göra kycklingkebabpizza och det blev faktiskt gott. Snabbt, enkelt och gott. Jag tog hand om resterna, la lite kebab, lök och tomater och vips in i ugnen. Ledsen att bilden blev så tråkig, men jag ville hugga i pizzan medan den fortfarande var varm.

    Till 4 tortillapizzor behöver man:

    1 förpackning Kronfågel Kycklingkebabpizza

    4 tortillabröd (stora)

    2 dl tacosås (gärna stark för mer smak)

    1 mindre gul lök

    tomat

    100 gram riven ost (12%)

    Vitlökssås:

    1 dl naturell yoghurt 0,5 %

    liten bit pressad vitlök

    salt

    peppar

    Gör så här:

    1. Stek upp kycklingkebaben enligt förpackningens anvisningar.
    2. Sätt på ugnen på 225 grader.
    3. Skär löken i tunna halvmånar.
    4. Skär tomaten i mindre bitar eller halvor.
    5. Lägg tortillabröden på två plåtar.
    6. Fördela ut tacosås, lök, riven ost, kycklingkebab och tomat över tortillabröden.
    7. Grädda mitt i ugnen i cirka 5-7 minuter tills allt blir genomvarmt och osten smält.
    8. Gör under tiden vitlökssåsen.
    9. Häll yoghurten i en liten skål och pressa i vitlöken. Smaksätt med salt och peppar.
    10. Ta ut pizzan när den är klar, ringla över lite vitlökssås och servera pizzan genast med lite sallad till.

    ViktVäktarna:

    • WW PersonligaPoints: 14 smartpoints per pizza
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 14 smartpoints per pizza
  • Allmänt

    Middagsmeny vecka 6 / 2021

     

    Här får ni vår middagsmeny för kommande vecka. Denna vecka vill jag tipsa er lite extra om två rätter, nämligen torsdagens Fiskgratäng med spenat och pinjenötter samt söndagens Kasslergratäng med broccoli och tomat. Så gott!

    Måndag: Kryddig Jambalaya (från 7 sp BLÅ/8sp GRÖN)

    Tisdag: Grönkålspasta med vitlök och champinjoner (10 sp BLÅ/GRÖN)

    Onsdag: Korvgryta med svamp (från 7sp LILA/10sp BLÅ/11så GRÖN)

    Torsdag: Fiskgratäng med spenat och pinjenötter (från 6sp+ BLÅ/GRÖN)

    Fredag: Tacopizza (10sp BLÅ/11sp GRÖN)

    Lördag: Kyckling med bacon och senapssky (5sp+ BLÅ/7sp+ GRÖN)

    Söndag: Kasslergratäng med broccoli och tomater (6sp LILA/8sp BLÅ/GRÖN)