• 6-10 Points,  Asiatiskt,  Kött,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA,  WW Points

    Fläskfiléwok med stekta nudlar

     

    Jag blev väldigt sugen på lite wok och thai en dag och då kom denna rätt fram. Jag tog det jag hade hemma. Du kan byta ut fläskfilén mot kyckling om du föredrar det. Att ha frysta grönsaker i frysen är så bra, men ta gärna de färska först så att de inte blir gamla. Krydda efter tycke och smak.

    Till 4 portioner behöver du:

    600 g fläskfilé, 2 tsk rapsolja till stekning, 4 portioner okokta äggnudlar (40 gr per portion okokft), halvpåse fryst Thaiwokgrönsaker, några droppar fisksås, 1-2 msk redcurrypasta efter smak, svartpeppar, ev salt

    Gör så här:

    Putsa filén och skär den i strimlor. Stek den snabbt i en traktörpanna/wok. Ta ur köttet från panna och lägg dem åt sidan. Koka upp vatten till nudlarna och koka dem i tre minuter.

    Stek upp grönsakerna i pannan på rätt så hög värme. Rör om nästan hela tiden så att de inte blir brända. Krydda efter tycke och smak med fisksås, red curry, peppar och eventuellt lite salt. Lägg tillbaka fläskfilén i pannan och blanda. Lägg även i de kokta nudlarna och blanda väl.

    Smaka av och krydda eventuellt lite till. Häll upp på fyra tallrikar och servera. Krispig fräsch sallad är gott till. Smaklig måltid!

    ViktVäktarna

    • WW Points: 8 points per portion
    • mittWW Smartpoints BLÅ: 7 smartpoints per portion
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 7 smartpoints per portion
    • mittWW Smartpoints LILA: 7 smartpoints per portion
  • Middagsmenyer

    Veckans middag nr: 118

     

    Nu är det bara några dagar kvar på bokslutsarbetet och tillvaron kan bli normal igen, det vill säga jag kommer tillbringa lite mera tid i köket. Tack för att ni har tålamod med att inläggen är så glesta. Jag har flera idéer på gång och så fort jag har fått lite tid över så sätter jag igång. Det kommer bli lite indiskt, lite fisk, lite snabblagat och så lite sött förstås. Jag har även fått förfrågan om jag kommer med fler recept inom kategorien ”Viktväktarrecept”, det vill säga recept som är propointsuträknade. Jag ska försöka komma med fler, men då jag ej har tillgång till deras kalkylator längre, så kan jag inte lova att uträkningen blir helt korrekt. Ha nu en bra vecka allesammans! Nadja

    ~Veckans middag nr: 118~

    Måndag: Kyckling Paneng Red Curry

    Röd kasslergratängTisdag: Röd kasslergratäng

    Hoki med gräddig purjolökssåsOnsdag: Hoki i gräddig purjolökssås

    Tomatsoppa med ost och tortelliniTorsdag: Tomatsoppa med ost och tortellini

    Baconlindade färsjärpar

    Fredag: Baconlindade färsjärpar

    Lördag: Tortillalasagne med kyckling

    Söndag: Gremolatakotletter

    SockerkakaVeckans söta: Sockerkaka

  • 0-5 Points,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Sallader,  Vegetariskt,  WW Points

    Matvetesallad med asiatisk touch

     

    Vill du ha en enkel men ändå god sallad till grillat? Då är denna sallad för dig. Jag har kokat lite matvete i olika kryddor så som ingefära, kaffir/limeblad och röd curry och tro mig, det piffar upp matvetet stort.  Salladen passar även om du vill äta något vegetariskt tillsammans med stekt halloumi, vegetariskt/grönsaksbiff eller liknande.

    Jag har valt att ta lite isbergssallad, bladspenat, gurka, salladslök, majs, rivna morötter och lite tomat till salladen. Matvete kokade jag för sig och strödde den över salladen, men det går lika bra att blanda in den.

    Till två personer behöver man:

    1 dl okokt matvete, 2 dl vatten, 1/2 ingefärapulver, salt, 1 tsk torkad kaffir-/limeblad, 1/2 tsk red curry pasta, salt och ev en liten knivsudd curry för båda färgen och smaken skull, valfri sallad och grönsaker

    Gör så här:

    Koka upp vatten, gärna i vattenkokare så går det fortare plus att om du behöver lite extra vatten så finns det redan upphettat.Sätt på plattan på medelvärme. Lägg i kryddorna i en liten kastrull och häll sedan över det kokta vattnet och rör om. Blanda nu även i matvete och lägg det på plattan. När det börjar koka sänker du värmen och lägger på ett lock. Låt koka nu i 15-20 minuter. Häll eventuellt i lite mera vatten om så behövs.

    Under tiden sköljer du salladen och grönsakerna. Skär upp allt och fördela det på tallrikar. Smaka av matvete och krydda eventuellt lite till om så behövs. Strö över den sedan på salladen och servera till grillat kött eller liknande.

    ViktVäktarna

    • WW Points: 3 points per portion.
    • mittWW Smartpoints BLÅ: Matvete kostar 4 smartpoints/portion enligt receptet ovan. Lägg till smartpoints för kött, fisk, korv eller liknande.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: Matvete kostar 4 smartpoints/portion enligt receptet ovan. Lägg till smartpoints för kött, fisk, korv eller liknande.

  • 6-10 Points,  Asiatiskt,  Kyckling/Fågel,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  WW Points

    Paneng Gai

     

    Detta är en av rätterna vi fick provsmaka på Thai-matlagningskvällen med Santa Maria som jag var på tidigare. Paneng Gai är wokad kyckling med sugar snaps smaksatt med thailänds het röd curry, galanga och kokosmjölk. Denna rätt är lite starkare i smaken men så god och väldigt snabblagad som de flesta thai-rätter är. Om du inte har en wokpanna så går det bra att använda en vanlig stekpanna med lite högre kanter. Fräs allt i omgångar så går det mycket fortare.

    Du behöver detta till 4 portioner:

    2 msk olja till stekning, cirka 400 g kycklingfiléer (fint strimlade), 70 g sugar snaps, 1 påse Santa Marias Thai Paneng Spice Mix, 1 burk (400 ml) Santa Maria Thai Organic Coconut Milk, 4 portioner äggnudlar

    Gör så här:

    Stek kycklingen i olja på medelhög värme tills den fått fin färg. När kycklingen nästan är klar tillsätter du sugar snaps. Strö över Paneng Spice Mix och häll på kokosmjölken. Koka  äggnudlarna efter förpackningens ansvisningar. Blanda sedan ner nudlarna i woken och servera genast. Servera gärna med små citronskivor som dekoration.

    ViktVäktarna

    • WW Points: 10 points per portion med lätt kokosmjölk.
    • mittWW Smartpoints BLÅ: 12 smartpoints med lätt kokosmjölk.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 12 smartpoints med lätt kokosmjölk.