• Matbröd,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA

    Vridna solrosbaguetter

     

    Här kommer ett recept på goda solrosbaguetter som du kan göra. Baguetterna är supergoda till frukost, som lunchmacka, som tillbehör till salladen eller att ta med till badstranden och picknicken. Om du inte har en baguette plåt så går det bra att lägga baguetterna på en vanlig plåt, lägg dem bara en bit ifrån varann så att de inte jäser ihop. Naturligtvis kan du även utesluta solrosfröna om du önskar eller om byta ut dem till något annat. Smartpointsberäkning på receptet finns för oss som följer ViktVäktarnas program längst ner i detta inlägg.

    Till fyra baguetter behöver du:

    1/2 paket jäst

    6 dl ljummet vatten

    2 dl rostade solrosfrön

    2 msk rapsolja

    ca 14 dl vetemjöl

    2 msk solrosfrön till garnering

    Gör så här:

    1. Smula jästen i en bunke.
    2. Rör ut den i lite av vattnet.
    3. Tillsätt resten av vattnet, solrosfrön, olja, salt och det mesta mjölet.
    4. Arbeta ihop till en kladdfri deg, gärna med en maskin.
    5. Låt degen jäsa till dubbel storlek, cirka 60 minuter.
    6. Häll försiktigt degen på bakbordet utan att knåda den.
    7. Dela degen i 4 delar och forma varje del till en baguette med hjälp av en degskrapa.
    8. Snurra baguetterna så att de blir vridna.
    9. Lägg dem på en smord eller bakplåtsklädd plåt och låt jäsa i 15-30 minuter.
    10. Sätt ugnen på 225 grader under tiden.
    11. Pensla bröden med kallt vatten och strö över solrosfrön.
    12. Grädda mellan 20-25 minuter. Brödet ska få fin härlig färg och skorpan ska bli knaprig.

    ViktVäktarna:

    • mittWW Smartpoints GRÖN: totalt så har receptet ovan 116 smartpoints, vilket ger varje baguette 29 smartpoints. Dela varje baguette i antal delar/skivor du skär upp. Om du väljer bort solrosfröna så blir det totalt 93 smartpoints eller 23 smartpoints per baguette.
    • mittWW Smartpoints BLÅ: totalt så har receptet ovan 116 smartpoints, vilket ger varje baguette 29 smartpoints. Dela varje baguette i antal delar/skivor du skär upp. Om du väljer bort solrosfröna så blir det totalt 93 smartpoints eller 23 smartpoints per baguette.
    • mittWW Smartpoints LILA: totalt så har receptet ovan 116 smartpoints, vilket ger varje baguette 29 smartpoints. Dela varje baguette i antal delar/skivor du skär upp. Om du väljer bort solrosfröna så blir det totalt 93 smartpoints eller 23 smartpoints per baguette.

     

  • Matbröd,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA

    Saftig glutenfri bovetelimpa

     

    Min man lyssnade på något program och sa att vi bara måste testa Bovete. Det är hälsosamt, proteinrikt, glutenfritt och bovetekornen är rika på järn, zink, magnesium och antioxidanter. Bovete är inget sädesslag utan en ört som tillhör i samma familj som rabarbern. Örten kan användas hel, som kross eller mald till mjöl. Googla gärna ifall du vill veta mer om just Bovete.

    Jag gillar att testa nya saker och när jag kikade på nätet över vad andra hade gjord med Bovete så fann jag detta recept hos 56kilo.se. Sagt och gjort, köpte in det jag behövde och provade att baka det. Brödet blev mycket riktigt saftig och god. Den påminner lite om danskt rågbröd i konsistensen men smakar lite annorlunda tack vare brödkryddan. Degen är mer som kletig smet istället för vanlig bröd deg. Gör gärna detta bröd en helgdag då du kan låta den stå och jäsa i lugn och ro i cirka 2 timmar. Ju längre tid en deg får stå och jäsa, desto mer smak får brödet. Just därför föredrar jag kalljästa bröd. Bli inte heller förskräckt av den långa ingredienslistan, jag hittade allt där mjölprodukterna finns i min butik och varumärket Risenta har så gott som allt.

    Till en limpa behöver man:

    100 gram solroskärnor

    30 gram linfrön

    35 gram melonkärnor

    20 gram nyponskalsmjöl

    1 tsk brödkryddor

    1 tsk havssalt

    50 gram boveteflingor

    60 gram rismjöl

    160 gram bovetemjöl

    25 gram pyslliumfröskal

    10 gram jäst

    6 dl kallt vatten

    50 gram mörk sirap

    Gör så här:

    1. Börja med att blanda ihop alla torra ingredienser i en bunke eller bunken till din köksmaskin.
    2. Rör ut jästen tillsammans med sirapen idet kalla vattnet.
    3. Vispa ihop allt med en elvisp eller köksmaskin i 5 minuter.
    4. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en brödform med lite matfett, jag tog rapsolja.
    5. Häll över smeten i brödformen och strö över lite extra boveteflingor ovanpå.
    6. Låt det nu få stå och jäsa övertäckt med en bakduk i minst 2 timmar.
    7. Grädda brödet i nedre delen av ugnen i 80-85 minuter för att den inte ska bli alldeles för kladdig i mitten.
    8. Känn med en sticka hur brödet är innan du avslutar gräddningen. Om den fortfarande känns kladdig så låter du den få gräddas en stund till.
    9. Låt brödet svalna ordentligt innan den skärs upp.

    ViktVäktarna:

    • mittWW Smartpoints GRÖN: totalt har en limpa 63 smartpoints. Skär man upp det i 15 skivor så blir det 4 smartpoints per skiva, 12 skivor blir det 5 smartpoints.
    • mittWW Smartpoints BLÅ: totalt har en limpa 63 smartpoints. Skär man upp det i 15 skivor så blir det 4 smartpoints per skiva, 12 skivor blir det 5 smartpoints.
    • mittWW Smartpoints LILA: totalt har en limpa 63 smartpoints. Skär man upp det i 15 skivor så blir det 4 smartpoints per skiva, 12 skivor blir det 5 smartpoints.
  • 0-5 Smartpoints Blå,  0-5 Smartpoints Lila,  6-10 Smartpoints Blå,  6-10 Smartpoints Grön,  Fisk och skaldjur,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA

    Sesamfisk i mild citronsås

     

    Om det är någonting jag försöker bli bättre på så är det fisk. Fisk är mycket snabblagat, verkligen perfekt som vardagsmat och det är nyttig. Problemet är bara att jag gillar inte all sorts fisk utan endast de med mindre smak, som torsk. Denna gång så valde jag att komponera ihop citron tillsammans med fisken, något som går väldigt bra ihop. Och för att göra rätten lite roligare så strödde jag över lite sesamfrö, la i även lite skivade rödlöksbitar och morötter.

    Detta behöver du till 4 portioner:

    800 gram vit fisk, tex torskrygg/filé

    1/2 citron

    salt

    citronpeppar

    1/2 röd lök

    2 morötter

    1 msk sesamfrö

    2 1/2 dl matlagningsgrädde

    8 potatisar

    Gör så här:

    1. Tina fisken om den är fryst.
    2. Skala och koka potatisen så att den blir färdig i ungefär samma tid som fisken.
    3. Dela fisken i 4 bitar och lägg den i en ugnssäker form.
    4. Häll över matlagningsgrädden.
    5. Salta och peppra fisken och även lite grädden.
    6. Häll över saften från citronen, både över fisken och grädden.
    7. Rör om lite grädden så att alla smaker blandas ihop.
    8. Strö över sesamfrö på fisken.
    9. Låt det sedan gräddas i ugnen (225 grader) tills fisken blir vit och fast, cirka 25-30 minuter.
    10. Servera fisken med den kokta potatisen och gärna med någon citronskiva och ytterligare någon grönsak till.

    ViktVäktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 5 smartpoints med 4 % grädde, 7 smartpoints med 10 % laktosfri grädde, 9 smartpoints med 15 % grädde
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 7 smartpoints med 4 % grädde, 9 smartpoints med 10 % laktosfri grädde, 10 smartpoints med 15 % grädde
    • mittWW Smartpoints LILA: 2 smartpoints med 4 % grädde, 4 smartpoints med 10 % laktosfri grädde, 5 smartpoints med 15 % grädde

  • Matbröd,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA

    Grumphy Graham bröd

     

    Här kommer ett gott surdegsbröd med mjukt inre och en frasig yta. Dessutom så håller sig detta bröd lite längre utan att börja smula. Receptet kommer från Kron Jäst och har tagits fram av deras egna bagare Sofi Granlund. Ett tips för ett lyckat bak är att väga ingredienserna istället för att mäta dem, samt att låta brödet jäsa i lugn och ro. Detta bröd tar cirka 3 timmar att baka, så gör det gärna en helg och frys in, då har du gott bröd under hela veckan. Jag gjorde 25 frallor av receptet istället för 35 små kuvertbröd, men ni gör som ni själva behagar.

    Till en sats (25-35 st) behöver man:

    • 1 påse (150 g) Kronjäst färsk surdeg fullkornsvete
    • ½ paket (25 g) färsk jäst
    • 5 dl (500 gram) kallt vatten
    • 10 dl (600 gram) Vetemjöl special
    • 2 dl (120 gram) grahamsmjöl
    • 1 ½ tsk (9 gram) salt
    • 2 msk (26 g) olivolja
    • 1 ½ dl (112 gram) solrosfrön
    • vatten till pensling
    • vallmofrö (1 msk) till garnering

    Gör så här:

    1. Lös jästen i vattnet.
    2. Blanda alla ingredienser utom saltet och solrosfröna som tillsätts på slutet.
    3. Knåda i maskin 3 minuter långsamt och 6 minuter snabbt. Dubbla tiden om du knådar för hand.
    4. Ta i saltet och knåda degen några minuter till och tillsätt därefter solrosfröna. Lägg degen i (ev. oljad) större bunke då den gärna vill ha lite utrymme att jäsa på. Täck den även med plast eller bakduk och låt vila i 40 minuter.
    5. Efter första jäsningen: Vik in kanterna  mot mitten, vänd på degen och låt den ligga och jäsa övertäckt i 40 minuter till.
    6. Efter andra jäsningen: Vänd försiktigt upp degen på mjölat bord och dela i 25-35 bitar.
    7. Fördela bitarna på plåtar med bakplåtspapper. Låt bröden jäsa en tredje gång täckta med bakduk i 40 – 80 minuter.
    8. Sätt ugnen på 275°C medan bröden jäser en tredje gång så att ugnen hinner bli riktigt varm.
    9. Pensla bröden med vatten och strö på vallmofrön. Sätt in bröden mitt i ugnen och sänk ugnen till 230°C. Grädda i cirka 10-15 minuter.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: hela satsen är 102 smartpoints, dela det med antalet bitar du får av satsen, t.ex. vid 35 bitar så är en bit 3 sp och 4 sp vid 25 bitar
    • mittWW Smartpoints GRÖN: hela satsen är 102 smartpoints, dela det med antalet bitar du får av satsen, t.ex. vid 35 bitar så är en bit 3 sp och 4 sp vid 25 bitar
    • mittWW Smartpoints LILA: hela satsen är 102 smartpoints, dela det med antalet bitar du får av satsen, t.ex. vid 35 bitar så är en bit 3 sp och 4 sp vid 25 bitar
  • Matbröd,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA

    Frallor med sesamfrö

     

    Att baka eget bröd slår det mesta. Det finns inget köpebröd som är lika gott som sitt eget. Och jag lovar, det är väldigt uppskattat med hembakat bröd när man har gäster. Det visar verkligen att man har gjort det där lilla extra för deras skull. Oftast är det så mycket enklare än vad man tror också. Ta ett recept och prova själv. Baka ett bröd om och om igen för att det ska bli bättre och godare. Övning ger färdighet. Dessa frallor är väldigt lättbakade och passar bra som frukostbröd, mellanmål eller till soppan. De är godast nybakade. Frys in dem gärna när de har svalnat ordentligt och plocka fram dem när du behöver ett gott bröd. Sesamfröna kan uteslutas eller bytas ut mot andra frön efter tycke och smak.

    Frallor med sesamfrö

    För 10 stycken portionsbröd behöver du:

    Deg: 25 g jäst, 3 dl mellanmjölk, 2 msk rapsolja, 1 tsk salt, 7 dl vetemjöl

    Garnering: 1 litet ägg, 1/2 dl svarta sesamfrö eller likande

    Gör så här:

    Rör ut jästen i en degbunke med mjölken (fingervarm). Tillsätt rapsolja, salt och det mesta av mjölet, spara lite till utbakningen. Arbeta ihop till en deg, gärna med en maskin eller knåda den smidig på ett mjölat bakbord. Låt den jäsa till dubbel storlek (30-60 minuter).

    Frallor med sesamfrö

    Dela degen i 10 bitar och forma dem till runda bullar. Lägg bullarna på en bakpappersklädd plåt. Skär ett kryss i varje bulle och lägg över en bakduk så att får jäsa ytterligare 20-30 minuter. Sätt ugnen på 225 grader.

    Frallor med sesamfrö

    Pensla bullarna med ett uppvispat ägg och strö över fröna. Grädda dem mitt i ugnen i cirka 10 minuter tills de får en gyllene färg. Låt svalna en liten stund innan de äts upp.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: hela satsen har 61 och vid 10 stycken frallor så 1 fralla 6 smartpoints med/eller utan sesamfrö
    • mittWW Smartpoints GRÖN: hela satsen har 63 smartpoints, vid 10 stycken frallor blir 1 fralla 6 smartpoints
    • mittWW Smartpoints LILA: hela satsen har 61 och vid 10 stycken frallor så 1 fralla 6 smartpoints med/eller utan sesamfrö
  • Matbröd,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA

    Brytbröd med morot och keso

     

    Här kommer ett vackert brytbröd med riven morot och keso. Den får en vacker gyllengul färg av moroten och keson försvinner under gräddningen men gör den luftig och god. Jag har valt att pensla brödet med vatten för att spara på pointsen, men ta gärna och pensla med ett uppvispat ägg för det gör brödet ännu vackrare. Istället för sesamfrön så kan man ta andra frön så som vallmo, pumpa eller solros. Allt efter eget tycke och smak.

    Till ett brytbröd med 8 bullar behöver du:

    25 g jäst

    2 1/2 dl fingervarmt vatten

    2 1/2 dl riven morot

    1 dl keso (0,2% fett)

    1 tsk salt

    1/2 msk olja

    ca 6-7 dl vetemjöl (6 i degen och eventuellt lite mer till utbakningen

    vatten eller 1 ägg till pensling

    1-2 msk sesamfrön till garnering

    Gör så här:

    1. Värm vattnet till fingervarmt. Smula jästen och rör ut den i vattnet i en degbunke.
    2. Tillsätt övriga ingredienser och arbeta sist in mjölet (6 dl). Degen kan bli lite kladdig av keson, men ta inte i alltför mycket mer vetemjöl. Låt degen jäsa i bunken till dubbel storlek (minst en halvtimme).
    3. Ta upp den på ett mjölat bakbordet och knåda den en kort stund.
    4. Dela degen på 8 lika stora bitar och rulla dem till bollar.
    5. Lägg en bit i mitten och sedan 7 bitar runt om på en bakpappersklädd plåt. Låt det vara cirka 1 cm mellanrum mellan bollarna för att de ska kunna jäsa ihop fint.
    6. Täck med en bakduk och låt dem jäsa i ungefär 20-30 minuter. Värm samtidigt ugnen till 250 grader.
    7. Pensla bröden med vatten eller ett uppvispat ägg och strö över med sesamfrön.
    8. Grädda brödet mitt i ugnen tills den fått fin färg, cirka 20 minuter. Brödet ska ha fått fin färg både på undersidan och ovansidan.
    9. Låt svalna lite under bakduk innan den bryts itu.

    ViktVäktarna

    • mittWW Smartpoints GRÖN: 5 smartpoints per bulle
    • mitt WW Smartpoints BLÅ: 5 smartpoints per bulle
    • mittWW smartpoints LILA: 5 smartpoints per bulle
  • Matbröd,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Sött snabbakat bröd

     

    Jag skulle vilja känna doften av nybakat bröd varje dag, men jobbar man heltid och dessutom behöver tänka på vikten så går det tyvärr inte. Det här är ett bröd som jag gjorde för många herrans år sedan och som jag nu har räknat ut smartpoints på. Brödet behöver ingen jästid eftersom den är bakad på bakpulver och bikarbonat. Den är lite mer kompakt och sötare i smaken och påminner om “Filmjölkslimpa”.

    Snabbakat sött bröd

    Detta behöver du till en limpa:

    3 dl vetemjöl

    2 dl grahamsmjöl

    1 dl havregryn

    1 tsk bikarbonat

    1/2 tsk bakpulver

    1/2 dl ljus sirap

    3 dl tjock yoghurt 0 %, tex grekisk eller turkisk

    lite matfett till att smörja brödformen

    Gör så här:

    1. Blanda alla torra ingredienser.
    2. Rör i sirap och yoghurt. Det ska bli en kletig smet så tillsätt eventuellt 1 extra matsked yoghurt.
    3. Klicka smeten i en smord 1 1/2 liters brödform. Dekorera gärna med lite havregryn.
    4. Grädda i 150 grader i 1 timme.
    5. Låt brödet svalna ordentligt innan du skär den i skivor.

    Snabblimpa

    ViktVäktarna

    • mittWW Smartpoints GRÖN: 50 smartpoints för hela brödet. Vid 10 skivor så blir det 5 smartpoints per skiva.
    • mittWW Smartpoints BLÅ: 46 smartpoints hela brödet. Vid 10 skivor så blir det 5 smartpoints per skiva.
  • Matbröd,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Durumbröd à la Martin Johansson

     

    Tack Martin! säger jag bara. Det här var det godaste brödet jag har bakat på länge. I brödboken “Enklare bröd” så beskriver Martin två sätt att baka enkelt men gott bröd. Den ena är långjäsning, vilket innebär att man snabbt blandar ihop en deg med väldigt lite jäst och låter den sedan jäsa i minst 8 till 12 timmar. Den andra metoden kallar han för vila och vika och innebär att man blandar degen, låter den vila en stund innan man spänner och drar lite i den, låter den vila igen och sedan viker igen. Nu när jag tänker efter så bakade alltid min mamma efter denna teknik. Det här mycket goda brödet bakades efter metod “långjäsning”. Jag blandade snabbt ihop degen innan jag gick och la mig och på morgonen så stod den där redo att bakas klart. Denna metod är verkligen super, super enkel och kräver väldigt lite jobb och ingen knådning alls. Och trots detta så får du ett segt, saftigt och gott bröd med en härlig skorpa som jag bara älskar. Prova så får du se!

    Det här behöver du till ett bröd:

    3 gram jäst, 300 g kallt vatten (3 dl), 90 g durumvetemjöl, 300 g vetemjöl special, 6-9 gram salt

    Gör så här:

    Blanda ut jästen i kallt vatten och tillsätt sedan mjöl och salt. Häll upp mjölet istället för att skopa upp den med ett mått. Rör tills allt blandats ordentligt. Täck bunken med lock eller plastfolie och låt stå i rumstemperatur i 8-10 timmar. Perfekt att göra innan man går och lägger sig eller på morgonen innan man går till jobbet.

    På morgonen/kvällen sätter du ugnen på 250 grader med en plåt i mitten och en oöm plåt i nedre hyllan. Strö sedan rikligt med durumvetemjöl på en bakhandduk och skrapa försiktigt degen ur bunken. Dra ut den till en kvadrat och vik ner övre långsidan mot mitten och vik sedan nedre långsidan så att skarven hamnar på mitten. Vänd degen så att skarven hamnar nedåt. Vik duken löst över brödet och låt jäsa ungefär i 40 minuter.

    Baka av brödet. Vänd över degen på en bit bakplåtspapper så att skarven hamnar uppåt. Låt papperet med brödet glida in på den heta plåten via en skärbräda och lägg några isbitar på den nedre plåten. Efter 15 minuter öppnar du luckan och vädrar lite. Fortsätt att vädra ungefär var femte minut tills brödet stått inne 30-35 minuter. Du kan när som helst sänka temperaturen till 200 eller 225 grader om du tycker att brödet börjar få lite för mycket färg. I min ugn som är gammal så tror jag brödet skulle ha blivit ännu bättre om den fått stå  5 minuter till och gräddats. Ta ut brödet och låt svalna på ett galler. Prova, du kan inte misslyckas enligt denna metod!

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: totalt har detta bröd 38 smartpoints, dela det med antalet skivor du skär upp.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: totalt har detta bröd 38 smartpoints, dela det med antalet skivor du skär upp.

  • Matbröd,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Ostfrallor

     

    Till helgens frukostar brukar jag försöka få till det med lite nybakat bröd och nyligen blev det dessa goda Ostfrallor. Variera styrkan på ostsmaken genom att välja mild ost eller lagrad. På bilden så har jag bara hyvlat och lagt en ostskiva på varje fralla men vill du ha det lite snyggare så kan du riva osten först. Behöver jag säga att dessa frallor är supergoda till höstens alla soppor?

    Det du behöver till cirka 20 stycken frallor är:

    50 g jäst

    4 dl fingervarmt vatten

    10 dl vetemjöl

    1/2 dl rapsolja

    1 msk sirap

    2 tsk salt

    2 dl riven ost

    1 ägg till pensling

    Gör så här:

    1. Lös upp jästen i det fingervarma vattnet och blanda sedan i allt utom osten.
    2. Arbeta degen gärna med en maskin eller elvisp i minst 10 minuter. Låt degen sedan jäsa till dubbel storlek.
    3. Rulla ut degen till en avlång bit på ett mjölad bakbord och dela den i 20 lika stora bitar.
    4. Lägg bitarna på en bakpappersklädd plåt och låt dem jäsa i 30 minuter till.
    5. Sätt ugnen på 225 grader så att den kan bli varm under tiden frallorna jäser.
    6. När de har jäst klart penslar du dem med ett uppvispat ägg och strör på den rivna osten/lägger en ostskiva.
    7. Grädda dem sedan mitt i ugnen i cirka 12-15 minuter eller tills de får fin vacker gyllenbrun färg.

    ViktVäktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ:  4 smartpoints per fralla vid 20 stycken om du använder mellan 12-31% ost
    • mittWW Smartpoints GRÖN:  7 smartpoints per fralla vid 20 stycken om du använder 12 – 31 % ost

  • Matbröd,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Veganskt

    Valnötsfocaccia

     

    Detta bröd kan vem som helst lyckas med, även den som aldrig har bakad bröd förr. Testa och imponera stort på dina vänner. Valnötter i bröd är ju så fantastiskt gott. Det är mycket godare än i bakverk enligt mig. Gör degen på kvällen (eller på morgonen om du vill ha det nybakat till middagen) och låt den kall jäsa i mellan 8-12 timmar. Observera att degen ska vara lös, så att du inte tror att du har gjort något fel. Det som är det bästa med Focaccia är att det bakas i långpanna, bara att hälla ut degen på plåten och in i ugnen! Brödet är jättegott att ha till din sallad men kan även skäras upp det i bitar och ha det på buffébordet när ni är många. Brödet går jättebra att frysas in.

    Till ett stort bröd behöver du:

    25 g jäst

    6 dl kallt vatten (ljummet om du inte vill kall jäsa)

    1 tsk salt

    2 msk rapsolja (eller t.ex. olivolja) + 1 msk olja till garnering

    ca 13 dl vetemjöl

    50 g grovt hackade valnötter

    ev. flingsalt till garnering

    Gör så här:

    1.  Lös upp jästen i det kalla vattnet.
    2. Tillsätt salt, olja och mjöl. Jag brukar ta 3-4 dl vetemjöl och arbeta in det och sedan arbeta in 1 deciliter i taget tills det tar slut. Arbeta ihop degen kraftigt, gärna med en maskin, tills det blir en fin lös deg. Inga klumpar ska finnas.
    3. Smörj en stor bunke invändigt med lite olja och lägg degen i den.
    4. Täck med plastfolie och ställ i kylskåpet över natten eller mellan 8-12 timmar.
    5. Ta ut degen från kylskåpet.
    6. Häll ut den på en bakplåtsklädd långpanna och tryck ut med en mjölad eller blöt hand.
    7. Gör hål i degen och droppa över lite olja. Strö på valnötter och tryck ner dem lite granna. Strö över lite flingsalt.
    8. Sätt ugnen på 225 grader.
    9. Låt brödet jäsa utan duk under tiden ugnen blir varm, cirka 20-30 minuter.
    10. Grädda sedan mitt i ugnen i cirka 25 minuter. Låt brödet svalna lite och servera det nygräddat.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: hela brödet är totalt 100 smartpoints, dela det med antal bitar som du skär upp brödet i. Vid 25-29 bitar så är en bit 4 smartpoints. Vid 30 bitar så är en bit 3 smartpoints.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: hela brödet är totalt 100 smartpoints, dela det med antal bitar som du skär upp brödet i. Vid 25-29 bitar så är en bit 4 smartpoints. Vid 30 bitar så är en bit 3 smartpoints.