Ugnsgratinerad korv med bostongurka
Vi äter inte korv så ofta längre, men när det väl händer så är det gott. Här har jag dammat av ett gammalt recept och anpassat det för att få det lite magrare (i points). Korv brukar annars vara rätt så dyrt i points för oss Viktväktare. Jag har använt mig av 9 % middagskorv, 12 % mager ost och snålat lite med ketchup, senap och boston gurka. Du kan naturligtvis använda mer än vad som står i receptet. Anpassa alltid receptet efter vad du och din familj tycker om, det blir godast så. Jag tycker om att servera kokt potatis eller potatismos till denna rätt, men det är även gott med bara en god sallad. Detta recept räcker gott och väl till 5 portioner om man har potatis till. Även toppen att ha som matlåda dagen efter.
Ugnsgratinerad korv med bostongurka
Portioner: 4-5 portioner
Ingredienser:
500 gram middagskorv (9%)
4 st gula lökar
3 msk boston gurka
2 msk ketchup
2 msk senap
100 gram riven ost (12%)
färsk (eller torkad) timjan
salt
Gör så här:
- Sätt ugnen på 225 grader. Om du vill ha potatis till så lägg även den på kokning.
- Skala och skiva löken. Lägg löken i en ugnsfast form (smörj den lätt om så behövs). Salta lite lätt.
- Skiva korven och lägg den ovanpå löken.
- Lägg på bostongurka, ketchup, senap och riven ost.
- Grädda korven tills den får fin färg och osten har smält, jag hade den inne i 30-35 minuter.
- Servera korven gärna tillsammans med hemlagad potatismos eller kokt potatis. Glöm inte sallad och annat gott grönt till. Smaklig måltid!
ViktVäktarna
- WW Points (programmet från 2025): hela rätten har 42 points. Det blir 8 points vid 5 portioner och 11 points vid 4 portioner.
- WW Points: hela rätten har 43 points. Det blir 9 points vid 5 portioner och 11 points vid 4 portioner.
Cashewfisk i mild apelsinsås
Detta är riktigt, riktigt gott! Fisk som får gotta tills i en god mild apelsinsås och toppas med hackade cashewnötter och ost. Receptet kommer från Viktväktarna (justerat lite efter eget tycke) och ytterligare en gång så ser ni vilka goda recept dom har.
Till 4 portioner behöver man:
600 g vit fisk (gärna torsk i portionsbitar)
1 msk rapsolja
30 st cashewnötter
1 gul lök, salt
saft av 1/2 apelsin + rivet skal
1 ½ dl gröna ärter
2 ½ dl matlagningsgrädde
5 msk riven ost 12%
4 portion kokt potatis (8 st)
Gör så här:
- Börja med att eventuellt skala potatisen och lägga den på kokning (lägg i de gröna ärterna när det återstår någon minut kvar så blir de också varma och goda).
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Skär fisken i portionsbitar.
- Pensla med olja och lägg i en ugnsform.
- Krydda med salt och peppar.
- Skala och hacka lök, fräs på svag värme, blanda i matgrädde och buljongtärning. Låt koka upp och blanda i apelsinskal och saft. Smaka av med salt och lite peppar.
- Häll det över fisken.
- Strö över de grovt hackade cashewnötterna på fiskbitarna och sedan även den rivna osten.
- Tillaga fisken i ugn ca 15-20 minuter. Servera fisken med kokt potatis, gröna ärter och apelsinsås.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
- Med 4 % matgrädde: 4 points per portion. Potatisen är nollpointsmat.
- Med 10 % laktosfri matgrädde: 7 points per portion. Potatisen är nollpointsmat.
- WW Points: 7 points per portion med 4 % grädde och 10 points per portion med 10 % laktosfri grädde. Lägg till points för potatis.
Ostfrallor
Till helgens frukostar brukar jag försöka få till det med lite nybakat bröd och nyligen blev det dessa goda Ostfrallor. Variera styrkan på ostsmaken genom att välja mild ost eller lagrad. Behöver jag säga att dessa frallor är supergoda till frukost, sallader eller alla goda soppor?
Ostfrallor
Portioner: cirka 20 stycken
Ingredienser:
50 g jäst
4 dl fingervarmt vatten
10 dl vetemjöl
1/2 dl rapsolja
1 msk sirap
2 tsk salt
2 dl riven ost
1 ägg till pensling
Gör så här:
- Lös upp jästen i det fingervarma vattnet och blanda sedan i allt utom osten.
- Arbeta degen gärna med en maskin eller elvisp i minst 10 minuter. Låt degen sedan jäsa till dubbel storlek.
- Rulla ut degen till en avlång bit på ett mjölad bakbord och dela den i 20 lika stora bitar.
- Lägg bitarna på en bakpappersklädd plåt och låt dem jäsa i 30 minuter till.
- Sätt ugnen på 225 grader så att den kan bli varm under tiden frallorna jäser.
- När de har jäst klart penslar du dem med ett uppvispat ägg och strör på den rivna osten/lägger en ostskiva.
- Grädda dem sedan mitt i ugnen i cirka 12-15 minuter eller tills de får fin vacker gyllenbrun färg.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 4 points per fralla vid 20 stycken med 12 % ost
- WW Points (tidigare kostprogram): 4 points per fralla vid 20 stycken med 12 % ost
Goda Tortillapajer
Fyll de smarta tortillabåtarna med det du tycker om och en äggstanning och vips så har du en god paj! Återigen har jag blivit inspirerad av grupperna på Facebook. Nu var det någon smart själ som kom på att göra pajer av Old El Pasos Stand n Stuff mjuka tortillabåtar. Jag var bara tvungen att testa och här är resultatet. Receptet är anpassad till 1 förpackning av Old el Pasos tortillabåtar, det vill säga 8 stycken. Dessa tortillapajer är även bra att ha till matlåda dagen efter, lika goda även då. (Om du inte har dessa tortillabåtar så kan du även använda vanliga tortillabröd som pajskal.)
Till 8 tortillapajer behöver man:
8 Old el Paso Stand n Stuff (tortillabåtar), 200 gram rökt skinka, 150 gram riven ost 12%, 4 ägg, 3 dl mellanmjölk (laktosfri), salt, peppar, paprikapulver, röd paprika, broccoli, purjolök
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Tärna/strimla rökt skinka, skär paprika och purjolök i små bitar. Förväll broccolin snabbt i lättsaltat vatten. Blanda ihop äggstanningen: ägg och mjölk tillsammans med kryddorna.
Fördela ut båtarna på en bakpappersklädd plåt. Fördela grönsakerna samt skinkan i varje tortillabåt. Fördela även äggstanningen i varje båt och strö till sist över osten. Grädda mitt i ugnen i cirka 20-25 minuter, tills äggstanningen har stelnat. Servera med en god grönsallad bredvid.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): Totalt blir det 37 points för alla 8, vilket ger 5 points per tortillapaj.
- WW Points: Totalt blir det 38 points för alla 8, vilket ger 5 points per tortillapaj.
Vegetarisk Tortillapizza
Om du har tortillabröd över från tacomiddagen så kan du göra denna pizza: Tortillapizza med champinjoner, zucchini och feta. Jag har fräst champinjonerna och zucchinin lite snabbt i förväg så att de inte ska vattna av sig på pizzan, men det är upp till var och en om man vill göra så eller inte. Sedan har jag valt att smula sönder lite fetaost/salladsost för att få en extra touch på det hela.
Recept på Tortillapizza med köttfärs finner du HÄR.
Detta behöver man för 2 personer:
2 tortillabröd
½ tsk olja
ca 100 gram färska champinjoner
en bit zucchini (ca 10 cm)
1 liten bit vitlök
1 dl passerade tomater eller tomatpuré utspätt med lite vatten
salt, peppar
3/4 dl tärnad fetaost/salladsost (3 % Aptina)
2 st bitar strimlad soltorkad tomat (avrunna)
50 g riven ost 12 %
oregano
bladspenat eller basilika till topping
Gör så här:
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Börja sedan med att skiva grönsakerna och fräs dem lätt i oljan.
- Pressa i vitlöken och salta lätt. Låt fräsa någon minut till.
- Gör under tiden tomatsås av passerade tomater från tetra eller späd ut någon matsked tomatpuré med vatten. Smaksätt det med lite salt, peppar och gärna lite pressad vitlök för extra god smak.
- Lägg tortillabröden på en smord eller bakpappersklädd plåt.
- Fördela tomatsåsen, de frästa grönsakerna, smula över feta/salladsosten, soltorkad tomat och till sist den rivna osten.
- Strö över lite torkad oregano.
- Grädda mitt i ugnen i cirka 5-7 minuter. Ha koll på pizzan då värmen är olika i alla ugnar. Den rivna osten ska smälta och få fin färg och då är den klar. Tortillapizzans kanter kan lätt bli brända om den får stå för länge i ugnen.
- Ta ut pizzan och strö över lite färsk bladspenat eller färsk basilika (ta det du har hemma). Servera pizzan med en god sallad.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
- Medium tortilla: 8 Points per pizza
- Large tortilla: 10 points per pizza
- WW Points: 8 points per pizza (medium storlek) och 10 points per pizza (stor storlek)
Du hittar mig även på Instagram: @nadjaskitchen eller på Facebook: Nadjaskitchen.se
Pizzascones
Om du vill göra frukosten lite speciellt, kanske till helgen eller så, då ska du prova och göra Pizzascones. Den går snabbt att göra och är klar på en halvtimme. Välj lagrad ost om du vill ha en starkare smak av ost.
Pizzascones
Portioner: 8 bitar
Ingredienser:
250 gram vetemjöl
1 msk socker
1 msk bakpulver
1/2 tsk salt,
1/2 tsk vitlökspulver
100 gram smör
2 dl mellanmjölk
75 gram grovriven ost (17%)
35 gram hackad rökt skinka
2 msk hackad purjolök (eller gräslök)
Gör så här:
- Blanda ihop alla torra ingredienser i en bunke.
- Lägg till smöret, hackad i mindre bitar.
- Nyp sönder smöret i mjölblandningen så att den fördelas fint med mjölet.
- Häll sedan i mjölken och blanda ihop det.
- Blanda sedan i osten, skinkan och löken.
- Häll ut sconesdegen på ett mjölat bakbord. Degen upplevas lite kladdig men så ska den vara.
- Forma/Platta degen till en rund pizza. Använd gärna så lite vetemjöl du bara kan på bakbordet när du gör detta. Den ska vara cirka 2 cm tjock.
- Flytta över degen till en bakpappersklädd plåt. Skär ”pizzan” i 8 bitar.
- Grädda pizzan mitt i ugnen i 225 graders värme i cirka 15-20 minuter (beroende på ugn). Pizzasconesen skall bli gyllenbrun.
- Servera den genast, då är den som godast.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 11 points per bit
- WW Points: 85 points för hela receptet, vid 8 bitar så blir det 11 points per bit
Svamplasagne
Du måste du bara prova denna svamplasagne, den är så god. Jag har använt mig av champinjoner, men byt ut det mot en annan svamp om du föredrar det. Denna rätt passar mycket bra att ha till matlåda dagen efter. Servera grönsaker/sallad till.
Till 4 portioner behöver man:
1 paket djupfryst bladspenat,
400 g färska champinjoner
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 tsk rapsolja
salt
peppar
4 msk vetemjöl
8 dl mellanmjölk
3 dl riven ost
2 paket färska lasagneplattor (250 gram)
Gör så här:
- Tina spenaten och krama ur det mesta av vätskan.
- Ansa och skiva svampen.
- Skala och finhacka lök och vitlök.
- Fräs svamp och lök i lite matfett tills vätskan har kokat in. Tillsätt lite mera matfett om det så behövs och fräs i ytterligare några minuter. Krydda lite med salt och peppar. Ta upp svampen.
- Fräs spenaten och vitlöken i lite matfett någon minut.
- Krydda med salt och peppar.
- Vispa samman mjölet med mjölken i en kastrull.
- Låt det koka upp under omrörning.
- Ta bort kastrullen från plattan och tillsätt osten. Rör om och åt den smälta. Smaka av med salt och lite peppar.
- Varva ostsås, lasagneplattor, svamp, spenat i en smord eldfast form. Avsluta med ostsås.
- Grädda mitt i ugnen i 200 grader, ca 15-20 minuter tills lasagnen fått fin färg.
- Bjud sallad och tomater till.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
- Med 12% ost: 12 points per portion
- Med 17% ost: 13 points per portion
- WW Points: 13 points per portion med 12 % ost och 14 points med 17%
Svamptoast med ost och purjolök
Årets svampskörd börjar smått komma igång och här kommer ett snabblagat recept som jag hoppas att du ska gilla. Jag har använt mig av fina färska champinjoner till denna toast, men om du är en svampplockare så kan du använda vilken svamp du vill och har hemma. När det gäller osten så får du också välja fritt, för mer smak ska du använda lagrad ost och en mild ost för mildare smak. Om man delar toasten i två halvor så kan du lätt få en liten förrätt/appetizer till 8 personer.
Till 4 toast behöver man:
250 gram champinjoner
1 vitlöksklyfta
2 stänger salladslökar
10 cm purjolök
1 tsk rapsolja
2 dl riven ost (12-17 %)
ca 1 dl hackad persilja
salt
peppar
4 skivor Pågen Levain Råg
Gör så här:
- Skiva champinjonerna och stek dem i en het stekpanna utan matfett tills de har släppt all vätska.
- Finhacka vitlök, salladslök och purjolök och fräs med svampen i lite olja tills löken har blivit mjuk.
- Dra bort från värmen och blanda ner riven ost och hackad persilja (spara gärna lite till garnering). Smaka av med salt och peppar.
- Rosta bröden i brödrost och fördela champinjonröran över toasten. Garnera gärna lite med hackad persilja. Servera genast med lite grön sallad till.
ViktVäktarna:
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 4 points per toast
- WW Points: 4 points per toast
Tacopizza
FAVORIT I REPRIS!
Igår var det inte något vidare väder, redan från morgonen så mulnade det på och man nästan förväntade sig ett riktigt åskväder på kvällen, men det kom varken det eller regn. I alla fall, för att pigga upp tillvaron så gjorde jag Tacopizza. Jag har delat med mig av receptet tidigare men här kommer den igen och denna gång med bilder och lite justeringar. Ett litet tips som jag har fått, är att ställa plåten långt nere i ugnen när man gräddar den. Den ska gräddas underifrån och inte uppifrån. Jag tycker det har blivit bättre, så testa och se vad ni tycker.
TIPS! Köp färdig pizzadeg och så går det mycket snabbare.
Tacopizza
Portioner: 12 (2 plåtar a 6 bitar per plåt)
Ingrdienser:
Deg: 50 g jäst, 3 dl ljummet vatten, 1 tsk salt, 6 msk rapsolja, ca 9 dl vetemjöl
Tacofärs: 500 g nötfärs 10%, 1 gul lök, 2 vitlöksklyftor, 500 g passerade tomater, 2 påsar Tacokrydda
Garnering: 1 dl majs, 1 röd paprika, 1-2 tomater, 200 g riven ost 12%
Gör så här:
Börja med att göra degen så att den kan jäsa under tiden du förbereder Tacofärsen. Smula sönder jästen i en bunke och häll i det ljumma vattnet. Se till att jästen löser upp sig ordentligt. Tillsätt sedan salt, oljan och till sist mjöl. Knåda tills degen blir fin och smidig och släpper från kanterna. Degen ska jäsa upp till dubbel storlek, 30 minuter – 1 timme.
Hacka löken och bryn den tillsammans med vitlöken som du pressar i. Löken ska ej ta färg utan bara bli mjuk och glansig. Salta lite på löken så hjälper det. Tillsätt sedan färsen och bryn det tillsammans tills all vätska är borta. När vätskan är borta tillsätter du passerade tomater, Tacomix (vill du ha starkare smak ta 3 påsar) och även lite vatten så att kryddorna löser upp sig ordentligt och smakerna träder fram. Låt det puttra i några minuter. Smaka av och salta om det så behövs.
Smörj 2 plåtar med lite olja. Dela degen i 2 delar och kavla ut det direkt på plåtarna. Häll över Tacofärsen på degen. Skär paprikan och tomaterna i skivor. Fördela dem tillsammans med majskornen över hela pizzan. Strö över osten och grädda pizzorna i 250 graders värme i ca 12-15 minuter.
Servera gärna pizzan med en god vitkålssallad eller varför inte coleslaw.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 9 points per bit.
- WW Points: Totalt är det 125 points enligt receptet ovan. Dela varje plåt i 6 bitar (12 bitar totalt) och då blir det 10 points per bit.
Fylld paprika med ost och svamp
Min dotter är lakto-ovo-vegetarian och när hon kommer på besök så blir det vegetariskt. Sist så gjorde jag dessa fyllda paprikor och det blev gott. Om du inte gillar svamp så kan du fylla dem vilka grönsaker som helst, även lägga till lite skinka om du så vill. Använd detta recept som en bas att utgå ifrån och gör sedan som det passar dig. Lycka till.
Fylld paprika med ost och svamp
Portioner: 4 portioner
Ingedienser:
4 stora paprikor (gärna i olika färger)
100 gram champinjoner eller annan svamp
1 salladslök/liten gul lök
2 tsk rapsolja
2 dl varmt vatten
4 ägg
250 gram keso 0,2%
150 gram riven ost 12%
salt och peppar
Gör så här:
- Börja med att sätta på ugnen, 225 grader.
- Skiva svampen och hacka löken. Fräs det sedan i rapsoljan, salt och peppra lite granna. Häll svampfräset på en tallrik vid sidan om.
- Häll nu i det varma vattnet (från vattenkokare) i stekpannan och rör om lite så att den tar upp matfettet.
- Dela paprikorna i halvor och låt gärna stjälken vara kvar men ta bort fröhuset. Lägg dem i en ugnssäker form.
- Vispa upp äggen lätt och blanda sedan i keso och riven ost. Spara gärna lite av osten för att kunna strö över lite på paprikorna mot slutet.
- Häll svampfräs i äggstanningen och smaka eventuellt av med lite mera salt och peppar.
- Fördela fyllningen i paprikahalvorna. Se till att de står stadigt för annars rinner fyllningen ut.
- Häll över vattnet som du har i stekpannan på paprikorna och i formen, den hjälper till så att paprikorna mjuknar fortare. Täck över med aluminiumfolie och grädda i ugnen i 30 minuter.
- Efter 30 minuter tar du bort folien och strör eventuellt över lite ost och gräddar i ytterligare 15-20 minuter.
- Strö över eventuellt med lite persilja och servera paprikorna med en god blandad sallad. Smaklig måltid.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 7 points per portion (2 paprikahalvor) med 0,2% keso
- WW Points (tidigare kostprogram): 4 points per portion (2 paprikahalvor) med 0,2% keso och 5 points per portion med 1,5 % keso