• 0-5 Points,  Matiga pajer,  WW Points

    Goda Tortillapajer

     

    Fyll de smarta tortillabåtarna med det du tycker om och en äggstanning och vips så har du en god paj! Återigen har jag blivit inspirerad av grupperna på Facebook. Nu var det någon smart själ som kom på att göra pajer av Old El Pasos Stand n Stuff mjuka tortillabåtar. Jag var bara tvungen att testa och här är resultatet. Receptet är anpassad till 1 förpackning av Old el Pasos tortillabåtar, det vill säga 8 stycken. Dessa tortillapajer är även bra att ha till matlåda dagen efter, lika goda även då. (Om du inte har dessa tortillabåtar så kan du även använda vanliga tortillabröd som pajskal.)

    Till 8 tortillapajer behöver man:

    8 Old el Paso Stand n Stuff (tortillabåtar), 200 gram rökt skinka, 150 gram riven ost 12%, 4 ägg, 3 dl mellanmjölk (laktosfri), salt, peppar, paprikapulver, röd paprika, broccoli, purjolök

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 175 grader. Tärna/strimla rökt skinka, skär paprika och purjolök i små bitar. Förväll broccolin snabbt i lättsaltat vatten. Blanda ihop äggstanningen: ägg och mjölk tillsammans med kryddorna.

    Fördela ut båtarna på en bakpappersklädd plåt. Fördela grönsakerna samt skinkan i varje tortillabåt. Fördela även äggstanningen i varje båt och strö till sist över osten. Grädda mitt i ugnen i cirka 20-25 minuter, tills äggstanningen har stelnat. Servera med en god grönsallad bredvid.

    ViktVäktarna

    • WW Points: Totalt blir det 38 points för alla 8, vilket ger 5 points per tortillapaj.
  • Matiga pajer,  WW Points

    7 olika pajskal

     

    Vi är många som tycker om att äta paj, men det skenar lätt iväg i points eller kalorier på grund av pajskalet. Till oss som följer ViktVäktarna så har jag här sammanställt 7 stycken olika pajskal med pointsvärden. Dela det totala pointsvärdet med antalet bitar man skär upp pajen i, typ 4 delar. Receptlänk finns för varje sorts pajskal, om man önskar testa det. Om man väljer en egen fyllning så får man inte glömma att lägga till points för fyllningen man har valt. Till er som inte följer ViktVäktarna så är det att bara välja det skal som låter godast.

    TIPS: Tänk på att inte överarbeta pajskal, för den blir lätt seg. Många av nedanstående pajskal ska man även förgrädda i cirka 10-15 minuter (200 grader) och/eller låta stå kallt i kyl en stund medan man gör fyllningen. Då får man allra bäst resultat. Välj själv även vilken typ av matfett (smör, margarin eller Bregott mellan) som passar dig. Vilket pajskal väljer du?

    Klassiskt pajskal

    Recept: 3 dl vetemjöl, 125 gram smör/ margarin 80 % eller Bregott mellan, 2 msk vatten

    • WW Points: 73 points med smör, 61 points med margarin, 49 pointsmed Bregott mellan

    Receptlänk: Broccolipaj med paprika


    Pajskal med keso 

    Recept: 100 gram smör/ margarin 80 % eller Bregott mellan, 100 gram keso (1,5 %), 3 1/4 dl vetemjöl

    • WW Points: 66 points med smör, 57 points med margarin och 47 points med Bregott mellan

    Receptlänk: Sparrispaj med keso


    Pajskal med kvarg

    Recept: 2 dl vetemjöl, ½ dl grahamsmjöl, 125 gram kvarg 1 %, 50 gram flytande margarin 80%, 2 msk vatten, 1 krm salt, 1 msk ljusa sesamfrön

    • WW Points: 31 points totalt (förgrädda gärna pajskalet)

    Receptlänk: Ost- och tomatpaj 


    Pajskal av kikärter (glutenfritt)

    Recept: 2 tetror kikärter, 2 ägg, 2 msk majsstärkelse, 1 msk rapsolja, 1 msk vatten, salt, peppar, vitlökspulver efter smak

    • WW Points: 6 points totalt – förgrädda gärna pajskalet

    Recept: Glutenfri Kesopaj


    Pajskal av råris och ost (glutenfritt)

    Recept: 1 ägg, 2 dl riven ost 12%, 2 ½ dl råris okokt

    • WW Points: 26 points totalt – förgrädda gärna pajskalet

    Receptlänk: Skinkpaj med pajskal av ris


    Pajskal av filodeg

    Recept: 500 gram filodeg

    • WW Points: 43 points

    Receptlänk: Filodegspaj med purjolök och ris
    ______________________________________________________________________________________________________________
    Pajskal av tortillabåtar

    Recept: 1 tortillabåt á 24 gram (de större)

    • WW Points: 2 points per tortillabåt

    Receptlänk: Goda Tortillapajer


     

  • Middagsmenyer

    Middagsmeny vecka 39/2019

     

    Här kommer nästa veckas middagsmeny och jag hoppas att den kommer falla dig i smaken. Vad bjuds det på denna vecka tro? Jo, det blir en jättegod pastawok med kyckling (eller quorn), vegetariskt halloumigryta med linser, Tortillapajer, Orientaliska köttfärsspett tillsammans med chili och vitlökspotatis och Korvstroganoff med tex mex smak. Spara gärna lite points till denna rätt då den är lite dyrare. Önskar dig en härlig vecka! Nadja

    Måndag: Pastawok med kyckling eller quorn

    Tisdag: Halloumigryta med röda linser (vegetariskt)

    Onsdag: Pasta med räkor och chili 

    Torsdag: Cayennepanerad kyckling

    Fredag: Tortillapajer 

    Lördag: Orientaliska köttfärsspett med Chili och vitlökspotatis

    Söndag: Korvstroganoff med tex mex smak 

     

  • 0-5 Points,  Buffé,  Matiga pajer,  WW Points

    Pajdegsrisoller

     

    Dessa pajdegsrisoller passar jättebra att ha på buffébordet, till mellanmål, när man är på utflykt, vid stranden eller bara som lite plock en mysig varm sommarkväll. Du gör dem ganska snabbt och kan fyllas med olika fyllningar, till exempel svampstuvning, räkstuvning eller som här ost- och skinkstuvning. De passar även utmärkt som drinktilltugg då de är salta. Jag använt ett glas som mått för att ta ut rundlar. Diametern på glaset är 8 cm och då fick jag ut cirka 28 stycken små pajer. De går bra att frysa in ogräddade.

    Till cirka 28 stycken behöver man:

    Pajdeg:

    200 g vetemjöl (knappt 3 1/2 dl)

    200 g smör

    1 tsk salt

    1/2-3/4 dl vatten

    Fyllning:

    50 g rökt skinka

    150 g riven ost (17%)

    1 msk smör

    1/2 msk vetemjöl

    1 dl mellanmjölk (laktosfri)

    1-1½ krm salt

    1 krm svartpeppar

    Pensling:

    uppvispat ägg

    Gör så här:

    1. Arbeta raskt ihop ingredienserna till pajdegen. Låt den vila svalt i minst 30 minuter.
    2. Gör under tiden stuvningen: Hacka skinkan och riv osten.
    3. Fräs matfett och mjöl i en kastrull.
    4. Späd med mjölk och låt stuvningen sjuda på svag värme 3-5 minuter.
    5. Tillsätt skinka och osten och blanda tills osten har smält.
    6. Krydda med salt och peppar. Låt stuvningen kallna.
    7. Kavla ut degen tunt.
    8. Tag ut rundlar med ett glas.
    9. Lägg en klick stuvning på varje rundel.
    10. Vik ihop dem och tryck till kanterna med en gaffel.
    11. Pensla mumsbitarna med uppvispat ägg.
    12. Grädda dem i ugn vid 250 grader i cirka 8-9 minuter eller tills de fått fin vacker guldbrun färg.

    ViktVäktarna

    • WW Points: Totalt har är det 130 points. Det blir 5 points per styck vid 28 stycken.

  • Middagsmenyer

    Middagsmeny 5/2017

     

    Då var januari nästan slut och vi stegar in i februari månad. Februari brukar vara en riktig vintermånad och förmodligen blir det så även i år. Jag hoppas det inte blir så där jättekallt men stort minus så att man inte vill ta sig ut. Men hörni….har ni märkt att det har blivit ljusare ute? Lite lägre dagar? Det beror förstås vart i vårt avlånga land ni bor, men hos mig har dagarna blivit lite längre och det är så fantastiskt. Den mörka årstiden är slut för denna gång och vi går mot ljusare tider igen, härligt! /Nadja

     

               

               

    Måndag: Hoki med citron, bacon och vitvinssky

    Tisdag: Kotlett i god paparika och chilisås

    Onsdag: Köttfärspaj med franska smaker

    Torsdag: Indisk curry med quornfärs

    Fredag: Bifföra med smak av taco och bakad potatis

    Lördag: Baconbiffar

    Söndag: Gratinerad kyckling med chili och oregano

  • Middagsmenyer

    Veckans middag nummer 36

     

    Det är påskvecka och veckans middag ser lite annorlunda ut. Från måndag till onsdag så kommer det vanliga rätter men från Skärtorsdag och till Påskdagen så kommer det tips på vad ni kan äta under påsken. På påskdagen så kommer släkten hit och då ska det bli en massa gott. Det blir ingen traditionell mat med sill och sånt för det är ingen som gillar det riktigt, utan här kommer det att serveras goda aptitretare och förätter med ägg, sedan helgskinka, kyckling (!) och spjäll. Och som pricket över i’et så kommer det en ljuvlig påsktårta och andra godsaker. Vi kommer nog att äta tills vi spricker! Men visst börjar påskmaten allt mer likna julmaten eller vad säger ni? Det är därför som jag gör lite som jag själv vill, hur gör ni? Skriv och berätta gärna.

    ~***~

    Måndag:

    Kotletter med Gremotala

    Tisdag:

    Italienska köttbullar i mild tomatsås

    Onsdag:

    Ugnstekt falukorvspytt

    Skärtorsdag:

    Fågelbo med fyllda påskägg

    Långfredag:

     

    Klassisk kokt fisk med äggsås

    Påskafton:

    Små kycklingpajer

    Chokladiga fågelbo fyllda med påskägg

    Påskdagen:

    Helgskinka med sesamfrö

    Påskens goda kokosruta

    ~***~

    Hoppas ni nu får en härlig och fin påsk!

     bloglovin

  • Söta pajer

    Smulpaj med syrliga äpplen

     

    Detta kanske är mer av en paj man gör till hösten, men vi här hemma uppskattar den året. En riktigt god äppelpaj med ett frasigt smuligt täcke med mycket vaniljsås, det är inte mycket som slår det eller vad säger ni? Pajen går även mycket fort att göra och de flesta ingredienserna har man alltid hemma. Det är bara att kavla upp ärmarna och sätta igång.

    Propoints: Totalt 32 propoints för hela pajen enligt receptet nedan. Vid 8 bitar så är en bit 4 pp

    Äppelpaj

    Till en pajform behöver du:

    4-5 syrliga äpplen

    Smuldeg: 75 g smör, 1/2 dl strösocker, 1 tsk kanel, 3 dl havregryn

    Gör så här:

    Värm ugnen till 225 grader. Skala, kärna ur och klyfta/skiva äpplena rätt så tunt. Lägg dem i en smord pajform/ugnsform. Blanda samman de torra ingredienserna i en skål. Fördela matfettet i blandningen med fingertopparna till en grynig massa.

    Äppelpaj

    Strö smulblandningen över äpplena. Grädda mitt i ugnen 20-25 minuter. Passa mot slutet så att den inte får för mycket färg.

    Äppelpaj med vaniljsås

    Servera äppelpajen varm med vaniljsås, vaniljglass eller vispad grädde. Mumsfilibabba.

    TIPS! Receptet är utklippt från någon havregrynspåse och jag brukar alltid dubbla satsen till smuldegen för den är så god. Till en mindre långpanna så kör jag trippelsats och det blir inte ofta något över när denna paj bjuds.

  • 11 och mer points,  Matiga pajer,  Vegetariskt,  WW Points

    Fransk lökpaj

     

    En fransk löktårta eller paj är absolut värd en bekantskap. Den är saftig och lite sötaktig. Passar perfekt även buffébordet. Den är helt vegetariskt, men om man vill så kan man steka med ett paket bacon eller skinka i löken. Då behövs nog inte saltet och det blir ju förstås inte längre en fransk lökpaj. Men i alla fall…pajen är mycket god med en fräsch blandsallad tillsammans med lite keso.

    Fransk lökpaj

    Detta behöver du till en paj:

    Pajdeg: 200 g vetemjöl (knappt 3 1/2 dl), 100 g smör, 1 äggula, 3 msk kallt vatten, smör till formen

    Fyllning: 5 stora gula lökar (ca 500 g), 2 msk smör, 3 ägg, 50 g smakrik riven ost (max 17 %), 1 krm vitpeppar, salt, lite riven muskotnöt

    Gör så här:

    Hacka samman mjöl och matfett. Tillsätt äggulan och det kalla vattnet. Arbeta snabbt degen smidig. Låt degen vila minst 1 timme. Skala och hacka löken under tiden. Fräs den i matfett i cirka 20 minuter på svag värme, utan att den tar färg. Kavla ut degen tunt. Kläd en smord pajform, gärna springform, med den. Blanda löken med ägg, riven ost och kryddor. Häll blandningen i formen.  Grädda tårtan i ugn vid 200 grader på nedersta falsen i cirka 40 minuter, tills den fått fin färg och degen är genomgräddad.

    Fransk lökpajViktVäktarna:

    • WW Points: hela pajen har 82 points. Dela det med antal bitar som serverar. Tex. vid 6 bitar = 14 points
  • 11 och mer points,  Kyckling/Fågel,  Matiga pajer,  Mexikanskt,  WW Points

    Mexikansk kycklingpaj

     

    Denna paj är snabb och enkel att göra, mycket uppskattad om man gillar Tacokrydda. Pajskalet behöver inte förgräddas och om du vill att det ska gå ännu snabbare så kan du använda en färdiggrillad kyckling istället för att steka upp kycklingfilé. Servera med en god sallad och majs så klart!

    Mexikansk kycklingpaj

    Du behöver detta till en paj (6 portioner):

    Pajdeg: 125 g smör, 3 dl vetemjöl (fullkorn går bra), 1/2 tsk salt, 2 -3 msk vatten

    Fyllning: 700(-900) g kycklingfilé , 1 gul lök, 1 msk olja, 1 påse Tacokrydda, 1-2 dl vatten, 2 ägg, 2 dl mellanmjölk, 1 dl riven ost (17%)

    Tiilbehör: salsasås, taco chips, majs, gräddfil eller keso

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 200 grader. Hacka ihop smör, mjöl och salt till en gryning massa, för hand eller i matberedare. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en smidig deg. Tryck ut degen i en pajform eller ugnsfast form, ca 25 cm i diameter. Gör några hål i degen med en gaffel. Ställ formen i kylen ca 30 minuter.

    Mexikansk kycklingpaj

    Skär kycklingen i tunna strimlor eller i små bitar och fräs den tillsammans med hackad lök i matolja. Tillsätt tacokrydda och vatten. Låt allt koka på svag värme cirka 5 minuter Blanda allt väl och lägg allt i pajskalet. Vispa ihop ägg och mjölk och häll det över bladningen. Strö över osten. Grädda i mitten av ugnen cirka 35 minuter, tills äggstanningen stelnat och osten fått fin färg.

    Mexikansk kycklingpaj

    Servera pajen gärna med en valfri sallad, salsasås, majs, tacochips och gräddfil.

    ViktVäktarna

    • WW Points: hela pajen är 88 points (utan tillbehören inräknade) enligt receptet ovan. Vid 6 portioner så blir 1 bit 15 points.