• 0-5 PersonligaPoints,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA,  Vegetariskt,  WW PersonligaPoints

    Potatismoussaka med quornfärs

     

    Här kommer resultatet av mitt försök att göra min klassiska Potatismoussaka vegetarisk (använde här quornfärs istället för köttfärs). Då dottern fortfarande åt kött så älskade hon denna rätt och i helgen när hon kom på besök så ville jag överraska henne med detta. Och det blev gott och klart godkänt av henne. För oss ViktVäktare betyder det även denna rätt är lite billigare i smartpoints eftersom quorn har nollpointsvärde med Blå och Lila plan och med Grön så är den lite billigare än nötfärs. Potatismoussakan är även jättebra att ha till matlåda nästa dag. Servera moussakan med en fräsch krispig sallad.

    Till 4-6 portioner så behöver man:

    ca 600 gram quornfärs, 1 gul lök, ½ msk rapsolja till stekning, 1 tetra passerade tomater, oregano, 1 vitlöksklyfta, salt, peppar, 8 potatisar, 3 ägg, 1/2 dl laktosfri mellanmjölk

    Gör så här:

    Skala och hacka löken. Fräs den utan att den får färg i rapsoljan. Lägg till sedan quornfärsen och bryn den fint. Häll sedan i passerade tomater. Krydda med salt, peppar och oregano. Pressa i vitlöksklyftan och låt allt puttra i några minuter. Smaka av. Skala och skiva under tiden potatisen som till potatisgratäng. Använd gärna en mandolin om du har så får du tunna och fina potatisskivor.

    Smörj formen lätt om det behövs och lägg potatisskivorna så att de täcker botten. Fördela sedan quornfärsen över potatisarna och lägg sedan ytterligare ett lager av potatisskivor. Vispa ihop äggen med mjölken och fördela den över rätten. Salta och peppra lite ovanpå. Grädda i ugnen (225 grader) tills potatisen har mjuknat och fått färg, cirka 30-40 minuter, beroende på ugn.

    ViktVäktarna

    • WW PersonligaPoints: hela rätten har 12 personliga points i mitt program eftersom både ägg och potatisen är nollpointsmat. Det blir mellan 2-3 personliga points (4-6 portioner) per portion.
    • WW Flex Smartpoints BLÅ: hela rätten har 18 smartpoints. Vid 4 portioner så blir det 5 smartpoints per portion och vid 6 portioner så blir det 3 smartpoints per portion.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: hela rätten har 36 smartpoints. Vid 4 portioner så blir det 9 smartpoints per portion och vid 6 portioner så blir det 6 smartpoints per portion.
    • mittWW Smartpoints LILA: hela rätten har 3 smartpoints (quorn, potatis och ägg är gratis). Vid 4 portioner så blir det 1 smartpoints per portion och vid 6 portioner så är det noll points per portion.
  • 0-5 PersonligaPoints,  Kyckling/Fågel,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  WW PersonligaPoints

    Bakad potatis med kycklingcurry

     

    Favorit i repris! Just nu hinner jag inte uppdatera bloggen med nya recept, men här kommer en favorit som är värd att reprisera.

    Jag blev så sugen på en bakad potatis med kycklingcurryröra då min kollega Sandra hade det till lunch en dag. Här kommer en röra som är gjort på matlagningsyoghurt, vilket är betydligt magrare än den med majonnäs, speciellt om man använder sig av matlagningsyoghurt med 0 % fett (eller mild naturell yoghurt 0,5 %). Om man vill så kan man ta lite lättmajonnäs, det förhöjer smakerna enorm. Glöm inte att servera en grönsallad till.

    Till 4 portioner behöver man:

    4 mindre bakpotatis, 3-4 kycklingfiléer, 1 tsk rapsolja, 2 dl matlagningsyoghurt, 1 röd paprika, hackad gräslök, 1-2 tsk curry (krydda efter eget tycke), ev lite salt

    Gör så här:

    Baka potatisarna i ugn eller i mikro. Om du väljer ugn så värm den till 175 grader. Stick några håll i potatisarna och låt de bakas tills de blir mjuka, cirka 45-60 minuter. Vänd gärna potatisarna efter halva tiden. Om du kör i mikro så brukar det räcka 8-10 minuter.

    Skär kycklingfilén i småbitar och fräs den i rapsolja. Ställ sedan åt sidan för att svalna. Hacka den röda paprika i små tärningar och klipp gräslöken i bitar. Häll upp matlagningsyoghurten i en större skål och blanda den med curryn. Salta eventuellt lite. Blanda sedan i kyckling, paprika och gräslök. Låt det gärna stå och dra åt sig tills potatisen är klar.

     

    Skär ett kryss i varje potatis och tryck lite från alla sidorna så att de öppnar sig. Fördela kycklingröran över alla 4 potatisarna. Servera med grönsallad till.

    ViktVäktarna

    • WW PersonligaPoints: 1 personlig points per portion enligt mitt program där bakpotatis och kyckling är nollpoints och 0% yoghurt räknas (1 pp per deciliter).
    • mittWW Smartpoints BLÅ: en mindre bakpotatis är 5 smartpoints och väljer du 0% matlagningsyoghurt så behöver man inte räkna röran alls. Väljer man dock 3,5% matlagningsyoghurt så blir röran 2 smartpoints.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 7 smartpoints per portion om man väljer 0% matlagningsyoghurt.
  • mittWW Smartpoints BLÅ,  Nadja tipsar

    Kickstart BLÅ plan

     

    Jag misstänker att många är som jag och vill köra en liten Kickstart efter jul och nyår, man vill börja äta rätt och nyttigt igen. Med Viktväktarna så behöver man inte gå hungrig och som ni vet så kan man anpassa programmet efter sitt eget tycke och liv. Här har jag samlat ihop 7 måltider som endast har 1 Smartpoints värde enligt BLÅ plan för att kunna kickstarta. Om man sedan vill ha potatis, ris eller pasta till rätten så får man lägga till points för det. Om man bara serverar rätterna med mycket grönsaker till, så blir det som sagt bara 1 smartpoints. Välj själv vad som passar dig och vad just din dagliga budget tillåter. Klicka på rättens namn eller på bilden så kommer du direkt till receptet. Ät gott och må gott! Nadja

    PS! Kickstart för GRÖN plan kommer imorgon och för LILA plan på onsdag.

     

    1. Kyckling Cashew

    2. Fisk med gremolata och mild citronsås

    3. Vegetarisk färssås med smak av rött vin

    4. Kycklingchili

    5. Majs- och zucchiniplättar

    6. Fisk med nachochips och salsa

    7. Kycklingspett med grönsaker

  • 6-10 PersonligaPoints,  Köttfärs,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA,  WW PersonligaPoints

    Bifteki med vitlöksyoghurt

     

    Bifteki – grekiska pannbiffar med mycket smak. I Grekland så gör man biffarna på blandfärs, jag gjorde dem på nötfärs och det gick lika bra. Välj själv vilket som passar dig. Servera gärna Bifteki biffarna med potatisklyftor och citron som man gör i Grekland. Vitlöksyoghurten är supergott till och om du vill variera så lägg till lite riven gurka i den och du får Tzatziki.

    Till 4 portioner behöver man:

    Bifteki:

    500 gram nötfärs 10% (eller blandfärs)

    1 gul lök

    2 vitlöksklyftor

    1 ägg

    ½-1 dl hackad persilja

    1 tsk spiskummin

    2 msk oregano (torkad)

    3 msk tomatpuré

    1 tsk salt

    1 krm svartpeppar

    1 tsk olivolja/rapsolja till stekning

    citronklyftor till servering

    Vitlöksyoghurt:

    2 dl 0 % grekisk yoghurt

    1 vitlöksklyfta

    salt

    peppar

    Gör så här:

    1.  Börja med att göra vitlöksyoghurten. Pressa i vitlöken i yoghurten och smaksätt med salt och peppar. Blanda och låt det dra medan du gör biffarna.
    2. Hacka löken och persiljan.
    3. Blanda ner löken i färsen tillsammans med pressad vitlök, ägg, persilja, spiskummin, oregano och tomatpuré.
    4. Smaka av med salt och peppar.
    5. Forma till 8 pannbiffar och lägg dem på en blöt/fuktad skärbräda.
    6. Stek pannbiffarna i oljan tills de fått fin färg på båda sidorna.
    7. Servera gärna med klyftpotatis och sallad till.

    ViktVäktarna:

    • WW PersonligaPoints: Bifteki med nötfärs är 8 personliga points per portion och med blandfärs 10 personliga points per portion.  0 % Grekisk yoghurt är i denna beräkning totalt 2 pp och ägg är nollpoints).
    • mittWW Smartpoints BLÅ: Bifteki med nötfärs är 7 smartpoints per portion och med blandfärs 9 smartpoints. Lägg till smartpoints för eventuell klyftpotatis.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: Bifteki med nötfärs är 7 smartpoints per portion och med blandfärs 9 smartpoints. Vitlöksyoghurten är 1 smartpoints per portion. Lägg till smartpoints för eventuell klyftpotatis ( Felix Pommes Chateau är 4 smartpoints för 100 gram.)
    • mittWW Smartpoints LILA: Bifteki med nötfärs är 7 smartpoints per portion och med blandfärs 9 smartpoints. Lägg till smartpoints för eventuell klyftpotatis.
  • 0-5 PersonligaPoints,  Indiskt,  Kyckling/Fågel,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  WW PersonligaPoints

    Mangocurry couscous med kyckling och grönsaker

     

    Favorit i repris. Jag säger bara det! Godare snabbmat finns inte just nu för mig. Couscousen är klar på 5 minuter och under tiden så fräser man upp lite kyckling och grönsaker och sedan blandar man ihop allt. Couscousen kryddar man förstås hur man själv behagar, men Mango Curry-kryddan från Santa Maria gör susen kan jag säga. Man får den härliga smaken av curry samtidigt en liten sting av hetta (bara lite och inte mycket alls) på grund av ingefäran. Gott, gott, gott! Och som pricket över i’et, så tar men en klick vitlöksyoghurt. Prova så får ni se.

    Till en portion behöver du:

    1 kycklingfilé, 1/2 röd paprika, 1 -2 champinjoner, 1 tomat, 1 bit purjolök, 1 msk majskorn, 1/2 dl okokt couscous, knappt 1 dl hett vatten, salt, cirka 1-2 krm mangocurry krydda

    Gör så här:

    Börja med att strimla kycklingfilén och fräs den i en panna. Skär sedan upp grönsakerna och lägg dom åt sidan tills kycklingen nästan är klar. Lägg couscousen i en skål och krydda med mangocurry krydda och lite salt. Häll över knappt en deciliter hett vatten från vattenkokaren och låt sedan couscousen stå och dra i cirka 5 minuter.

    När kycklingen inte längre släpper röd saft, slänger du i grönsakerna så att de också får småfräsa en stund. Ta först champinjonerna och paprikan och låt de få fräsa sig mjuka lite innan du lägger till de andra grönsakerna också. Smaka eventuellt av med lite salt och peppar. Blanda till sist ner couscousen och rör om ordentligt. Smaka av. Servera couscousen på en bädd av sallad tillsammans med en klick vitlöksyoghurt (matlagningsyoghurt som blandas ihop med lite salt, peppar och nypressad vitlök). Nu återstår det bara att hugga i. Smaklig måltid!

     Viktväktarna

    • WW PersonligaPoints: här behöver man bara räkna för couscousen och det blir 4 personliga points. Använd mild naturell lättyoghurt till vitlöksyoghurten och det blir 0 pp upp till 2 matskedar i min plan.
    • mittWW Smartpoints BLÅ: här behöver man bara räkna för couscousen och det blir 4 smartpoints. Använd mild naturell lättyoghurt till vitlöksyoghurten och det blir 0 smartpoints där med 🙂
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 2 sp för kycklingfilén och 4 sp för couscousen. Använd max 1/3 dl 0% grekisk yoghurt för att slippa räkna points för vitlöksyoghurten.

     

  • 0-5 PersonligaPoints,  Crock-Pot,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA,  Såser,  WW PersonligaPoints

    Tomatsås i Crock-Pot

     

    Jag har plockat fram min lilla Crock-Pot igen och denna gång så gjorde jag en riktigt mustig och fin tomatsås. Att allt får puttra extra länge i Crock-Pot maskinen bidrar till att smakerna kommer fram riktigt mycket. Använd detta recept som en bas, man kan i princip använda vilka grönsaker man själv vill ha. Man kan även strunta i att mixa grönsakerna till en slät sås utan servera det som det är, det blir då typ en salsasås istället.

    Här finns inga tillsatser så som konserveringsmedel och andra konstigheter. Den är dessutom helt sockerfri. Förvara tomatsåsen i tät glasburk i kyl, troligtvis upp till en vecka skulle jag kunna tro. Denna tomatsås använde jag till Köttfärsenchiladas men det går bra att använda det som smaksättare i typ allt och även nästa gång du gör en pizza.

    Till 2 burkar behöver man:

    10 stycken plommontomater, 2 klyftor vitlök, 1 gul lök, 100 gram majs, 2 stycken jalapenos, 1/2 tsk salt, 1 tsk spiskummin

    Gör så här:

    Skär och hacka alla grönsaker i bitar. Ta bort kärnorna i jalapenos innan du skär den i mindre bitar. Använd även handskar för säkerhetens skull. Lägg allt i en Crock-Pot. Jag brukar smörja min med lite matolja så att inget fastnar. Ingen extra vätska behövs då tomaterna släpper en hel del vätska. Starta din Crock-pot och ställ in timern på 2 till 2 ½ timme på HÖG. Jag tror jag även körde min upp till 3 timmar då jag ville ha grönsakerna helt mjuka. När allt är klart så låter du det svalna lite och kör allt i en mixer till slät tomatsås.

    ViktVäktarna

    • WW PersonligaPoints: 3 personliga points för hela receptet eftersom jag räknar majs i mitt program
    • mittWW Smartpoints BLÅ: 0 points per portion
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 0 points per portion. (100 gram majs är 3 sp)
  • 6-10 PersonligaPoints,  Fisk och skaldjur,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  WW PersonligaPoints

    Laxbit med vitlökssparris

     

    Här får ni ytterligare en enkel men god maträtt som man tillagar riktigt snabbt: Laxbit med vitlökssparris och kall yoghurtsås. Yoghurtsåsen kan du krydda hur du själv vill och variera i det oändliga. Laxbiten kan man passa på och grilla ifall vädret tillåter. Och om du inte gillar lax så väljer du bara en annan fisksort, tex torsk.

    Laxbit med vitlökssparris

    Till 4 portioner behöver man:

    4 laxbitar (tina om de är frysta), 1-2 knippar grön sparris, 1 tsk rapsolja, 1-2 vitlöksklyftor, salt, citronpeppar

    Yoghurtsås: 2 dl yoghurt 0%, 1 salladslök, salt, peppar, paprikapulver

    Gör så här:

    Stek/Grilla fisken, salta och peppra med citronpeppar. Skär sparrisen i bitar och fräs den i en separat panna. Pressa i vitlök, salta och peppra.

    Laxbit med vitlökssparris

    Blanda matlagningsyoghurt med en hackad salladslök. Smaksätt med paprikapulver, salt och svartpeppar. Lägg eventuellt i lite citronsaft om så önskas eller någon annan krydda. Servera laxbiten tillsammans med vitlökssparrisen, yoghurtsåsen och lite citron. Gott att servera till är färskpotatis/potatis.

    ViktVäktarna

    • WW PersonligaPoints: 8 personliga points per portion. Laxen (7pp) och yoghurten (1 pp/dl) räknas i mitt program, justera pointsvärdet om du har det som noll.
    • mittWW Smartpoints BLÅ: Med Larsas 0 % yoghurt så blir denna rätt 0 smartpoints och väljer man 3,5% yoghurt så blir det 2 smartpoints per portion  och med 8 % matyoghurt så blir det 3 smartpoints per portion. Lägg till points för potatis.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: Med Larsas 0% yoghurt så blir det 6 smartpoints per portion.  9 smartpoints per portion med 3,5% yoghurt. Om du väljer t.ex. torskrygg istället för laxen så blir smartpointsvärdet endast 1 för måltiden ovan. Lägg till points för potatis.
  • mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Pizza och Piroger

    Kalkonpizza med purjo och paprika

     

    Till Trettondagen så tillagade jag en 4 kilogram tung Kalkon och naturligtvis blev det en hel del kvar. Och för att ta vara på resterna så gjorde jag Kalkonpizza. Själva köttet smakar inte så mycket så det går bra att krydda det med något om du vill. Annars så ger paprikan, purjolöken och tacosåsen smak åt pizzan. Receptet går att dubblera om man är en större familj.

    Kalkonpizza med taco, paprika och purjolök - smartpoints - wwsmartpoints - vvsmartpoints - viktväktarna

    Till en plåt (6 bitar) så behöver du:

    Deg: 25 g jäst, 1 1/2 dl ljummet vatten, 1/2 tsk salt, 3 msk rapsolja, ca 4 1/2 dl mjöl

    Tomatsås: 2 dl tacosås

    Fyllning: 250 gram tillagad kalkonfilé, 1 röd paprika, 1 bit purjolök (gärna gröna delen), 100 gram riven ost (17%), oregano

    Gör så här:

    Blanda ihop ingredienserna till degen och låt den jäsa till dubbel storlek, ca 30-40 minuter. Sätt under tiden ugnen på 250 grader. Skär under tiden kalkonköttet i mindre bitar, strimla paprikan och purjolöken. Riv osten om det behövs.

    Kalkonpizza med taco, paprika och purjolök - smartpoints - wwsmartpoints - vvsmartpoints - viktväktarna

    Smörj en plåt med lite olja och tryck ut degen på plåten. Det går lättare om du blöter händerna lite. Fördela tacosåsen, kalkonköttet, paprikan, purjolöken och osten. Strö över lite torkad oregano.

    Kalkonpizza med taco, paprika och purjolök - smartpoints - wwsmartpoints - vvsmartpoints - viktväktarna

    Grädda i nedre delen av ugnen. Pizzan ska gräddas underifrån som i en riktig pizzaugn. Grädda i cirka 10-12 minuter tills den får fin färg. Låt pizzan svalna i någon minut innan den skärs upp. Glöm inte att servera sallad till. Smaklig måltid!

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: hela plåten är 50 smartpoints och delar du den i 6 bitar så blir en bit 8 smartpoints. Bara pizzadegen är 38 sp för en plåt, vid 6 bitar blir en bit 6 sp plus valfri topping.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: hela plåten är 53 smartpoints och delar du den i 6 bitar så blir en bit 9 smartpoints. Bara pizzadegen är 38 sp för en plåt, vid 6 bitar blir en bit 6 sp plus valfri topping.
  • 0-5 PersonligaPoints,  Fisk och skaldjur,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA,  WW PersonligaPoints

    Fisk med Nachochips

     

    Denna rätt är så enkel att göra. Med lite tacosås och krossade nachochips pimpar du upp din fisk hur lätt som helst. Välj styrka på tacosåsen efter er smak, vi har gärna medium eller hot. Ha gärna lite extra tacosås vid sidan om och du får en sås till potatisen. Servera torsken men den goda färska potatisen som finns nu. Hoppas det smakar!

     Fisk med nachochips

    Till 4 bitar torsk:

    4 ryggfilé av torsk, 3-4 msk tacosås, 1/2 dl nachochips, gröna bönor, morötter eller andra kokta grönsaker. salt, peppar

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 200-225 grader. Lägg ryggfiléerna i en smord ugnsform. Salta och peppra fisken. Lägg cirka 1 tsk – 1 msk tacosås på varje ryggfilé. Krossa nachochipsen och strö det över filéerna.

    Fisk med nachochips

    Låt fisken ugnsbaka i cirka 20-30 minuter, tills den blir vit och fin. Koka eventuellt potatis och grönsaker under tiden. Servera allt tillsammans med lite extra tacosås.

    Fisk med nachochips

    Smaklig måltid!

    ViktVäktarna

    • WW PersonligaPoints: 2 personliga points per portion. Justera pointsvärdet om du har fisk som nollpointsmat.
    • mittWW Smartpoints BLÅ: För hela recepten ovan är det 0 smartpoints per portion. Lägg till points för potatis eller liknande.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 2 sp/torskrygg enligt receptet. Lägg till smartpoints för eventuell potatis och extra tacosås.
    • mittWW Smartpoints LILA: För hela recepten ovan är det 0 smartpoints per portion.
  • Kyckling/Fågel,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Sallader

    Sallad med rosmarinkyckling och röd pestopasta

     

    Åh, detta är så gott så att jag tar en ”favorit i repris”. Den kommer verkligen bra till hands nu när våren är här. Den passar även bra på buffébordet, lunchlådan och på picknicken. Med andra ord…när du själv vill. Denna sallad är smakrik och då känns dressing lite överflödig. Rosmarinkryddade kycklingbitar tillsammans med pasta som smaksatts med röd pesto är en riktig bra kombo.

    Sallad med rosmarinkyckling och röd pesto pastaTill en portion sallad behöver du:

    1 kycklingfilé, salt, rosmarin, 35 g okokt valfri pasta, 1 tsk röd pesto, valfria grönsaker så som: isbergssallad, bladspenat, röd paprika, gurka, majs, tomat, salladslök och mm.

    Gör så här:

    Börja med att skära kycklingfilén i lagom stora bitar. Fräs det i lite matfett och krydda med salt och lite torkad rosmarin. Koka upp lättsaltat vatten och koka pastan enligt förpackningens anvisningar, passa tiden så att du får en pasta som är al dente, det är inget skoj alls när den är överkokt. Skär under tiden dina grönsaker och lägg upp fint på tallrik. Häll av vattnet när pastan har kokat färdigt och blanda direkt ner den röda peston väl. Strö kycklingen och pastan över grönsakerna och hugg i! Detta är även perfekt som matlåda, lika gott kallt som nystekt.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 1 kycklingfilé = 0 sp + 35 g okokt pasta = 3 sp + 1 tsk röd pesto = 1 sp, vilket ger totalt 4 sp för en portion med valfria pointsfria grönsaker.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 1 kycklingfilé = 2 sp + 35 g okokt pasta = 3 sp + 1 tsk röd pesto = 1 sp, vilket ger totalt 6 sp för en portion med valfria pointsfria grönsaker.