• Middagsmenyer

    Veckans middagstips nr: 29/2014

     

    Ytterligare en vecka har gått och jag tror nu att alla har kommit in i sitt vanliga lunk igen förutom jag. För nu börjar min semester! Jag håller på och packar lite för snart så bär det av mot lite varmare breddgrader. Men jag låter det inte påverka er vardag så här kommer nya middagstips och fler kommer ni få medan jag är borta. Kram på er! / Nadja

    Tagliatelle med vitlökskyckling

         Ris med asiatisk touch     Örtgratinerad falukorv     Fransk tomatfisk

         Köttfärspaj i portionsformar     Medaljonger     Thai Beef Ginger & Lemon wok

    Måndag: Pastawok med vitlökskyckling (propoints)

    Tisdag: Ris med asiatiska smaker (proppoints) (vegetariskt)

    Onsdag: Örtgratinerad falukorv (propoints)

    Torsdag: Fransk tomatfisk

    Fredag: Köttfärspaj i portionsformar

    Lördag: Medaljonger med ugnstekt potatis

    Söndag: Thai Beef Ginger & Lemongrass

    Veckans söta: Kardemummapannacotta med apelsin (propoints)

  • Efterrätter,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Kardemummapannacotta med apelsin

     

    Detta är ett recept från kursen jag går på. Jag tycker att den passar perfekt nu till påsken, kanske på grund av den gula fina apelsinen. Man kan alltid byta ut den mot mandariner i burk (ta då saften från burken till gelén). Denna dessert kan du göra dagen innan bjudningen så har du mera tid till gästerna. Tänk på att en dessert ska vara något litet, man ska ta några skedar och sedan längta efter mera.

    Kardemummapannacotta

    Till sex stycken mindre desserter behöver du:

    Pannacotta: 2 dl vispgrädde, 1/2 dl mellanmjölk, 2 msk socker, 1 tsk kardemummakärnor, 1 gelatinblad

    Topping: 1 gelatinblad, 2 apelsiner (fileas), saft från apelsinerna, ca 30 gram florsocker

    Gör så här:

    Blötlägg gelatinbladet till pannacottan i kallt vatten och låt det stå i minst 5 minuter. Under tiden lägger du grädde, mjölk, kardemummakärnor och socker i kastrullen. Rör om och koka precis upp det. Ta kastrullen från värmen. Ta upp gelatinbladet och krama ur vattnet. Rör ner det i det varma så att den smälter. Ställ åt sidan för att svalna. Rör om då och då. Sila allt genom en finmaskig sil och häll upp i sex portionsformar. Ställ kallt.

    kardemummapannacotta med apelsin

    När pannacottan har stelnat så gör du i ordning toppingen. Lägg gelatinbladet i kallt vatten. Filéa apelsinen så att skinnet inte kommer med. Krama ur saften från apelsinerna direkt i en liten kastrull. Blanda ner florsockret och låt det koka upp. Ta bort från värmen och lägg i gelatinet. Låt det svalna så gott som helt. Fördela apelsinskivorna i portionsformarna. Häll gelésaften över apelsinerna och endast så pass mycket att det täcker pannacottan. Ställ kallt till det ska serveras.

    Kardemummapannacotta med apelsin

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoint BLÅ: Hela satsen har 52 smartpoints med 40 % vispgrädde, det ger 9 smartpoints per portion vid 6 portioner. Om man använder Milda Visp 20 % som grädde så blir det totalt 38 smartpoints. Det ger 6 smartpoints per portion.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 9 smartpoints per portion vid 6 portioner och vid användning av vispgrädde 40%, om du byter ut vispgrädde till Milda Visp 20% så blir en portion 6 smartpoints
  • Middagsmenyer

    Veckans middagstips nr: 154

     

    Här kommer veckans middagstips. Denna vecka vill jag speciellt framhäva Ugnsbakad fisk med baconströssel. Detta är en rätt som sköter sig själv i ugnen medan du gör annat. På cirka 40 minuter har du middagen klar och det en god sådan. Baconet kan man hoppa över om man vill men den ger rätten det där lilla extra. Den är 11 propoints med kokt potatis för er som följer Viktväktarna. Ha en trevlig vecka./ Nadja

    Veckans middagstips nr: 154

    MedelhavsjärparMåndag: Medelhavsjärpar

    Korv med krämig bonjour och pastaTisdag: Korv med krämig Bonjour o pasta

    Potatissoppa med purjolök och majsOnsdag: Potatissoppa

    tillsammans med

    Skivat rostbrödRostbröd med frön

    Macaroni and cheeseTorsdag: Macaroni and cheese

    Thailändsk kyckling med grön curryFredag: Thailändsk kyckling med grön curry

    Skinkstek med grönskaerLördag: Skinkstek

    Ugnsbakad fisk med baconströsselSöndag: Ugnsbakad fisk med baconströssel

    ChokladpannacottaVeckans söta: Chokladpannacotta med daimkross

  • Efterrätter,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Chokladpannacotta med daimcrunch

     

    Ack vad detta var gott! Denna ljuvliga efterrätt gick hem hos alla under påsken. En krämig och underbar mjölkchokladpannacotta tillsammans med lite grädde och hackad daim, en oslagbar kombination. Tack Roy för denna underbara men mycket enkla recept. Jag gjorde iordning pannacottan dagen innan gästerna skulle komma. Garneringen sparade jag till morgonen då gästerna skulle komma. Smidigt och bra. Receptet går att dubblera utan minsta problem.

    Chokladpannacotta

    Till 6 portioner behöver du:

    Pannacotta: 1 1/2 gelatinblad, 250 gram mjölkchoklad, 500 g (5 dl) vispgrädde, 50 g (ca 1/2 dl) strösocker

    Garnering: 1 dubbeldaim, 200 g (2 dl) vispgrädde + ev 1 tsk vaniljsocker att smaksätta grädden

    Gör så här:

    Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Hacka chokladen och lägg den i en bunke. Koka upp grädden och socker och häll det över chokladen. Tillsätt gelatinbladen och mixa med stavmixer till en slät pannavotta. Häll upp blandningen i serveringsglas och låt stå i kylen i minst 3 timmar.

    Chokladpannacotta

    När pannacottan har stelnat kan du krossa daimen grovt och mjukvispa grädden. Toppa pannacottan med detta och avsluta eventuellt med att pudra lite kakao över (denna bit glömde jag visst).

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: om man följer originalreceptet (med riktig vispgrädde) så blir det hela 38 smartpoints för en portion (JÖSSES!). Med Milda Visp 20 % så blir det 30 smartpoints per portion.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: om man följer originalreceptet (med riktig vispgrädde) så blir det hela 38 smartpoints för en portion (JÖSSES!). Med Milda Visp 20 % så blir det 30 smartpoints per portion.