Hallonbakelse med daimkross
Här kommer ett litet tips på vad ni kan baka till pingst. Denna lilla bakelse är så otroligt lätt att baka. Kakan kan göras kvällen innan, vispa grädden och dekorera dagen då den bjuds på. Förvara bakelserna i kyl och ta gärna fram dem en liten stund innan servering så blir de godare.
Hallonbakelse med daimkross
Portioner: ca 30 bitar
Kaka: 6 ägg
4 dl socker
2 msk vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
200 g mald mandel
Garnering:
3 dl vispgrädde (20%)
1 1/2 msk kakao
1 msk vaniljsocker
färska hallon
1 krossad dubbeldaim
Gör så här:
- Visp ägg och socker poröst.
- Blanda ihop vetemjöl och bakpulver som i sin tur blandas i den malda mandeln.
- Tillsätt allt i äggsmeten, rör om till en jämn smet.
- Smörj ett bakplåtspapper väl med matfett och lägg i en mindre långpanna, cirka 25×35 cm. Jag hade en lite mindre så kakan blev lite tjockare varav den fick stå någon minut längre i ugnen.
- Bred ut smeten, grädda i 175 grader i cirka 35 minuter eller tills den känns torr.
- Stjälp upp på bakplåtspapper, dra försiktigt av papperet den gräddats på. Låt svalna ordentligt. Hit kan du förbereda kvällen innan. Täck kakan om den ska stå över natten så att den inte blir torr.
- Vispa grädden och smaksätt den med kakao och vaniljsocker.
- Skär kakan i rutor och spritsa chokladgrädde på.
- Garnera med färska hallon och daimkross. Man kan även bre grädden på kakan så att det blir som en tårta och dekorera sedan med hallon (och/eller andra bär) och daimkross.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): hela receptet är 201 points. Dela det med antalet bitar du skär upp. Vid 30 bitar så blir 1 bit 7 points.
- WW Points: hela receptet är 181 points. Dela det med antalet bitar du skär upp. Vid 30 bitar så blir 1 bit 6 points.
Gott med jordgubbar
Till midsommar så är det jordgubbar som gäller och här kommer några av mina favoriter:
Bild 1 : Jordgubbstårta med drottningmousse
Bild 2: Jordgubbstrifle med mandel och kokos
Bild 3: Jordgubbssemifreddo
Bild 4: Frusen Jordgubbscheesecake
Tips inför midsommar!
Jordgubbar är ju ett måste till midsommar och det vanligaste är nog att man bjuder på en klassisk Jordgubbstårta. Men det behöver inte vara så. Man kan bjuda på något så enkelt men så grymt gott som jordgubbar med vaniljglass. Eller kanske något av dessa förslag:
En Jordgubbstriffle är nästan som en Jordgubbstårta men den går så mycket snabbare att göra!
En Rulltårta med jordgubbar och lemon curd är inte heller fy skam.
En ljummen Jordgubbspaj med vit choklad och rårörd vaniljkräm är ju såååå gott!
Om du vill göra det lite finare så ska du absolut servera Crème Angaise med jordgubbskräm.
Men om du absolut vill göra en tårta så kan du antingen göra en Jordgubbstårta med vit chokladgrädde
eller kanske denna somriga Jordgubbstårta. Vilket förslag nappar du på? Hur det än nu blir så vill jag passa på och önska er alla läsare en riktigt fin midsommar! Kram kram Nadja
Vit chokladmousse med hallon
Det var ett tag sedan vi hade en gästbloggare men nu så är det dags igen. Min arbetskollega Anette vill dela med sig av denna goda efterrätt: Vit chokladmousse med härliga hallon. Annette tycker att den här fluffiga moussen är extra mumsig för att den söta vita chokladen gifter sig så bra med de syrliga hallonen. Och har man inte tillgång till färska hallon så går styckfrysta utmärkt! Tusen tack till Anette för supersmarriga receptet!
Detta behöver du till 4-6 portioner:
2 dl vispgrädde, 150 g vit choklad, 1 ägg, 1 dl kesella (1 %), färska hallon till dekoration
Gör så här:
Vispa upp grädden. Smält chokladen på svag värme i vattenbad. Vispa upp äggen och tillsätt chokladen under kraftig omrörning. Rör ner kesella och till sist den uppvispade grädden. Häll upp moussen i sex små glas eller i fyra höga champagneglas. Låt glasen stå i kyl minst en timme. Toppa glasen med färska hallon.
Foto: Anette M.
ViktVäktarna
- WW Points: hela receptet har 101 points med 40 % grädde, dela det med antal portioner du serverar.
Ulricas förrättstallrik
För ett tag sedan så efterlyste jag lite gästbloggare och här kommer en av dem. Ulrica Aderfors har bidragit med detta recept. En förrätt som är riktigt god, berättar hon. Ulrica bor med sin man och två barn i ett gult hus i Nykvarn. Hon gillar matlagning, inredning, resor, läsa tidningar, sport (AIK:are) och att umgås med familj och vänner. Dagtid tillbringar hon sin tid som verksamhetssekreterare på Södertälje sjukhus AB. Varsågoda, här kommer hennes bidrag:
Ulrica brukar ta lite på en höft men här kommer även mått till er som vill följa det:
Ingredienser som behövs är: tomater, basilika, röd lök och mozzarella efter tycke och smak samt skivat bröd eller baguette som skäres i fyrkanter, lite olja/smör, vitlök och salt
Till dressingen behövs det: 3 msk olja, 1 msk rödvinsvinäger, 1 tsk honung och salt.
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Skär brödet i små fyrkantiga kuber. Värm en plåt med olja/smör, vitlök och salt. Lägg i brödet så att det blir rostat. Blanda ihop dressingen. Skär upp tomaterna, löken och mozzarellan. Fördela det på tallrikar. Fördela sedan även brödet och häll till sist över dressingen. Njut!
Visst ser det gott ut? Ett stort tack till Ulrica!
Fotografier: Ulrica Aderfors
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 9 points per portion (pointsvärdet är räknat på 4 portioner och 125 g mozzarella, 4 skivor vitt bröd samt dressingen).
- WW Points: Förrätten är 7 points per person.
