Baconbiffar
Piffade upp köttfärsbiffarna med lite bacon sist. Det blev toppen! Stek baconet knaprigt och blanda sedan ner det i färsen, det ger mycket smak åt biffarna. Köttfärs är tacksam mat, man kan variera maten i det oändliga med den. Jag kom precis på att jag har ett par fyllda köttfärsbiffar som inte har lagt ut här på bloggen. De är också mycket goda och duger även till att bjuda på. Det får jag absolut återkomma med. Vad brukar ni göra för att piffa upp köttfärsbiffarna? Kryddar ni dem med något gott eller lägger ni till något extra som höjer dem till supergott? Dela gärna med er av tipsen!
Till 4 portioner behöver du:
400 gram köttfärs 10 %, 1 paket bacon, 1 mindre gul lök, 1 dl ströbröd, 1 dl mellanmjölk, 1 tsk salt, 1/2 tsk peppar
Gör så här:
Skär baconet i mindre bitar (eller köp färdigtärnat) och knaperstek den. Låt det rinna av på hushållspapper. Blanda ströbrödet med mjölken och låt det svälla en stund. Arbeta samman ströbrödsblandningen med köttfärsen, baconet, finhackad lök, salt och peppar. Forma till 8 mindre biffar och stek dem på båda sidorna i matfettet från baconet. Servera baconbiffarna till hemlagad potatismos och en god svampsås. Kan det bli bättre? Glöm inte salladen förstås.
Viktväktarna
- WW Points: 13 points per portion enligt receptet ovan. Med kycklingbacon så blir det 9 points per portion.
Giffelkrans med olika frön
Till alla höstens goda soppor vill vi naturligtvis ha gott nybakat bröd till. Detta recept har varit på bloggen förut men är väl värd att upprepas. Du kan lägga gifflarna som på bilden så att de bildar en sol eller grädda dem var för sig. Lägger du dem som en sol så blir det som ett brytbröd och alla kan ta den bit de själva vill ha. Variera garneringen mellan sesamfrö, blå vallmofrö, pumpakärnor, linfrö eller låt dem bara vara som de är. Denna deg är kalasgod och passar även bra till formfranska.
Till två kransar eller 24 gifflar behöver du:
Deg: 50 g jäst, 5 dl vatten, 1 dl olja, 2 ägg, 2 tsk salt, cirka 17-18 dl vetemjöl
Pensling: ägg, 2 msk av valfria frön så som sesam , vallmo, linfrö eller liknande
Gör så här:
Smula jästen i en bunke. Tillsätt 37 grader varmt vatten och rör ut jästen. Rör ner olja, ägg, salt och det mesta av mjölet. Arbeta till en smidig deg. Låt jäsa övertäckt i cirka 30 minuter. Ta upp degen på mjölat bakbord och dela den på hälften. Kavla ut varje bit till en rund kaka, cirka 25 cm i diameter. Sporra/Skär ut 8 snibbar/trekanter. Rulla ihop till gifflar.
Lägg på en plåt med bakpapper. Lägg dem så att gifflarna ser ut som på bilden fast med lite mellanrum mellan varje bit så att de kan jäsa ihop. Låt jäsa i ytterligare 30 minuter. Pensla med uppvispat ägg och strö på olika frön. Grädda strax under mitten i ugnen i 225 grader, cirka 15-20 minuter helt beroende på ugn. Brödet ska få vacker gyllenbrun färg så ta inte ut den innan dess, det är svårt att bränna brödet om man passar det. Ha det hellre någon minut längre i ugnen om du är osäker.
Viktväktarna
- WW Points: totalt har receptet 144 points för 2 stycken bröd (24 gifflar). 1 giffel har 6 points
Köttbullar med gräddsås
Här kommer lite husmanskost! Hemmarullade köttbullar slår de köpta helt klart. Man kanske dras lite för att börja rulla köttbullar men egentligen så tar det inte så lång tid och jag tycker absolut att det är värt det. Passa på och gör dessa en helgdag då du har tid och inte behöver känna dig stressad, då kan du även göra dubbel sats och frysa in. Dessa är klassisk smaksatta men man kan ju piffa upp sina köttbullar med lite roliga kryddor så som timjan, rosmarin, tacokrydda, vitlök, senap…ja… you name it. Detta recept är perfekt som bas och du kan smaksätta det precis hur du vill.
Till cirka 20-25 köttbullar behöver du:
2 msk ströbröd
1 dl mellanmjölk Laktosfri
500 g nötfärs (10 %)
1 grovt riven gul lök
2 ägg
1 1/2 tsk salt
1/2 tsk svart peppar
1 msk smör och 1 msk olja till stekning
Gör så här:
Blanda ströbröd och mjölk i en skål. Låt det svälla medans du riven löken grovt. Tillsätt sedan lök, köttfärs, ägg och kryddor i ströbrödsblandningen och blanda sedan ihop alltihopa ordentligt. Blöt händerna i kallt vatten och rulla runda köttbullar. Värm en stekpanna med smör och olja och stek köttbullarna runt om i cirka 5 minuter.
Till 4 portioner Gräddsås behöver du:
1 msk smör, 1 msk mjöl, 2 1/2 dl matlagningsgrädde, 1-2 msk soja, salt och peppar
Gör så här:
Smält smöret i en liten kastrull. Blanda ner vetemjölet och sedan grädden lite i taget. Tillsätt resten av grädden, sojan och smaksätt med salt och peppar. Låt puttra ihop i några minuter så att såsen tjocknar lite. Smaka av och krydda lite till om så behövs.
Servera köttbullarna tillsammans med gräddsåsen, nykokt potatis och eventuellt lingonsylt om så önskas. Smaklig spis!
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
- Köttbullarna med 10 % nötfärs: 2 points per portion
- Köttbullarna med 12 % nötfärs: 10 points per portion
- Gräddsås med 4 % grädde: 3 points per portion
- Gräddsås med 10 % grädde: 5 points per portion
- WW Points:
- Köttbullarna: har totalt 37 points totalt och vid 4 portioner så blir det 9 points.
- Gräddsåsen: har totalt 13 points med 4 % grädde och 22 points med 10 % laktosfri grädde. Dela det med 4 portioner beroende på vilket grädde du använder.
- Glöm inte att lägga till points för potatisen.
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
Thailändsk kyckling med grön curry
Påse nummer två från Philadelphia kom i måndags. Jag var riktigt nyfiken på vad som skulle komma att tillagas denna månad. Och jag blev inte besviken. Det blev en himlans god krämig kyckling med thailändsk grön currypasta. Den var mycket lättlagad och snabblagad och sånt gillar vi. Receptet som följer är enligt Philadelphia, men då vi här hemma gillar lite kryddstarkt så jag la till 2 tsk av den gröna curryn för få det lite mera spicy. Gott som tusan blev det! Tummen upp från vår familj. Ser redan fram emot nästa påse som kommer i september. Tack Philadelphia för en mycket god middag.
Thailändsk kyckling med grön curry
Portioner: 4
Ingredienser:
2 tsk grön currypasta (thailändsk)
4 kycklingfiléer
1 liten gul lök
1 grön paprika
1 röd paprika
120 g Philadelphia Naturell Light 12 %
4 msk laktosfri mellanmjölk
salt
svartpeppar
2 dl okokt Basmatiris
Gör så här:
Börja med att koka riset enligt instruktionerna på förpackningen. Skär upp allt: skär kycklingfiléerna i skivor, skiva löken och paprikorna tunt. Värm en stor teflonpanna försiktigt. Blanda den thailändska currypastan med kycklingskivorna och löken. Stek i lite matfett 6-8 minuter tills kycklingen är genomstekt. (Kontrollera att köttsaften är helt genomskinlig).
Lägg i paprikaskivorna och fortsätt fräsa allt i ett par minuter, tills paprikan är mjuk och kycklingen gyllenbrun. Tillsätt sedan Philadelphia och mjölk. Värm upp under omrörning, men passa så att det inte börjar koka. Smaksätt med salt och peppar och servera med riset.
ViktVäktarna:
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 7 points per portion
- WW Points: 7 points per portion
Filodegspaj med purjolök och ris
Jag gillar filodeg för de är så lätta att jobba med. Inget krux, inget kladd utan degen är väldigt följsam och gör som man vill. Och inte nog med det, filodegen blir ju knaprig och god när den är klar. Här kommer en vegetarisk paj till både oss köttätare och vegetarianer. Den är fyllt med purjolök och ris med smak av lite timjan och vill du ha kött till så passar kallskuret eller så kan man lägga till lite tillagad kyckling.
Till en paj behöver du:
ca 500 gram filodeg, 500 gram purjolök, 100 g okokt ris, 1 tesked timjan, 1 tsk rapsolja
Gör så här:
Koka riset i lättsaltat vatten enligt förpackningens anvisningar. Skölj och skiva purjolöken. Stek den sedan i lite rapsolja tills den mjuknar. Krydda med lite salt, peppar och timjan. Blanda sedan ner riset när den är klar. Rör om ordentligt och smaka av.
Ta en springform, ca 24 cm i diameter, och smörj den ordentligt med olja. Klä hela formen med minst tre filodegsark, formen ska vara klädd även på sidorna. Överflödig deg som finns på sidorna viker du sedan bara in och liksom bäddar in det hela på slutet. När formen är klädd överallt med degen så fyller du botten med ett lager av fyllningen, skrynklar ihop tre filodegsark och bäddar det över fyllningen. Spraya på lite olja och sedan kör du proceduren igen, fyller på med fyllning och lägger filodegsark över igen. Tre gånger ska du fylla på med fyllningen och sedan avsluta med tre filodegsark som du skrynklar ihop och bäddar in pajen med. Här kan du nu bädda in degen som hänger över pajen från bottenarken. Spraya på lite olja och vatten på toppen. Grädda sedan pajen i 225 grader tills den får fin och gyllenbrun färg, cirka 15-20 minuter och sedan sänker du temperaturen till 200 grader och gräddar ytterligare en 15-20 minuter. Du kan eventuellt behöva lägga på ett ark aluminiumfolie så att pajen inte bränns vid. Servera hela kalaset med en härlig god sallad och ev. kallskuret för er som vill ha kött till.
ViktVäktarna
- WW Points 8kostprogrammet från 2025): hela pajen har 55 points, dela det med antalet portioner du serverar, tex 6 portioner = 9 points
- WW Points: hela pajen har 55 points, dela det med antalet portioner du serverar, tex 6 portioner = 9 points
Kycklingcurrygryta
Grytan har en mild currysmak och var speciellt uppskattad av mina barn här hemma. Den är både lätt- och snabblagad, med andra ord perfekt för en vardag. Lägg gärna till grönsaker efter eget tycke och smak. Detta är en bas som passar alla och framför allt barn som inte är så förtjusta i att ha grönsaker i maten.
Till 4 portioner behöver du:
500 g kycklingfilé, 2 dl okokt ris, 2 tsk rapsolja, 1 tsk curry, 1 tsk gurkmeja, 1 tsk paprikapulver, 1 pressad vitlök, 2 1/2 dl matlagningsgrädde (ev laktosfri), 1 dl vatten, 1 msk kycklingfond, svartpeppar, ev salt
Gör så här:
Lägg riset på kokning. Skär kycklingen i mindre bitar och bryn det i matfettet. Tillsätt kryddorna och vitlöken och låt det fräsa någon minut. Tillsätt sedan matlagningsgrädden, vatten och redning. Smaksätt med fond, peppar och eventuellt lite salt. Låt det småkoka i cirka 5 minuter. Servera grytan med ris, haricots verts och sallad till.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
- Med 4 % Matlagningsgrädde: 7 points per portion
- Med 10 % Laktosfri matlagningsgrädde: 9 points per portion
- WW Points: 7 points med 4% matlagningsgrädde och 9 points enligt receptet ovan med 10 % laktosfri grädde.
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
Kycklingspett med grönsaker
Idag är det en grå och regnig dag, lite muller hörs i bakgrunden och det känns passande. Efter att ha jobbat klart här på bloggen så blir det soffan och en bra bok tror jag. Dessa kycklingspett marinerade jag med färdigköpt marinad från Santa Maria. Kycklingspetten går bra att även grilla i ugnen om vädret är lika dåligt som idag. Variera grönsakerna efter tycke och smak, själv älskar jag lök och paprika på mina spett, ger mycket smak och är hur gott som helst. Trevlig söndag!
Du behöver detta till 4 portioner:
4-5 kycklingfiléer
1 påse Santa Maria kycklingmarinad
träspett
valfria grönsaker
Gör så här:
- Skär kycklingen i lika stora bitar (inte alltför stora) och lägg dem i en plastpåse.
- Häll i marinaden och låt marinera i minst 2 timmar. Vänd gärna påsen några gånger under tiden den marineras. Lägg träspetten i blöt under tiden.
- Skär dina grönsaker i lika stora bitar som kycklingen.
- Trä allt på spetten och grilla dem i ugn (225-250 grader) eller på ute grillen.
- Servera gärna en god sallad och tzatziki till.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 0 points per portion
- WW Points: 0 points per portion
Korvstubbar som tilltugg
Här kommer något superenkelt men gott: Korvstubbar. Inbakad korv i smördeg med en touch av senap, hur gott som helst till en kall öl på kvällskvisten. De är mycket enkla att göra och du väljer själv vilken korv du vill använda. Här på bilden så har jag använt mig av grillkorv som blivit över, men det är även supergott med en kryddstark korv för den ger mera smak. Hur mycket du vill göra väljer du också själv. De frysta smördegsplattorna tinar väldigt fort så ta bara ut hur mycket du vill använda. Du behöver ungefär en mindre smördegsplatta för varje korv.
Detta behöver du:
1 valfri korv per smördegsplatta, 1 smördegsplatta per korv, ½ msk stark senap, hackad persilja, ägg, 1 msk sesamfrö
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Kavla ut smördegen lite så att den passar korvens storlek. Bred på senap och strö över lite persilja. Lägg på korven och rulla sedan in den. Pensla korvpaketet med ägg och rulla den i sesamfrö. Skär varje paket i 2-3 delar. Ställ dem på högkant på plåt med bakplåtspapper och grädda i cirka 10 minuter eller tills de får vacker gyllenbrun färg. Klart!
ViktVäktarna
- WW Points: 9 % korv har 3 points, 1 smördegsplatta har 16 points, ½ msk senap har 0 points och 1 msk sesamfrö har 1 points = 20 points
En enkel sockerkaka…
Glöm inte bort hur gott det är med en enkel sockerkaka. Oftast vill man göra något lite tjusigare och lite mer avancerat men när en sockerkaka serveras så brukar det vara mycket uppskattat. Bjud barnen på lite sockerkaka och saft och du har räddat deras dag eller ta en bok och sätt dig i solen med en kaffekopp och en skiva sockerkaka och din dag är räddad. Här har jag ”bröat” formen med kokosflingor istället för ströbröd, det ger kakan en annan touch. Baka och njut!
Till en sockerkaka behöver du:
50 g smör, 2 ägg, 2 dl socker, 3 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver, 2 tsk vaniljsocker eller rivet skal av 1/2 citron, 1 dl laktosfri mellanmjölk eller vatten, ströbröd (1/3 dl) eller kokos till formen
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en avlång form som rymmer cirka 1 1/2 liter. Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker poröst. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker eller citronskal. Rör ner blandningen i äggsmeten. Tillsätt matfettet och vätskan. Rör om tills smeten är jämn och slät. Häll den i formen. Grädda sockerkakan i nedre delen av ugnen i cirka 35-40 minuter. Känn efter med en sticka, den ska vara torr.
ViktVäktarna
- WW Points: totalt har sockerkakan 100 points om man bröar formen med ströbröd eller 103 points om man bröar den med kokosflingor. Dela det med antal bitar du skär upp, till exempel 12 bitar = 8 points per bit (ströbröd) eller 9 points per bit (kokos).
Macaroni and cheese med knaprig bacon
Jag är just nu helt inne i serien ”Bones”, har köpt alla fem säsongerna och plöjer nu igenom dem sakta men säkert. Det är en serie som är både spännande och rolig. Karaktärerna i serien är helt underbara, alla på sitt eget speciella sätt, så jag rekommenderar serien starkt. Ja, i alla fall, så i ett av avsnitten så åt dom just Macaroni and cheese och det såg så gott ut så jag bestämde mig för att göra den. Jag googlade lite och fann många olika varianter på denna rätt. Till slut blev det detta, lite inspirerat från Ica.se men så har jag ändrat lite och gjort om den på mitt sätt. Varför jag just valde detta recept var just för att den var så snabblagad och perfekt till en vardag. Allt hänger förstås på hur stark smak av ost man vill ha. Här har jag använt prästost och det var precis så där lagom med smak då. En liten klick ketchup gör susen ska ni veta! Här serveras det med knaperstekt bacon men om du vill ha det helt vegetariskt så skippar du bara det.
Till fyra portioner behövs det:
300 g makaroner (ej snabb), 1 paket Kelda ostsås, 1 dl mellanmjölk, 1 äggula, 1 dl riven ost (17%), 1 lite större riven vitlöksklyfta, 1 tsk salt, 2 krm nymalen svartpeppar, 2 msk ströbröd, ev 2 paket bacon
Gör så här:
Sätt ugnen på ca 225-250 grader. Koka makaronerna enligt anvisningarna på paketet men förkorta gärna koktiden lite då det efter kokar i ugnen. Häll av vattnet och låt rinna av. Lägg över i ett ugnssäkert fat. Blanda ihop ostsås, mjölk, äggula, ost, vitlök, salt och peppar. Häll det över makaronerna och blanda. Strö sedan över ströbrödet. Grädda mitt i ugnen i cirka 10 minuter eller tills makaronerna fått fin gyllenbrun färg.
Om du vill servera bacon till, så strimlar du den i bitar och steker den i en torr panna. Låt den gärna rinna av lite på hushållspapper innan du lägger upp den på tallriken. Servera gärna lite grönt till så blir det perfekt!
ViktVäktarna
- WW Points: hela satsen enligt receptet ovan (utan bacon) har 60 points, det blir 15 points per portion.
- mittWW Smartpoints BLÅ: hela satsen enligt receptet (utan bacon) ovan har 57 smartpoints, det blir 14 smartpoints per portion.
- mittWW Smartpoints GRÖN: Receptet ovan är totalt 59 smartpoints utan bacon, vilket ger 15 smartpoints per portion. Om du vill ha bacon till så välj gärna kalkonbacon (3 skivor = 2 sp)