• Kyckling/Fågel,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Bakad potatis med kycklingcurry

     

    Favorit i repris! Just nu hinner jag inte uppdatera bloggen med nya recept, men här kommer en favorit som är värd att reprisera.

    Jag blev så sugen på en bakad potatis med kycklingcurryröra då min kollega Sandra hade det till lunch en dag. Här kommer en röra som är gjort på matlagningsyoghurt, vilket är betydligt magrare än den med majonnäs, speciellt om man använder sig av matlagningsyoghurt med 0 % fett (eller mild naturell yoghurt 0,5 %). Om man vill så kan man ta lite lättmajonnäs, det förhöjer smakerna enorm. Glöm inte att servera en grönsallad till.

    Till 4 portioner behöver man:

    4 mindre bakpotatis, 3-4 kycklingfiléer, 1 tsk rapsolja, 2 dl matlagningsyoghurt, 1 röd paprika, hackad gräslök, 1-2 tsk curry (krydda efter eget tycke), ev lite salt

    Gör så här:

    Baka potatisarna i ugn eller i mikro. Om du väljer ugn så värm den till 175 grader. Stick några håll i potatisarna och låt de bakas tills de blir mjuka, cirka 45-60 minuter. Vänd gärna potatisarna efter halva tiden. Om du kör i mikro så brukar det räcka 8-10 minuter.

    Skär kycklingfilén i småbitar och fräs den i rapsolja. Ställ sedan åt sidan för att svalna. Hacka den röda paprika i små tärningar och klipp gräslöken i bitar. Häll upp matlagningsyoghurten i en större skål och blanda den med curryn. Salta eventuellt lite. Blanda sedan i kyckling, paprika och gräslök. Låt det gärna stå och dra åt sig tills potatisen är klar.

     

    Skär ett kryss i varje potatis och tryck lite från alla sidorna så att de öppnar sig. Fördela kycklingröran över alla 4 potatisarna. Servera med grönsallad till.

    ViktVäktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: en mindre bakpotatis är 5 smartpoints och väljer du 0% matlagningsyoghurt så behöver man inte räkna röran alls. Väljer man dock 3,5% matlagningsyoghurt så blir röran 2 smartpoints.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 7 smartpoints per portion om man väljer 0% matlagningsyoghurt.
  • mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Såser

    Morotstzatziki

     

    Trött på den vanliga gurktzatzikin? Prova att byta ut gurkan mot en morot, det är lika gott! Passar perfekt som tillbehör till grillat, på buffébordet eller till allt du själv vill. Den är dessutom väldigt enkel att göra. Välj själv även fetthalten i yoghurten.

    Detta behövs till 4 portioner:

    1 morot, 2 dl matlagningsyoghurt, 1-2 pressade vitlökar (beroende av smak), salt, peppar

    Gör så här:

    Grovriv moroten och blanda ner den i matlagningsyoghurten. Pressa sedan i vitlök efter smak. Salta och peppra eventuellt lite och låt tzatzikin stå kallt tills den ska serveras.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: med 3,5 % turkisk yoghurt eller 8% matlagningsyoghurt så blir det 2 smartpoints per portion. Om du väljer mild naturell lättyoghurt (eller annan 0% yoghurt) så blir det 0 smartpoints per portion men då blir den lite rinnigare om du inte silar yoghurten
    • mittWW Smartpoints GRÖN: med 3,5 % turkisk yoghurt eller 8% matlagningsyoghurt så blir det 2 smartpoints per portion. Om du väljer mild naturell lättyoghurt 0,5% eller 0% yoghurt så blir det 1 smartpoints per portion.

  • mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA,  Vegetariskt

    Het vegetarisk böngryta

     

    Det finns en djungel av olika tomater på burk ute i affärerna, men är alla inte lika bra tycker jag. Krossade tomater köper jag aldrig för jag gillar inte de stora bitarna som finns där, det känns som om det bara är en massa slask bitar om ni förstår vad jag menar. Jag väljer finkrossade eller passerade tomater istället. Häromveckan så fick jag hem lite burkar av Delizie’s plommontomater att testa och jag var lite skeptiskt må ni tro. Men det visade sig att jag hade fel och de var mycket bättre än vad jag trodde från början. Tomaterna var hela men skalade och bara det var ett stort plus! Jag tycker inte alls om när skalet ramlar av och “korvar” sig under tillagningen. Tomaterna behöll även sin form under kokningen, så jag testade att mosa några för att få mera smak och saft. Det blev riktigt lyckat. Jag kan med gott samvete rekommendera dessa tomater. Här delar jag med mig även av receptet som medföljde tomaterna. Men jag har lagt till lite vitlök och mera spiskummin för att anpassa det efter våra smaker här hemma. Denna böngryta är helt vegetariskt, men jag kan mycket väl tänka mig att lägga i en mild korv nästa gång för att dämpa hettan i grytan. Smaklig måltid!

    Till 4 portioner behöver du:

    1 finhackad gul lök, 2 msk finhackad ingefära, 1 röd finhackad chili, 1/2 tsk paprikapulver, 1 1/2 tsk spiskummin, 2 burkar plommontomater, 1 medelstor vitlöksklyfta, 1 burk stora vita bönor, 1 burk kidneybönor, färsk bladspenat (cirka 80 gram), färsk mynta, 2 dl matlagningsyoghurt (max 8 %), 1 tsk matolja, 2 dl okokt matvete

    Gör så här:

    Fräs lök, ingefära och chili i lite matolja tillsammans med paprikapulver och spiskummin. Om du vill ha lite strimlad korv med så är det lämpligt att lägga det i pannan nu. Tillsätt plommontomater samt pressad vitlök och låt det småkoka under lock cirka 15 minuter.

    Tillsätt bönorna och låt det koka ytterligare 10 minuter utan lock. Smaka av med salt och peppar. Blanda ner spenat i grytan och servera med matvete (eller ris), mynta och en klick yoghurt. En brödbit till är inte dumt alls, hjälper till att dämpa hettan lite.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 6 smartpoints per portion enligt receptet ovan och utesluter man matvete så blir det 3 smartpoints. Om man väljer en 0 % matlagningsyoghurt så blir det 0 smartpoints för böngrytan utan matvete och 4 sp per portion med matvete.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 10 smartpoints per portion enligt receptet ovan och utesluter man matvete så blir det 7 smartpoints. Och och man väljer 0 % matlagningsyoghurt så blir det 5 smartpoints för böngrytan utan matvete och 9 sp per portion med matvete.
    • mittWW Smartpoints LILA: 1 smartpoints per portion om man använder 0 % matlagningsyoghurt (bara matoljan som räknas).
  • Fisk och skaldjur,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Såser

    Stekt lax med citronpeppar och kall sås

     

    Med några fina laxfilé bitar gör du snabbt och enkelt en god middag. Här har jag stekt upp den i lite rapsolja och kryddat med citronpeppar, salt och lite citronzest. Tillsammans med den kalla såsen blev det en superb middag. När jag gjorde såsen så gjorde jag allt på en höft, tog lite av denna krydda och sedan lite av den andra tills jag blev nöjd. Resultatet blev mycket gott. Prova dig fram med andra ord efter ditt tycke och smak. Om du inte gillar lax så går det bra med vilken vit fisk som helst.

    Till 4 portioner:

    4 laxfiléer, salt, citronpeppar, zest av citron efter smak och tycke, 1 tsk olja att stek i

    Kall sås: 2 1/2 dl matlagningsyoghurt 8%, citronpeppar, gräslök, salt, paprikapulver, vitlökspulver, citronzest och några kryddtag av Jamie Olivers krydda citron, timjan och havsalt (kan uteslutas om man inte har den)

    Gör så här:

    Värm upp en stekpanna med lite matolja. Lägg i laxbitarna och krydda dem med kryddorna som nämns eller dina egna favoriter. Vänd fisken försiktigt efter några minuter då den har fått fin färg. Krydda lite även denna sida och lägg gärna citronzest över.

    Medan fisken steks kan du blanda ihop den kalla såsen, skära citron och koka potatis om du vill ha det. Servera allt fint på en tallrik med nykokt haricots verts eller andra grönsaker. Smaklig måltid!

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 3 smartpoints per portion (inkl såsen) enligt receptet ovan, byt ut mot 0 % yoghurt och det blir gratis. Lägg till points för potatis eller liknande.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 9 smartpoints per portion enligt receptet ovan. Om man byter ut 8 % yoghurt mot 0 % grekisk yoghurt så blir det 6 smartpoints per portion. Lägg till smartpoints för eventuell potatis eller liknande.

  • mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Sallader

    Frisk Coleslaw

     

    Här kommer det tredje receptet från helgens grillning – En Coleslaw som är fräsch och frisk i smaken. Jag har valt att ha i lite citronmajonnäs istället för vanlig, så coleslawen får en svag behaglig touch av frisk citron. Mycket gott till grillat kan jag säga.

    DSC04619Du behöver:

    ca 450 g vitkål, 1 morot, 1/4 gul lök, 2 dl turkisk/matlagnings yoghurt (10 %), 1/2 dl citronmajonnäs, 1/2 tsk salt,  grovmalen peppar efter smak

    DSC04613Börja med att hyvla vitkålen tunt med en osthyvel. Skala och grovriv moroten på ett rivjärn. Skär löken i tunna, tunna skivor. Blanda ihop grönsakerna med varandra. Blanda i en skål, yoghurten med majonnäsen och kryddorna. Blanda sedan i grönsakerna. Låt stå kallt en stund innan servering. Mycket gott till nygrillat eller till pizza.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: Med 0% yoghurt så blir det totalt 12 smartpoints, 3 smartpoints per portion vid 4 portioner. Totalt är det 24 smartpoints med 10 % yoghurt och med 3,5 % yoghurt så det 18 smartpoints.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: Med 0% yoghurt så blir det totalt 14 smartpoints, 4 smartpoints per portion vid 4 portioner. Med 3.5% % yoghurt så blir det totalt 18 smartpoints och med 10% yoghurt så är det 24 smartpoints.
  • Goda tillbehör,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Såser

    Grekisk Tzatziki

     

    Här kommer det första utlovade receptet från gårdagens grillning…Grekisk Tzatziki. Många har säkert redan provat på att göra det och det finns hundra olika recept hur man ska göra det. Den tzatzikin jag åt i Grekland innehöll både olivolja och lite citron. Håller ni inte med om att tillbehören är lika viktiga som det man grillar? Vare sig det är tzatziki, coleslaw eller annat gott tillbehör så ska den vara i samma goda klass som det man grillar!

    Krämig grekisk tzatziki

    Här kommer min variant av tzatziki och du behöver:

    4 dl tjock yoghurt (10 %), cirka 10 cm gurka (eller mer om du vill ha), 1 tsk salt, 2 vitlöksklyftor, 2 krm svartpeppar, 2 krm vinäger eller lite citron, 2 tsk olivolja,

    riven gurka

    Börja alltid med gurkan. Skölj den väl och dela den på längden. Skrapa bort inkråmet och riv gurkan grovt. Lägg den rivna gurkan i en sil och låt den droppa av en del av vattnet en stund, salta den lite lätt och krama ur vattnet lite då och då. Blanda yoghurten med salt, peppar, vinäger och olja. Pressa även i vitlöken (om du vill ha mildare smak ta bara 1 vitlöksklyfta). Krama ur gurkan en sista gång och blanda även i den. Låt tzatzikin stå kallt en stund så att alla smakerna smälter samman. Tzatzikin kan användas till mycket. Några förslag är att du serverar den som tillbehör till sallad, grillat, bakad potatis eller som dipp.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: med 10 % yoghurt så blir hela satsen har 24 smartpoints, med 3,5% yoghurt är det 8 smartpoints och med 0 % yoghurt är det  0 smartpoints.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: med 10 % yoghurt så blir hela satsen har 24 smartpoints, med 3,5% yoghurt är det 8 smartpoints och med 0 % yoghurt är det 7 smartpoints.