• 6-10 Points,  Pizza och Piroger,  WW Points

    Skink- och lökpizza

     

    Denna pizza blev sonen sugen på en dag. Den gick rätt så snabbt att göra då det bara var för en plåt. Det som tar tid är just degens tid att jäsa, mellan 30-40 minuter. Sedan gjorde jag det väldigt enkelt för mig, gjorde en tomatsås på tomatpuré (spä lite tomatpuré med vatten till en krämig sås och krydda med pressad vitlök, salt och peppar). Man kan även använda lite passerade tomater eller färdigköpt passata. Fyllningen blev skivad skinka och lök. För att spara ännu mera tid så skivade jag osten istället för att riva den.  Snabbt, enkelt och pizza klar inom en timme!

    Skink- och lökpizza

    Till en plåt pizza behöver du:

    Deg: 25 g jäst, 1 1/2 dl ljummet vatten, 1/2 tsk salt, 3 msk rapsolja, ca 4 1/2 dl mjöl

    Tomatsås: ca 2 msk tomatpuré utspädd med lite vatten (tomatsåsen ska vara krämig), salt, peppar och en liten pressad vitlök

    Fyllning: 12 skivor skinka, 1/2 gul lök i skivor, 12 skivor ost (17%), oregano

    Gör så här:

    Blanda ihop ingredienserna till degen och låt den jäsa till dubbel storlek, ca 30-40 minuter. Sätt under tiden ugnen på 250 grader och förbered tomatsåsen. Smörj en plåt med lite olja och tryck ut degen på plåten. Det går lättare om du blöter händerna lite. Fördela tomatsåsen, skinka, löken och osten. Strö över lite torkad oregano. Grädda i nedre delen av ugnen. Pizzan ska gräddas underifrån som i en riktig pizzaugn. Grädda i cirka 10-12 minuter tills den får fin färg. Låt pizzan svalna i någon minut innan den skärs upp. Smaklig måltid!

    Skink- och lökpizza

    ViktVäktarna:

    • WW Points: hela plåten har 55 points. Vid 6 bitar så blir det 9 points per bit.
  • 6-10 Points,  Kyckling/Fågel,  Mexikanskt,  WW Points

    Tortillalasagne med kyckling

     

    Detta recept kom första gången ut på bloggen februari 2010, tänk…över 12 år sedan. Jag har idag ändrat på det lite och anpassat receptet efter hur det är idag. Tortillabrödet ersätter lasagneplattorna och kryddorna ger rätten mycket smak av taco. Jag hade i en burk tacosås ”hot” och enligt mitt tycke så blev den jättegod och spicy! Men välj mild eller medium om du föredrar det. Champinjonerna kan uteslutas och ersättas med en annan grönsak om man är allergisk (tänker på dig Jullan Lo ).

    Du behöver detta till 4 portioner:

    6 tortillabröd á 40 g (medelstora)

    4 kycklingfiléer (ca 600 gram)

    1 röd paprika

    200 gram champinjoner (kan uteslutas)

    1 gul lök

    1 vitlöksklyfta

    1 dl majs

    1 tsk rapsolja

    1 tsk spiskummin

    1 tsk chilipulver

    1 tsk paprikapulver

    1 tsk torkad oregano

    1 burk (220 gram) tacosås (hot)

    1 dl vatten

    1 dl riven ost (12%)

    Gör så här:

    1. Skär kyckling, paprika, champinjoner, vitlök och lök i mindre bitar.
    2. Stek allt i rapsoljan tills vätskan är borta.
    3. Lägg i kryddor, majs, tacosås och vatten. Låt koka det bara koka ihop någon minut.
    4. Varva tortillabröd, kycklingröra i en smord ugnsform. Toppa med den rivna osten.
    5. Grädda i 200 grader värme i cirka 15-20 minuter eller tills rätten fått fin färg och osten smält.
    6. Dela lasagnen i 4 bitar och servera med en god sallad till.

    Smaklig måltid!

    Viktväktarna

    • WW Points: 8 points per portion
  • 6-10 Points,  Pizza och Piroger,  WW Points

    Kalkonpizza med purjo och paprika

     

    Till Trettondagen så tillagade jag en 4 kilogram tung Kalkon och naturligtvis blev det en hel del kvar. Och för att ta vara på resterna så gjorde jag Kalkonpizza. Själva köttet smakar inte så mycket så det går bra att krydda det med något om du vill. Annars så ger paprikan, purjolöken och tacosåsen smak åt pizzan. Receptet går att dubblera om man är en större familj.

    Kalkonpizza med taco, paprika och purjolök - smartpoints - wwsmartpoints - vvsmartpoints - viktväktarna

    Till en plåt (6 bitar) så behöver du:

    Deg: 25 g jäst, 1 1/2 dl ljummet vatten, 1/2 tsk salt, 3 msk rapsolja, ca 4 1/2 dl mjöl

    Tomatsås: 2 dl tacosås

    Fyllning: 250 gram tillagad kalkonfilé, 1 röd paprika, 1 bit purjolök (gärna gröna delen), 100 gram riven ost (17%), oregano

    Gör så här:

    Blanda ihop ingredienserna till degen och låt den jäsa till dubbel storlek, ca 30-40 minuter. Sätt under tiden ugnen på 250 grader. Skär under tiden kalkonköttet i mindre bitar, strimla paprikan och purjolöken. Riv osten om det behövs.

    Kalkonpizza med taco, paprika och purjolök - smartpoints - wwsmartpoints - vvsmartpoints - viktväktarna

    Smörj en plåt med lite olja och tryck ut degen på plåten. Det går lättare om du blöter händerna lite. Fördela tacosåsen, kalkonköttet, paprikan, purjolöken och osten. Strö över lite torkad oregano.

    Kalkonpizza med taco, paprika och purjolök - smartpoints - wwsmartpoints - vvsmartpoints - viktväktarna

    Grädda i nedre delen av ugnen. Pizzan ska gräddas underifrån som i en riktig pizzaugn. Grädda i cirka 10-12 minuter tills den får fin färg. Låt pizzan svalna i någon minut innan den skärs upp. Glöm inte att servera sallad till. Smaklig måltid!

    ViktVäktarna

    • WW Points: hela plåten har 53 points. Dela det med 6 bitar och det blir 9 points per bit.
  • 11 och mer points,  Kött,  WW Points

    Fläskfilégryta med gräslöksost

     

    Detta recept kommer från Hemmets Veckotidning och jag fann den på deras facebook sida. Om du inte vill att det ska smaka mycket senap så minskar du den till 1 msk. Senapen kan annars lätt ta över grytan. Jag är inte så förtjust i rosépeppar så jag bytte ut den mot chiliflakes istället men det går även bra med vanlig svartpeppar.

    20160712_175455

    Till 4 portioner behöver man:

    500 gram fläskfilé, 1 msk smör, 1 tsk salt, 2 krm svartpeppar, 2 dl sky, 2 dl lätt crème fraiche, 125 g färskost med gräslök (11 %), 2 msk dijonsenap, ev 2 msk hackad persilja, ev 2 tsk krossade rosépepparkorn (jag bytte ut det mot chiliflakes istället), sugar snaps

    Gör så här:

    Skiva köttet i tunna skivor. Bryn dem i smör i en stekpanna. Salta och peppra. Lägg över köttet i en större traktörpanna.

    20160712_175424

    Skölj ur stekpannan med 2 dl vatten och häll det över köttet. Låt det koka upp. Vispa under tiden ihop crème fraiche, färskosten och senapen. Häll det över köttet och blanda ordentligt. Låt det sjuda några minuter så att det blir en krämig sås. Smaka eventuellt av med salt och peppar. Strö över sugar snaps, chiliflakes (eller persilja och rosépeppar) över grytan. Servera gärna grytan med nykokt potatis och sallad.

    ViktVäktarna

    • WW Points: 11 points per portion enligt receptet ovan.
  • 0-5 Points,  Vegetariskt,  WW Points

    Champinjoncrêpes

     

    Detta recept är helt vegetariskt men om man vill så kan man lägga till skinka eller bacon. Glöm inte att servera med en god sallad. Detta är även perfekt att ta med i matlåda dagen efter. Smaklig spis!

    Champinjoncrêpes - crepes - nadjaskitchen.se - vvtillsammans - propoints

    Till 4 portioner (8 crêpes) behöver du:

    Pannkakssmet: 3 ägg, 2 dl vetemjöl, 4 dl mellanmjölk (laktosfri), 1 krm salt, 25 gram (smält) smör

    Champinjonstuvning: 1/2 lök, ca 350-400 gram färska champinjoner, 1 msk smör, 1 bit purjolök, 2 1/2 dl mellanmjölk, 2 tsk maizena, salt, peppar

    Topping: 8 skivor ost (17%)

    Gör så här:

    Börja med pannkakorna: Vispa upp äggen och blanda i vetemjöl. Rör ihop till en smet utan klumpar och lägg sedan till mjölken, lite i taget så blir smeten fin utan klumpar. Lägg till saltet och det smälta smöret, blanda. Ett tips är att smälta smöret i pannan du ska grädda pannkakorna i. På så sätt slipper du smörja den. Grädda pannkakorna, det blir cirka 10 stycken av denna smet.

    Champinjoncrêpes - crepes - nadjaskitchen.se - vvtillsammans - propoints

    Gör champinjonstuvningen så här: Hacka och skär löken. Skiva även champinjonerna i mindre bitar. Fräs både lök och champinjoner i smöret tills det mjuknar. Lägg till purjolöken, även den skivad, strax innan du ska hälla i mjölken. Häll i mjölken och låt det koka upp. Blanda maizenan med lite vatten och häll ner det sedan i mjölken och red av. Smaksätt med salt och peppar. Låt det puttra tills det har tjocknat till en stuvning. Tag av från plattan och låt svalna lite. Fördela fyllningen på 8 pannkakor och rulla ihop dem. Lägg de fyllda pannkakorna i en ugnsform, smörj om du så behöver. Toppa med ostskivorna och grädda sedan i 225 grader i cirka 15 minuter eller tills osten smält och fått färg.

    ViktVäktarna:

    • WW Points: 5 points/crêpes eller 10 points/portion. Ät de kvarstående pannkakorna som de är (4 points/st).

  • 11 och mer points,  Vegetariskt,  WW Points

    Potatislåda med fetaost och svamp

     

    Min dotter bara älskar potatisgratäng, men vem gör inte det? Vi testade att göra en lite lyxigare variant av denna omtyckta maträtt och här kommer resultatet: Potatislåda med fetaost och svamp. Vi har valt att ha i Apetina Salladsost med röd peppar och chili. Den höjer smaken på rätten och ger den lite sting. Receptet är för 2 portioner och kanske inte det billigaste i points (ViktVäktarnas program), men tipset är att servera det med kyckling eller fisk som har nollpointsvärde…och massor med grönt.

    Till 2 portioner behöver man: 

    4 potatisar, 1 morot, ca 10 champinjoner, 100 gram salladsost (Apetina white cooking cheese – red pepper & chili), 40 gram babyspenat, 1-2 vitlöksklyftor, 2 ½ matlagningsgrädde, salt, peppar, ½ tsk timjan, 1 dl riven ost (12%)

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 200 grader. Skala potatisen och moroten. Skär dem i tunna skivor med en mandolin eller osthyvel. Skiva champinjonerna ganska tunt. Smörj eventuellt din ugnsform och börja lägg i potatis, morot, champinjoner, salladsost och bladspenat i formen. Blanda matlagningsgrädde med pressad vitlök, salt, peppar och timjan i en skål. Häll blandningen över potatisröran, blanda så att den fördelas ut jämt. Häll eventuellt i ½ dl vatten om man tycker att det är för lite vätska. Toppa med riven ost. Grädda mitt i ugnen i cirka 25-30 minuter. Känn efter med sticka om potatisen är mjuk. Gräddningstiden kan variera beroende på ugn.

    ViktVäktarna

    • WW Points: 18 points med 10 % laktosfri grädde (13 points med 3 % Apetina) och 13 personliga points med 4 % grädde (8 points med 3 % Apetina).
  • 0-5 Points,  Matbröd,  WW Points

    Ostfrallor

     

    Till helgens frukostar brukar jag försöka få till det med lite nybakat bröd och nyligen blev det dessa goda Ostfrallor. Variera styrkan på ostsmaken genom att välja mild ost eller lagrad. Behöver jag säga att dessa frallor är supergoda till frukost, sallader eller alla goda soppor?

    Det du behöver till cirka 20 stycken frallor är:

    50 g jäst

    4 dl fingervarmt vatten

    10 dl vetemjöl

    1/2 dl rapsolja

    1 msk sirap

    2 tsk salt

    2 dl riven ost

    1 ägg till pensling

    Gör så här:

    1. Lös upp jästen i det fingervarma vattnet och blanda sedan i allt utom osten.
    2. Arbeta degen gärna med en maskin eller elvisp i minst 10 minuter. Låt degen sedan jäsa till dubbel storlek.
    3. Rulla ut degen till en avlång bit på ett mjölad bakbord och dela den i 20 lika stora bitar.
    4. Lägg bitarna på en bakpappersklädd plåt och låt dem jäsa i 30 minuter till.
    5. Sätt ugnen på 225 grader så att den kan bli varm under tiden frallorna jäser.
    6. När de har jäst klart penslar du dem med ett uppvispat ägg och strör på den rivna osten/lägger en ostskiva.
    7. Grädda dem sedan mitt i ugnen i cirka 12-15 minuter eller tills de får fin vacker gyllenbrun färg.

    ViktVäktarna

    • WW Points: 4 points per fralla vid 20 stycken med 12 % ost

  • 0-5 Points,  Buffé,  Muffins,  WW Points

    Matiga muffins med ost och skinka

     

    Här har jag gjort matiga muffins som är bra att ta med på utflykten eller picknicken. Eller varför inte bara som mellanmål. Jag tror inte det är några problem med att frysa in dem heller, så kör på bara.

    Till 16 stycken muffins behöver man:

    2 ägg

    1 dl vatten

    1 dl naturell lättyoghurt 0,5%

    ½ dl rapsolja

    1 msk senap

    3 dl vetemjöl

    2 dl grahamsmjöl

    2 tsk bakpulver

    ½ tsk salt

    1 bit röd lök (jag hade cirka 1/4 av löken, men ta mer om du så önskar)

    150 gram rökt skinka

    200 gram riven ost 17 % (ju starkare ost du väljer, desto mer smak)

    2 msk färsk gräslök

    1 msk färsk basilika

    1 msk sesamfrön

    Gör så här:

    1. Sätt ugnen på 200 grader.
    2. Vispa äggen med vatten, yoghurt, olja och senap.
    3. Blanda de torra ingredienserna i en annan skål. Rör sedan ihop det med äggblandningen.
    4. Skala och finhacka rödlöken.
    5. Finhacka även skinkan och riv sedan osten grovt.
    6. Finhacka även gräslöken och basilikan.
    7. Rör ner allt tillsammans i smeten och blanda väl.
    8. Fördela smeten i 16 muffinsformar eller i muffinsplåt. Jag använde mig av en muffinsform av silikon.
    9. Strö över sesamfrö och grädda dem sedan mitt i ugnen i cirka 20 minuter eller tills de får fin färg. Låt svalna.

    ViktVäktarna

    • WW Points: hela satsen har 66 points och det ger 4 points per muffins.
  • 6-10 Points,  Kött,  WW Points

    Ostfylld kassler

     

    Här kommer en favorit i repris: Kassler fylld med ost, soltorkade tomater, vitlök och basilika som sköter sig själv i ugnen på en kvart. Hela rätten går nog på mindre än en halvtimme. Här serveras den med potatisgratäng men det går nog lika bra med färsk potatis, potatissallad, pasta eller bara sallad. En rätt med mycket smak för lättare luncher/middagar.

    Ostfylld kassler

    Till 4-6 portioner (6 bitar) behövs det:

    minst 600 gram kassler, 5 bitar soltorkad tomat i olja, 1 tsk finhackad färsk basilika, 2 vitlöksklyftor, 150 g riven ost 17%

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 225 grader. Skär kassler i 6 tjockare bitar. Skär en skåra i varje bit.

    Ostfylld kassler

    Förbered fyllningen genom att finhacka tomatbitarna. Blanda sedan ihop tomat, basilika och riven ost. Pressa i vitlöken och blanda ordentligt.

    Ostfylld kassler

    Fördela blandningen i skårorna. Lägg kasslern i en smord ugnsform. Gratinera/stek i ugnen i cirka 10-15 minuter.

    Ostfylld kassler

    ViktVäktarna

    • WW Points: en ostfylld kasslerbit är 8 points med 17 % ost och 7 points med 12 % ost.

  • 6-10 Points,  Kyckling/Fågel,  Mexikanskt,  WW Points

    Kycklingquesadillas

     

    Kycklingquesadillas, perfekta när man vill äta något lättare, variera tacomiddagen eller när man har kyckling över från tidigare middag. Servera dem med en god sallad till och det blir kanon.

    Till fyra portioner (4 stora eller 8 halvmånar) behöver du:

    500 gram kycklingfilé

    8 tortillas (storlek medium)

    cirka 2 dl salsasås (styrka efter eget tycke)

    ½ dl majskorn

    100 gram riven ost

    Gör så här:

    1. Strimla kycklingen och stek den i en panna.
    2. Tillsätt salsasåsen och majsen och rör om.
    3. Fördela röran på tortillabröd. Det blir bäst om du fyller tortillabrödet på ena halvan, strör över lite ost och viker över brödet så att de blir som halvmånar.
    4. Stek tortillabröden i eventuellt lite matolja i någon minut på varje sida så att de får fin färg och osten smälter.
    5. Servera med en god fräsch och krispig sallad.

    TIPS! Du kan även ha dem på ett buffébord, tacobord eller som lite snack en sen kväll. Skär upp dem då i mindre bitar.

    ViktVäktarna

    • WW Points: 10 points vid 4 portioner med 12 % ost