Fisk i god chilisås med paprika, gräslök och ost
Det var ett tag sedan det var fisk här på bloggen, så här kommer en favorit i repris. Fisken är inbäddad i mild chilisås som de flesta, till och med de allra minsta, gillar. Lite paprika, gräslök och ost ger rätten en extra god touch. Prova så får du se!
Till 4 portioner behöver du:
- 600 g vit fisk, tex torsk
- 2 1/2 dl matlagningsgrädde + ev. 1/2 dl vatten
- 1 tsk matredning (maizena)
- salt
- citronpeppar
- 1 tsk timjan
- 1-2 msk gräslök
- 1/2 röd paprika
- 1/2 gul paprika
- 4 msk Felix chilisås
- 2 dl riven ost 12%
Gör så här:
- Tina fisken om den är fryst.
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Skär den eventuellt i portionsbitar och lägg fisken i en smord ugnsform.
- Krydda fisken med salt, citronpeppar och timjan.
- Klipp gräslöken och hacka paprikan i små bitar.
- Blanda matlagningsgrädde med chilisåsen och den klippta gräslöken. Använd lite matredning (ca 1 tsk) om du vill ha såsen lite tjockare.
- Häll det sedan runt om fisken så att den blir inbäddad.
- Strö paprikan över fisken.
- Grädda fisken i ugnen i cirka 20 minuter tills den börjar bli vit och fin.
- Strö då över den rivna osten och låt fisken stå inne i ugnen så länge att osten har smält och blivit gyllenbrun, typ cirka 5-6 minuter.
- Kokt potatis är supergott att servera till.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
- Med 4 % matlagningsgrädde: 4 points per portion
- Med 10 % laktosfri matlagningsgrädde: 6 points per portion
- WW Points: 4 points per portion med 4 % grädde och 6 points per portion med 10% laktosfri grädde. Lägg till points för potatis eller liknande
Skink- och lökpizza
Denna pizza blev sonen sugen på en dag. Den gick rätt så snabbt att göra då det bara var för en plåt. Det som tar tid är just degens tid att jäsa, mellan 30-40 minuter. Sedan gjorde jag det väldigt enkelt för mig, gjorde en tomatsås på tomatpuré (spä lite tomatpuré med vatten till en krämig sås och krydda med pressad vitlök, salt och peppar). Man kan även använda lite passerade tomater eller färdigköpt passata. Fyllningen blev skivad skinka och lök. För att spara ännu mera tid så skivade jag osten istället för att riva den. Snabbt, enkelt och pizza klar inom en timme!
Till en plåt pizza behöver du:
Deg: 25 g jäst, 1 1/2 dl ljummet vatten, 1/2 tsk salt, 3 msk rapsolja, ca 4 1/2 dl mjöl
Tomatsås: ca 2 msk tomatpuré utspädd med lite vatten (tomatsåsen ska vara krämig), salt, peppar och en liten pressad vitlök
Fyllning: 12 skivor skinka, 1/2 gul lök i skivor, 12 skivor ost (17%), oregano
Gör så här:
Blanda ihop ingredienserna till degen och låt den jäsa till dubbel storlek, ca 30-40 minuter. Sätt under tiden ugnen på 250 grader och förbered tomatsåsen. Smörj en plåt med lite olja och tryck ut degen på plåten. Det går lättare om du blöter händerna lite. Fördela tomatsåsen, skinka, löken och osten. Strö över lite torkad oregano. Grädda i nedre delen av ugnen. Pizzan ska gräddas underifrån som i en riktig pizzaugn. Grädda i cirka 10-12 minuter tills den får fin färg. Låt pizzan svalna i någon minut innan den skärs upp. Smaklig måltid!
ViktVäktarna:
- WW Points (kostprogrammet från 2025): hela receptet har 56 points. Vid 6 bitar så blir det 9 points per bit.
- WW Points: hela plåten har 55 points. Vid 6 bitar så blir det 9 points per bit.
Tortillalasagne med kyckling
Detta recept kom första gången ut på bloggen februari 2010, tänk…över 12 år sedan. Jag har idag ändrat på det lite och anpassat receptet efter hur det är idag. Tortillabrödet ersätter lasagneplattorna och kryddorna ger rätten mycket smak av taco. Jag hade i en burk tacosås ”hot” och enligt mitt tycke så blev den jättegod och spicy! Men välj mild eller medium om du föredrar det. Champinjonerna kan uteslutas och ersättas med en annan grönsak om man är allergisk (tänker på dig Jullan Lo ).
Tortillalasagne med kyckling
Portioner: 4
Ingredienser:
6 tortillabröd, medelstora
600 gram kycklingfiléer
1 paprika, röd
200 gram champinjoner (kan uteslutas)
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 dl majs
1 tsk rapsolja
1 tsk spiskummin
1 tsk chilipulver
1 tsk paprikapulver
1 tsk torkad oregano
220 gram tacosås (hot)
1 dl vatten
1 dl riven ost (12%)
Gör så här:
- Skär kyckling, paprika, champinjoner, vitlök och lök i mindre bitar.
- Stek allt i rapsoljan tills vätskan är borta.
- Lägg i kryddor, majs, tacosås och vatten. Låt koka det bara koka ihop någon minut.
- Varva tortillabröd, kycklingröra i en smord ugnsform. Toppa med den rivna osten.
- Grädda i 200 grader värme i cirka 15-20 minuter eller tills rätten fått fin färg och osten smält.
- Dela lasagnen i 4 bitar och servera med en god sallad till.
Smaklig måltid!
Viktväktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 8 points per portion
- WW Points: 8 points per portion
Philly Cheese Steak Sandwich
Ett gammalt recept (2015) från mästerkocken Amirs kokbok: ”Smart Skräpmat”. Den är godkänd och jag misstänker att Amir försök få till det enligt hur man serverar det i New York. Jag skulle bara vilja ha lite mera kryddor i och lagar jag rätten en gång till så lägger jag säkerligen i även med vitlök. Ni får provlaga och se själva om ni håller med mig.
Till 4 portioner behöver man:
2 gula lökar, 2 paprikor, 500 g lövbiff, 4 baguetter à 15 cm, 1 msk smör, 1 msk olivolja, 1 hönsbuljongtärning, 2 dl riven cheddar 17%, salt, svartpeppar
Gör så här:
Skala löken. Strimla lök och paprika och skär lövbiffen i 1 cm stora strimlor. Sätt ugnen på 200 grader och grilla baguetterna 5-6 minuter tills den blir knaprig.
Hetta upp en djup stekpanna och fräs lök och paprika i smör och olivolja. Lägg i köttet och buljongtärning när löken och paprikan börjar bli mjuk. Fräs på hög värme 5-6 minuter tills köttet är ordentligt brynt.
Ta av stekpannan från värmen och lägg i ost och rör om på en gång så att den inte skär sig. Salta och peppra, rör om. Dela baguetterna på längden. Lägg på köttet och servera med sallad. Hoppas det smakar!
ViktVäktarna:
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
- Med 12 % eller 17 % ost = 9 points per baguette
- Med 28 % ost = 10 points per baguette
- WW Points: 13 points per baguette (2 halvor) enligt receptet ovan
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
Kalkonpizza med purjo och paprika
Till Trettondagen så tillagade jag en 4 kilogram tung Kalkon och naturligtvis blev det en hel del kvar. Och för att ta vara på resterna så gjorde jag Kalkonpizza. Själva köttet smakar inte så mycket så det går bra att krydda det med något om du vill. Annars så ger paprikan, purjolöken och tacosåsen smak åt pizzan. Receptet går att dubblera om man är en större familj.
Till en plåt (6 bitar) så behöver du:
Deg: 25 g jäst, 1 1/2 dl ljummet vatten, 1/2 tsk salt, 3 msk rapsolja, ca 4 1/2 dl mjöl
Tomatsås: 2 dl tacosås
Fyllning: 250 gram tillagad kalkonfilé, 1 röd paprika, 1 bit purjolök (gärna gröna delen), 100 gram riven ost (17%), oregano
Gör så här:
Blanda ihop ingredienserna till degen och låt den jäsa till dubbel storlek, ca 30-40 minuter. Sätt under tiden ugnen på 250 grader. Skär under tiden kalkonköttet i mindre bitar, strimla paprikan och purjolöken. Riv osten om det behövs.
Smörj en plåt med lite olja och tryck ut degen på plåten. Det går lättare om du blöter händerna lite. Fördela tacosåsen, kalkonköttet, paprikan, purjolöken och osten. Strö över lite torkad oregano.
Grädda i nedre delen av ugnen. Pizzan ska gräddas underifrån som i en riktig pizzaugn. Grädda i cirka 10-12 minuter tills den får fin färg. Låt pizzan svalna i någon minut innan den skärs upp. Glöm inte att servera sallad till. Smaklig måltid!
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): hela receptet har 54 points. Dela det med 6 bitar och det blir 9 points per bit.
- WW Points: hela plåten har 53 points. Dela det med 6 bitar och det blir 9 points per bit.
Fläskfilégryta med gräslöksost
Detta recept kommer ursprungligen från Hemmets Veckotidning och jag fann den på deras facebook sida. Om du inte vill att det ska smaka senap så mycket, ta och minska det till 1 msk bara. Senapen kan annars lätt ta över grytan. Jag är inte så förtjust i rosépeppar så jag bytte ut den mot chiliflakes istället men det går även bra med vanlig svartpeppar.
Fläskfilégryta med gräslöksost
Portioner: 4
Ingredienser:
ca 500 gram fläskfilé
1 msk smör
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
2 dl sky
2 dl lätt crème fraiche 15%
125 g färskost med gräslök (11 %)
2 msk dijonsenap
ev 2 msk hackad persilja
ev 2 tsk krossade rosépepparkorn (jag bytte ut det mot chiliflakes istället)
sugar snaps
Gör så här:
- Skiva köttet i tunna skivor.
- Bryn dem i smör i en stekpanna. Salta och peppra. Lägg sedan över köttet i en större traktörpanna.
- Skölj ur stekpannan med 2 dl vatten och häll det över köttet. Låt det sedan koka upp.
- Vispa under tiden ihop crème fraiche, färskosten och senapen.
- Häll det över köttet och blanda ordentligt.
- Låt det sjuda några minuter så att det blir en krämig sås.
- Smaka eventuellt av med salt och peppar.
- Strö över sugar snaps, chiliflakes (eller persilja och rosépeppar) över grytan.
- Servera gärna grytan med nykokt potatis och sallad.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 9 points per portion
- WW Points: 11 points per portion enligt receptet ovan.
Champinjoncrêpes
Detta recept är helt vegetariskt men om man vill så kan man lägga till skinka eller bacon. Glöm inte att servera med en god sallad. Detta är även perfekt att ta med i matlåda dagen efter. Smaklig spis!
Till 4 portioner (8 crêpes) behöver du:
Smet: 3 ägg, 2 dl vetemjöl, 4 dl mellanmjölk (laktosfri), 1 krm salt, 25 gram (smält) smör
Champinjonstuvning: 1/2 lök, ca 350-400 gram färska champinjoner, 1 msk smör, 1 bit purjolök, 2 1/2 dl mellanmjölk, 2 tsk maizena, salt, peppar
Topping: 8 skivor ost (17%)
Gör så här:
Börja med pannkakorna: Vispa upp äggen och blanda i vetemjöl. Rör ihop till en smet utan klumpar och lägg sedan till mjölken, lite i taget så blir smeten fin utan klumpar. Lägg till saltet och det smälta smöret, blanda. Ett tips är att smälta smöret i pannan du ska grädda pannkakorna i. På så sätt slipper du smörja den. Grädda pannkakorna, det blir cirka 10 stycken av denna smet.
Gör champinjonstuvningen så här: Hacka och skär löken. Skiva även champinjonerna i mindre bitar. Fräs både lök och champinjoner i smöret tills det mjuknar. Lägg till purjolöken, även den skivad, strax innan du ska hälla i mjölken. Häll i mjölken och låt det koka upp. Blanda maizenan med lite vatten och häll ner det sedan i mjölken och red av. Smaksätt med salt och peppar. Låt det puttra tills det har tjocknat till en stuvning. Tag av från plattan och låt svalna lite. Fördela fyllningen på 8 pannkakor och rulla ihop dem. Lägg de fyllda pannkakorna i en ugnsform, smörj om du så behöver. Toppa med ostskivorna och grädda sedan i 225 grader i cirka 15 minuter eller tills osten smält och fått färg.
ViktVäktarna:
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
- Med smör: 13 points per portion
- Med 80% margarin: 12 points per portion
- Med Bredgott mellan: 12 points per portion
- WW Points: 5 points/crêpes eller 10 points/portion. Ät de kvarstående pannkakorna som de är (4 points/st).
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
Potatislåda med fetaost och svamp
Min dotter bara älskar potatisgratäng, men vem gör inte det? Vi testade att göra en lite lyxigare variant av denna omtyckta potatisrätt och här kommer resultatet: Potatislåda med fetaost och svamp. Vi har valt att ha i Apetina Salladsost med röd peppar och chili (tyvärr har inte Arla den kvar i sitt sortiment, men använd gärna smaksatt ost). Den höjer smaken på rätten och ger den lite sting. Receptet är för 2 portioner men går väldigt bra att dubblera. Gott att servera till är kyckling, kallskuret eller något vegetariskt alternativ…och massor med grönt.
Potatislåda med fetaost och svamp
Portioner: 2 portioner
Ingredienser:
4 potatisar
1 morot
ca 10 champinjoner
100 gram salladsost/fetaost (gärna smaksatt)
40 gram babyspenat
1-2 vitlöksklyftor
2 ½ matlagningsgrädde
salt, peppar
½ tsk timjan
1 dl riven ost (12%)
Gör så här:
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Skala potatisen och moroten. Skär dem i tunna skivor med en mandolin eller osthyvel.
- Skiva champinjonerna ganska tunt.
- Smörj eventuellt din ugnsform och börja lägg i potatis, morot, champinjoner, salladsost och bladspenat i formen.
- Blanda matlagningsgrädde med pressad vitlök, salt, peppar och timjan i en skål.
- Häll blandningen över potatisröran, blanda så att den fördelas ut jämt.
- Häll eventuellt i ½ dl vatten om man tycker att det är för lite vätska.
- Toppa med riven ost.
- Grädda mitt i ugnen i cirka 25-30 minuter. Känn efter med sticka om potatisen är mjuk. Gräddningstiden kan variera beroende på ugn.
ViktVäktarna
- WW Points (Kostprogrammet från 2025): potatis är nollpointsmat i detta program
- Med 4 % matlagningsgrädde och med 3 % Apetina: 4 points per portion
- Med 10% laktosfri matlagningsgrädde och med 3 % Apetina: 9 points per portion
- WW Points (tidigare kostprogram): 18 points med 10 % laktosfri grädde (13 points med 3 % Apetina) och 13 personliga points med 4 % grädde (8 points med 3 % Apetina).
Matiga muffins med ost och skinka
Här har jag gjort matiga muffins som är bra att ta med på utflykten eller picknicken. Eller varför inte bara som mellanmål. Jag tror inte det är några problem med att frysa in dem heller, så kör på bara.
Till 16 stycken muffins behöver man:
2 ägg
1 dl vatten
1 dl naturell lättyoghurt 0,5%
½ dl rapsolja
1 msk senap
3 dl vetemjöl
2 dl grahamsmjöl
2 tsk bakpulver
½ tsk salt
1 bit röd lök (jag hade cirka 1/4 av löken, men ta mer om du så önskar)
150 gram rökt skinka
200 gram riven ost 17 % (ju starkare ost du väljer, desto mer smak)
2 msk färsk gräslök
1 msk färsk basilika
1 msk sesamfrön
Gör så här:
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Vispa äggen med vatten, yoghurt, olja och senap.
- Blanda de torra ingredienserna i en annan skål. Rör sedan ihop det med äggblandningen.
- Skala och finhacka rödlöken.
- Finhacka även skinkan och riv sedan osten grovt.
- Finhacka även gräslöken och basilikan.
- Rör ner allt tillsammans i smeten och blanda väl.
- Fördela smeten i 16 muffinsformar eller i muffinsplåt. Jag använde mig av en muffinsform av silikon.
- Strö över sesamfrö och grädda dem sedan mitt i ugnen i cirka 20 minuter eller tills de får fin färg. Låt svalna.
ViktVäktarna
- WW Points: hela satsen har 66 points och det ger 4 points per muffins.
Ostfylld kassler
Kassler fylld med ost, soltorkade tomater, vitlök och basilika som sköter sig själv i ugnen på en kvart. Hela rätten går nog på mindre än en halvtimme. Här serveras den med potatisgratäng men det går nog lika bra med färsk potatis, potatissallad, pasta eller bara sallad. En rätt med mycket smak för lättare luncher/middagar.
Ostfylld kassler
Portioner: 4 portioner (6 bitar)
Ingredienser:
minst 600 gram kassler
5 bitar soltorkad tomat i olja, avrunna
1 tsk finhackad färsk basilika
2 vitlöksklyftor
150 g riven ost 17%
Gör så här:
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Skär kassler i 6 tjockare bitar.
- Skär en skåra i varje bit.
- Förbered fyllningen genom att finhacka tomatbitarna.
- Blanda sedan ihop tomat, basilika och riven ost.
- Pressa i vitlöken och blanda ordentligt.
- Fördela blandningen i skårorna.
- Lägg kasslern i en smord ugnsform.
- Gratinera/stek i ugnen i cirka 10-15 minuter.
- Servera kasslern med kokt potatis, potatisgratäng eller liknande. Glöm inte salladen vid sidan om.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
- Med 12 % ost : 7 points för en ostfylld kasslerbit
- Med 17 % ost : 8 points för en ostfylld kasslerbit
- WW Points: en ostfylld kasslerbit är 8 points med 17 % ost och 7 points med 12 % ost.